Chleb pełnoziarnisty bez wyrabiania

Przepis na chleb pełnoziarnisty bez wyrabiania z USA z miodem i smalcem

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 1 godzina i 30 minut | Czas gotowania: 45 do 50 minut | Porcje: 1 bochenek

Wprowadzenie

Chleb pełnoziarnisty bez wyrabiania to pyszny i pożywny przepis na chleb, który wymaga minimalnego wysiłku. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy lubią smak chleba pełnoziarnistego, ale nie chcą spędzać godzin na wyrabianiu ciasta.

Historia

Koncepcja chleba bez wyrabiania istnieje od wieków, a warianty tego przepisu przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Ten konkretny przepis na chleb pełnoziarnisty bez wyrabiania został dostosowany, aby zawierać mąkę pełnoziarnistą dla dodatkowych korzyści zdrowotnych.

Składniki

1 opakowanie suchych drożdży aktywnych
1.25 szklanki ciepłej wody
2 łyżki stołowe miodu
2 łyżki stołowe smalcu
2 łyżeczki solii
2 szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej
1 szklanka mąki uniwersalnej pszennej
margaryna

Jak przygotować

Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie w dużej misce.
Dodaj cukier, smalec, sól, mąkę uniwersalną i 0.5 szklanki mąki pełnoziarnistej.
Ubij na niskiej prędkości, regularnie zeskrobując miskę, przez 30 sekund.
Ubij na średniej prędkości, od czasu do czasu zeskrobując miskę, przez 2 minuty (lub ubij 300 energicznych ruchów ręcznie).
Dodaj pozostałą mąkę pełnoziarnistą i wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
Zeskrobuj ciasto z boku miski.
Przykryj i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, przez 40 do 45 minut.
Ubij ciasto około 25 razy, aby je spłaszczyć.
Wylep i ułóż ciasto w natłuszczonej formie na chleb, o wymiarach 9x5x3 lub 8.5x4.5x2.5 cala, za pomocą oprószonej mąką dłoni.
Przykryj i pozostaw ciasto do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, przez około 40 minut.
Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C).
Piecz chleb, aż będzie brzmiał pusty po stuknięciu, przez 45 do 50 minut.
Posmaruj wierzch margaryną.
Wyjmij chleb z formy i ostudź na kratce.

Warianty

Dodaj nasiona lub orzechy do ciasta dla dodatkowej tekstury i smaku.
Zastąp miód syropem klonowym dla innej słodyczy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz ciepłej wody do rozpuszczenia drożdży, aby je aktywować poprawnie.

- Upewnij się, że ciasto rośnie w ciepłym miejscu, aby zapewnić lekki i puszysty bochenek.

- Posmarowanie wierzchu chleba margaryną po upieczeniu nada mu pięknego połysku i dodatkowego smaku.

Propozycje Podania

Chleb pełnoziarnisty bez wyrabiania jest pyszny podany ciepły z masłem lub dżemem. Doskonale komponuje się także z zupami i sałatkami.

Techniki Gotowania

Ten przepis wykorzystuje metodę bez wyrabiania, która pozwala chlebowi wyrosnąć bez konieczności intensywnego wyrabiania.

Substytuty Składników

Smalec można zastąpić masłem lub olejem roślinnym.

- Mąkę pszenną można zastąpić mąką chlebową dla bardziej żującej konsystencji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto na chleb pełnoziarnisty bez wyrabiania można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce na noc, aby dłużej wyrosło.

Pomysły na Prezentację

Pokrój bochenek i podawaj na drewnianej desce do krojenia dla rustykalnej prezentacji. Udekoruj świeżymi ziołami dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Chleb pełnoziarnisty bez wyrabiania doskonale komponuje się z różnymi potrawami, w tym zupami, sałatkami i kanapkami. Doskonale pasuje także do serów i wędlin.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały chleb w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 5-10 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja chleba pełnoziarnistego bez wyrabiania zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja chleba pełnoziarnistego bez wyrabiania zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja chleba pełnoziarnistego bez wyrabiania zawiera około 3 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja chleba pełnoziarnistego bez wyrabiania zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Mąka pełnoziarnista jest dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witamin z grupy B, żelaza i magnezu.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na gluten.

