Shurit Ads

Przepis na zupę z czerwonej soczewicy z aromatycznymi przyprawami - Shurit Ads z Arabii Saudyjskiej

Region / kultura: Arabia Saudyjska | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Shurit Ads to tradycyjna zupa z soczewicy z Bliskiego Wschodu, która jest sycąca, aromatyczna i idealna na zimny dzień. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i pełen wartościowych składników odżywczych.

Historia

Shurit Ads jest od wieków podstawowym daniem w kuchni Bliskiego Wschodu. Jest to popularne danie w krajach takich jak Egipt, Liban i Syria, gdzie soczewica jest powszechnym składnikiem wielu tradycyjnych przepisów.

Składniki

2 szklanki czerwonej soczewicy
2 kwarty (1,89 litra) bulionu
1 średnia cebula, obrana i pokrojona na ćwiartki
1 średni pomidor, pokrojony na ćwiartki
2 łyżeczki czosnku, grubo posiekane
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka cebula, drobno posiekana
2 łyżeczki mielonego kminu
1 łyżeczka soli
czarny pieprz, świeżo mielony
cytryna, pokrojona w kliny

Jak przygotować

Opłucz soczewicę w dużym sitku lub durszlaku pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie czysta.
W dużym garnku o pojemności 4 do 5 kwart (4,73 litra) zagotuj bulion na dużym ogniu.
Dodaj soczewicę, cebulę, pomidora i czosnek. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, częściowo przykryte, przez 45 minut, lub aż soczewica będzie miękka.
W międzyczasie, na małej patelni na średnim ogniu rozgrzej 1 łyżkę oliwy.
Dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez 10 minut, często mieszając, aż będą miękkie i głęboko zrumienione.
Odstaw na bok z ognia.
Zmiksuj zupę, przepuszczając ją przez maszynkę do mielenia lub wylewając całą zawartość garnka przez sitko ustawione nad głęboką misą. Użyj grzbietu dużej łyżki, aby przepchnąć składniki, mocno naciskając na warzywa przed odrzuceniem pulpy.
Przełóż zupę z powrotem do garnka i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, przez 3 lub 4 minuty, aby się podgrzała.
Dodaj kmin, sól i pieprz, i spróbuj doprawić do smaku.
Tuż przed podaniem, dodaj pozostałe 3 łyżki oliwy.
Aby podać, nabierz zupę do podgrzanego tureenu, posyp lekko zrumienioną cebulą i podawaj osobno kliny cytrynowe.

Warianty

Dodaj pokrojone marchewki lub seler dla dodatkowego smaku i tekstury.
Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub kolendra, przed podaniem.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie umyjesz soczewicę przed gotowaniem, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

- Smażenie cebuli dodaje bogatego smaku zupie, więc upewnij się, że smażysz ją aż do głębokiego zrumienienia.

- Zmiksowanie zupy nadaje jej gładką i kremową teksturę, więc upewnij się, że przecedzisz ją przez maszynkę do mielenia lub sitko.

Propozycje Podania

Podawaj Shurit Ads z ciepłym chlebem pita lub świeżą sałatką, aby stworzyć pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Gotuj zupę na wolnym ogniu, aby smaki się połączyły.

- Zmiksuj zupę, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

Substytuty Składników

Użyj zielonych lub brązowych soczewicy, jeśli nie masz czerwonej soczewicy pod ręką.

- Zastąp bulion warzywny bulionem drobiowym, aby przepis stał się wegetariański.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Shurit Ads można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Shurit Ads odrobiną oliwy z oliwek, szczyptą kminu i kawałkiem cytryny dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Shurit Ads z hummusem, tabbouleh lub grillowanymi warzywami, aby stworzyć pełny posiłek bliskowschodni.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości Shurit Ads w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Shurit Ads zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Shurit Ads zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Shurit Ads zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Shurit Ads zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Shurit Ads jest bogaty w witaminy i minerały, w tym żelazo, kwas foliowy i witaminę C.

Alergen

Shurit Ads jest bezglutenowy i nie zawiera laktozy, co czyni go odpowiednim dla osób z alergiami pokarmowymi lub nietolerancjami.

