Naleśniki z cebulą dymką i czerwoną soczewicą

Przepis na naleśniki ze szalotkami i czerwoną soczewicą z Chin | Wegetariańskie jedzenie

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Naleśniki z cebulą dymką i czerwoną soczewicą

Naleśniki ze szczypiorkiem i czerwoną soczewicą to pyszne i pożywne danie, które łączy smaki pikantnego szczypiorku, ziemistej czerwonej soczewicy i kwaśnego sosu sezamowego, wszystko zawinięte w lekkie i puszyste naleśniki. Ten przepis doskonale nadaje się na lekki lunch lub kolację i z pewnością zaimponuje twojej rodzinie i przyjaciołom.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne chińskie placki z szczypiorkiem, które są popularnym street foodem w Chinach. Dodając czerwoną soczewicę i sos sezamowy, danie to nabiera nowego profilu smakowego, który jest zarówno kojący, jak i satysfakcjonujący.

Składniki

0,33 szklanki białek jajek (2,5 duże)
0,75 szklanki mleka sojowego
1,5 łyżeczki miodu
1,5 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
0,5 łyżeczki cukru
2 szalotki, cienko pokrojone
0,5 szklanki mąki pszennej
olej roślinny do smarowania patelni
1 łyżka nasion sezamu
0,25 szklanki odtłuszczonego sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżki świeżego soku z cytryny
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
1 szklanka czerwonej soczewicy, opłukanej

Jak przygotować

W średnim rondlu połącz soczewicę i 3 szklanki wody, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica będzie miękka, około 8-10 minut.
Odsącz soczewicę i przełóż do średniej miski. Odstaw na bok.
Podczas gotowania soczewicy, przygotuj naleśniki.
W dużej misce ubij białka jajek i mleko sojowe, aż składniki się połączą.
Dodaj miód, 1 łyżeczkę oleju sezamowego, cukier i szalotki. Wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
Podgrzej dużą patelnię lub płytę grzejną na małym ogniu.
Posmaruj patelnię odrobiną oleju roślinnego.
Gdy patelnia się rozgrzeje, wlej 3 łyżki ciasta na środek patelni i szybko obracaj patelnią, aby równomiernie rozprowadzić ciasto.
Gotuj, aż na wierzchu pojawią się dziurki, a spód będzie lekko złocisty, około 1 minuty.
Odwróć naleśnik i gotuj jeszcze przez 1 minutę.
Przełóż naleśnik na talerz lub arkusz papieru do pieczenia. Nie układaj ich na stos.
Powtórz z pozostałym ciastem, aby uzyskać 8 naleśników, smarując patelnię dodatkowym olejem roślinnym między partiami. Odstaw na bok.
Na małej patelni bez tłuszczu, praż nasiona sezamu na małym ogniu, często mieszając, aż lekko się zrumienią, około 2-3 minut.
Zdejmij patelnię z ognia.
W średniej misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, sok z cytryny, skrobię kukurydzianą i pozostałą 0,5 łyżeczki oleju sezamowego. Dodaj tę mieszankę do prażonych nasion sezamu.
Włóż patelnię z powrotem na średni ogień i gotuj, mieszając, aż mieszanka zacznie wrzeć i lekko zgęstnieć, około 1 minuty.
Natychmiast wlej mieszankę do soczewicy i wymieszaj, aby połączyć składniki.
Napełnij każdy naleśnik ćwierć szklanki mieszanką soczewicy, zwiń je i podawaj od razu.

Warianty

Dodaj pokrojone warzywa, takie jak papryka czy marchew, do mieszanki soczewicy, aby dodać tekstury i smaku.
Zamiast czerwonej soczewicy użyj zielonej soczewicy lub ciecierzycy, aby uzyskać inny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że gotujesz soczewicę tylko do momentu, gdy będzie miękka, aby zapewnić idealną konsystencję w końcowym daniu.

- Upewnij się, że równomiernie rozprowadzasz ciasto na naleśniki w patelni, aby uzyskać jednolitą grubość.

- Smażenie nasion sezamu dodaje orzechowego smaku dania, więc upewnij się, że nie pomijasz tego kroku.

Propozycje Podania

Podawaj naleśniki ze szczypiorkiem i czerwoną soczewicą z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że gotujesz soczewicę tylko do momentu, gdy będzie miękka, aby nie była rozgotowana w końcowym daniu.

- Smażenie naleśników na wolnym ogniu zapewnia równomierne ugotowanie i uniknięcie przypalenia.

Substytuty Składników

Możesz użyć zwykłego mleka zamiast mleka sojowego, jeśli nie masz żadnych ograniczeń dietetycznych.

- Zamiast miodu użyj nektaru agawy, jeśli wolisz opcję wegańską.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę soczewicy i naleśniki z wyprzedzeniem, a złożyć je tuż przed podaniem, aby uzyskać szybki i łatwy posiłek.

