Zupa z kurczakiem Chipotle

Autentyczny przepis na meksykańską zupę z kurczaka chipotle

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Zupa z Kurczakiem Chipotle to pyszne i aromatyczne danie, które łączy w sobie dymny smak papryczek chipotle z delikatnym kurczakiem i świeżymi warzywami. Ta zupa doskonale sprawdzi się na przytulny wieczór w domu lub podczas serwowania gościom na przyjęciu.

Historia

Zupa z Kurczakiem Chipotle to nowoczesna wariacja tradycyjnej zupy z kurczakiem, z dodatkiem papryczek chipotle nadającym ostrego i dymnego smaku. Papryczki chipotle to wędzone jalapenos często używane w kuchni meksykańskiej, aby dodać ostrości i głębi smaku do potraw.

Składniki

1 duża cebula, posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
1 łyżka oliwy z oliwek
12 uncji (340 g) bezskórnych, oczyszczonych pierś z kurczaka, posiekana
1 x 14,5 uncji (411 g) puszka niskosodowego bulionu z kurczaka
2 łyżeczki posiekanych konserwowych papryczek chipotle w sosie adobo
0,5 łyżeczki cukru
0,25 łyżeczki soli
2 szklanki posiekanych pomidorów (lub 1 puszka 14,5 uncji (411 g) posiekanych pomidorów)
0,25 szklanki świeżej posiekanej kolendry

Jak przygotować

W holenderskim garnku podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek na średnim ogniu przez około 4 minuty, aż cebula będzie miękka.
Dodaj kurczaka i gotuj przez 2 minuty.
Dodaj bulion, papryczki chipotle, cukier i sól.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień.
Gotuj na wolnym ogniu, odkryty, przez 15 minut.
Zdejmij z ognia i dodaj pomidory i kolendrę.

Warianty

Dodaj kukurydzę lub czarne fasolki dla dodatkowej tekstury i smaku.
Nałóż na zupę plasterki awokado, kwaśną śmietanę lub starty ser dla kremowego wykończenia.
Zamiast pokrojonych piersi kurczaka użyj rozdrobnionego kurczaka z rożna dla szybszego przygotowania.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że cebulę i czosnek posiekasz drobno, aby równomiernie się ugotowały i uwolniły swoje aromaty do zupy.

- Dostosuj ilość papryczek chipotle do swoich upodobań smakowych - jeśli wolisz łagodniejszą zupę, użyj mniej papryczek, a jeśli lubisz ostre, dodaj więcej.

- Dla kremowej zupy, możesz zmiksować część zupy w blenderze przed dodaniem pomidorów i kolendry.

Propozycje Podania

Podawaj Zupę z Kurczakiem Chipotle z ciepłymi tortillami lub chrupiącym chlebem dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania aromatycznej Zupy z Kurczakiem Chipotle jest wolne gotowanie zupy, aby smaki się połączyły. Upewnij się, że spróbujesz i dostosujesz przyprawy przed podaniem.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć papryczek chipotle, możesz użyć proszku z chipotle lub ostrego sosu jako substytutu. Możesz także użyć udek kurczaka bez skóry zamiast piersi kurczaka dla bogatszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zupę z Kurczakiem Chipotle można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Zupę z Kurczakiem Chipotle łyżką kwaśnej śmietany, posyp świeżą kolendrą i kawałkiem limonki dla kolorowej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Zupę z Kurczakiem Chipotle z chrupiącym zielonym sałatą lub jako dodatek do meksykańskiego ryżu dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą Zupę z Kurczakiem Chipotle w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Zupy z Kurczakiem Chipotle zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Zupy z Kurczakiem Chipotle zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Zupy z Kurczakiem Chipotle zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Zupy z Kurczakiem Chipotle zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Zupa z Kurczakiem Chipotle jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i żelaza.

Alergen

Zupa z Kurczakiem Chipotle nie zawiera powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał czy gluten.

Podsumowanie

Zupa z Kurczakiem Chipotle to pożywna i zrównoważona opcja posiłku, zapewniająca dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Zupa z Kurczakiem Chipotle to pyszne i satysfakcjonujące danie, które doskonale sprawdzi się na przytulny wieczór w domu lub podczas przyjęcia gości. Dzięki swojemu dymnemu smakowi i delikatnemu kurczakowi, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twojej kolekcji przepisów.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, zostałem oczarowany jego prostotą. Było w nim tylko kilka podstawowych składników, ale smaki były odważne i złożone. Wiedziałem, że muszę nauczyć się robić tę zupę z kurczakiem chipotle.