Podsumowanie

Shurit Ads to pożywna i pyszna zupa, bogata w białko, błonnik oraz niezbędne witaminy i minerały.

Podsumowanie

Shurit Ads to pyszna i pożywna zupa z soczewicy z Bliskiego Wschodu, idealna na pocieszający posiłek. Pełna białka, błonnika oraz niezbędnych witamin i minerałów, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż mogę sobie wyobrazić pierwszy raz, kiedy natknąłem się na ten przepis na Shurit Ads. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Fatimę w jej tętniącej życiem wiosce w Libanie. Zapach przypraw i ziół unosił się w powietrzu, gdy spacerowaliśmy przez kolorowy rynek, otoczeni sprzedawcami oferującymi wszystko od świeżych produktów po rękodzieło.

Podczas gdy przemierzaliśmy tętniące życiem ulice, Fatima nagle zatrzymała się przed małym stoiskiem sprzedającym różnorodne przyprawy. Pozdrowiła sprzedawcę ciepłym uśmiechem i wymieniła kilka słów po arabsku, zanim zwróciła się do mnie z połyskującymi oczami.

"Czy kiedykolwiek próbowałeś Shurit Ads?" zapytała, jej głos pełen ekscytacji. "To tradycyjne libańskie danie, które nauczyła mnie robić moja babcia. Jest pyszne, myślę, że pokochasz!"

Nigdy nie słyszałem wcześniej o Shurit Ads, ale byłem chętny dowiedzieć się więcej o tym intrygującym daniu. Fatima zakupiła kilka kluczowych składników od sprzedawcy, i wróciliśmy do jej przytulnej kuchni, aby rozpocząć proces gotowania.

Pracując ramię w ramię, Fatima podzieliła się historią, jak nauczyła się przygotowywać Shurit Ads od swojej ukochanej babci. Opowiedziała, jak jej babcia spędzała godziny w kuchni, starannie przygotowując każdy składnik z miłością i oddaniem.

"Zawsze mówiła mi, że kluczem do udanego dania jest używanie najświeższych składników i gotowanie z cierpliwością i pasją," powiedziała Fatima, a jej oczy świeciły się miłymi wspomnieniami.

Razem kroiliśmy cebulę, mieliliśmy czosnek, siekliśmy pomidory, napełniając kuchnię kuszącym aromatem, który sprawiał, że ciekło mi ślinka. Fatima wspaniale przyprawiła mieszankę mieszanką przypraw, w tym kminu, papryki i cynamonu, dodając głębi smaku, którego nigdy wcześniej nie doświadczyłem.

Gdy danie się dusiło na kuchence, Fatima nauczyła mnie, jak przygotować tradycyjny libański chlebek, który towarzyszył Shurit Ads. Pokazała mi, jak zagniatać ciasto aż będzie miękkie i elastyczne, a następnie formować je w cienkie okręgi, które były pieczone na gorącej patelni aż do zrumienienia i chrupkości.

Wreszcie nadszedł moment prawdy, gdy podaliśmy Shurit Ads i chlebek, udekorowane świeżą pietruszką i skropione oliwą. Pierwszy kęs był niczym objawienie - smaki tańczyły na moim języku, każdy kęs tryskał harmonijnym połączeniem przypraw i ziół, które przenosiły mnie w odległą krainę.

Smakując każdego kęsa, nie mogłem nie czuć wdzięczności za możliwość nauki tego cennego przepisu od mojej drogiej przyjaciółki Fatimy. Jej pasja do gotowania i zaangażowanie w zachowanie kulinarnej tradycji rodziny zainspirowały mnie do eksploracji nowych smaków i technik, wzbogacając tym samym moje własne umiejętności kulinarne.

Od tamtego przełomowego dnia w kuchni Fatimy, ciągle robię Shurit Ads dla mojej rodziny i przyjaciół, dzieląc się historią, jak pierwszy raz nauczyłem się robić to pyszne danie z każdą nową osobą, która je próbuje. I patrząc na podróż, która doprowadziła mnie do odkrycia magii Shurit Ads, przypominam sobie o sile jedzenia, aby łączyć nas z przeszłością i tworzyć trwałe wspomnienia z tymi, których kochamy.