Ostre krewetki zawinięte w strączkach grochu śnieżnego

Przepis na pikantne krewetki zawinięte w groszki cukrowe z Chin

Region / kultura: Chiny | Porcje: 20

Wprowadzenie

Ostre krewetki zawinięte w strączkach grochu śnieżnego

Ostre krewetki zawinięte w strączkach grochu to pyszna i elegancka przekąska, idealna na każdą specjalną okazję lub spotkanie. Połączenie delikatnych krewetek, aromatycznego imbiru i aromatycznego proszku pięciu przypraw zawiniętych w chrupiące strączki grochu z pewnością imponuje Twoim gościom.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjną kuchnię chińską, łącząca klasyczne smaki i składniki w nowy i innowacyjny sposób. Użycie strączków grochu jako opakowania dla krewetek dodaje świeżości i chrupkości dania, podczas gdy pikantna marynata nadaje krewetkom odważne i wyraziste smaki.

Składniki

20 surowych dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
2 łyżeczki oleju roślinnego
1 duży ząbek czosnku, przeciśnięty
0,5 łyżeczki chińskiego proszku pięciu smaków
20 dużych strąków groszku cukrowego, oczyszczonych
1 łyżeczka orientalnego oleju sezamowego
0,5 łyżeczki prażonych ziaren sezamu
2 łyżki odtłuszczonego sosu sojowego
20 małych drewnianych szpikulców lub wykałaczek

Jak przygotować

W średniej misce połącz krewetki, imbir, olej roślinny, czosnek i proszek pięciu smaków. Wymieszaj.
Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub maksymalnie 4 godziny.
W średnim garnku zagotuj osoloną wodę.
Dodaj groszek cukrowy i gotuj przez około 45 sekund, aż będą chrupiące. Odcedź.
Oplucz groszek cukrowy zimną wodą i odcedź. Osusz go.
Przełóż groszek cukrowy do miski i polej olejem sezamowym oraz posyp ziarnami sezamu. Wymieszaj, aby pokryć. Odstaw na bok.
Rozgrzej dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu.
Dodaj mieszankę krewetek na patelnię i smaż przez 3 minuty.
Dodaj sos sojowy i mieszaj, aż krewetki staną się tylko nieprzezroczyste w środku, a płyn odparuje, około 1 minuty.
Przełóż krewetki na talerz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Owij każdą krewetkę groszkiem cukrowym wzdłużnie, od głowy do ogona. Przymocuj szpikulcem. (Ten krok można wykonać nawet do 6 godzin wcześniej. Przykryj i wstaw do lodówki.)
Podawaj krewetki lekko schłodzone lub w temperaturze pokojowej.

Warianty

Zamiast krewetek można użyć kurczaka lub tofu dla odmiennego smaku i tekstury.
Dodaj pokrojone warzywa, takie jak papryka, marchewka lub kasztany wodne do mieszanki krewetek dla dodatkowej chrupkości i koloru.
Skrop zawinięte krewetki pikantnym sosem chili lub słodko-kwaśnym polewem dla dodatkowego uderzenia smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że krewetki są odpowiednio oczyszczone, aby usunąć wszelkie ziarniste lub piaskowe resztki.

- Marynowanie krewetek przez co najmniej 1 godzinę pozwoli aromatom wniknąć w mięso i wzmocni smak dania.

- Uważaj, aby nie przegotować krewetek, ponieważ mogą stać się twarde i gumowate. Gotuj je tylko do momentu, gdy staną się mleczne w środku.

- Użyj drewnianych patyczków lub wykałaczek do zabezpieczenia strączków grochu wokół krewetek dla schludnej i eleganckiej prezentacji.

Propozycje Podania

Podawaj ostre krewetki zawinięte w strączkach grochu jako przekąskę na przyjęciu koktajlowym lub jako część dania inspirowanego kuchnią chińską. Podawaj je z dodatkiem gotowanego ryżu lub świeżej sałatki dla pełnego i zrównoważonego posiłku.

Techniki Gotowania

Smaż krewetki na rozgrzanej patelni, aby szybko je ugotować i zachować smaki.

- Zblanszuj strączki grochu w wrzącej wodzie, aby nieco je zmiękły przed zawinięciem wokół krewetek.

- Użyj ostrego noża do oczyszczenia krewetek i usunięcia skorupek dla czystej i profesjonalnej prezentacji.

Substytuty Składników

Zamiast świeżego imbiru i czosnku użyj mielonego imbiru lub czosnku dla łagodniejszego smaku.

- Zamiast prażonego oleju sezamowego użyj zwykłego oleju sezamowego, jeśli wolisz mniej intensywny smak sezamu.

- Użyj tamari lub aminos kokosowych zamiast sosu sojowego jako alternatywy bezglutenowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować krewetki i przygotować strączki grochu z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu złożenia i podania.

- Zawinięte krewetki można przechowywać w lodówce do 6 godzin przed podaniem, co czyni je wygodną i bezstresową opcją na przekąskę na imprezy i spotkania.