Po raz pierwszy spotkałem ten przepis podczas podróży do Meksyku wiele lat temu. Spacerowałem po ruchliwym targu w Oaxaca, kiedy natknąłem się na mały stragan prowadzony przez starszą kobietę. Zapach przypraw i pieczonych papryk wypełnił powietrze, przyciągając mnie jak ćma do płomienia.

Obserwowałem, jak kobieta zręcznie kroiła cebulę, czosnek i pomidory, dodając je do dużego garnka gotującego się na otwartym ogniu. Następnie sięgnęła po puszkę papryki chipotle w sosie adobo, wylewając zawartość do garnka z wdziękiem. Dymny aromat unoszący się z garnka był hipnotyzujący.

Ciekawski, nawiązałem rozmowę z kobietą, pytając ją o zupę, którą robiła. Serdecznie się uśmiechnęła i wyjaśniła, że to tradycyjny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie. Życzliwie zaoferowała mi naukę, jak to zrobić, a ja chętnie przyjąłem.

Podczas gotowania razem, opowiadała mi historie ze swojego dzieciństwa i wspomnienia związane z tym daniem. Mówiła o leniwych niedzielach spędzonych wokół stołu z rodziną, delektując się gorącymi miseczkami zupy z kurczakiem chipotle i świeżo upieczonymi plackami kukurydzianymi. Mogłem niemal poczuć miłość i historię, która przesiąkała tę zupę.

Po godzinach gotowania i mieszania zupa była wreszcie gotowa. Kobieta nakładała obfite porcje do misek i podała mi łyżkę. Ostrożnie spróbowałem, nie wiedząc czego się spodziewać. Pierwszy smak był objawieniem - dymny, pikantny i kojący jednocześnie. Zamknąłem oczy i delektowałem się każdym kęsem, czując się przeniesionym w inne miejsce i czas.

Po powrocie do domu nie mogłem przestać myśleć o tej zupie z kurczakiem chipotle. Przeszukałem książki kucharskie i internet w poszukiwaniu podobnego przepisu, ale nic nie dorównywało głębokości smaku, którą doświadczyłem w Meksyku. Z determinacją zacząłem eksperymentować w mojej własnej kuchni.

Próbowałem różnych kombinacji przypraw, dostosowując poziom ostrości do swojego gustu. Piekłem papryki na otwartym ogniu, aby uzyskać ten charakterystyczny dymny smak. Gotowałem zupę przez godziny, pozwalając smakom się połączyć w doskonałej harmonii.

Po licznych próbach i poprawkach wreszcie trafiłem na wersję przepisu, która była wierna tej, którą smakowałem w Oaxaca. Dumnie podałem ją mojej rodzinie i przyjaciołom, obserwując, jak ich twarze rozpromieniały się radością po pierwszych łyżkach.

Przez lata kontynuowałem przygotowywanie tej zupy z kurczakiem chipotle, a każda partia przypominała mi o tym straganie na rynku w Meksyku i miłej kobiecie, która podzieliła się ze mną swoim przepisem. Przekazałem go moim dzieciom i wnukom, mając nadzieję, że tradycja będzie trwać przez kolejne pokolenia.

Gdy nakładam gorące miseczki zupy do ich wyczekujących rąk, opowiadam im historię, jak nauczyłem się robić to danie i jaki miało to wpływ na mnie. Oglądam, jak delektują się każdym kęsem, ich twarze rozjaśniają się tą samą radością i wdzięcznością, którą czułem wiele lat temu.

W świecie, który ciągle się zmienia i ewoluuje, pewne rzeczy pozostają stałe - moc jedzenia w łączeniu ludzi, w wywoływaniu wspomnień oraz w odżywianiu zarówno ciała, jak i duszy. Ta zupa z kurczakiem chipotle to dla mnie więcej niż tylko przepis; to łączność z moją przeszłością, hołd dla kobiety, która się nią podzieliła, i przypomnienie o ważności zachowania tradycji w szybkim świecie.