Grilowane krewetki z świeżym blatjangiem z papai

Przepis na południowoafrykańskie grillowane krewetki z świeżym blatjangiem z papai

Region / kultura: Republika Południowej Afryki | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Grilowane krewetki z świeżym blatjangiem z papai to pyszne i aromatyczne danie, które łączy słodycz papai z wyrazistymi smakami grilowanych krewetek. Ten przepis doskonale nadaje się na letni grill lub specjalną kolację.

Historia

Ten przepis jest inspirowany tradycyjnym południowoafrykańskim blatjangiem, pikantnym chutneyem owocowym, który zazwyczaj podaje się z grilowanym mięsem. Dodatek świeżej papai nadaje daniu tropikalny smak, sprawiając, że jest to unikalna i orzeźwiająca opcja dla miłośników owoców morza.

Składniki

Blatjang

2 dojrzałe średnie papaje, przekrojone na pół i oczyszczone z pestek
2 szalotki, tylko białe części, posiekane
1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
1 ząbek czosnku, posiekany
2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
0,25 łyżeczki soli
0,25 łyżeczki świeżo mielonego białego pieprzu
2 łyżki posiekanego kolendry
0,25 łyżeczki mielonego czerwonego pieprzu

Krewetki

1,5 funta (680 g) średnich krewetek, obranych i oczyszczonych
2 łyżki świeżego soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
1 szalotka, posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
1 kawałek świeżego imbiru o wymiarach 0,5 cala, obrany i posiekany
0,5 łyżeczki mielonej kolendry
1 łyżka posiekanej kolendry

Jak przygotować

Blatjang

Wydrąż miąższ z papai do miksera, pozostawiając około 0,13 cala miąższu na skórze.
Dodaj szalotki, imbir, czosnek, sok z cytryny, kmin rzymski, sól i pieprz. Pulsuj, aż powstanie grudkowata masa.
Przełóż blatjang do miski, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Przed podaniem dodaj kolendrę i mielony czerwony pieprz.

Krewetki

Zapal grill lub rozgrzej piekarnik z grillem.
Namocz osiem 8-calowych bambusowych szpikulców w wodzie.
Nałóż krewetki na 4 pary równoległych szpikulców.
W małym mikserze połącz sok z cytryny, oliwę z oliwek, szalotkę, czosnek, imbir i kolendrę. Zmiksuj na gładką pastę.
Posmaruj pastą obie strony krewetek.
Grilluj lub piecz przez 3-4 minuty, aż krewetki będą różowe z obu stron.
Posyp krewetki kolendrą i podawaj z blatjangiem.

Warianty

Zamień krewetki na kurczaka lub tofu, aby uzyskać inną opcję białkową.
Dodaj pokrojoną mango lub ananas do blatjang dla tropikalnego smaku.
Użyj różnych ziół i przypraw w marynacie, aby uzyskać unikalny profil smakowy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że krewetki są podwójnie nabite na patyki, aby nie obracały się na grillu.

- Marynuj krewetki przez co najmniej 30 minut, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

- Użyj świeżych, dojrzałych papai w blatjang, aby uzyskać słodki i aromatyczny sos.

Propozycje Podania

Podawaj Grilowane Krewetki z Świeżym Blatjangiem z Papai z dodatkiem ugotowanego ryżu lub świeżej sałatki zielonej na pełny posiłek. Posyp kolendrą dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Grilluj krewetki na średnio wysokim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony lub zapiecz w piekarniku przez podobny czas. Uważaj, aby krewetki nie przypaliły się.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz papai, możesz użyć mango lub ananasa w blatjang. Możesz także użyć mrożonych krewetek zamiast świeżych, wystarczy je rozmrozić przed gotowaniem.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować blatjang nawet na 24 godziny wcześniej i przechowywać go w lodówce. Marynuj krewetki do 2 godzin przed grillowaniem, aby uzyskać maksymalny smak.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Grilowane Krewetki z Świeżym Blatjangiem z Papai na półmisku udekorowanym świeżą kolendrą i kawałkiem cytryny. Możesz także podać je w osobnych miseczkach dla bardziej eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać je z sokiem z tropikalnych owoców lub herbatą mrożoną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej krewetki w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Papaja: 120 kalorii

- Krewetki: 200 kalorii

- Blatjang: 50 kalorii

Węglowodany

- Papaja: 30g na porcję

- Krewetki: 0g na porcję

- Blatjang: 15g na porcję

Tłuszcze

- Papaja: 0,5g na porcję

- Krewetki: 2g na porcję

- Blatjang: 1g na porcję

Białka

- Papaja: 1g na porcję

- Krewetki: 25g na porcję

- Blatjang: 0g na porcję

Witaminy i minerały

Papaja: Witamina C, Witamina A, Kwas foliowy

- Krewetki: Witamina B12, Selen, Cynk

- Blatjang: Witamina A, Witamina K, Potas

Alergen

Krewetki: Skorupiaki

- Blatjang: Brak

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem białka, witamin i minerałów. Jest niskotłuszczowe i niskokaloryczne, co czyni je zdrową opcją w zrównoważonej diecie.

