Tradycyjny placek z kremem jajecznym

Przepis na staromodne ciasto budyniowe z jajek - pyszny deser z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Stare ciasto na bazie jajek to klasyczny deser, który cieszy się popularnością od pokoleń. To bogate i kremowe ciasto jest wykonane z prostych składników, takich jak jajka, cukier, mleko i wanilia, wszystko upieczone w chrupiącym cieście. To idealna przekąska na każdą okazję, czy to organizujesz kolację czy po prostu masz ochotę na coś słodkiego.

Historia

Ciasta na bazie jajek są popularnym deserem w Stanach Zjednoczonych od wczesnego XIX wieku. Przepis uważa się za pochodzący z Anglii i został przywieziony do Ameryki przez pierwszych osadników. Z biegiem lat pojawiły się różne wariacje przepisu, ale podstawowe składniki pozostały takie same. Dziś stare ciasto na bazie jajek to ukochany deser, który cieszy się popularnością wśród ludzi w każdym wieku.

Składniki

0,25 szklanki rozpuszczonego masła niesolonego
0,67 szklanki cukru granulowanego
2 jajka
3 łyżki stołowe mąki pszennej
0,75 szklanki mleka skondensowanego
0,25 szklanki wody
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
0,5 łyżeczki mielonego gałki muszkatołowej
1 nieupieczona kruszonka do ciasta

Jak przygotować

W misce utrzyj masło.
Stopniowo dodawaj cukier, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Dodaj jajka i mąkę, i dokładnie wymieszaj.
Dodaj mleko, wodę i wanilię.
Wlej mieszankę do kruchego spodu.
Piecz przez 20 minut w temperaturze 400°F (204°C), następnie zmniejsz temperaturę do 300°F i piecz przez kolejne 15 minut.

Warianty

Dodaj odrobinę rumu lub bourbonu do kremu na bazie jajek dla pikantnego twistu.
Udekoruj ciasto świeżymi owocami lub polej je sosem karmelowym dla dodatkowego smaku.
Użyj spodu z herbatników zamiast tradycyjnego spodu do ciasta dla innej tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że masło i cukier są dokładnie zmiksowane, aby uzyskać gładkie i kremowe nadzienie.

- Stopniowo dodawaj cukier do masła, aby zapobiec grudkom.

- Uważaj, aby nie zbyt długo miksować jajek, ponieważ może to skutkować twardym kremem.

- Piecz ciasto w niższej temperaturze, aby zapobiec zsiadaniu się lub pękaniu kremu.

- Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed podaniem, aby krem się zetknął.

Propozycje Podania

Stare ciasto na bazie jajek najlepiej podawać ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Można je spożywać samodzielnie lub udekorować bitą śmietaną lub posypać gałką muszkatołową. Można je podać z filiżanką kawy lub herbaty na pyszną popołudniową przekąskę.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że ciasto jest pieczone w nagrzanym piekarniku, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Użyj kąpieli wodnej, aby zapobiec pęknięciu kremu podczas pieczenia.

- Pozwól ciastu ostygnąć w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiami, aby zapobiec zapadaniu się w środku.

Substytuty Składników

Użyj margaryny lub oleju roślinnego jako substytutu masła.

- Zastąp mleko skondensowane mlekiem migdałowym lub kokosowym dla wersji bez laktozy.

- Użyj bezglutenowego spodu do ciasta dla opcji bezglutenowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Stare ciasto na bazie jajek można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu przykryj ciasto folią spożywczą lub folią aluminiową, aby zachować świeżość. Pozwól ciastu osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Posyp ciasto cukrem pudrem przed podaniem dla dekoracyjnego efektu. - Udekoruj ciasto świeżymi listkami mięty lub posyp cynamonem dla dodatkowego smaku. - Podawaj ciasto na dekoracyjnym półmisku lub stojaku do ciastek dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Stare ciasto na bazie jajek dobrze komponuje się z różnymi napojami, w tym kawą, herbatą lub szklanką mleka. Na specjalną okazję podawaj ciasto z lampką wina deserowego lub szampanem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe stare ciasto na bazie jajek w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść ciasto w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut, lub aż się podgrzeje. Można je spożywać ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 30g

