Pikantny sos pomidorowy do maczania

Przepis na pikantny sos pomidorowy z Maroka

Region / kultura: Maroko | Porcje: 4

Wprowadzenie

Pikantny sos pomidorowy do maczania to aromatyczny i wszechstronny dodatek, który można używać jako dip, smarowidło lub sos do różnych potraw. Ten sos to doskonała równowaga słodkich, pikantnych i kwaśnych smaków, które wzbogacą każdy posiłek.

Historia

Ten przepis jest inspirowany tradycyjnym indyjskim chutneyem pomidorowym, który jest popularnym dodatkiem w kuchni indyjskiej. Połączenie przypraw i pomidorów tworzy bogaty i aromatyczny sos, który doskonale nadaje się do maczania lub polewania potraw.

Składniki

0,25 szklanki drobno posiekane cebule
1 ząbek drobno posiekanej czosnku
1,5 łyżeczki drobno posiekanego świeżego imbiru, obranego
0,75 łyżeczki kminu
0,5 łyżeczki ostrej papryki
0,25 łyżeczki cynamonu
1 szczypta cayenne
1 szczypta mielonych goździków
1 łyżka oliwy z oliwek
1,5 łyżki octu jabłkowego
400 g puszka grubo posiekanych pomidorów (zachowaj sok)
2 łyżki brązowego cukru

Jak przygotować

W dużym rondlu podsmaż cebulę, czosnek, imbir i przyprawy na oliwie z oliwek na średnim ogniu.
Często mieszaj mieszankę przez około 4 minuty, aż cebula zmięknie.
Dodaj ocet i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 minutę.
Dodaj pomidory wraz z sokiem i brązowy cukier.
Lekko zwiększ ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając i sprawdzając regularnie.
Zdejmij z ognia, gdy sos lekko zgęstnieje, około 30 minut gotowania.
Odstaw sos na chwilę, aby lekko przestygł, a następnie przełóż go do blendera. Mieszaj, aż będzie gładki.

Warianty

Dodaj odrobinę ostrego sosu chili dla dodatkowego uderzenia ostrości.
Wymieszaj łyżkę posiekanej świeżej kolendry lub mięty dla odświeżającego smaku.
Dla słodszej wersji dodaj łyżkę miodu lub syropu klonowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że cebula, czosnek i imbir są drobno posiekane, aby dobrze się wtopiły w sosie.

- Dostosuj ilość przypraw do swoich preferencji smakowych. Możesz zwiększyć lub zmniejszyć ilość kminu, papryki, cynamonu, cayenne i goździków, aby dostosować do swojego podniebienia.

- Upewnij się, że sos jest gotowany na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj ten pikantny sos pomidorowy do maczania z grillowanym mięsem, pieczonymi warzywami lub jako dip do chleba lub krakersów.

Techniki Gotowania

Smaż cebulę, czosnek i imbir, aż staną się aromatyczne, aby uwolnić ich smaki.

- Gotuj sos na wolnym ogniu, aby smaki się połączyły.

Substytuty Składników

Możesz użyć puszki pokrojonych pomidorów zamiast świeżych pomidorów.

- Zamiast octu jabłkowego, użyj octu winnego, jeśli jest to konieczne.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez tydzień.

Pomysły na Prezentację

Podawaj pikantny sos pomidorowy do maczania w małej miseczce udekorowanej szczyptą papryki lub świeżymi ziołami dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ten sos doskonale komponuje się z grillowanym kurczakiem, jagnięciną lub tofu. Doskonale pasuje także do dań z ryżem i placków.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualny pozostały sos w lodówce i delikatnie podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 80

Węglowodany

Węglowodany ogółem: 12g

Błonnik pokarmowy: 2g

Cukry: 8g

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 4g

Tłuszcze nasycone: 1g

Białka

Białko: 1g

Witaminy i minerały

Witamina A: 10%

Witamina C: 15%

Wapń: 4%

Żelazo: 6%

Alergen

Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał ani gluten.

Podsumowanie

Ten pikantny sos pomidorowy do maczania jest niskokaloryczny i niskotłuszczowy, co czyni go zdrowym i aromatycznym dodatkiem do Twoich posiłków.

Podsumowanie

Pikantny sos pomidorowy do maczania to wszechstronny i aromatyczny dodatek, który dodaje wybuchu smaku do każdej potrawy. Z doskonałą równowagą słodkich, pikantnych i kwaśnych smaków, ten sos z pewnością stanie się ulubionym w Twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy nadal jest świeża w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Jak tylko wszedłem, zostałem otoczony przez chmurę pysznych aromatów, które natychmiast sprawiły, że zaczęło mi ciekawość w ustach.

Maria przywitała mnie ciepłym uśmiechem i przytuliła, a następnie podała mi miseczkę żywych czerwonych pomidorów. "To klucz do najbardziej pysznego pikantnego sosu pomidorowego, jakiego kiedykolwiek spróbujesz," powiedziała z iskrą w oku.

Zaciekawiony, obserwowałem, jak Maria biegłe kroiła pomidory, dodając szczyptę tego i szczyptę tamtego. Kuchnia szybko wypełniła się zapachem czosnku, cebuli i mieszanki przypraw, które sprawiły, że mój żołądek zaczął burczeć w oczekiwaniu.

Gdy sos gotował się na kuchence, Maria podzieliła się ze mną historią tego przepisu. Nauczyła się go od swojej babci, która przekazała go przez pokolenia. Był to ukochany rodzinny sekret, a Maria była zachwycona, że mogła go ze mną podzielić.

Po kilku godzinach mieszania i próbowania, sos był wreszcie gotowy. Maria wlała go do małej miseczki i podała mi chrupiący patyk chlebowy do maczania. Wziąłem gryza i natychmiast przeniosłem się do świata odważnych smaków i egzotycznych przypraw. To było jak nic, czego kiedykolwiek nie próbowałem wcześniej.

Od tego dnia postanowiłem opanować sztukę przygotowywania pikantnego sosu pomidorowego. Spędziłem godziny w mojej własnej kuchni, eksperymentując z różnymi składnikami i proporcjami, próbując odtworzyć magię, którą Maria mnie wprowadziła.

Przeglądałem książki kucharskie, konsultowałem się z innymi przyjaciółmi i członkami rodziny, a nawet brałem udział w zajęciach kulinar...