Piernik z bananem

Przepis na imbirowe ciasto z plantainą z Liberii | Składniki: cukier, mąka, masło i więcej

Region / kultura: Liberia | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 50 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Piernik z bananami to wyjątkowy i aromatyczny deser, który łączy słodycz bananów z ciepłymi przyprawami: imbirem, cynamonem, goździkami i gałką muszkatołową. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy chcą spróbować czegoś innego i pysznego.

Historia

Piernik z bananami to tradycyjny deser karaibski, który cieszy się popularnością od pokoleń. Banany są podstawowym składnikiem kuchni karaibskiej, a ten przepis łączy tropikalny owoc z klasycznymi smakami piernika, tworząc pyszną i kojącą przekąskę.

Składniki

0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki wody
2 szklanki pokrojonej niedojrzałej plantainy
2,33 szklanki mąki uniwersalnej
0,5 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
0,25 łyżeczki mielonych goździków
0,25 łyżeczki mielonego gałki muszkatołowej
0,33 szklanki masła lub margaryny
1 szklanka melasy
0,67 szklanki wrzącej wody
bita śmietana (opcjonalnie)

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
W rondlu na średnim ogniu wymieszaj cukier i wodę, mieszając aż cukier się rozpuści. Doprowadź do wrzenia.
Obierz plantainę i dodaj ją do wrzącego syropu cukrowego. Gotuj przez około 5 minut, następnie wyjmij plantainę i odcedź.
Dokładnie posmaruj 9-calową kwadratową formę do ciasta masłem. Równomiernie rozłóż plasterki plantainy na dnie formy.
Przesiej razem mąkę, sól, sodę oczyszczoną, imbir, cynamon, goździki i gałkę muszkatołową.
W rondlu na średnim ogniu umieść masło i melasę i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia.
Połącz podgrzaną mieszankę z wrzącą wodą i wymieszaj. Stopniowo dodawaj przesiane suche składniki, mieszając, a następnie energicznie ubijaj.
Wlej ciasto na pokrojoną plantainę. Piecz w temperaturze 350°F (177°C) przez około 50 minut, lub aż ciasto będzie gotowe.
Odstaw formę na 5 minut na kratce, następnie poluzuj ją szpatułką i odwróć ciasto do góry nogami na talerzu. Pokrój na kwadraty.
Udekoruj ciasto bitą śmietaną. Podawaj ciepłe lub schłodzone.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce do ciasta dla dodatkowej tekstury i smaku.
Zamiast melasy użyj miodu dla innej słodyczy.
Posyp karmelowym sosem lub lodami dla wykwintnej przekąski.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz półdojrzałych bananów do tego przepisu, ponieważ zapewnią one idealną równowagę słodyczy i tekstury.

- Upewnij się, że forma do ciasta jest obficie natłuszczona, aby zapobiec przywieraniu.

- Przesiewanie suchych składników razem zapewni gładkie i równomiernie wymieszane ciasto.

- Bądź ostrożny, dodając wrzącą wodę do masła i melasy, ponieważ może to spowodować chlapanie.

- Sprawdź ciasto pod kątem gotowości, wkładając patyczek do środka - jeśli wyjdzie czysty, ciasto jest gotowe.

Propozycje Podania

Piernik z bananami najlepiej podawać ciepły z łyżką bitą śmietany na wierzchu.

Techniki Gotowania

Gotowanie bananów w syropie cukrowym pomaga je zmiękczyć i nasączyć słodyczą.

- Oddzielne wymieszanie suchych składników przed dodaniem do mokrych zapewnia dobrze wymieszaną masę.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz bananów, możesz użyć bananów jako zamiennika.

- Masło można użyć zamiast margaryny.

- Jeśli nie masz melasy, możesz użyć miodu lub syropu klonowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Piernik z bananami można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj piernik z bananami na dekoracyjnym półmisku posypany cukrem pudrem i gałązką mięty dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Piernik z bananami doskonale komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy na przytulną i kojącą przekąskę.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały piernik z bananami w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 5 dni. Podgrzej w mikrofalówce przez kilka sekund przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja piernika z bananami zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja piernika z bananami zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja piernika z bananami zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja piernika z bananami zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Piernik z bananami jest dobrym źródłem witaminy A i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę i może zawierać nabiał, jeśli użyto bitej śmietany jako dodatku.

