Szaszłyki z cynamonowym goździkiem

Przepis na kebaby Shish z cynamonem i goździkami z Afryki, Egiptu

Region / kultura: Afryka, Egipt | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Szaszłyki z cynamonowym goździkiem to pyszne i aromatyczne danie idealne na sezon grillowy. Połączenie przypraw w rubie nadaje jagnięcinie wyjątkowy i aromatyczny smak, który z pewnością zachwyci Twoich gości. W tym artykule zgłębimy historię przepisu, porady i triki kulinarne, a także informacje o wartościach odżywczych i propozycje podania.

Historia

Szaszłyki mają długą historię sięgającą starożytności. Danie wywodzi się z Bliskiego Wschodu i od tego czasu rozprzestrzeniło się na wiele innych części świata. Tradycyjnie szaszłyki są przygotowywane z marynowanego mięsa nabitego na patyk i grillowanego nad otwartym ogniem. Dodanie cynamonowego goździka nadaje temu klasycznemu daniu nowoczesny akcent, nadając mu ciepły i pikantny profil smakowy.

Składniki

2 funty (907 g) kostek wołowiny lub (3 funty jagnięciny, pokrojone w kostki)
2 łyżki mielonego kminu
2 łyżeczki solii
2 łyżeczki mielonego imbiru
2 łyżeczki mielonego cynamonu
2.13 łyżeczki mielonych goździków
3 ząbki czosnku, posiekane
3 łyżeczki przecieru chili, opcjonalnie
kliny czerwonej, białej lub żółtej cebuli
oliwa z oliwek do smarowania

Jak przygotować

Przygotuj grill, podgrzewając go.
W dużej misce lub plastikowej torbie połącz składniki: kmin, czosnek, przecier chili i inne wymienione składniki.
Spryskaj kostki mięsa olejem z oliwek lub delikatnie je posmaruj olejem z oliwek.
Wrzuć kostki mięsa do mieszanki przypraw, zarówno do plastikowej torby, jak i do dużej miski.
Pozostaw mięso w lodówce do marynowania przez maksymalnie 20 minut.
Na przemian nabijaj kostki mięsa i kliny cebuli na szpikulce.
Grilluj kebaby na ruszcie przez 4–5 minut z każdej strony, aż mięso osiągnie pożądany stopień wysmażenia.
Podawaj gorące kebaby na ciepłym ryżu.

Warianty

Możesz dostosować ten przepis, używając różnych rodzajów mięsa, takich jak kurczak lub wołowina, zamiast jagnięciny. Możesz także eksperymentować z różnymi mieszankami przypraw, aby stworzyć własny unikalny profil smakowy.

Porady i Triki Kulinarne

Podczas przygotowywania szaszłyków z cynamonowym goździkiem ważne jest marynowanie mięsa przez co najmniej 20 minut, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć. Upewnij się, że grill jest rozgrzany przed gotowaniem szaszłyków, aby zapewnić równomierne ugotowanie. Dodatkowo, uważaj, aby nie przegotować mięsa, ponieważ jagnięcina może stać się twarda i sucha, jeśli jest gotowana zbyt długo. Podawaj szaszłyki gorące i prosto na ryżu, aby uzyskać prosty i pyszny posiłek.

Propozycje Podania

Podawaj szaszłyki z cynamonowym goździkiem gorące i prosto na ryżu dla prostego i pysznego posiłku. Możesz także podać je z dodatkiem grillowanych warzyw lub świeżej sałatki dla kompletnego i zrównoważonego posiłku.

Techniki Gotowania

Grillowanie to najlepsza technika gotowania szaszłyków z cynamonowym goździkiem, ponieważ pozwala mięsu równomiernie się ugotować i rozwinąć ładny węglowy smak. Upewnij się, że grill jest rozgrzany przed gotowaniem szaszłyków, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz wszystkich przypraw wymienionych w przepisie, możesz użyć gotowej mieszanki przypraw lub zastąpić je swoimi ulubionymi przyprawami. Możesz także użyć różnych rodzajów mięsa lub warzyw zamiast jagnięciny i cebuli.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować mięso do szaszłyków z cynamonowym goździkiem z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce przez maksymalnie 24 godziny. To pozwoli smakom w pełni się rozwinąć i sprawi, że danie będzie bardziej aromatyczne.

Pomysły na Prezentację

Podawaj szaszłyki z cynamonowym goździkiem na dużej tacy z ryżem i grillowanymi warzywami dla pięknego i imponującego podania. Udekoruj świeżymi ziołami lub skrop sokiem z cytryny dla dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Szaszłyki z cynamonowym goździkiem świetnie komponują się z różnymi dodatkami, takimi jak ryż, grillowane warzywa lub świeża sałatka. Możesz także podać je z sosem tzatziki lub hummusem dla pysznego i aromatycznego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe szaszłyki z cynamonowym goździkiem w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść szaszłyki na blasze i podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja szaszłyków z cynamonowym goździkiem zawiera około 350 kalorii. To danie jest satysfakcjonujące i pełne smaku, idealne na specjalne okazje lub kolację w ciągu tygodnia.

Węglowodany

Każda porcja szaszłyków z cynamonowym goździkiem zawiera około 5 gramów węglowodanów. Węglowodany są ważnym źródłem energii dla organizmu i mogą pomóc w zasilaniu mięśni podczas aktywności fizycznej.