Podsumowanie

Chleb pełnoziarnisty bez wyrabiania to pożywna opcja chleba, która jest bogata w węglowodany i białka, a także dostarcza niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Chleb pełnoziarnisty bez wyrabiania to prosty i pyszny przepis na chleb, idealny dla tych, którzy szukają zdrowszej alternatywy dla tradycyjnego białego chleba. Dzięki minimalnemu wysiłkowi i kilku kluczowym składnikom, możesz cieszyć się świeżym bochenkiem chleba pełnoziarnistego w krótkim czasie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłem ten przepis na Chleb z Pełnoziarnistą Mąką Bez Wyrabiania. Był to zupełnie inny przepis na chleb, niż jakikolwiek inny, z którym się wcześniej spotkałem, i zaciekawiła mnie idea robienia chleba bez konieczności wyrabiania ciasta. Zawsze lubiłem piec chleb, ale myśl o pominięciu procesu wyrabiania była zarówno ekscytująca, jak i nieco zniechęcająca.

Po raz pierwszy trafiłem na przepis na Chleb z Pełnoziarnistą Mąką Bez Wyrabiania podczas wizyty u mojej drogiej przyjaciółki Rose. Rose była doskonałą piekarką, zawsze miała świeży bochenek chleba czekający na mnie, gdy przychodziłem ją odwiedzić. W tym konkretnym przypadku podała mi kawałek ciepłego, chrupiącego chleba pełnoziarnistego posmarowanego masłem i miodem. Był przepyszny, i nie mogłem się oprzeć prosząc ją o przepis.

Rose zaśmiała się i powiedziała mi, że sekretem niezwykłego smaku i tekstury chleba była metoda bez wyrabiania. Wyjaśniła, że po prostu mieszając składniki ze sobą i pozwalając ciastu fermentować przez noc, gluten sam się rozwijał, co dawało idealnie żujący i smaczny bochenek chleba. Zapewniła mnie, że to jest przepis na pewniaka i muszę go wypróbować.

Chętnie zapisałem przepis i nie mogłem się doczekać, aby wypróbować go w mojej własnej kuchni. Jak tylko wróciłem do domu, zebrałem składniki - pełnoziarnistą mąkę, drożdże, sól i wodę - i wymieszałem je razem w misce. Przykryłem miskę czystą szczotkowaną serwetką i zostawiłem do fermentacji na blacie przez noc. Następnego ranka rozgrzałem piekarnik i przelałem ciasto do gorącego żeliwnego garnka, aby upiec.

Podczas pieczenia chleba, aromat świeżo upieczonego chleba wypełnił moją kuchnię, i nie mogłem się doczekać, aby spróbować efektu końcowego. Gdy wyjąłem bochenek z piekarnika, miał piękną złotą skórkę i miękki, żujący wnętrze. Pokroiłem kawałek, posmarowałem masłem i wziąłem kęsa. Był absolutnie przepyszny - tak jak chleb Rose.

Od tego momentu byłam uzależniona od metody bez wyrabiania chleba. Eksperymentowałam z różnymi wariacjami, dodając nasiona, orzechy, a nawet suszone owoce do ciasta. Każdy bochenek wychodził lepszy niż poprzedni, i zaczęłam piec chleb częściej niż kiedykolwiek wcześniej. Podzieliłam się przepisem z rodziną i przyjaciółmi, i byli zaskoczeni, jak prosty i pyszny jest ten chleb.

Przez lata regularnie piekę Chleb z Pełnoziarnistą Mąką Bez Wyrabiania. Stał się on stałym elementem mojej kuchni, i uwielbiam jak łatwo jest zrobić bochenek, gdy mam ochotę na świeży, własnoręcznie upieczony chleb. Jestem wdzięczna Rose za zapoznanie mnie z tym wspaniałym przepisem, i wiem, że zawsze będzie on miał specjalne miejsce w moim sercu.

Patrząc teraz wstecz, wspominając o tamtym przełomowym dniu, gdy po raz pierwszy spróbowałem swoich sił w pieczeniu Chleba z Pełnoziarnistą Mąką Bez Wyrabiania, nie mogę się powstrzymać przed uśmiechem. Pieczenie chleba zawsze było moją pasją, a ten przepis naprawdę odnowił moją miłość do niego. Z niecierpliwością czekam na wiele lat pieczenia pysznych bochenków chleba wykorzystując metodę bez wyrabiania, i nie mogę się doczekać, aby zobaczyć, dokąd ta podróż kulinarna mnie zaprowadzi.