Zupa Miso z makaronem i edamame

Przepis na zupę z makaronem miso i edamame - Wegetariańska japońska kuchnia

Region / kultura: Japonia | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Zupa Miso z Makaronem z Edamame to komfortowe i pożywne danie idealne na przytulny wieczór w domu. Ten przepis łączy bogate w umami smaki miso z świeżością edamame i ziemistością grzybów, tworząc pyszną i satysfakcjonującą zupę.

Historia

Zupa miso to tradycyjne japońskie danie, które cieszy się popularnością od wieków. Zazwyczaj przygotowuje się ją z połączenia pasty miso, bulionu dashi oraz różnych składników, takich jak tofu, wodorosty i warzywa. Ten przepis dodaje do klasycznej zupy miso makaron i edamame, tworząc bardziej sycący posiłek.

Składniki

57 g makaronu z wątróbki fasolowej
85 g świeżych pieczarek lub pieczarek białych
2 łyżeczki oleju rzepakowego
3 cienko pokrojone szalotki, włączając białe i zielone części
1 mała marchewka, przekrojona wzdłuż i cienko pokrojona na skos
170 g (lub 1 szklanka) mrożonej edamame bez łupinek
142 g młodego szpinaku
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
4 do 6 łyżek ciemnego miso
0,25 łyżeczki prażonego oleju sezamowego
tamari sosu sojowego (opcjonalnie)

Jak przygotować

Umieść makaron w misce, upewniając się, że jest pokryty wodą, i odstaw na bok.
Przytnij pieczarki i usuń ewentualne zabrudzenia, przecierając je wilgotną szmatką.
Usuń łodygi i drobno je posiekaj.
Cienko pokrój kapelusze pieczarek i odstaw na bok.
Rozgrzej olej w garnku na zupę.
Dodaj białe części szalotek, pieczarki i marchewkę do garnka.
Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż pieczarki zaczną mięknąć (około 2 minuty).
Wlej 5 szklanek wody do garnka i doprowadź do wrzenia.
Dodaj edamame do garnka i gotuj przez 4 minuty.
Odcedź makaron i dodaj go do garnka razem ze szpinakiem i imbirem.
Zmniejsz ogień na średnio-niski i gotuj, aż edamame będą miękkie, ale wciąż jędrne (około 1 minuty).
Dodaj zielone części szalotek.
W osobnej misce wymieszaj 4 łyżki miso z 1 szklanką ciepłej wody za pomocą widelca.
Zmniejsz ogień na mały i stopniowo dodawaj mieszankę miso do zupy, mieszając.
Dodaj więcej miso dla silniejszego smaku, jeśli jest to pożądane.
Dopraw olejem sezamowym i tamari według smaku.
Podawaj zupę gorącą.

Warianty

Dodaj tofu lub kurczaka dla dodatkowego białka.
Użyj różnych rodzajów grzybów, takich jak shiitake lub ostrygowe grzyby, dla odmiennego profilu smakowego.
Dodaj odrobinę octu ryżowego lub soku z limonki dla kwaskowego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz ciemnego miso do tego przepisu, ponieważ ma on bogatszy i bardziej intensywny smak w porównaniu do białego miso.

- Swobodnie dostosuj ten przepis, dodając ulubione warzywa lub źródła białka, takie jak tofu lub kurczak.

- Aby zrobić tę zupę bezglutenową, użyj tamari zamiast sosu sojowego.

- Dostosuj ilość pasty miso do swoich preferencji smakowych - zacznij od 4 łyżek i dodaj więcej, jeśli jest to konieczne.

Propozycje Podania

Podawaj tę Zupę Miso z Makaronem z Edamame z porcją ugotowanego ryżu lub świeżej sałatki, aby uzyskać pełny i sycący posiłek. Posyp posiekaną zieloną cebulą i posyp sezamem dla dodatkowego smaku i tekstury.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że gotujesz makaron osobno i dodaj go do zupy tuż przed podaniem, aby uniknąć rozmięknięcia.

- Dostosuj czas gotowania edamame i szpinaku, aby były ugotowane do pożądanego stopnia miękkości.

Substytuty Składników

Użyj dowolnego rodzaju makaronu, który lubisz, na przykład makaronu ryżowego lub udon.

- Zastąp edamame groszkiem lub zieloną fasolką, jeśli chcesz.