Tłuszcze

Każda porcja szaszłyków z cynamonowym goździkiem zawiera około 20 gramów tłuszczu. Tłuszcz w tym daniu pochodzi głównie z mięsa jagnięcego, które dostarcza niezbędnych kwasów tłuszczowych ważnych dla ogólnego zdrowia.

Białka

Każda porcja szaszłyków z cynamonowym goździkiem zawiera około 30 gramów białka. Białko jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek w organizmie, co czyni je ważnym składnikiem odżywczym dla ogólnego zdrowia.

Witaminy i minerały

Szaszłyki z cynamonowym goździkiem są dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym żelaza, cynku i witaminy B12. Te składniki odżywcze są ważne dla utrzymania zdrowych komórek krwi, wspierania funkcji odpornościowej i promowania ogólnego samopoczucia.

Alergen

Szaszłyki z cynamonowym goździkiem zawierają mięso jagnięce, które może być potencjalnym alergenem dla niektórych osób. Upewnij się, że sprawdzisz ewentualne alergie pokarmowe lub nadwrażliwości przed przygotowaniem tego dania.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, szaszłyki z cynamonowym goździkiem to pożywne i smaczne danie idealne na sezon grillowy. Z dobrym balansem węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów, to danie jest zrównoważonym posiłkiem, który z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Podsumowanie

Szaszłyki z cynamonowym goździkiem to pyszne i aromatyczne danie idealne na sezon grillowy. Dzięki unikalnej mieszance przypraw i delikatnej, soczystej konsystencji, to danie z pewnością zachwyci Twoich gości. Podawaj szaszłyki gorące i prosto na ryżu dla prostego i pysznego posiłku, idealnego na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, oczarowała mnie jego prostota. Był ciepły letni popołudnie, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Fatimę w jej przytulnej kuchni. Zaraz po wejściu otulił mnie kuszący zapach przypraw i pieczonego mięsa.

Fatima przywitała mnie ciepłym uśmiechem i pocałunkiem w policzek. "Usiądź, Habibo," powiedziała, wskazując na krzesło przy kuchennym stole. "Dziś mam coś specjalnego do pokazania."

Z zaciekawieniem obserwowałem, jak Fatima wyjmowała duże deski do krojenia i zaczynała kroić kawałki soczystego mięsa jagnięcego. Następnie przystąpiła do wymieszania kuszącej mieszanki cynamonu, goździków, kminu i kilku innych tajnych przypraw. Zapach unoszący się z miseczki był odurzający.

Fatima obtaczała każdy kawałek mięsa w przyprawie, wyjaśniając mi historię przepisu. Powiedziała mi, że nauczyła się go od swojej własnej babci, która była fantastyczną kucharką. Przepis był przekazywany przez pokolenia, każdy kucharz dodawał swój własny mały zwrot, aby uczynić go swoim.

Obserwowałem, jak Fatima nabijała mięso na długie metalowe pręty, przekładając je plaściami papryki, cebuli i pomidora. Następnie umieściła kebaby na rozgrzanym grillu, płomienie lizały mięso, nadając mu piękny węgiel.

Podczas gdy czekaliśmy, aż kebaby się upieczą, Fatima opowiadała mi historie o swojej babci i wielu pysznych daniach, które kiedyś robiła. Mówiła mi o miłości i dbałości, jakie wkładano w każdy przepis, i o tym, że każdy kęs to smak historii rodziny.

Wreszcie kebaby były gotowe, i usiedliśmy, aby delektować się posiłkiem. Mięso było miękkie i aromatyczne, z lekką nutą słodyczy od cynamonu i goździków. Warzywa były idealnie wędzone i dodawały świeżej chrupkości każdemu kęsowi.

Podczas gdy jedliśmy, Fatima odchyliła się w swoim krześle i westchnęła z zadowoleniem. "Jest coś wyjątkowego w gotowaniu przepisu przekazanego przez pokolenia," powiedziała. "To jak mały kawałek historii na twoim talerzu."

Kiwnąłem głową, delektując się każdym kęsem pysznego dania przed sobą. Wiedziałem, że muszę nauczyć się robić ten przepis samodzielnie, aby kontynuować tradycję i uczcić pamięć babci Fatimy.

I tak, w nadchodzących tygodniach, Fatima cierpliwie nauczyła mnie wszystkiego o robieniu kebabów szaszłykowych z cynamonowo-goździkowym tarką. Pokazała mi, jak wybrać idealne kawałki mięsa, jak odpowiednio je przyprawić i jak idealnie je grillować.

Ćwiczyłem i ćwiczyłem, zmieniając przepis tu i ówdzie, by uczynić go swoim własnym. I wreszcie, po wielu próbach, udało mi się odtworzyć pyszne danie, które mnie zachwyciło tego ciepłego letniego popołudnia w kuchni Fatimy.

Teraz, gdy robię kebaby szaszłykowe z cynamonowo-goździkowym tarką, myślę o Fatimie i jej babci. Myślę o trosce i miłości, jakie włożono w każdy kęs, i czuję związek z pokoleniami kucharzy, którzy przyszli przed mną.

I gdy zasiadam, aby cieszyć się posiłkiem, w otoczeniu rodziny i przyjaciół, wiem, że kontynuuję pyszną tradycję, która miejmy nadzieję, zostanie przekazana jeszcze wielu kolejnym pokoleniom.