Manhattan Clam Chowder

Przepis na Manhattan Clam Chowder - USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Manhattan Clam Chowder to pyszna i sycąca zupa, która wywodzi się z Stanów Zjednoczonych. Ta zupa na bazie pomidorów jest wypełniona delikatnymi małżami, warzywami i aromatycznymi przyprawami. Jest to idealne danie na przytulny wieczór w domu lub spotkanie z przyjaciółmi i rodziną.

Historia

Manhattan Clam Chowder jest popularnym daniem w północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych od wielu lat. Uważa się, że powstała na początku XX wieku w okolicach Manhattanu w Nowym Jorku. Zupa została stworzona jako wariacja tradycyjnej zupy z małżami, która zazwyczaj jest przygotowywana na bazie kremu. Manhattan Clam Chowder znana jest z bogatego bulionu pomidorowego i świeżego smaku owoców morza.

Składniki

2 x 6.5 oz (184 g) puszki posiekanych małży
niskotłuszczowy tłuszczowy spray do gotowania
2 średnie łodygi selera, posiekane
1 średnia marchewka, obrana i posiekana
1 mała cebula, posiekana
1 x 8 oz (227 g) puszka soku clamato
2 szklanki posiekanych czerwonych ziemniaków
1 łyżeczka suszonego tymianku, rozgniecionego
0.25 łyżeczki pieprzu cayenne
świeżo mielony pieprz, do smaku
1 x 14.5 oz (411 g) puszka posiekanych pomidorów, nieodcedzonych

Jak przygotować

Odsącz małże, ale zachowaj sok z puszek. Zmierz ilość soku i dodaj wody, jeśli trzeba, aby uzyskać 1,5 szklanki. Odstaw.
Spryskaj dużą rondel niskotłuszczowym sprayem do gotowania. Podgrzej na średnio-wysokim ogniu i podsmaż seler, marchewkę i cebulę, aż będą chrupiące (około 3-4 minuty).
Dodaj zachowany sok z małży, puszkę soku clamato, ziemniaki, tymianek, pieprz cayenne i czarny pieprz. Zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień na średnio-niski, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Dodaj pomidory i posiekane małże. Zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty przed podaniem.

Warianty

Dodaj pokrojoną boczkową dla dymnego smaku.
Użyj świeżych małży zamiast konserwowych dla bardziej autentycznego smaku.
Dodaj kukurydzę lub paprykę do sałatki na dodatkowe warzywa.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że odcedzasz małże, ale zachowaj sok dla dodatkowego smaku w zupie.

- Smażenie warzyw przed dodaniem płynów pomaga wzmocnić ich smaki.

- Duszenie zupy pozwala na połączenie smaków i rozwinięcie bogatego smaku.

- Dostosuj przyprawy do swoich preferencji, dodając więcej lub mniej papryki cayenne dla ostrości.

Propozycje Podania

Podawaj Manhattan Clam Chowder z chrupiącym chlebem lub krakersami ostrygowymi na pełny posiłek. Udekoruj świeżą pietruszką dla kolorowego akcentu.

Techniki Gotowania

Duszenie, smażenie

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast soku z małży dla wersji wegetariańskiej.

- Zamiast czerwonych ziemniaków użyj batatów dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Manhattan Clam Chowder można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Manhattan Clam Chowder w osobnych miseczkach udekorowanych gałązką świeżego tymianku. Podaj z sałatką na bok dla pełnego posiłku.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Manhattan Clam Chowder z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, lub lekkim piwem lager. Podawaj z czosnkowym chlebem na syte danie.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą Manhattan Clam Chowder w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na kuchence na wolnym ogniu aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 150 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 28g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 1g na porcję

Tłuszcze nasycone: 0g na porcję

Białka

Białko: 6g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 20% dziennego zapotrzebowania na porcję

Witamina C: 30% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera skorupiaki (małże)

Podsumowanie

Manhattan Clam Chowder to zupa niskotłuszczowa i niskokaloryczna, bogata w witaminy i minerały. Jest dobrym źródłem białka i dostarcza zdrowej dawki witaminy A i witaminy C.

Podsumowanie

Manhattan Clam Chowder to aromatyczna i sycąca zupa, idealna na przytulny wieczór w domu. Dzięki bogatemu bulionowi pomidorowemu, delikatnym małżom i sycącym warzywom, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twojej kolekcji przepisów. Ciesz się tą klasyczną amerykańską zupą z przyjaciółmi i rodziną na pysznym i pocieszającym posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, którą poczułem, gdy po raz pierwszy odkryłem ten przepis na Manhattan Clam Chowder. Był to chłodny jesienny dzień, a ja właśnie wróciłem z wizyty w tętniącym życiem mieście Nowy Jork. Podczas pobytu miałem przyjemność zjeść w uroczym małym restauracji z owocami morza, która podała najbardziej pyszne chowder z małżami, jakie kiedykolwiek smakowałem.

Smaki zupy były zupełnie inne niż wszystko, co dotąd próbowałem - idealna równowaga między wytrawnym a słodkim, z nutą pikantności, która rozgrzewała mnie od środka. Wiedziałem wtedy i tam, że muszę nauczyć się tego robić sam.

Nawiązałem rozmowę z szefem kuchni, uprzejmym człowiekiem o imieniu Giovanni, który od dziesięcioleci przyrządzał chowder z małżami. Hojnie podzielił się ze mną swoim przepisem, wyjaśniając każdy krok szczegółowo i przekazując mądrość na temat wydobycia najlepszych smaków z dania.

Słuchając Giovanniego, mogłem zobaczyć pasję i miłość, którą darzył swoje rzemiosło. Wtedy zdałem sobie sprawę, że gotowanie nie polega tylko na podążaniu za przepisem, ale na wkładaniu serca i duszy w każde stworzone danie.

Po powrocie do domu, zabrałem się za odtworzenie Manhattan Clam Chowder Giovanniego w mojej własnej kuchni. Zgromadziłem wszystkie składniki - świeże małże, pomidory, cebulę, seler, marchewkę i przyprawy - i uważnie podążałem za jego instrukcjami, delektując się każdym momentem gotowania.

Aromat, który napełnił moją kuchnię podczas gotowania chowderu, był odurzający. Ledwie mogłem się doczekać, aby spróbować końcowego rezultatu.

Gdy zupa była w końcu gotowa, nalałem sobie parującą miskę i wziąłem pierwszą łyżkę. Smaki eksplodowały na moich kubkach smakowych, przenosząc mnie z powrotem do tego przytulnego lokalu w Nowym Jorku. Było idealne - tak jak pamiętałem.

Przez lata kontynuowałem przygotowywanie Manhattan Clam Chowder dla mojej rodziny i przyjaciół, każdego razu przypominając sobie wspomnienia z tamtego przełomowego dnia w Nowym Jorku. Delikatnie modyfikowałem przepis, dodając swoje osobiste akcenty, ale esencja stworzenia Giovanniego pozostaje w centrum.

Przekazując ten przepis przyszłym pokoleniom, mam nadzieję, że docenią radość i satysfakcję płynącą z tworzenia dania z miłością i troską. Gotowanie nie polega tylko na odżywianiu ciała, ale także duszy.

I tak, za każdym razem, gdy przygotowuję Manhattan Clam Chowder, przypominam sobie życzliwość Giovanniego i magię tamtego jesiennego dnia w Nowym Jorku. Jest to przepis, który zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, i jestem wdzięczny za możliwość podzielenia się nim z innymi.