Ekwadorski Flan

Wprowadzenie

Historia

Flan ma swoje korzenie w Hiszpanii, ale został dostosowany i zmodyfikowany w wielu krajach na całym świecie. W Ekwadorze flan to ukochany deser, który często podawany jest na specjalne okazje i spotkania rodzinne.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że cukier jest dobrze karmelizowany, aby uzyskać bogaty, złoty kolor.

- Bądź ostrożny, dodając gorący karmel do patelni, ponieważ może pryskać.

- Aby zapobiec grudkom w cieście, upewnij się, że składniki są dokładnie zmiksowane lub ubite.

- Pieczenie flanu w kąpieli wodnej pomaga uzyskać gładką i kremową teksturę.

Propozycje Podania

Podawaj ten flan schłodzony z bitą śmietaną lub posypany cynamonem na wierzchu.

Techniki Gotowania

Uważnie karmelizuj cukier, aby uzyskać idealną teksturę i smak.

- Użyj kąpieli wodnej podczas pieczenia flanu, aby zapewnić równomierne gotowanie i gładką teksturę.

Substytuty Składników

Możesz użyć mleka migdałowego lub kokosowego jako alternatywy bez nabiału do mleka skondensowanego.

- Śmiało eksperymentuj z różnymi przyprawami lub aromatami, aby dostosować flan do swojego gustu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten flan można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj flan w indywidualnych naczynkach do zapiekania dla eleganckiej prezentacji, lub wyjmij go na talerz dla bardziej efektownego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Ten flan doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub szklanką deserowego wina na słodkie zakończenie posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości flanu w lodówce, przykryte folią spożywczą. Aby podgrzać, umieść flan w ciepłym piekarniku przez kilka minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego flanu zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tego ekwadorskiego flanu zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tego flanu zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tego flanu zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ten flan to dobre źródło wapnia i witaminy D pochodzącej z mleka skondensowanego.

Alergen

Ten flan zawiera jajka i nabiał, więc może nie być odpowiedni dla osób uczulonych na te składniki.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ten ekwadorski flan to pyszny deser, który jest stosunkowo bogaty w węglowodany i tłuszcze, ale dostarcza również niektórych niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Ten ekwadorski flan to klasyczny deser, który z pewnością zadowoli twoje kubki smakowe. Dzięki swojej kremowej teksturze i bogatemu karmelowemu wierzchowi, jest idealnym sposobem na zakończenie posiłku w słodki sposób. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam poczucie niecierpliwości, które poczułam, gdy pierwszy raz odkryłam ten przepis na ekwadorski flan. Było to wiele lat temu, podczas podróży do Ekwadoru z mężem. Zamieszkaliśmy u lokalnej rodziny w małym miasteczku Otavalo, znanym z żywych rynków i pysznej kuchni.

Nasza rodzina goszcząca przyjęła nas z otwartymi ramionami i częstowała nas niezwykłymi posiłkami, jakie kiedykolwiek jadłam. Pewnego wieczoru, po pysznej kolacji tradycyjnych ekwadorskich dań, nasza gospodyni podała deser, który skłonił nas wszystkich do prośby o dokładkę.

Był to kremowy, wykwintny flan, jakiego nigdy wcześniej nie próbowałam. Tekstura była gładka i aksamitna, z odpowiednią ilością słodyczy. Nie mogłam się powstrzymać, aby nie poprosić naszą gospodynię o przepis, chcąc zreplikować ten wykwintny deser w domu.

Uśmiechnęła się ciepło i zaprosiła mnie do swojej kuchni, aby obserwować, jak robi flan od podstaw. Podczas gdy ubijała razem jajka, cukier i mleko, dzieliła się ze mną sekretami przepisu swojej rodziny, przekazywanymi przez pokolenia.

Kluczem, tłumaczyła, było skarmelizowane cukier, który przykrywał dno naczynia do pieczenia. Dawał flanowi jego charakterystyczny złoty kolor i bogaty smak. Pokazała mi, jak ostrożnie rozpuszczać cukier, aż uzyskał głęboki bursztynowy odcień, a następnie wlać mieszankę budyniową i piec w kąpieli wodnej, aż się ścięło.

Z zaciekawieniem przyglądałam się, jak wyjmowała flan z piekarnika, jego powierzchnia błyszczała cienką warstwą karmelu. Odwróciła go na talerz i polała słodkim syropem z marakui, innym lokalnym specjałem.

Wzięłam kęs flanu, zamknęłam oczy, rozkoszując się kremową teksturą i delikatną słodyczą. Był doskonały.

Po powrocie z naszej podróży, nie mogłam się doczekać, aby spróbować swoich sił w robieniu ekwadorskiego flanu. Zebrałam wszystkie składniki i starannie postępowałam z przepisem, próbując odtworzyć magię tego niezapomnianego deseru.

Podczas gdy ubijałam jajka, cukier i mleko, wracałam myślami do czasów spędzonych w Ekwadorze i ciepłego przyjęcia przez naszą rodzinę goszczącą. Wlałam karmel do naczynia do pieczenia, kręcąc go wokół, aby równomiernie przykryć dno.

Umieściłam naczynie w większej formie wypełnionej gorącą wodą i wsunęłam je do piekarnika, słodki aromat karmelu unosił się w powietrzu. Czekalam z niecierpliwością, aż flan się upiecze, brzegi zaczynając wędrować w kolorze na złoto.

Wreszcie, wyjęłam naczynie z piekarnika i pozwoliłam mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Przebiegłam nożem wokół brzegów i ostrożnie odwróciłam flan na talerz, obserwując, jak karmel spływał po bokach.

Wzięłam kęs i zamknęłam oczy, przenosząc się z powrotem do tej przytulnej kuchni w Otavalo. Flan był tak samo smaczny, jak go pamiętałam, idealnym połączeniem kremowego budyniu i słodkiego karmelu.

Od tego czasu, przygotowałam ten ekwadorski flan niezliczoną ilość razy, dzieląc się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy zawsze byli zachwyceni jego bogatym smakiem i jedwabistą teksturą. Stał się on stałym punktem naszych spotkań rodzinnych, przypomnieniem niezapomnianej podróży do Ekwadoru i życzliwości ludzi, których poznaliśmy po drodze.

Jestem wdzięczna, że nauczyłam się tego przepisu, skarbu przekazywanego przez pokolenia i teraz szanowaną częścią mojej własnej kuchennej repertuaru. I za każdym razem, gdy go robię, przypominam sobie poczucie niecierpliwości, jakie poczułam tamtej pierwszej wizycie w Otavalo, chcąc odkryć sekrety tego wyjątkowego deseru.

Kategorie

| Przepisy na deser flan | Desery ekwadorskie | Przepisy ekwadorskie | Przepisy z jajek | Przepisy z dosładzanym mlekiem skondensowanym |

Przepisy z tymi samymi składnikami