Makaron soba z tofu

Przepis na Soba z Tofu z Japonii | Składniki: soba, tofu, nori, zielone cebulki, ziarna sezamu

Region / kultura: Japonia | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Soba z tofu to pyszne i pożywne danie, które łączy ziemiste smaki tofu z orzechowym smakiem makaronu gryczanego. Ten przepis jest idealny na szybki i łatwy posiłek na co dzień, który zaspokoi Twoje pragnienie kuchni azjatyckiej.

Historia

Soba to podstawowy składnik japońskiej kuchni od wieków. Wykonane z mąki gryczanej, te makarony są znane z orzechowego smaku i żującej tekstury. Tofu z kolei od tysięcy lat jest popularnym źródłem białka w kuchni azjatyckiej. Połączenie tych dwóch składników tworzy harmonijną i aromatyczną potrawę, która jest uwielbiana przez wielu.

Składniki

1 (8 oz (227 g)) opakowanie nieugotowanych soba (kasza gryczana makaron)
0,25 szklanki niskosodowej sosu sojowego
2 łyżeczki cukru granulowanego
3 łyżki mirinu (słodkiego wina ryżowego)
1 (16 oz (454 g)) puszka beztłuszczowego, niskosodowego bulionu z kurczaka
1 lb (454 g) miękkiego tofu, odsączonego i pokrojonego w kostkę o grubości 0,5 cala
0,25 szklanki drobno posiekanej nori (prażonej wodorosty, około 1 arkusz)
0,25 szklanki cienko pokrojonych zielonych cebulek
2 łyżeczki prażonych ziaren sezamu

Jak przygotować

Gotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, pomijając sól i tłuszcz. Dobrze go odcedź.
Podczas gotowania makaronu, w średnim rondlu połącz sos sojowy, cukier, mirin i bulion. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Wlej ją do miski, przykryj i umieść w zamrażarce przez około 8 minut.
Rozłóż po 0,75 szklanki makaronu w każdej z 4 płytkich misek. Równo podziel tofu między miski. Wlej po 0,5 szklanki bulionu do każdej miski. Posyp każdą porcję po 1 łyżce nori, 1 łyżce cebulki i 0,5 łyżeczki ziaren sezamu.
Dane odżywcze na porcję: Kalorie 322 (13 procent z tłuszczu), tłuszcz 4,7 g (nasycone 0,7 g, jednonienasycone 0,9 g, wielonienasycone 2,5 g), białko 16,9 g, węglowodany 47,3 g, błonnik 3,3 g, cholesterol 0 mg, sód 811 mg, wapń 146 mg

Warianty

Dodaj kilka plasterków pieczarek lub papryki dla dodatkowego smaku i tekstury.
Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego dla opcji wegetariańskiej.
Posyp potrawę odrobiną srirachy lub oleju chili dla pikantnego uderzenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze odsączysz tofu przed pokrojeniem go w kostkę, aby usunąć nadmiar wody.

- Opiekanie nasion sezamu przed posypaniem nimi potrawy wzmocni ich smak.

- Dla opcji bezglutenowej użyj tamari zamiast sosu sojowego.

Propozycje Podania

Podawaj soba z tofu z dodatkiem gotowanych warzyw lub świeżej sałatki na pełny posiłek. Posyp dodatkowo posiekaną cebulą dymką i nasionami sezamu dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Gotuj makaron do momentu, gdy będzie al dente, aby uzyskać najlepszą teksturę.

- Upewnij się, że bulion jest zamrożony przez kilka minut, aby szybko go schłodzić.

Substytuty Składników

Użyj tamari zamiast sosu sojowego dla opcji bezglutenowej.

- Zamiast mirinu użyj mieszanki octu ryżowego i cukru dla podobnego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować wcześniej bulion i tofu i przechowywać je w lodówce do momentu złożenia potrawy. Gotuj makaron tuż przed podaniem dla najlepszej tekstury.

Pomysły na Prezentację

Podawaj soba z tofu w osobnych miseczkach dla pięknego wyglądu. Posyp nasionami sezamu i skrop sosem sojowym dla dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z gotowanymi edamame lub sałatką z ogórków na lekki i orzeźwiający posiłek. Szklanka zielonej herbaty lub sake również uzupełni smaki potrawy.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Do podgrzania, po prostu podgrzej potrawę w mikrofalówce, dodając odrobinę bulionu, jeśli konieczne, aby zapobiec wysuszeniu makaronu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja soba z tofu zawiera około 322 kalorii. Sprawia to, że jest to sycący i pożywny posiłek, który nie obciąży Cię.

