Krewetki Kung Pao

Wprowadzenie

Historia

Kung Pao Shrimp uważa się za pochodzące z prowincji Syczuan w Chinach. Jest to wariacja tradycyjnego dania z kurczaka Kung Pao, które sięga czasów dynastii Qing. Danie zostało nazwane na cześć Ding Baozhena, urzędnika z dynastii Qing znanego z miłości do pikantnych potraw.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że krewetki są odpowiednio oczyszczone, aby zapewnić czyste i smaczne danie.

- Uważaj, aby nie przegotować krewetek, ponieważ mogą stać się twarde i gumowate.

- Dostosuj ilość pasty chili do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Użyj woka do autentycznego gotowania chińskiego i lepszego przesiąkania smaku.

Propozycje Podania

Podawaj Kung Pao Shrimp z gotowanym białym ryżem lub makaronem na pełny posiłek. Posyp posiekaną zieloną cebulą dla dodatkowego smaku i koloru.

Techniki Gotowania

Smaż krewetki szybko na dużym ogniu, aby zachować soczystą teksturę.

- Użyj woka do równomiernego gotowania i lepszego przesiąkania smaku.

- Upewnij się, że wszystkie składniki są przygotowane i gotowe przed rozpoczęciem gotowania.

Substytuty Składników

Zamiast sosu hoisin można użyć sosu sojowego dla innej gamy smaków.

- W razie potrzeby zastąp ocet ryżowy suchym sherry.

- Użyj miodu lub syropu klonowego zamiast cukru jako naturalnego słodzika.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zamarynuj krewetki w mieszaninie białka jajka i skrobi kukurydzianej z wyprzedzeniem, aby szybciej je przygotować.

- Przygotuj sos z wyprzedzeniem i przechowuj go w lodówce do momentu użycia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Kung Pao Shrimp w dekoracyjnej misce lub na półmisku dla eleganckiej prezentacji. - Posyp świeżą kolendrą lub pokrojonymi czerwonymi papryczkami chili dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Kung Pao Shrimp z duszonymi warzywami lub lekką sałatką na zrównoważony posiłek.

- Podawaj z zupą kwaśno-pikantną lub zupą jajeczno-kukurydzianą na kompletny chiński posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Kung Pao Shrimp w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Podgrzej w patelni lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 10g

- Błonnik: 1g

- Cukry: 3g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 15g

- Tłuszcze nasycone: 2g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 25g

Witaminy i minerały

Witamina A: 2%

- Witamina C: 6%

- Wapń: 4%

- Żelazo: 15%

Alergen

Zawiera skorupiaki (krewetki)

- Zawiera orzeszki ziemne

Podsumowanie

Kung Pao Shrimp to danie wysokobiałkowe z umiarkowaną ilością węglowodanów i tłuszczów. Jest bogate w żelazo i dobrym źródłem witaminy C.

Podsumowanie

Kung Pao Shrimp to pyszne i aromatyczne chińskie danie idealne dla miłośników owoców morza. Zrównoważone połączenie słodkich, pikantnych i wytrawnych smaków sprawia, że to danie z pewnością zrobi furorę na Twoim kolejnym posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłam ten przepis, wiedziałam, że muszę go wypróbować. Był gorący letni dzień, przeglądałam książkę kucharską, którą znalazłam na wyprzedaży. Zdjęcie krewetek Kung Pao od razu przykuło moją uwagę - żywe kolory krewetek, papryki i orzeszków ziemnych, wszystko wymieszane w pysznym sosie. Wyglądało to na danie, które przypadnie mi do gustu.

Nigdy wcześniej nie robiłam krewetek Kung Pao, ale zawsze lubiłam kulinarnie wyzwania. Nauczyłam się gotować od mojej matki i babci, które obie były doskonałymi kucharkami. Nauczyły mnie one znaczenia używania świeżych składników, eksperymentowania z nowymi smakami i zawsze wkładania miłości i troski w każde danie, które robię.

Czytając przepis, zdałam sobie sprawę, że większość składników miałam już w spiżarni. Jedynym, czego potrzebowałam, było kilka świeżych krewetek i kilka czerwonych papryk. Szybko wybrałam się do sklepu spożywczego i wróciłam do domu gotowa, by stawić czoła temu nowemu przepisowi.

