Makaron z zielonym groszkiem

Przepis na makaron z zielenią groszku z Japonii

Region / kultura: Japonia | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Makaron z groszkiem śnieżnym to pyszne i pożywne danie, które łączy smaki delikatnych groszków, aromatycznych grzybów shiitake i pikantnych papryczek. Ta receptura to doskonałe połączenie smaków i tekstur, co sprawia, że jest to popularny wybór na szybki i łatwy posiłek.

Historia

Ta receptura to nowoczesna wariacja na tradycyjne azjatyckie dania makaronowe, które cieszyły się popularnością przez wieki. Połączenie świeżych składników i wyrazistych smaków sprawia, że to danie jest ulubionym wśród miłośników kulinariów na całym świecie.

Składniki

0,5 funta (227 g) zielonego groszku zieleni
2 czerwone papryczki chili
trochę wina ryżowego (sake, shaohsing, cokolwiek)
0,5 szklanki posiekanych szalotek
12 świeżych grzybów shiitake
2 łyżki stołowe sosu sojowego
2 łyżeczki octu ryżowego
4 posiekane szalotki
8 do 12 uncji (340 g) japońskich makaronów (soba, udon, cokolwiek -- ja użyłem soby)

Jak przygotować

Lekko podgotuj zielenie groszku, aż będą chrupiące, ale ugotowane.
Posiekaj papryczki chili, szalotki i szalotki.
Cienko pokrój grzyby shiitake.
Podgrzej dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą.
Upiecz papryczki chili przez minutę, następnie dodaj około 0,25 szklanki wina ryżowego.
Dodaj szalotki i gotuj, aż zaczną ciemnieć (około 4 minuty).
Dodaj więcej wina, jeśli zacznie się przywierać.
(Wstaw wodę do zagotowania makaronu). Gdy wino odparuje, dodaj grzyby shiitake.
Powinny puścić swoją wodę.
Gotuj przez kolejne 3-5 minut, aż grzyby będą w pełni ugotowane, a patelnia będzie się wysuszać.
Dodaj sos sojowy, ocet ryżowy i szalotki.
Gotuj przez minutę, a następnie wyłącz palnik i odstaw na bok.
Woda do makaronu powinna się zagotować, dodaj makaron i gotuj, aż będzie gotowy, zazwyczaj około 5 minut.
Wymieszaj makaron, zielenie groszku i grzyby.
Smacznego.

Warianty

Dodaj ugotowanego kurczaka, krewetki lub tofu dla dodatkowego białka.
Zastąp inne liściaste warzywa, takie jak szpinak lub jarmuż, zamiast groszku.
Użyj innych rodzajów grzybów, takich jak pieczarki czy portobello, dla odmiennego profilu smakowego.

Notatki

Wiesz, pokrojone grzyby shiitake przypominają mi flaki, kiedy się gotują. Sądzę, że jeśli zastąpisz grzyby shiitake flakami w dobrym przepisie, otrzymasz smaczne danie.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że delikatnie ugotujesz groszki, aby zachować ich chrupkość.

- Użyj patelni nieprzywierającej, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie.

- Dostosuj ilość papryczek do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Nie gotuj zbyt długo grzybów shiitake, ponieważ mogą stać się twarde i gumowate.

Propozycje Podania

Podawaj makaron z dodatkiem gotowanego ryżu lub świeżej sałatki, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Delikatnie ugotuj groszki, aby zachować ich chrupkość.

- Pokrój grzyby shiitake na cienkie plasterki, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Wymieszaj makaron z sosem i warzywami tuż przed podaniem, aby równomiernie je obtoczyć.

Substytuty Składników

Zamiast sosu sojowego użyj tamari jako opcji bezglutenowej.

- Użyj bulionu warzywnego lub wody zamiast sake lub shaohsing, jeśli jest to konieczne.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj sos i warzywa z wyprzedzeniem i przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Makaron ugotuj tuż przed podaniem, aby zachować najlepszą konsystencję.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj makaron posypką z nasion sezamu lub posiekanymi orzeszkami ziemnymi dla dodatkowej chrupkości i smaku. Podawaj w osobnych miseczkach dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z białym winem lub lekkim piwem lager, aby podkreślić pikantne smaki. Dodatkowo, jako dodatek świetnie sprawdzi się marynowane warzywa lub kimchi.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 45g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 2g na porcję

Białka

Białko: 8g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy A, C i K, a także minerały takie jak żelazo i potas.

