Tamale Pie I

Przepis na Tamale Pie I - Autentyczne meksykańskie danie

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 50 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Tamale Pie to pyszne i sycące danie, które łączy smaki tradycyjnego tamale z wytrawnym placek. Ten przepis to idealne danie na wieczór w domu lub spotkanie rodzinne.

Historia

Początki Tamale Pie można śledzić aż do Stanów Zjednoczonych na początku XX wieku. Został stworzony jako sposób na cieszenie się smakami tamale w prostszej i bardziej wygodnej formie. W ciągu lat przepis ten ewoluował i został dostosowany, aby zawierać różnorodne składniki i smaki.

Składniki

3 łyżki oleju roślinnego
2 szklanki cebula, posiekana
2 – 3 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka sól
1 świeży zielony chili*, posiekany lub 2 łyżeczki posiekanych chipotle w sosie adobo
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 szklanki woda
1 szklanka zielonej fasolki, bez łodyg i pokrojona w kostkę
2 szklanki ziemniaków, pokrojone w kostkę o grubości 0,75 cala
2 – 3 szklanki batatów, marchwi lub dyni hokkaido, pokrojone w kostkę o grubości 0,75 cala
1 łyżka soku z cytryny lub soku z cytryny
1 szklanka startego sera cheddar
1 szklanka mąki kukurydzianej
2 łyżki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 szklanki kukurydzy (świeżej, z puszki lub mrożonej)
0,5 szklanki czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
2 łyżki posiekanego kolendry
2 jajka
0,5 szklanki maślanki

Jak przygotować

Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni i podsmaż cebulę, czosnek, 0,5 łyżeczki soli i chili przez około 10 minut, często mieszając, aż cebula zacznie się rumienić.
Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Dodaj kmin, wodę, fasolkę, ziemniaki i bataty na patelnię i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Wymieszaj sok z limonki i wlej mieszankę do lekko natłuszczonej formy do pieczenia.
Podczas gotowania ziemniaków, połącz mąkę kukurydzianą, mąkę pszeniczną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, pozostałą 0,5 łyżeczki soli, kukurydzę, paprykę i kolendrę w jednej misce.
W drugiej misce ubij jajka, maślankę i pozostałe 2 łyżki oleju.
Połącz mokre składniki z suchymi, delikatnie mieszając.
Posyp serem cheddar na wierzch mieszanki warzyw w formie do pieczenia, a następnie równomiernie rozprowadź mieszankę jajeczno-mączną na wierzchu.
Piecz przez 30 minut, aż nóż lub wykałaczka włożona w wierzch z mąki kukurydzianej będzie czysta.
Podawaj na gorąco.

Warianty

Dodaj ugotowane mielone mięso lub rozdrobnionego kurczaka, aby uzyskać bardziej mięsny wariant Tamale Pie.
Zamień warzywa na swoje ulubione, takie jak cukinia, grzyby lub papryka, aby uzyskać inny smak.
Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera, takimi jak pepper jack lub mozzarella, dla unikalnego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że cebula i czosnek są podsmażone na złoty kolor, aby wzmocnić smak dania.

- Gotuj warzywa aż będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące, dla idealnej konsystencji.

- Nie mieszaj nadmiernie masy kukurydzianej na wierzchu, ponieważ może to spowodować gęstą i twardą konsystencję.

- Swobodnie dostosuj przepis do swoich ulubionych warzyw lub opcji białkowych.

Propozycje Podania

Podawaj Tamale Pie gorące z dodatkiem śmietany, salsy lub guacamole dla kompletnego i pysznego posiłku.

Techniki Gotowania

Smażenie

- Gotowanie

- Pieczenie

Substytuty Składników

Użyj oliwy zamiast oleju roślinnego dla zdrowszej opcji.

- Zastąp mleko migdałowe maślanką dla alternatywy bez laktozy.