Zaczęłam od marynowania krewetek w mieszance sosu sojowego, octu ryżowego i cukru. Podczas gdy krewetki się marynowały, pokroiłam czerwone papryki i zielone cebulki, oraz zrumieniłam orzeszki ziemne na suchej patelni. Kuchnia wypełniła się aromatem czosnku i imbiru, gdy podsmażałam je na gorącej woku.

Gdy wszystko było przygotowane i gotowe do użycia, dodałam marynowane krewetki na wok i smażyłam je aż były różowe i dobrze ugotowane. Następnie wrzuciłam czerwone papryki, zielone cebulki i orzeszki ziemne, razem z pikantnym sosem z sosu sojowego, sosu hoisin i pasty chili.

Danio szybko się udało, i zanim się obejrzałam, siedziałam by delektować się parującą miseczką krewetek Kung Pao. Smaki były odważne i złożone - słodycz krewetek, pikantność papryki i chrupkość orzeszków ziemnych idealnie się połączyły. Wiedziałam, że ten przepis jest strzałem w dziesiątkę.

Przez lata robiłam krewetki Kung Pao niezliczoną ilość razy, za każdym razem dodając własny akcent do dania. Czasami dodawałam dodatkowe warzywa jak brokuły czy groszek cukrowy, albo zamieniałam krewetki na kurczaka lub tofu. Ale bez względu na to, jak to robiłam, danie zawsze przywoływało wspomnienia tamtego pierwszego letniego dnia, gdy odkryłam ten przepis.

Jedną z moich ulubionych wersji krewetek Kung Pao pochodziła od przyjaciółki, która podróżowała do Chin i nauczyła się przepisu od lokalnego szefa kuchni. Podzieliła się swoją wersją ze mną, i byłam zaskoczona autentycznością smaków. Sekretem, powiedziała mi, było użycie szafranu chińskiego, który dodaje drętwienia do dania.

Natychmiast poszłam i kupiłam kilka ziarenek szafranu chińskiego i wypróbowałam jej przepis. Wynikiem było danie, które było zupełnie inne niż jakiekolwiek inne krewetki Kung Pao, jakie kiedykolwiek jadłam. Pikantność szafranu była intensywna, ale zrównoważona słodyczą krewetek i chrupkością orzeszków ziemnych. To danie przenosiło mnie na zatłoczone ulice Chin za każdym kęsem.

Kontynuując eksperymentowanie z przepisem, zaczęłam dodawać własne dotknięcia do niego. Zaczełam używać świeżego imbiru zamiast proszku, i zaczęłam bawić się różnymi rodzajami pasty chili, aby dostosować poziom pikantności do swoich upodobań. Nawet zaczęłam robić własny sos hoisin od podstaw, używając kombinacji sosu sojowego, czosnku i cukru.

Za każdym razem, gdy robiłam krewetki Kung Pao, czułam dumę i satysfakcję. Danie stało się kluczowym elementem mojego repertuaru, podstawowym przepisem na przyjęcia i spotkania rodzinne. Ludzie zawsze zachwycali się jego smakiem, i uwielbiałam móc dzielić się moją pasją do gotowania z innymi.

Przez lata zgromadziłam wiele przepisów z różnych miejsc i od różnych osób, ale krewetki Kung Pao zawsze będą miały dla mnie wyjątkowe miejsce w sercu. To danie było iskrą, która zapaliła moją miłość do gotowania i zainspirowała mnie do ciągłego nauki i rozwoju w kuchni. Jestem wdzięczna za doświadczenia i wspomnienia, które ten przepis przyniósł do mojego życia, i nie mogę się doczekać kolejnych lat robienia i delektowania się nim z bliskimi.

Kategorie

| Przepisy na alkohol | Przepisy na amerykańsko-chińskie potrawy | Przepisy na amerykańskie potrawy | Przepisy na chińskie potrawy | Przepisy z mąki kukurydzianej | Przepisy na obiady | Przepisy z białkiem jajek | Przepisy z czosnkiem | Przepisy z imbirem | Zdrowe przepisy dla przyjaciół z cukrzycą | Przepisy ziołowe | Przepisy na lunch | Przepisy na dania główne | Przepisy na dania główne z owocami morza | Przepisy z północno-wschodniej Azji | Przepisy z orzechami ziemnymi | Przepisy z owocami morza | Przepisy z sherry | Przepisy z krewetkami | Przepisy z przyprawami | Przepisy na potrawy smażone | Przepisy na potrawy warzywne | Przepisy z białym cukrem | Przepisy na potrawy z różnych krajów |

Przepisy z tymi samymi składnikami