Węglowodany

Każda porcja soba z tofu zawiera około 47,3 gramów węglowodanów. Makaron gryczany dostarcza dobrego źródła węglowodanów złożonych, które mogą zapewnić energię przez cały dzień.

Tłuszcze

Zaledwie 4,7 gramów tłuszczu w porcji, soba z tofu to danie niskotłuszczowe, które może wpasować się w zdrową dietę. Większość tłuszczu pochodzi z nasion sezamu i tofu, które są obydwoma źródłami zdrowych tłuszczów.

Białka

To danie jest dobrym źródłem białka, każda porcja zawiera 16,9 gramów. Tofu jest pełnowartościowym białkiem, co oznacza, że zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, których organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania.

Witaminy i minerały

Soba z tofu jest bogata w wapń, każda porcja dostarcza 146 miligramów. Wapń jest niezbędny dla mocnych kości i zębów, a także prawidłowego funkcjonowania mięśni.

Alergen

Ten przepis zawiera soję i pszenicę w postaci tofu i makaronu. Może nie być odpowiedni dla osób z alergią na soję lub gluten.

Podsumowanie

Soba z tofu to dobrze zbilansowana potrawa, która zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów. Jest to zdrowa i smaczna opcja na szybki i łatwy posiłek.

Podsumowanie

Soba z tofu to pyszne i pożywne danie, idealne na szybki i łatwy posiłek na co dzień. Z dobrym balansem węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów, to danie jest zdrową i satysfakcjonującą opcją na każdą okazję. Ciesz się orzechowymi smakami makaronu gryczanego i kremową teksturą tofu w tej aromatycznej potrawie inspirowanej kuchnią azjatycką.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć znalezienia tej receptury po raz pierwszy wciąż jest świeża w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień, przeglądałem książkę kucharską, którą kupiłem w lumpeksie. Przeglądając strony, przyciągnęła moją uwagę receptura na Soba Noodles z tofu. Zaintrygowany kombinacją smaków i tekstur, postanowiłem spróbować.

Zebrałem wszystkie potrzebne składniki - makaron soba, tofu, sos sojowy, imbir, czosnek i szczypiorek. Rozpocząłem gotowanie, a zapach składników wypełnił moją kuchnię, przywołując wspomnienia z moich podróży do Japonii wiele lat temu. Przypomniałem sobie o kolorowych ulicznych targach, tętniących życiem izakayach i pysznym jedzeniu, które próbowałem.

Kiedy danie zaczęło nabierać kształtu, poczułem ekscytację. Makaron ugotowany perfekcyjnie, tofu skwierczało na patelni, a sos gęstniał i oblepiał każdy kęs. Wiedziałem, że ta receptura będzie hitem.

Podałem Soba Noodles z tofu mojej rodzinie wieczorem, a ich reakcje były bezcenne. Mój mąż wziął jeden kęs i zawołał: "To smakuje tak jak makaron, który jedliśmy w Kioto!" Moje dzieci, które zwykle były wybrednymi jedzącymi, połknęły swoje talerze i poprosiły o dokładkę.

Od tego momentu Soba Noodles z tofu stały się kluczowym daniem w naszym domu. Robiłem je na specjalne okazje, na kolacje w dni powszednie, a nawet na spotkania ze znajomymi. Za każdym razem, gdy je gotowałem, przypominałem sobie dzień, w którym znalazłem recepturę i jak wprowadziła smak Japonii do naszego domu.

Przez lata dokonałem kilku zmian w oryginalnej recepturze, dodając swoje własne poprawki, takie jak łyżka oleju sezamowego czy posypanie prażonymi nasionami sezamu. Podzieliłem się również przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy pokochali jego prosty, ale smaczny smak.

Gdy wspominam ten przełomowy dzień, gdy odkryłem recepturę na Soba Noodles z tofu, jestem wdzięczny za kulinarną podróż, którą mi dostarczyła. Pozwoliła mi odkryć nowe smaki, nauczyć się różnych technik gotowania i przede wszystkim podzielić się radością z dobrego jedzenia z tymi, których kocham.

Więc, następnym razem, gdy będziesz szukać pysznego i satysfakcjonującego posiłku, spróbuj Soba Noodles z tofu. Kto wie, może stanie się to także ulubionym daniem w twoim domu. Smacznego!