Curried Potato Chowder

Przepis na zupę z curry i ziemniaków

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Curried Potato Chowder to aromatyczna i rozgrzewająca zupa, która łączy w sobie ciepło przypraw curry z sycącymi ziemniakami. Ten przepis jest idealny na przytulny wieczór w domu lub jako przystawka na przyjęcie.

Historia

Curried Potato Chowder to nowoczesna wariacja na tradycyjne przepisy na zupę z ziemniaków. Dodatek curry i musztardy w proszku nadaje tej zupie unikalny i pyszny profil smakowy, który z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe.

Składniki

oliwa z oliwek spray do gotowania
2 duże cebule, około 1 lb (454 g), cienko pokrojone
1 ząbek czosnku, posiekany
0.13 łyżeczki cukru
3 szklanki bulionu wołowego
2 duże ziemniaki russet, około 2 lb, obrane i pokrojone w kostkę
0.25 szklanki suchego białego wina
1 łyżka suchego przecieru curry
1 łyżka suchego angielskiego musztardy
1 szklanka zwykłego nie-tłustego jogurtu
starty skórka z cytryny do dekoracji
cienkie plasterki ogórka do dekoracji

Jak przygotować

Na dużą patelnię z pokrywką, którą lekko spryskano sprayem do gotowania, wrzuć cebulę i czosnek na małym ogniu, aż cebula zwiędnie, około 15 minut.
Często mieszaj.
Odkryj, dodaj cukier i kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż cebula zacznie się rumienić.
W międzyczasie, w dużym garnku doprowadź bulion do wrzenia.
Dodaj ziemniaki, zmniejsz ogień i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, gdy przebijesz je widelcem, około 15 minut.
Dodaj cebulę.
Dodaj wino do patelni; wymieszaj, aby rozpuścić ewentualne przypalone resztki.
Dodaj mieszankę wina do mieszanki ziemniakowej.
Przywróć zupę do wrzenia.
Gotuj przez kolejne 5 do 10 minut, aż ziemniaki zaczną się rozpadać, a zupa zgęstnieje.
Dodaj przecier curry i suchą musztardę.
Zdejmij zupę z ognia; wymieszaj z jogurtem.
Przywróć zupę na ogień; podgrzej.
Nie doprowadzaj do wrzenia.
Nakładaj na gorące talerze do zupy; udekoruj startą skórką z cytryny i plasterkami ogórka (można dodać instantowe ziemniaki, aby zupa była gęstsza).

Warianty

0.5 szklanki świeżych lub rozmrożonych ziaren kukurydzy
1 łyżka ugotowanego, posiekanego bekonu z indyka
Pominięcie musztardy w proszku, curry i zwykłego jogurtu beztłuszczowego
Pokroić cebulę i ziemniaki w małą kostkę
Gotować zgodnie z instrukcjami aż ziemniaki będą ledwo miękkie
Dodać kukurydzę tuż przed podaniem
Na każdą porcję posypać posiekanym bekonem z indyka
Dodać ugotowanego kurczaka lub krewetki dla zwiększenia zawartości białka.
Zamiast ziemniaków russet można użyć batatów dla odmiennego profilu smakowego.
Dodać puszkę mleka kokosowego dla kremowej konsystencji.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że cebulę gotujesz powoli i na małym ogniu, aby ją karmelizować i uwypuklić jej naturalną słodycz.

- Dodanie szczypty białego wina do deglazuje patelni dodaje głębi smaku zupie.

- Wymieszaj jogurt pod koniec gotowania, aby zapobiec zwarzeniu i dodać kremowej konsystencji chowderowi.

Propozycje Podania

Podawaj Curried Potato Chowder z kawałkiem chrupiącego chleba lub prostą sałatką zieloną, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że cebulę gotujesz powoli i na małym ogniu, aby ją karmelizować i uwypuklić jej naturalną słodycz.

- Wymieszaj jogurt pod koniec gotowania, aby zapobiec zwarzeniu i dodać kremowej konsystencji chowderowi.

Substytuty Składników

Użyj greckiego jogurtu zamiast zwykłego jogurtu beztłuszczowego dla bogatszego smaku.

