Stary, dobry grillowany polędwiczek

Przepis na staromodny befsztyk z grilla - Klasyczny amerykański grill

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: przez noc | Czas gotowania: 15-40 minut | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Stary, sprawdzony stek wołowy z grilla to klasyczny przepis, który uwydatnia bogate smaki steków z polędwicy wołowej dzięki pysznej marynacie i technice grillowania. To danie doskonale nadaje się na letni grill lub na specjalną okazję, gdy chcesz zaimponować gościom smacznym i delikatnym stekiem.

Historia

Przepis na stary, sprawdzony stek wołowy z grilla przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, przy czym każda rodzina dodaje własny akcent do marynaty i procesu grillowania. To ponadczasowe danie, które przetrwało próbę czasu i nadal cieszy się popularnością wśród miłośników steków.

Składniki

2 łyżeczki przecieru chili
1.25 łyżeczki świeżego imbiru, posiekanego
2 ząbki czosnku, posiekane
0.75 mała cebula, posiekana
3.5 łyżki soku z cytryny
1 łyżka + 1 łyżeczka oliwy z oliwek
1.25 łyżeczki papryki
1.25 funta (567 g) befsztyku z polędwicy bez kości, dobrze oczyszczonego

Jak przygotować

Połącz wszystkie składniki marynaty, następnie dodaj befsztyk i marynuj w lodówce przez całą noc.
Przygotuj grill na zewnątrz z natłuszczoną rusztem ustawionym 6 cali nad źródłem ciepła.
Na grillu gazowym ustaw ogień na średni.
Grilluj befsztyk, obracając raz, zgodnie z poniższymi wytycznymi: 15 – 20 minut dla krwistego 25 – 30 minut dla średniego, lub 35 – 40 minut dla dobrze wysmażonego.
Przed podaniem pokrój befsztyk na cienkie plastry.

Warianty

Dodaj łyżkę sosu Worcestershire do marynaty, aby dodać dodatkowego smaku.
Zastąp steki z polędwicy wołowej stekami z antrykotu lub New York strip dla innego smaku i tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że marynujesz stek przez noc, aby smaki w pełni wniknęły w mięso.

- Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że stek jest przygotowany do pożądanego stopnia wysmażenia.

- Pozwól stekowi odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem, aby soki się rozprowadziły i mięso pozostało delikatne.

Propozycje Podania

Podawaj stary, sprawdzony stek wołowy z grilla z duszonymi warzywami i świeżą sałatką, aby uzyskać pełne i satysfakcjonujące danie. Połącz to z lampką czerwonego wina lub zimnym piwem, aby uzyskać idealne doświadczenie grillowe.

Techniki Gotowania

Grillowanie

Substytuty Składników

Zamiast soku z cytryny użyj octu jabłkowego dla kwaskowego smaku.

- Zastąp oliwę z oliwek olejem awokado dla zdrowszej opcji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Marynuj stek dzień wcześniej i przechowuj go w lodówce, aby następnego dnia łatwo go grillować. To pozwoli smakom się rozwinąć i mięso zmięknąć, tworząc bardziej smaczne danie.

Pomysły na Prezentację

Ułóż pokrojony stek na półmisku z świeżymi ziołami i plasterkami cytryny dla pięknej i apetycznej prezentacji. Posyp papryką dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz stary, sprawdzony stek wołowy z grilla z puree z czosnku i lampką Cabernet Sauvignon dla klasycznego i satysfakcjonującego dania. Dla lżejszej opcji podawaj go z sałatką z quinoa i chłodnym Sauvignon Blanc.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały stek w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść pokrojony stek na patelni na średnim ogniu, aż się podgrzeje, lub spożyj go na zimno w kanapce lub sałatce.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 3g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 12g na porcję

Tłuszcze nasycone: 3g na porcję

Białka

Białko: 32g na porcję

Witaminy i minerały

Żelazo: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

Witamina C: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera: Brak

Podsumowanie

Stary, sprawdzony stek wołowy z grilla to danie wysokobiałkowe z umiarkowaną ilością tłuszczów i węglowodanów. To pożywne i satysfakcjonujące danie, które można spożywać jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Stary, sprawdzony stek wołowy z grilla to ponadczasowy przepis, który łączy bogate smaki steków z polędwicy wołowej z pyszną marynatą i techniką grillowania. Dzięki kilku prostym składnikom i wskazówkom kulinarnym, możesz stworzyć smaczny i delikatny stek, który zaimponuje gościom i stanie się ulubionym daniem rodzinnym na lata.