- Użyj mąki bezglutenowej dla wersji bezglutenowej przepisu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tamale Pie można złożyć z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia. Po prostu przykryj naczynie folią lub plastikiem i piecz, gdy będziesz gotowy.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Tamale Pie w indywidualnych naczynkach do zapiekania dla uroczego i spersonalizowanego wyglądu. Udekoruj świeżą kolendrą lub pokrojonymi jalapenosami dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Tamale Pie z chrupiącym zielonym sałatą lub porcją meksykańskiego ryżu dla kompletnego i satysfakcjonującego posiłku. Zimne piwo lub kieliszek czerwonego wina również podkreśli smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Tamale Pie w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

280

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 35g

- Błonnik pokarmowy: 4g

- Cukry: 5g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 12g

- Tłuszcze nasycone: 4g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 8g

Witaminy i minerały

Witamina A: 20% Dziennej Wartości

- Witamina C: 30% Dziennej Wartości

- Wapń: 15% Dziennej Wartości

- Żelazo: 10% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera nabiał (ser cheddar, maślanka)

- Zawiera jaja

Podsumowanie

Tamale Pie to zrównoważone danie, które dostarcza dobrą dawkę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów. Jest to satysfakcjonująca i pożywna opcja posiłku.

Podsumowanie

Tamale Pie to pyszne i kojące danie, które łączy smaki tradycyjnego tamale z wytrawnym placek. Zrównoważony węglowodanami, tłuszczami, białkami oraz niezbędnymi witaminami i minerałami, ten przepis to pożywna i satysfakcjonująca opcja posiłku na każdą okazję. Ciesz się bogatym i aromatycznym smakiem Tamale Pie z rodziną i przyjaciółmi już dziś!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cennym wspomnieniem. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małym miasteczku w Meksyku. Moja abuela, moja babcia, była wspaniałą kucharką i przekazała mi swoją miłość do jedzenia i gotowania.

Pewnego dnia, kiedy obserwowałam, jak przygotowuje obiad, wyciągnęła z zakurzonej półki zniszczoną starą książkę kucharską. Przeglądała strony, szukając konkretnego przepisu. Gdy go znalazła, jej oczy rozświetliły się ekscytacją.

"Ach, tutaj jest" - powiedziała, wskazując na stronę poplamioną plamami pomidorowego sosu i tłuszczu. "Tamale Pie."

Nigdy wcześniej nie słyszałam o takim daniu. Moja babcia wyjaśniła, że to pyszne połączenie mąki kukurydzianej, mięsa i przypraw, wszystko upieczone razem w formie do pieczenia. Powiedziała mi, że to przepis przekazany przez jej własną matkę, i że to ulubione danie w rodzinie.

Gdy zaczęła zbierać składniki i przygotowywać potrawę, patrzyłam z zachwytem. Sposób, w jaki kroiła cebulę, podsmażała mięso i mieszala ciasto z mąki kukurydzianej, był jak taniec. Jej ręce poruszały się z gracją i precyzją, którą osiągnęła tylko po latach praktyki.

Kiedy tamale pie był wreszcie gotowy, włożyła go do piekarnika, a kuszący aromat napełnił kuchnię. Nie mogłam się doczekać, aby go spróbować.

Gdy usiedliśmy do kolacji tego wieczoru, wzięłam pierwszy kęs tamale pie. Smaki eksplodowały w moich ustach - soczyste mięso, kremowa mąka kukurydziana, nutka przypraw. Było to jak nic, czego kiedykolwiek wcześniej nie jadłam.

Od tego dnia tamale pie stał się stałym elementem naszego domu. Moja abuela robiła go na specjalne okazje, na niedzielne obiady, albo po prostu tak. I za każdym razem, gdy go robiła, obserwowałam i uczyłam się, próbując zapamiętać każdy krok i każdy składnik.

Gdy dorastałam, zaczęłam eksperymentować z przepisem, dodając własne smaczki i zmiany. Dodawałam więcej przypraw, różne rodzaje mięsa, a nawet warzywa. Za każdym razem, gdy go robiłam, czułam więź ze swoją abuelą i pokoleniami kobiet, które przyszły przed mną.

Teraz, będąc już babcią, nadal robię tamale pie dla mojej rodziny. Stał się tradycją, sposobem przekazywania kawałka mojego dziedzictwa następnemu pokoleniu. I za każdym razem, gdy go robię, myślę o mojej abueli i dniu, gdy po raz pierwszy przedstawiła mi to pyszne danie.

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy zawsze będzie miała dla mnie szczególne miejsce w sercu. Jest to przypomnienie o miłości, tradycji i radości, jakie jedzenie może przynieść. I dopóki będę w stanie, będę kontynuować przygotowywanie tamale pie dla mojej rodziny, trzymając ducha mojej abueli żywym w każdym kąsku.