- Zamiast bulionu wołowego użyj bulionu warzywnego dla wegetariańskiej wersji tego przepisu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Curried Potato Chowder można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj każdą miskę Curried Potato Chowder szczyptą startej skórki z cytryny i kilkoma cienkimi plasterkami ogórka dla koloru i świeżości.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Curried Potato Chowder z białym winem musującym lub lekkim piwem lager dla odświeżającego kontrastu do bogatych i pikantnych smaków zupy.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą Curried Potato Chowder w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence, mieszając od czasu do czasu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Curried Potato Chowder zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Curried Potato Chowder zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Curried Potato Chowder zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Curried Potato Chowder zawiera około 6 gramów białka.

Witaminy i minerały

Curried Potato Chowder jest dobrym źródłem witaminy C, potasu i błonnika.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (jogurt) i może nie być odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na nabiał.

Podsumowanie

Curried Potato Chowder to pożywna i satysfakcjonująca zupa bogata w węglowodany, białka oraz niezbędne witaminy i minerały.

Podsumowanie

Curried Potato Chowder to pyszna i satysfakcjonująca zupa, idealna na przytulny wieczór w domu lub jako przystawka na przyjęcie. Dzięki swojemu unikalnemu profilowi smakowemu i kremowej konsystencji, ta chowder z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twoim repertuarze kulinarnym.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, w którym natrafiłam na ten przepis na zupę z curry ziemniaczaną. Był to zimowy dzień, taki, który sprawia, że pragniesz czegoś ciepłego i otulającego. Przeglądałam stary przepisownik, który dostałam od mojej cioci Agnes wiele lat temu, szukając inspiracji. I tam był, schowany między stronami jak skarb ukryty.

Przepis był prosty, ale intrygujący. Potrzebne były ziemniaki, cebula, czosnek, curry i kilka innych składników, które miałam już pod ręką. Postanowiłam spróbować, i cieszę się, że to zrobiłam.

Kiedy kroiłam cebulę i czosnek, aromat napełniał moją kuchnię, sprawiając, że ślinka ciekła mi w oczekiwaniu. Dodałam curry, pozwalając mu się zrumienić na patelni przed dodaniem ziemniaków i bulionu. Zupa dusiła się na kuchence, napełniając dom kuszącym zapachem, który sprawiał, że mój żołądek burczał z głodu.

Kiedy wreszcie była gotowa, nabrałam sobie miskę gorącej zupy i ostrożnie pierwszy kęs. Smaki eksplodowały w moich ustach, idealna równowaga między kremowymi ziemniakami a pikantnym curry. Było to coś zupełnie nowego dla mnie, wiedziałam, że natrafiłam na nowy ulubiony przepis.

Natychmiast zadzwoniłam do cioci Agnes, aby jej podziękować za przepisownik i opowiedzieć jej o niesamowitej zupie, którą właśnie zrobiłam. Śmiała się i powiedziała, że cieszy ją, że wreszcie odkryłam ten przepis, który był ulubiony w rodzinie od lat.

Zapytałam, gdzie nauczyła się go robić, a ona opowiedziała mi historię, jak zdobyła przepis od przyjaciółki podczas podróży do Indii. Ta przyjaciółka zaprosiła ją do swojego domu i nauczyła, jak przygotować to tradycyjne danie, przekazując przepis jak drogocenny skarb.

Byłam oczarowana tą historią i postanowiłam, że zupa z curry ziemniaczana stanie się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Przez lata robiłam ją na spotkaniach rodzinnych, na przyjęciach potluckowych, a nawet tylko dla siebie w cichy wieczór w domu.

Za każdym razem, kiedy ją robię, wracam myślami do tamtego zimowego dnia, kiedy pierwszy raz odkryłam ten przepis. Wspomnienia tamtego momentu napełniają mnie ciepłem i wdzięcznością, wiedząc, że mam kawałek podróży i doświadczeń mojej cioci Agnes właśnie w mojej kuchni.

Od tamtej pory dodałam swojego własnego "pazurek" do przepisu, eksperymentując z różnymi przyprawami i składnikami, aby nadać mu swój osobisty charakter. Ale bez względu na to, jak go zmieniam, esencja dania pozostaje taka sama - pyszna i otulająca miska zupy z curry ziemniaczanej, która zawsze mnie zadowala.

Więc jestem tutaj, lata później, wciąż robiąc ten sam przepis, który zdobył moje serce i kubki smakowe te wszystkie lata temu. I kiedy siadam, aby cieszyć się miską zupy, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, wiedząc, że to proste danie przyniosło mi tak wiele radości i poczucia łączności z otaczającym mnie światem.