Pomysły na Prezentację

Ułóż zawinięte krewetki na półmisku i udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak kolendra lub szczypiorek, dla dodania koloru i smaku. Podawaj je z dodatkiem sosu do maczania lub sosu sojowego dla wzmocnienia smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj ostre krewetki zawinięte w strączkach grochu z lekkim i orzeźwiającym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Lekkie i cytrusowe nuty wina będą komplementować pikantne i wyraziste smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe ostre krewetki zawinięte w strączkach grochu w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść zawinięte krewetki na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 5-7 minut, lub do podgrzania.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja ostrych krewetek zawiniętych w strączkach grochu zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja ostrych krewetek zawiniętych w strączkach grochu zawiera około 5 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja ostrych krewetek zawiniętych w strączkach grochu zawiera około 4 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja ostrych krewetek zawiniętych w strączkach grochu zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera skorupiaki (krewetki) i sos sojowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ostre krewetki zawinięte w strączkach grochu to pożywne danie bogate w białko, o niskiej zawartości węglowodanów i tłuszczów. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów, co czyni go zdrową i satysfakcjonującą opcją na przekąskę.

Podsumowanie

Ostre krewetki zawinięte w strączkach grochu to smakowita i elegancka przekąska, idealna na każdą okazję. Z pikantną marynatą, delikatnymi krewetkami i chrupiącymi strączkami grochu, to danie z pewnością imponuje Twoim gościom i sprawi, że będą chcieli więcej. Ciesz się tym pysznym i pożywnym przepisem z rodziną i przyjaciółmi!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, jakie poczułem, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na Pikantne Krewetki zawinięte w Strąki Grochu. Był ciepły letni dzień, postanowiłem wziąć udział w kursie gotowania w urokliwej małej miejscowości Kulinarne Miasteczko. Kurs prowadził renomowany szef kuchni, Szef Pierre, który podróżował po całym świecie i uczył się sztuki gotowania z różnych kultur.

Siedziałem w przytulnej kuchni szkoły gotowania Szefa Pierre'a, z zachwytem obserwując, jak z łatwością przygotowywał danie za daniem z precyzją i gracją. Jego pasja do jedzenia była wyczuwalna, a ja wciągnąłem się w każde jego słowo i ruch. Kiedy nadszedł czas, aby pokazał przepis na Pikantne Krewetki zawinięte w Strąki Grochu, ledwo mogłem powstrzymać swoje emocje.

Szef Pierre zaczął od wyjaśnienia pochodzenia dania, które nauczył się podczas podróży do Tajlandii. Mówił o żywiołowych smakach kuchni tajskiej i o tym, jak połączenie pikantnych krewetek i chrupiących strąków grochu tworzy idealną harmonię smaku i tekstury. Gdy zręcznie przyprawiał krewetki mieszanką aromatycznych przypraw, już mogłem sobie wyobrazić, jak odtworzę to danie w mojej własnej kuchni.

Następnym krokiem było zawinięcie każdej krewetki w delikatny strąk grochu, tworząc piękną i elegancką prezentację. Szef Pierre pokazał nam, jak ostrożnie owinąć strąk grochu wokół krewetki, zapewniając, że jest szczelnie zamknięty, aby zatrzymać smaki. Każdą krewetkę starannie zawiniętą, położył je na rozgrzaną patelnię i smażył, aż były idealnie miękkie i soczyste.

W miarę jak danie zbliżało się do końca, Szef Pierre dodał finalny akcent ognistego sosu chili, aby dodać krewetkom pikantności. Aromat, który wypełnił kuchnię, był odurzający, ledwo mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego dania. Kiedy Szef Pierre wreszcie podał Pikantne Krewetki zawinięte w Strąki Grochu i udekorował je świeżymi ziołami, wiedziałem, że natknąłem się na przepis, który stał się filarem mojej kuchni.

Po zakończeniu kursu podziękowałem Szefowi Pierre'owi za podzielenie się swoją wiedzą i doświadczeniem. Opuszczając szkołę gotowania, czułem się zainspirowany i chętny, aby spróbować swoich sił w przygotowaniu Pikantnych Krewetek zawiniętych w Strąki Grochu. W ciągu kolejnych tygodni, praktykowałem przepis nieustannie, dostosowując przyprawy i czasy gotowania, aż doskonale go opanowałem.

Podając danie mojej rodzinie i przyjaciołom, zachwycali się odważnymi smakami i unikalną prezentacją Pikantnych Krewetek zawiniętych w Strąki Grochu. Nie mogli uwierzyć, że nauczyłem się przygotować tak skomplikowane i pyszne danie, a ja nie mogłem nie poczuć dumy z moich kulinarnych umiejętności.

Od tego dnia przepis na Pikantne Krewetki zawinięte w Strąki Grochu stał się moim autorskim daniem. Często wracałem myślami do tamtego przełomowego dnia na kursie gotowania u Szefa Pierre'a i zadziwiałem się, jak jeden przepis potrafił zainspirować i rozpalić moją pasję do gotowania. Dzieląc się przepisem z innymi, przekazując wiedzę i smaki, które zdobyłem, wiedziałem, że to danie będzie nadal przynosić radość i satysfakcję wielu następnym pokoleniom.