Tarty z kremem

Przepis na tarty budyniowe z Brunei | Pyszne wypieki

Region / kultura: Barbados | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 24

Wprowadzenie

Tarty budyniowe to klasyczny deser, który jest uwielbiany przez wielu za swoje kremowe i słodkie nadzienie otoczone kruchym ciastem. Te tarty są idealne na każdą okazję i z pewnością zachwycą Twoich gości swoim pysznym smakiem.

Historia

Tarty budyniowe są delektowane od wieków, mając swoje korzenie sięgające średniowiecza. Połączenie jajek, cukru i mleka było popularnym wyborem deseru w wielu kulturach na całym świecie. W rzeczywistości, tarty budyniowe są podstawą kuchni portugalskiej, gdzie są znane jako "Pastéis de Nata."

Składniki

3 szklanki (750 ml) mąki uniwersalnej
1 łyżeczka (5 ml) soli
1 szklanka (250 ml) smalcu roślinnego
4 do 6 łyżek (60 do 90 ml) gorącej kranowej wody
3 jajka
0,33 szklanki (80 ml) cukru
1,5 szklanki (375 ml) mleka

Jak przygotować

Połącz mąkę i 0,5 łyżeczki (2 ml) soli w misce.
Wkrusz smalec, aż mieszanina przypomina bułkę tartą.
Dodaj wystarczającą ilość wody, aby utworzyć kulę ciasta. Podziel na pół.
Rozwałkuj każdą połowę na lekko oprószonej mąką powierzchni, aż będzie miała grubość 0,13 cala (0,5 cm).
Wyciągnij 12 kółek z każdej połowy, każde o średnicy 3 cali (8 cm).
Włóż placek do foremek na muffinki, dociskając boki, aby sięgały brzegów.
Ubij jajka. Dodaj cukier i pozostałą 0,5 łyżeczki (2 ml) soli.
Stopniowo dodawaj mleko. Nałóż około 2 łyżki (30 ml) mieszanki jajecznej do każdego ciasta.
Piecz w nagrzanym piekarniku o temperaturze 350°F (180°C) aż nóż włożony w środek budyniów będzie czysty, przez 25 do 30 minut.
Wyjmij tarty z formy i ostudź na kratkach.

Warianty

Dodaj warstwę dżemu owocowego lub świeżych jagód na dno foremek do ciasta przed dodaniem mieszanki budyniowej.
Wypróbuj różne aromaty, takie jak ekstrakt migdałowy lub skórka z cytryny, aby nadać klasycznemu przepisowi unikalny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że cienko rozwałkowujesz ciasto, aby uzyskać kruche ciasto.

- Uważaj, aby nie przepełnić foremek ciasteczkowych mieszanką budyniową, ponieważ mogą one wylewać się podczas pieczenia.

- Dla bogatszego smaku, możesz dodać odrobinę ekstraktu waniliowego lub szczyptę gałki muszkatołowej do mieszanki budyniowej.

Propozycje Podania

Tarty budyniowe można podawać ciepłe lub zimne, są pyszne same lub z dodatkiem bita śmietany lub posypane cynamonem.

Techniki Gotowania

Pieczenie

Substytuty Składników

Możesz użyć masła zamiast skrótu roślinnego dla bogatszego kruchego ciasta.

- Jeśli jesteś nietolerancyjny na laktozę, możesz użyć alternatywy mleka bez laktozy zamiast zwykłego mleka.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto i mieszankę budyniową z wyprzedzeniem i złożyć tarty tuż przed pieczeniem, aby uzyskać szybką i łatwą opcję deserową.

Pomysły na Prezentację

Podawaj tarty budyniowe na dekoracyjnym półmisku posypanym cukrem pudrem dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Tarty budyniowe świetnie komponują się z filiżanką herbaty lub kawy na pyszny popołudniowy przysmak.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Tarty budyniowe można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść tarty w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tarta budyniowego zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tarta budyniowego zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tarta budyniowego zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tarta budyniowego zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Tarty budyniowe są dobrym źródłem wapnia i witaminy D, dzięki mleku i jajkom używanym w przepisie.

Alergen

Tarty budyniowe zawierają jajka, mleko i pszenicę, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Tarty budyniowe to pyszna opcja deserowa, która zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jednak należy je spożywać umiarkowanie ze względu na ich zawartość kaloryczną.