Jak zdobyłem ten przepis?

Moment, w którym znalazłem ten przepis, jest wryty w mojej pamięci jak piękny obraz na ścianach mojego umysłu. Był to ciepły letni dzień, słońce świeciło jasno, a delikatny wiaterek wiejący przez okno kuchenne. Szperałem w starym pudełku na przepisy, które zostało przekazane mi przez moją własną babcię, szukając inspiracji na kolację tego wieczoru.

Gdy przeglądałem pożółkłe karty i postrzępione kawałki papieru, moje oczy zatrzymały się na zblakłym, ręcznie pisanych przepisie na Staromodny Stek Barbecue. Papier był poplamiony i pomarszczony, dowód lat miłości i użytkowania. Serce mi zadrżało, gdy czytałem składniki i instrukcje, wyobrażając sobie apetyczne smaki i aromaty, które wkrótce napełniły moją kuchnię.

Nigdy wcześniej nie robiłem tego dania, ale coś w nim mnie zaciekawiło. Być może to była prostota składników, albo obietnica pysznego posiłku, który połączyłby moją rodzinę przy stole. Bez względu na powód, wiedziałem, że muszę spróbować.

Zabrałem się do zbierania potrzebnych składników - pięknego kawałka steku z polędwicy, bogatego i marmurkowanego z odpowiednią ilością tłuszczu, butelki mojego ulubionego sosu barbecue, odrobiny sosu worcestershire i kilku innych podstawowych produktów. Gdy przygotowywałem mięso, usuwając nadmiar tłuszczu i przyprawiając je mieszanką przypraw i ziół, czułem, jak rośnie we mnie podekscytowanie.

Prawdziwa magia zaczęła się, gdy rozpaliłem grill. Syczenie steku, gdy trafił na rozgrzane ruszty, zapach dymu i węgla wypełniający powietrze, kuszący aromat sosu barbecue, gdy karmelizował się i bulgotał na powierzchni steki - to była czysta rozkosz. Skropiłem stek sosem, obserwując, jak przekształca się z surowego mięsa w arcydzieło smaku i konsystencji.

Gdy stek się gotował, nie mogłem nie wrócić myślami do licznych posiłków, jakie dzieliłem z moją własną rodziną przez lata. Śmiech przy stole, opowiadane historie przy talerzach pełnych domowego jedzenia, miłość i ciepło, które wypełniały nasz dom - to wszystko było zawarte w tym prostym przepisie na Staromodny Stek Barbecue.

Kiedy stek w końcu był gotowy, ostrożnie zdjąłem go z grilla i pozwoliłem mu odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem. Mięso było miękkie i soczyste, smaki odważne i dymne, sos barbecue przylegał do każdego kęsa jak ciepłe przytulenie. Podałem stek z dodatkiem masłowych puree ziemniaczanych i chrupiącej zielonej fasolki, uczta godna króla.

Gdy moja rodzina zebrała się przy stole tego wieczoru, ich oczy szeroko otwarte z niecierpliwością na widok i zapach Staromodnego Steka Barbecue, wiedziałem, że dokonałem właściwego wyboru. Ten przepis, przekazywany przez pokolenia i starannie przygotowany przez moje własne ręce, połączył nas w sposób, jaki tylko jedzenie potrafi.

Gdy zajadaliśmy się posiłkiem, delektując każdym kęsem i dzieląc się historiami i śmiechem po drodze, nie mogłem nie czuć wdzięczności za dar gotowania. Przyniósł mi bliżej mojej rodziny, mojego dziedzictwa, wspomnień wszystkich tych, którzy przyszli przed mną. I za to zawsze będę wdzięczny.

Więc to dla Staromodnego Steka Barbecue, przepisu, który na zawsze zajmie szczególne miejsce w moim sercu i na moim stole. Niech nadal przynosi radość i łączy wszystkich, którzy mają okazję delektować się jego pysznością.