Południowoamerykański Picadillo

Przepis na południowoamerykańskie picadillo: Sycące danie z mielonym mięsem i grochem

Region / kultura: Santa Cruz, Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Południowoamerykańskie Picadillo to tradycyjne danie popularne w wielu krajach Ameryki Południowej. Jest to smaczne i sycące danie z mielonej wołowiny, pomidorów, papryki i przypraw. To danie doskonale nadaje się na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi.

Historia

Picadillo ma swoje korzenie w Hiszpanii, gdzie tradycyjnie przygotowywano je z mielonego mięsa, pomidorów i innych składników. Danie zostało przywiezione do Ameryki Południowej przez hiszpańskich kolonizatorów i od tego czasu stało się podstawowym daniem w wielu krajach regionu. Każdy kraj ma swoją własną wersję picadillo, z różnymi składnikami i smakami.

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek
2 szklanki posiekane cebule
2 szklanki posiekanej czerwonej papryki
4 ząbki czosnku, posiekane
2 funty (907 g) chudego mielonego mięsa
1 łyżka mielonego kminu
0.5 łyżeczki pieprzu cayenne
2 szklanki krojonych pomidorów w puree
1 puszka (14.5 uncji (411 g)) bulionu wołowego
1 szklanka mrożonych grochu
0.25 szklanki odcedzonych kaparów

Jak przygotować

Rozgrzej oliwę na dużym garnku na średnim ogniu.
Dodaj cebulę, paprykę i czosnek; smaż przez 5 minut.
Dodaj mięso, kmin i pieprz cayenne; smaż, aż mięso się zarumieni, rozdrabniając je widelcem, przez około 8 minut.
Dodaj pomidory, bulion, groch i kapary.
Gotuj na wolnym ogniu, aż picadillo zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając, przez około 20 minut.
Przypraw solą i pieprzem i podawaj.

Warianty

Użyj mielonego indyka lub kurczaka zamiast wołowiny dla lżejszej wersji.
Dodaj oliwki lub rodzynki dla słodko-słonego twistu.
Posyp startym serem lub awokado dla kremowego wykończenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze zrumienisz mieloną wołowinę, aby rozwinąć smak.

- Dostosuj ilość papryki cayenne do swoich preferencji smakowych.

- Dodaj inne warzywa, takie jak marchewka lub ziemniaki, dla dodatkowej tekstury i smaku.

Propozycje Podania

Podawaj picadillo na ryżu lub z ciepłymi tortillami. Udekoruj świeżą kolendrą i skrop sokiem z limonki dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Zrumienienie mielonej wołowiny dodaje głębi smaku dania.

- Duszenie picadillo pozwala na połączenie smaków i tworzy bogaty sos.

Substytuty Składników

Użyj pomidorów pokrojonych zamiast pomidorów krojonych w puszce.

- Zastąp zielone papryki czerwonymi paprykami.

- Użyj bulionu warzywnego zamiast wołowego dla wersji wegetariańskiej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Picadillo można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj picadillo w osobnych miseczkach i udekoruj posypką świeżych ziół. Dodaj porcję ryżu lub fasoli na pełny posiłek.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj picadillo z dodatkiem czarnej fasoli i plantainów na tradycyjny posiłek południowoamerykański. Podawaj z lampką czerwonego wina lub zimnym piwem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 350 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 18g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 15g na porcję

Tłuszcz nasycony: 5g na porcję

Białka

Białko: 25g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

Witamina C: 80% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 20% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera: Brak

Podsumowanie

Południowoamerykańskie Picadillo to zrównoważone danie, które dostarcza dużą ilość białka, witamin i minerałów. To satysfakcjonujący posiłek, który można spożywać jako część zdrowej diety.

Podsumowanie

Południowoamerykańskie Picadillo to pyszne i rozgrzewające danie, idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Dzięki bogatym smakom i sycącym składnikom, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz ujrzałam ten przepis, przyciągnęła mnie do niego jak ćma do płomienia. Był ciepły letni dzień, odwiedzałam przyjaciółkę, która niedawno wróciła z podróży do Ameryki Południowej. Opowiadała o smakach i teksturach jedzenia, które tam doświadczyła, i nie mogłam się doczekać, aby dowiedzieć się więcej.

Siedząc w jej kuchni, siorbając świeżo parzoną kawę, wyciągnęła z jej kolekcji zniszczoną i poplamioną kartkę z przepisem. Był to przepis na danie o nazwie Picadillo, tradycyjne danie południowoamerykańskie z mielonej wołowiny, pomidorów, cebuli i różnych przypraw. Aromat unoszący się z papieru był wystarczający, aby sprawić, że zaczęła mi cieknieć ślinka, i wiedziałam, że muszę się nauczyć, jak je zrobić.

Moja przyjaciółka opowiedziała mi krok po kroku, tłumacząc znaczenie każdego składnika i techniki używane do uwydatniania smaków. Dzieliła się historiami ze swojego pobytu w Ameryce Południowej, o tętniących życiem rynkach i kolorowych ulicach, gdzie po raz pierwszy skosztowała tego dania. Słuchałam uważnie, wchłaniając każdy szczegół i zapisując go w pamięci.

Po kilku godzinach gotowania i mieszania Picadillo było wreszcie gotowe. Gdy wzięłam pierwszy kęs, przeniosłam się do innego świata - świata odważnych smaków i egzotycznych przypraw. Połączenie słodkiego i słonego, pikantnego i kwaśnego, było zupełnie inne niż wszystko, co kiedykolwiek jadłam. Wtedy wiedziałam, że ten przepis stanie się podstawą mojej własnej kuchni.

W ciągu lat udoskonaliłam swoją własną wersję Południowoamerykańskiego Picadillo, dodając swoje własne akcenty i zmiany, aby stało się naprawdę moje. Dzieliłam się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zakochali się w jego unikalnych smakach i rozgrzewającym cieple. Stało się to daniem, które robiłam na specjalne okazje, na spotkania i uroczystości, przynosząc smak Ameryki Południowej do mojego domu.

W miarę jak się starzeję, nadal eksploruję nowe przepisy i kuchnie, zawsze szukając nowych smaków i technik, aby dodać je do mojego repertuaru. Ale Południowoamerykański Picadillo pozostał stałym ulubieńcem, daniem, które zawsze przynosiło radość i komfort tym, którzy go spróbowali.

I tak, siedząc teraz tutaj, rozmyślając o wielu przepisach, które nauczyłam się i opanowałam w ciągu lat, nie mogę nie wrócić myślami do tamtego przełomowego dnia w kuchni mojej przyjaciółki. Dnia, w którym po raz pierwszy odkryłam magię Południowoamerykańskiego Picadillo, i początek tej miłosnej przygody na całe życie ze smakami świata.