Pollo en Pina I

Wprowadzenie

Historia

Pollo en Pina to tradycyjne danie z Puerto Rico, gdzie jest często podawane na spotkaniach rodzinnych i uroczystościach. Połączenie kurczaka i ananasa tworzy unikalny i pyszny smak, który jest uwielbiany przez wielu.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka zrumienisz z każdej strony przed dodaniem pozostałych składników, aby uzyskać chrupiącą i aromatyczną skórkę.

- Dostosuj przyprawy do swoich upodobań, dodając więcej lub mniej soli, cynamonu, goździków i pieprzu według potrzeb.

- Pamiętaj, aby dusić danie przez cały czas gotowania, aby smaki się połączyły, a kurczak stał się miękki.

Propozycje Podania

Podawaj Pollo en Pina z gorącym ugotowanym ryżem i duszonymi warzywami jako pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Zrumienienie kurczaka przed duszeniem zapewnia chrupiącą skórkę i zatrzymuje soki.

- Duszenie dania pozwala smakom się połączyć, a kurczakowi stać się miękkim.

Substytuty Składników

Zastąp suchym białym winem suchym sherry.

- Użyj octu jabłkowego lub octu winnego zamiast octu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pollo en Pina można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pollo en Pina na dużej misce z dodatkiem świeżej kolendry lub pietruszki dla kolorowej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Dobierz Pollo en Pina do chrupkiego białego wina, takiego jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio, aby podkreślić smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Pollo en Pina w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 350 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 25g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 12g na porcję

Tłuszcze nasycone: 3g na porcję

Białka

Białko: 30g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 30% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera: Brak

Podsumowanie

Pollo en Pina to zrównoważone danie, które dostarcza dobrą dawkę białka, witamin i minerałów. Jest stosunkowo niskokaloryczne i nie zawiera żadnych powszechnych alergenów.

Podsumowanie

Pollo en Pina to pyszne i aromatyczne danie, które łączy słodycz ananasa z aromatycznym kurczakiem. Zrównoważone proporcje białka, węglowodanów i tłuszczów sprawiają, że to danie jest satysfakcjonującą i pożywną opcją na każdą okazję. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tego przepisu na Pollo en Piña. Był to ciepły letni dzień, postanowiłam przejść się ulicami tętniącego życiem lokalnego targu. Kiedy przemierzałam labirynt straganów, zapach świeżych owoców i warzyw wypełnił powietrze, kusząc mnie do dalszego eksplorowania.

Wtedy zauważyłam małą starszą kobietę siedzącą za stołem ustawionym wysoko z kolorowymi produktami. Zaintrygowana, podeszłam do niej i rozpoczęłam rozmowę. Przedstawiła się jako Doña Maria, doświadczona kucharka, która od dziesięcioleci sprzedawała swoje domowe potrawy na targu.

Gadając ze sobą, wspomniała o specjalnym przepisie, który nauczyła się od swojej babci wiele lat temu - Pollo en Piña. Połączenie delikatnego kurczaka, słodkiej ananasa i wyrazistych przypraw brzmiało jak stworzone dla siebie. Wiedziałam, że muszę nauczyć się go robić.

Doña Maria uprzejmie zgodziła się nauczyć mnie swojego rodowego przepisu, i umówiliśmy się na spotkanie w jej domu w następnym tygodniu. Nie mogłam powstrzymać ekscytacji, zbierając składniki i przygotowując się do lekcji gotowania.

Kiedy nadszedł ten dzień, dotarłam do skromnej kuchni Doña Marii, pełna chęci poznania tajemnic jej pysznego Pollo en Piña. Przywitała mnie serdecznie i natychmiast zabrała się do pracy. Z delikatną dłonią i bogatą wiedzą prowadziła mnie przez każdy etap przepisu, dzieląc się historiami i anegdotami po drodze.

Zaczęliśmy od marynowania kurczaka w mieszance aromatycznych przypraw i soków cytrusowych, pozwalając smakom się połączyć i przeniknąć mięso kuszącym aromatem. Kiedy kurczak dusił się na kuchence, skupiliśmy się na gwiazdorskim składniku - ananasie.

Doña Maria pokazała mi, jak ostrożnie wydrążyć soczysty owoc, usuwając twardą skórkę zewnętrzną i środek. Następnie pokroiła ananasa w małe kawałki, gotowe do dodania do kurczaka i sosu. Słodki i kwaśny smak ananasa doskonale uzupełniał wyrazisty kurczak.

Gdy potrawa się gotowała, kuchnia napełniła się nieodpartym zapachem czosnku, cebuli i przypraw. Oglądałam z zachwytem, jak Doña Maria pracuje swoje czary, bez wysiłku przekształcając proste składniki w apetyczne dzieło.

Nadszedł wreszcie czas prawdy. Doña Maria podała Pollo en Piña, dekorując je świeżą kolendrą i odrobiną soku z limonki. Pierwszy kęs był wyjątkowy, delektując się eksplozją smaków tańczących na moich kubkach smakowych. Delikatny kurczak, soczysty ananas i bogate przyprawy połączyły się tworząc symfonię smaków, która mnie zatkała.

Serdecznie podziękowałam Doña Marii za podzielenie się ze mną swoim przepisem, obiecując przekazać go przyszłym pokoleniom. Uśmiechnęła się ciepło, z błyskiem dumy w oczach. Wychodząc tego dnia z jej domu, nie mogłam nie czuć wdzięczności za szansę spotkania, które doprowadziło mnie do odkrycia tej kulinarnej perełki.

Od tego czasu, Pollo en Piña stało się ukochanym daniem w mojej własnej kuchni. Za każdym razem, gdy go przygotowuję, przenoszę się z powrotem do tamtego słonecznego dnia na targu, gdzie po raz pierwszy nauczyłam się sztuki gotowania od mądrej i hojnej duszy. I dzieląc się tym przepisem z rodziną i przyjaciółmi, przypominam sobie o sile jedzenia w łączeniu nas, w odżywianiu zarówno ciała, jak i duszy, i w tworzeniu trwałych wspomnień, które przetrwają przez wieki.

Kategorie

| Przepisy z kurczakiem | Przepisy z czosnkiem | Dania mięsne z Gwatemali | Przepisy z Gwatemali | Przepisy z cebulą | Przepisy z ananasem | Przepisy z ryżem | Przepisy z sherry | Przepisy z pomidorami |

Przepisy z tymi samymi składnikami