- Użyj bulionu warzywnego zamiast wody dla bogatszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę zupę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Po prostu podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj tę Zupę Miso z Makaronem z Edamame w osobnych miseczkach i udekoruj odrobiną oleju sezamowego, posiekaną zieloną cebulą i posyp sezamem dla pięknego i apetycznego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz tę zupę z porcją ugotowanego ryżu lub świeżej sałatki z ogórków na pełnowartościowy i sycący posiłek. Dla kompletnego japońskiego obiadu, podawaj z rolkami sushi lub warzywami w tempurze.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki tej Zupy Miso z Makaronem z Edamame w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 31g

- Błonnik pokarmowy: 6g

- Cukry: 4g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 6g

- Tłuszcze nasycone: 1g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 12g

Witaminy i minerały

Witamina A: 70% Dziennej Wartości Referencyjnej

- Witamina C: 30% Dziennej Wartości Referencyjnej

- Żelazo: 20% Dziennej Wartości Referencyjnej

Alergen

Zawiera soję

Podsumowanie

Ta Zupa Miso z Makaronem z Edamame to dobrze zbilansowany posiłek, który dostarcza dobrą dawkę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów. Jest to pożywne i satysfakcjonujące danie na szybki i łatwy obiad.

Podsumowanie

Zupa Miso z Makaronem z Edamame to pyszne i pożywne danie idealne na szybki i łatwy obiad. Ten przepis jest pełen smaku i zdrowych składników, co sprawia, że jest to satysfakcjonujący i komfortowy posiłek na każdy wieczór tygodnia. Ciesz się bogatymi w umami smakami miso, świeżością edamame i sycącym charakterem grzybów w tej aromatycznej i satysfakcjonującej zupie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Zupę Miso z Makaronem i Edamame. Był to ciepły letni dzień, gdy wróciłem z podróży do Japonii, gdzie delektowałem się najbardziej pysznymi i pocieszającymi zupami z makaronem, jakie kiedykolwiek smakowałem.

Rozpakowując swoje torby, znalazłem małą ręcznie pisemną notatkę schowaną w jednym rogu walizki. Była od uprzejmej starszej kobiety, którą poznałem w małej wiosce niedaleko Kioty. Zaprosiła mnie do swojego domu i nauczyła sztuki przygotowywania tradycyjnych japońskich potraw.

Spośród wielu przepisów, które ze mną podzieliła, ten na Zupę Miso z Makaronem i Edamame wyróżniał się najbardziej. Było to proste, a zarazem pełne smaku danie, które doskonale oddawało esencję japońskiej kuchni. Połączenie bogatej w umami bulionu miso, żującego makaronu i delikatnych ziaren edamame było prawdziwym arcydziełem kulinarnej sztuki.

Pamiętam, jak starsza kobieta cierpliwie prowadziła mnie przez każdy krok przepisu, od gotowania makaronu po duszenie bulionu z pastą miso i sosem sojowym. Podkreślała znaczenie używania świeżych składników i poświęcania czasu na delektowanie się każdym kęsem.

Gdy gotowałem to danie po raz pierwszy w swojej własnej kuchni, poczułem dumę i satysfakcję. Aromat dusiciego się bulionu napełnił powietrze, przenosząc mnie z powrotem do tamtej uroczej kuchni w Japonii. Prawie słyszałem łagodne szumienie głosu starszej kobiety, gdy dzieliła się ze mną swoją kulinarną mądrością.

Przez lata przygotowałem Zupę Miso z Makaronem i Edamame niezliczoną ilość razy, każda porcja przywołując miłe wspomnienia z mojego pobytu w Japonii. Podzieliłem się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując dalej tradycję japońskiego gotowania, która mi została uprzejmie przekazana.

Gdy siadam, by rozkoszować się parującą miseczką Zupy Miso z Makaronem i Edamame, wypełnia mnie wdzięczność za doświadczenia i ludzi, którzy ukształtowali moją pasję do jedzenia. Każda łyżka to przypomnienie o życzliwości i hojności starszej kobiety, która podzieliła się swoją wiedzą ze mną wiele lat temu.

W świecie, gdzie przepisy są często przekazywane z pokolenia na pokolenie, jestem wdzięczny, że nauczyłem się tego od obcej osoby z odległego kraju. Stał się on nieodłączną częścią mojej kuchni, przypomnieniem o sile jedzenia łączącego nas przez kultury i pokolenia.

Gdy kończę ostatnią łyżkę zupy, nie mogę się powstrzymać przed uśmiechem na myśl o starszej kobiecie w Japonii, wiedząc, że jej dziedzictwo żyje w każdej miseczce zupy Miso z Makaronem i Edamame, którą przygotowuję. I jestem wdzięczny za podróż, która doprowadziła mnie do odkrycia tego prostego, a zarazem głębokiego przepisu, który stał się ukochaną częścią mojego repertuaru kulinarnego.