Alergen

Ta receptura zawiera soję i pszenicę (z makaronu), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

To danie to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Makaron z groszkiem śnieżnym to smaczne i satysfakcjonujące danie, idealne na szybki i łatwy posiłek. Z balansem smaków słonych, pikantnych i świeżych, ta receptura z pewnością stanie się ulubioną w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo przypominam sobie moment, gdy po raz pierwszy spojrzałem na ten przepis na makaron z zieloną grochówką. Był ciepły letni popołudnie, odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Lily w jej uroczym małym wioskim. Gdy tylko wszedłem do jej przytulnej kuchni, aromat ziół i przypraw unosił się w powietrzu, rozbudzając mój apetyt.

Lily była mistrzynią w kuchni, potrafiła sprawić, że nawet najprostsze potrawy ożywały smakiem. Tego konkretnego dnia przygotowywała potrawę z makaronem i zieloną grochówką, przepis, który nauczyła się od swojej babci, która przekazała go z pokolenia na pokolenie.

Z zachwytem obserwowałem, jak Lily z lekkością wrzuciła świeżą zieloną grochówkę na rozgrzaną patelnię, ich żywy zielony kolor kontrastujący z ciemnym sosem sojowym. Aromat czosnku i imbiru przenikał powietrze, tworząc kuszący zapach, który sprawiał, że moje żołądek burczał w oczekiwaniu.

Gdy makaron gotował się do perfekcji, Lily opowiedziała mi historię o tym, jak nauczyła się tego przepisu. Powiedziała mi, że jej babcia była renomowaną szefową kuchni w ich wiosce, znana z wyjątkowych umiejętności kulinarnej i zdolności tworzenia potraw, które były zarówno pyszne, jak i zdrowe.

Pewnego dnia, gdy Lily była jeszcze młodą dziewczynką, jej babcia zabrała ją do kuchni i nauczyła tajemnicy przygotowywania makaronu z zieloną grochówką. Pokazała jej, jak wybrać najświeższe składniki, jak je właściwie ugotować i jak odpowiednio przyprawić potrawę odpowiednią ilością przypraw.

Od tego dnia Lily była zafascynowana. Robiła danie przy każdej możliwej okazji, doskonaląc swoją technikę i dodając własny unikalny twist do przepisu. A teraz przekazywała mi, swojej drogiej przyjaciółce, aby i ja mogła doświadczyć radości tworzenia potrawy, która nie tylko była pyszna, ale też niosła ze sobą wspomnienia z przeszłości.

Słuchałem uważnie, gdy Lily tłumaczyła mi każdy krok przepisu, od gotowania makaronu, przez blanszowanie zielonej grochówki, aż do smażenia jej z czosnkiem, imbirem i sosem sojowym. Oglądałem, jak biegła wprawnie łączyła składniki, jej ręce poruszały się z gracjią i precyzją, której można się nauczyć tylko przez lata praktyki.

Wreszcie potrawa była gotowa. Lily nakładała makaron z zieloną grochówką, dekorując je posypką sezamową i kroplą oleju chili. Kolory i smaki pięknie się ze sobą łączyły, tworząc potrawę, która była równie piękna wizualnie, co pyszna.

Gdy wziąłem pierwszy kęs, przeniosłem się w czasie do kuchni babci Lily, gdzie aromaty czosnku i imbiru unosiły się w powietrzu, a dźwięk śmiechu rozbrzmiewał w pomieszczeniu. Prawie słyszałem głos jej babci, zachęcającej nas do gotowania z miłością i pasją, do szanowania składników i tradycji, które przetrwały przez lata.

I gdy rozkoszowałem się każdym kęsem makaronu z zieloną grochówką, wiedziałem, że nie tylko nauczyłem się przepisu, ale otrzymałem cenny dar - dar połączenia, tradycji i miłości. I za to będę wiecznie wdzięczny mojej drogiej przyjaciółce Lily i jej babci, których dziedzictwo przetrwało w każdym kęsie.