Etiopskie curry z masłem

Wprowadzenie

Historia

Niter Kibbeh jest podstawowym składnikiem etiopskiego gotowania od wieków. Uważa się, że wywodzi się z tradycyjnych technik gotowania etiopskiego, gdzie masło jest klarowane i przesiąknięte różnymi przyprawami, aby wzmocnić smak potraw.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że gotujesz masło na wolnym ogniu, aby nie przypaliło się.

- Usunięcie piany, która tworzy się na powierzchni masła, pomoże je sklarować.

- Przecedzenie masła przez gazu lub serwetkę serową pomoże usunąć wszelkie pozostałe cząstki mleka i przypraw, co da klarowną i gładką konsystencję.

Propozycje Podania

Niter Kibbeh można używać jako tłuszcz do gotowania lub jako środek aromatyzujący w różnych etiopskich potrawach, takich jak gulasze, soczewica i warzywa.

Techniki Gotowania

Klarowanie masła, przesiąkanie przyprawami

Substytuty Składników

Ghee lub olej kokosowy można użyć jako substytut masła.

- Można użyć różnych przypraw w zależności od preferencji osobistych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Niter Kibbeh można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez 3 do 4 miesięcy.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Niter Kibbeh w małej miseczce lub słoiczku, udekorowane świeżymi ziołami lub przyprawami.

Łączenie z innymi potrawami

Niter Kibbeh dobrze komponuje się z tradycyjnymi daniami etiopskimi, takimi jak Doro Wat (pikantne danie z kurczaka) lub Misir Wat (czerwony gulasz z soczewicy).

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Niter Kibbeh w zakrytym pojemniku w lodówce. Podgrzej delikatnie na wolnym ogniu przed użyciem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 920 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 0g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 102g na porcję

Tłuszcze nasycone: 65g na porcję

Białka

Białko: 0g na porcję

Witaminy i minerały

N/A

Alergen

Zawiera nabiał

Podsumowanie

Niter Kibbeh to składnik o wysokiej zawartości tłuszczu, głównie nasyconych. Jest ubogi w węglowodany i białko.

Podsumowanie

Etiopskie Masło Curry, czyli Niter Kibbeh, to wszechstronny i aromatyczny składnik, który dodaje głębi i bogactwa etiopskim potrawom. Dzięki mieszance przypraw i ziół jest kluczowym składnikiem tradycyjnego gotowania etiopskiego.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz kiedy zobaczyłem ten przepis, od razu mnie zainteresował. Etiopskie Curry Butter. Brzmiało egzotycznie, pełne smaku i zupełnie inaczej niż cokolwiek wcześniej próbowałem. Zawsze byłem miłośnikiem przypraw i odważnych smaków, więc wiedziałem, że muszę nauczyć się jak przygotować to danie.

Po raz pierwszy natrafiłem na przepis na Etiopskie Curry Butter na przyjęciu, na którym byłem wiele lat temu. Moja przyjaciółka przyniosła go na spotkanie, i gdy tylko wziąłem pierwszy kęs, byłem zachwycony. Bogata, kremowa konsystencja masła połączona z pikantnym curry i nutą słodyczy od przypraw to było jak eksplozja smaków w moich ustach.

Natychmiast poprosiłem przyjaciółkę o przepis, i była na tyle uprzejma, że się nim podzieliła. Nauczyła się jak to zrobić od swojej etiopskiej babci, która przekazała przepis przez pokolenia. Byłem podekscytowany nauką jak przygotować to tradycyjne etiopskie danie i dodać je do mojego własnego repertuaru przepisów.

Zebrałem wszystkie potrzebne składniki – masło, curry, czosnek, imbir, kurkumę i kilka innych przypraw, których nigdy wcześniej nie używałem. Starannie podążałem za przepisem, rozpuszczając masło w garnku i dodając przyprawy po kolei. Aromat, który napełnił moją kuchnię był uwodzicielski, i nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego dania.

Gdy Etiopskie Curry Butter wreszcie było gotowe, chętnie zanurzyłem kawałek chleba w nim i wziąłem gryz. Smaki eksplodowały w moich ustach - ciepło curry, ziemistość kurkumy, ostra nuta z imbiru i czosnku. Było to zupełnie inaczej niż cokolwiek wcześniej jadłem, i wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym elementem mojej kuchni.

Przygotowałem Etiopskie Curry Butter dla mojej rodziny i przyjaciół, i wszyscy byli zachwyceni. Nie mogli uwierzyć, że stworzyłem coś tak pysznego i egzotycznego. Poczułem dumę, wiedząc, że opanowałem ten tradycyjny etiopski przepis i mogę się nim podzielić z innymi.

Przez lata dalej przygotowywałem Etiopskie Curry Butter, czasem zmieniając delikatnie przepis, aby dostosować go do moich gustów. Dodawałem trochę więcej przypraw dla dodatkowego kopnięcia, lub nutkę słodyczy, aby zrównoważyć smaki. Za każdym razem, kiedy go robiłem, byłem przenoszony z powrotem do tamtego pierwszego przyjęcia, gdzie zakochałem się w tym daniu.

Przekazałem przepis na Etiopskie Curry Butter wielu osobom przez lata, przekazując go tak jak zrobiła to moja przyjaciółka babcia. Uwielbiam wiedzieć, że ten przepis będzie nadal cieszyć się i udostępniany przez kolejne pokolenia. Gotowanie to sposób na nawiązanie więzi z innymi, aby podzielić się kawałkiem swojej kultury i dziedzictwa z tymi wokół ciebie.

Nauka jak zrobić Etiopskie Curry Butter była dla mnie podróżą odkrycia i zachwytu. Otworzyła mi oczy na nowe smaki i składniki, i pozwoliła mi nawiązać kontakt z kulturą, która różni się od mojej własnej. Jestem wdzięczny za możliwość nauki i rozwoju poprzez gotowanie, i nie mogę się doczekać kontynuowania eksploracji nowych przepisów i tradycji w nadchodzących latach.

Kategorie

| Przepisy z bazylią | Przepisy z kardamonem | Przepisy z goździkami | Przepisy etiopskie | Przepisy wegetariańskie etiopskie | Przepisy z kozieradką | Przepisy z oregano | Przepisy z kurkumą |

Przepisy z tymi samymi składnikami