Podsumowanie

Grilowane Krewetki z Świeżym Blatjangiem z Papai to pyszne i zdrowe danie idealne na letni posiłek. Z balansem słodkich i wyrazistych smaków, ten przepis z pewnością zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, którą poczułem, gdy pierwszy raz natknąłem się na ten przepis na grillowane krewetki z świeżym papają Blatjang. Był to ciepły letni dzień, podobny do dzisiejszego, gdy spacerowałem po tętniącym życiem targu rolnego w poszukiwaniu świeżych składników na kolację. Wędrując między straganami pełnymi kolorowych owoców i warzyw, moją uwagę przykuł aromatyczny zapach. Podążyłem za nosem do małego straganu, gdzie przyjazna kobieta grillowała apetyczne szaszłyki z krewetek.

Ciekawością kierując, rozpocząłem z nią rozmowę i dowiedziałem się, że sekretem jej pysznych krewetek był domowy sos, który nazwała Świeżym Papają Blatjang. Wyjaśniła, że Blatjang to tradycyjny południowoafrykański dodatek kulinarny z owoców, papryczek i przypraw. Zaintrygowany, poprosiłem ją o przepis, a ona hojnie się nim podzieliła.

Pośpiesznie wróciłem do domu z moimi świeżymi papajami i innymi składnikami, z niecierpliwością by odtworzyć danie. Kiedy kroiłem, blendowałem i grillowałem, kuchnia napełniła się kuszącym aromatem marynaty i krewetek sycących się na grillu. Gdy wziąłem pierwszy kęs, poczułem się przeniesiony do tropikalnego raju. Słodko-kwaśna papaja idealnie komponowała się z pikantnym kopnięciem sosu Blatjang, tworząc symfonię smaków, która tańczyła na moich kubkach smakowych.

Od tego momentu, Grillowane Krewetki z Świeżym Papają Blatjang stały się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłem je na spotkania rodzinne, przyjęcia kolacyjne, a nawet dla siebie samego w cichy wieczór. Za każdym razem, gdy przygotowywałem danie, wracałem wspomnieniami do tamtego przełomowego dnia na targu rolnym i do dobrej kobiety, która wprowadziła mnie do tego kulinarnego klejnotu.

Przez lata wprowadziłem kilka zmian i poprawek do przepisu, dodając swój własny osobisty akcent, aby stał się naprawdę mój. Podzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się jego smakołykami. Teraz przekazuję go Tobie, moje drogie wnuczko, abyś także mogła poczuć radość tworzenia i delektowania się tym przysmakiem.

Aby przygotować Grillowane Krewetki z Świeżym Papają Blatjang, zacznij od marynowania krewetek w mieszance puree z papai, imbiru, czosnku, soku z limonki i odrobiną miodu. Pozwól smakom się połączyć przez co najmniej godzinę, zanim nabijesz krewetki na szpikulce i upieczesz je do perfekcji.

Podczas gdy krewetki się pieką, przygotuj sos Blatjang, blendując razem papaję, mango, papryczki, ocet i przyprawy, aż do uzyskania gładkości. Dostosuj przyprawy do swojego gustu, dodając więcej ostrości lub słodyczy, jak to lubisz.

Gdy krewetki będą gotowe i pięknie zrumienione, podawaj je obok dużej porcji świeżego sosu Papają Blatjang. Połączenie soczystych krewetek i pikantnego sosu na pewno zachwyci Twoje zmysły i przeniesie Cię do tropikalnego raju za każdym kęsem.

Mam nadzieję, że cieszyć się będziesz tworzeniem i delektowaniem się tym przepisem tak samo, jak ja przez te lata. Niech przyniesie Ci tyle radości i satysfakcji kulinarnych, ile mi przyniósł. I pamiętaj, najlepsze przepisy to te, które są dzielone z miłością i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Smacznego!