Pomysły na Prezentację

Ułóż naleśniki ze szczypiorkiem i czerwoną soczewicą na półmisku i udekoruj dodatkowym szczypiorkiem i nasionami sezamu, aby uzyskać piękną prezentację.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z lekką i orzeźwiającą sałatką z ogórka lub dodatkiem marynowanych warzyw, aby uzyskać zrównoważony posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe naleśniki i mieszankę soczewicy osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja naleśników ze szczypiorkiem i czerwoną soczewicą zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja naleśników ze szczypiorkiem i czerwoną soczewicą zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja naleśników ze szczypiorkiem i czerwoną soczewicą zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja naleśników ze szczypiorkiem i czerwoną soczewicą zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, w tym żelazo, kwas foliowy i witaminę C z czerwonej soczewicy i szczypiorku.

Alergen

Ten przepis zawiera alergeny soi i pszenicy.

Podsumowanie

Naleśniki ze szczypiorkiem i czerwoną soczewicą to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, białek i tłuszczów, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Naleśniki ze szczypiorkiem i czerwoną soczewicą to smaczne i pożywne danie, idealne na lekki lunch lub kolację. Z równowagą węglowodanów, białek i tłuszczów, to danie z pewnością zadowoli twoje kubki smakowe i sprawi, że będziesz pełen energii i zadowolony. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam dokładnie ten moment, kiedy odkryłam ten przepis. Był ciepły letni dzień, słońce świeciło jasno przez okno kuchenne, gdy stałam nad kuchenką, przewracając partię naleśników ze szczypiorkiem i czerwoną soczewicą. Aromat dania wypełnił pokój, i nie mogłam powstrzymać uśmiechu, przypominając sobie historię związaną z tym konkretnym przepisem.

Wszystko zaczęło się wiele lat temu, gdy byłam jeszcze małą dziewczynką, chętną nauczyć się sztuki gotowania od mojej własnej babci. Była ona potężną kobietą, znana w całej wiosce ze swoich umiejętności kulinarnech i hojnego serca. Spędzałam godziny obok niej, obserwując, jak z łatwością przygotowywała pyszne posiłki dla naszej rodziny i przyjaciół.

Pewnego dnia, gdy siedziałam przy stole kuchennym, moja babcia wyciągnęła ze półki stary, znoszony książkę kucharską. Przeglądała strony, a jej palce śledziły wyblakłe słowa, szukając konkretnego przepisu. W końcu go znalazła - naleśniki ze szczypiorkiem i czerwoną soczewicą.

"To jest wyjątkowy przepis," powiedziała, jej oczy błyszczały od psoty. "Nauczyłam się go od mądrego starca, który podróżował po całym świecie w poszukiwaniu doskonałych smaków. Przekazał mi go, a teraz przekazuję go tobie."

Zaczęła więc działać, ucząc mnie sekretów dania. Naleśniki były lekkie i puszyste, czerwona soczewica kremowa i aromatyczna. Ale to szczypiorki naprawdę uczyniły danie niezwykłym, dodając świeży, aromatyczny element, który podniósł smaki na nowe wyżyny.

Patrząc, jak moja babcia gotowała, wchłaniałam każdy szczegół, każdą technikę, każdy składnik. Wiedziałam, że ten przepis był wyjątkowy, skarbem, który trzeba pielęgnować i przekazywać kolejnym pokoleniom. I tak, tego dnia złożyłam sobie obietnicę - opanowanie sztuki przygotowywania naleśników ze szczypiorkiem i czerwoną soczewicą, tak jak zrobiła to moja babcia.

Przez lata doskonaliłam swoje umiejętności, eksperymentując z różnymi wariacjami przepisu, dodając tutaj i tam moje własne smaczki. Dzieliłam się daniem z przyjaciółmi i rodziną, którzy zachwycali się jego smakołykami i błagali mnie o przepis. I za każdym razem, gdy go gotowałam, czułam więź z moją babcią, poczucie dumy z kontynuowania jej dziedzictwa.

Teraz, gdy stoję w swojej własnej kuchni, przewracając kolejną partię naleśników ze szczypiorkiem i czerwoną soczewicą, nie mogę nie myśleć o wszystkich wspomnieniach związanych z tym daniem. Śmiech dzielony przy stole, opowiadane historie nad parującymi talerzami jedzenia, miłość i ciepło, które wypełniały nasz dom.

I gdy biorę gryz danie, delektując się smakami tańczącymi na moim języku, wiem, że ten przepis zawsze będzie miał szczególne miejsce w moim sercu. To więcej niż tylko danie - to symbol rodziny, tradycji i radości dzielenia się dobrym jedzeniem z tymi, których kochamy.

Więc tutaj jest dla ciebie, drogi czytelniku. Miej nadzieję, że będziesz delektować się każdym kęsem tego pysznego przepisu, i że przyniesie ci tyle samo szczęścia, ile przyniósł mi przez lata. A kto wie, może kiedyś przekażesz go dalej następnemu pokoleniu, tak jak zrobiła to dla mnie moja babcia.