Podsumowanie

Tarty budyniowe to klasyczny deser, który z pewnością zadowoli każdą grupę ludzi swoim kremowym nadzieniem i kruchym ciastem. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym umiejętnościom wypieku, możesz stworzyć pyszny przysmak idealny na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, natychmiast mnie urzekł. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją przyjaciółkę Margaret. Właśnie skończyła piec partię tartaletek z budyniem, a słodki aromat wypełnił jej przytulną kuchnię.

Z zainteresowaniem obserwowałem, jak Margaret wprawnie rozwałkowywała ciasto i wlewała kremowy nadziew do delikatnych patelek. Tartaletki wyłoniły się z piekarnika złocisto-brązowe i idealnie ułożone. Nie mogłem się doczekać, aby zagryźć jedną.

Gdy rozkoszowałem się pierwszym kęsem, wiedziałem, że muszę nauczyć się robić te pyszne przysmaki samemu. Margaret była bardziej niż szczęśliwa, że podzieliła się ze mną swoim przepisem, cierpliwie prowadziła mnie przez każdy krok. Robiłem notatki, zadawałem pytania i zwracałem uwagę na wszystkie małe detale, które sprawiały, że jej tartaletki były tak wyjątkowe.

Przez lata przygotowałem niezliczone partie tartaletek z budyniem, eksperymentując z różnymi smakami i technikami, aby udoskonalić swoją własną wersję tego ukochanego przepisu. Za każdym razem, gdy piekę świeżą partię, wracają wspomnienia tamtego letniego dnia z Margaret, przypominając mi o radości i przyjaźni, która wynika z dzielenia się miłością do gotowania z przyjaciółmi.

Ale Margaret nie była jedyną, która przyczyniła się do mojego przepisu na tartaletki z budyniem. Również nauczyłem się kilku sztuczek od mojej własnej babci, która była mistrzynią w kuchni. Nauczyła mnie znaczenia używania tylko najświeższych składników, poświęcania czasu na prawdziwe rozkoszowanie się procesem gotowania i przekazywania przepisów z pokolenia na pokolenie.

Jednym z kluczowych sekretów dobrych tartaletek z budyniem, zawsze mówiła moja babcia, było upewnienie się, że nadzienie budyniowe ma właściwą konsystencję - nie zbyt rzadkie, nie zbyt twarde. Powinno być gładkie i kremowe, z lekkim aromatem wanilii dodającym nutkę słodyczy.

Innym ważnym wskazówką, którą podzieliła się, było wcześniejsze upieczenie patelek przed dodaniem budyniu. Zapewniało to, że ciasto było kruche i chrupiące, stanowiąc idealny kontrast dla gładkiego nadzienia budyniowego.

W miarę jak dorastałem i kontynuowałem doskonalenie moich umiejętności wypieku, zacząłem wprowadzać własne odmiany klasycznego przepisu na tartaletki z budyniem. Eksperymentowałem z różnymi połączeniami smaków, dodając szczyptę gałki muszkatołowej lub szczyptę cynamonu, aby dodać tartaletkom ciepły, przytulny smak przypominający mi o domu.

Zacząłem również bawić się z prezentacją tartaletek, używając dekoracyjnych wycięć z ciasta lub polewając je sosem karmelowym, aby dodać dodatkowego elementu elegancji. W końcu, jak zawsze mawiała moja babcia, jemy najpierw oczami.

Przez lata, dzieliłem się moim przepisem na tartaletki z budyniem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując wiedzę i miłość, którą zdobyłem od Margaret, mojej babci i wszystkich innych wspaniałych kucharzy, którzy mnie inspirują. Gotowanie dla mnie nie polega tylko na podążaniu za instrukcjami - chodzi o kreatywność, pasję i radość z tego, że łączymy ludzi poprzez jedzenie.

Więc następnym razem, gdy skosztujesz ciepłej, kremowej tartaletki z budyniem, przypomnij sobie historie i wspomnienia, które kryją się za każdą partią. I wiedz, że za każdym pysznym przepisem kryje się całe życie miłości, przyjaźni i tradycji, które sprawiają, że jest on naprawdę wyjątkowy.