- Błonnik pokarmowy: 0,5g

- Cukry: 20g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 12g

- Tłuszcze nasycone: 6g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 4g

Witaminy i minerały

Witamina A: 10%

- Wapń: 8%

- Żelazo: 4%

Alergen

Zawiera: Jajka, Mleko, Pszenica

Podsumowanie

Stare ciasto na bazie jajek to bogaty i wykwintny deser, który jest bogaty w węglowodany i tłuszcze. Jest dobrym źródłem białka i dostarcza niektórych niezbędnych witamin i minerałów. Jednak ważne jest, aby delektować się tą przekąską z umiarem ze względu na jej wysoką zawartość kalorii.

Podsumowanie

Stare ciasto na bazie jajek to ponadczasowy deser, który z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe. Dzięki swojemu kremowemu nadzieniu i chrupiącemu ciału ciasta, to ciasto to prawdziwy klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody. Czy serwujesz je na kolacji czy delektujesz się nim jako słodką przekąską, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest ceniona. Był to ciepły letni dzień wiele lat temu, gdy byłem jeszcze młodą dziewczynką odwiedzającą farmę mojej ciotki Millie. Ciotka Millie była znana ze swoich umiejętności wypieku, i miała dla mnie tego dnia specjalną niespodziankę - jej słynny staroświecki placek z kremem jajecznym.

Kiedy tylko wszedłem do jej przytulnej kuchni, powitał mnie słodki aromat wanilii i cukru. Ciotka Millie stała przy blacie, ostrożnie odmierzając składniki i mieszając je razem w dużej misce. Miała iskrę w oku, gdy tłumaczyła mi, jak ważne jest użycie świeżych jaj i pełnego mleka, aby nadac kremowi jajecznemu bogaty i kremowy smak.

Patrzyłem z zachwytem, gdy ciotka Millie wlała mieszankę kremu do kruchego spodu ciasta i włożyła go do piekarnika. Kuchnia wypełniła się dźwiękiem trzeszczącego spodu ciasta i słodkim zapachem wanilii unoszącym się w powietrzu. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego produktu.

Kiedy placek był wreszcie gotowy, ciotka Millie pokroiła mi hojną kawałek i polała go bitą śmietaną. Po pierwszym kęsie poczułem się jak w miejscu czystego błogostanu. Krem był gładki i aksamitny, z dokładnie odpowiednią ilością słodyczy. Kruchy spód ciasta dodawał idealnego dotknięcia chrupkości do każdego kęsa.

Od tego momentu wiedziałem, że muszę nauczyć się robić staroświecki placek z kremem jajecznym ciotki Millie dla siebie. Błagałem ją, aby nauczyła mnie przepisu, a ona chętnie się zgodziła. Spędziliśmy resztę dnia w kuchni, mierząc, mieszając i piekąc, aż stworzyliśmy idealny placek z kremem.

Przez lata, przygotowałem staroświecki placek z kremem jajecznym ciotki Millie niezliczoną ilość razy. Stał się on stałym elementem spotkań rodzinnych i świątecznych. Za każdym razem, gdy biorę kęs słodkiego, kremowego kremu, przypominam sobie o tamtym ciepłym letnim dniu na farmie ciotki Millie i o specjalnej więzi, którą dzieliliśmy w kuchni.

Przekazując ten przepis przyszłym pokoleniom, mam nadzieję, że będą go cenili tak samo jak ja. Jest w tym coś naprawdę magicznego w tym, w jaki sposób prosty placek może zbliżyć ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia. I za to, zawsze będę wdzięczny ciotce Millie i jej staroświeckiemu placekowi z kremem jajecznym.