Podsumowanie

Piernik z bananami to pyszny deser, który jest stosunkowo niskokaloryczny i stanowi dobre źródło węglowodanów, tłuszczów i witamin.

Podsumowanie

Piernik z bananami to pyszny i wyjątkowy deser, który łączy tropikalne smaki bananów z ciepłymi przyprawami, tworząc kojącą przekąskę. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy chcą spróbować czegoś innego i aromatycznego.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o pierwszym znalezieniu tego przepisu sprawia, że uśmiech pojawia się na mojej twarzy. Był ciepły letni dzień, gdy odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w jej uroczym małym miasteczku. Siedząc w jej kuchni, popijając herbatę i rozmawiając o naszym życiu, nagle skoczyła w górę i zniknęła do szafki.

Kilka minut później wróciła z starym, podartym książką kucharską w rękach. "Mam coś specjalnego, aby Ci pokazać" - powiedziała z psotnym błyskiem w oku. Przewracając strony, zatrzymała się przy przepisie na piernik z bananami.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o takiej rzeczy. Banany w pierniku? Brzmiało to dziwnie, ale także intrygująco. Maria wyjaśniła, że ten przepis został przekazany przez wieki w jej rodzinie, pochodząc od jej prababci, która miała talent do eksperymentowania z różnymi smakami.

Natychmiast zainteresowałem się pomysłem połączenia słodyczy dojrzałych bananów z ciepłem przypraw piernikowych. Maria i ja postanowiliśmy wtedy i tam, że spróbujemy zrobić ten wyjątkowy deser razem.

Spędziliśmy resztę popołudnia zbierając składniki i przygotowując kuchnię do naszej przygody pieczenia. Maria prowadziła mnie przez kroki, dzieląc się małymi wskazówkami, które przekazały jej matka i babcia.

Zapach cynamonu, gałki muszkatołowej i goździków wypełniał powietrze, gdy mieszałyśmy ciasto. Rozgniecione banany dodawały delikatnej słodyczy i aksamitnej tekstury, której nigdy wcześniej nie doświadczyłem w pierniku.

Czekając aż ciasto się upiecze, Maria opowiadała mi historie o swojej rodzinie i ich miłości do gotowania. Opowiedziała mi o czasie, kiedy jej prababcia zdobyła pierwszą nagrodę na jarmarku wsi dzięki swojemu piernikowi z bananami, i jak przepis stał się ukochaną tradycją od tego czasu.

Kiedy ciasto wreszcie wyszło z pieca, złote i pachnące, nie mogliśmy się już doczekać, aby spróbować. Pierwszy kęs był objawieniem. Smaki łączyły się w harmonijnym tańcu na moim języku, delikatna przyprawa imbiru uzupełniała bogactwo słodyczy bananów.

Od tego momentu piernik z bananami stał się stałym elementem w mojej własnej kuchni. Dzieliłem się przepisem ze swoją rodziną i przyjaciółmi, ciesząc się z ich zaskoczonych reakcji na to niespodziewane urozmaicenie klasycznego deseru.

Przez lata przygotowałem ten przepis niezliczoną ilość razy, modyfikując i udoskonalając go pod swoje gusta. Dodałem odrobinę prażonej kokosowej posypki na wierzch dla dodatkowej chrupkości, albo łyżeczkę bitą śmietanę na bok dla odrobiny rozpieszczenia.

Za każdym razem, gdy piekę świeżą porcję piernika z bananami, przenoszę się z powrotem do słonecznego popołudnia w kuchni Marii, gdzie po raz pierwszy odkryłem magię tego pysznego przysmaku. Przypomina mi radość dzielenia się jedzeniem i historiami z bliskimi, oraz siłę prostego przepisu w tworzeniu trwałych wspomnień.

Teraz, siedząc tu z kawałkiem piernika z bananami przed sobą i filiżanką herbaty w ręce, jestem wdzięczny za przypadkowy moment, który wprowadził ten przepis do mojego życia. I nie mogę się oprzeć myśli, w czyje ręce przepis ten przejdzie następnie, kontynuując tradycję słodkich niespodzianek i kulinarnych smakołyków.