Zupa Minestrone

Zdrowa wegańska zupa minestrone z Włoch

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegańska

Wprowadzenie

Zupa minestrone to klasyczne włoskie danie, które jest sycące, aromatyczne i idealne na zimowy dzień. Ta zupa oparta na warzywach jest pełna składników odżywczych i doskonałym sposobem na spożycie dziennego zapotrzebowania na warzywa w jednym pysznym posiłku.

Historia

Zupa minestrone jest od wieków podstawowym daniem kuchni włoskiej. Pochodzi z regionu Włoch i tradycyjnie była przygotowywana z warzyw sezonowych. Z biegiem czasu przepis ewoluował, aby zawierać różnorodne warzywa, fasolę i makaron, co czyni go wszechstronnym i satysfakcjonującym daniem.

Składniki

3 szklanki wody
0,5 szklanki marchewki, posiekanej
0,5 szklanki seleru, posiekanego
0,5 szklanki cebuli, posiekanej
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka bazylii, rozgniecionej
1 łyżeczka oregano, rozgniecione
0,13 łyżeczki pieprzu
1, puszka 15 uncji (425 g) czerwonej fasoli
1, puszka 15 uncji (425 g) pomidory, posiekane
0,5 szklanki kapusty, posiekanej
0,5 szklanki cukinii, pokrojonej
0,5 szklanki nieugotowanej makaronu

Jak przygotować

1. W dużym garnku połącz wodę, marchewkę, seler, cebulę, czosnek, bazylię, oregano i pieprz.
2. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
3. Odcedź puszkę z czerwoną fasolą i dodaj ją, razem z pomidorami, kapustą, cukinią i makaronem, do garnka. Ponownie doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 10 minut, aż makaron będzie miękki.

Warianty

Dodaj ugotowanego kurczaka lub kiełbasę dla dodatkowego białka.
Użyj różnych rodzajów fasoli, takich jak fasola cannellini lub ciecierzyca.
Dodaj szpinak lub jarmuż dla dodatkowej zieleniny.

Notatki

Czas gotowania: 40–45 minut
Porcje: 6

Porady i Triki Kulinarne

Aby dodać dodatkowy smak do zupy minestrone, spróbuj podsmażyć warzywa na oliwie z oliwek przed dodaniem ich do garnka.

- Dla gęstszej zupy, rozgnieć część fasoli przed dodaniem jej do garnka.

- Swobodnie dostosuj przepis, dodając ulubione warzywa lub źródła białka, takie jak kurczak lub kiełbasa.

Propozycje Podania

Podawaj zupę minestrone z kawałkiem chrupiącego chleba lub sałatką zieloną, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Duszenie zupy pozwala aromatom się połączyć i rozwinąć bogaty, wytrawny smak.

- Upewnij się, że od czasu do czasu mieszasz zupę, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie.

Substytuty Składników

Użyj dowolnego rodzaju makaronu, który masz pod ręką, takiego jak makaron rurki lub penne.

- Zastąp dowolne warzywa, które wolisz, takie jak papryka, fasolka szparagowa lub szpinak.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zupę minestrone można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę minestrone posypką parmezanu i świeżymi ziołami, takimi jak bazylia lub pietruszka, dla pięknego i aromatycznego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Zupa minestrone dobrze komponuje się z lekkim i chrupkim białym winem, takim jak Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę minestrone w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 150 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 30g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 1g na porcję

Białka

Białko: 7g na porcję

Witaminy i minerały

Zupa minestrone jest bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę C, żelazo i potas.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z makaronu.

Podsumowanie

Zupa minestrone to pożywny i smaczny posiłek, który jest niskokaloryczny, ale bogaty w błonnik, witaminy i minerały.

Podsumowanie

Zupa minestrone to pyszne i pożywne danie, idealne na przytulny wieczór. Pełna warzyw, fasoli i makaronu, ta zupa to kompletny posiłek w jednej misce. Ciesz się smakami Włoch dzięki temu klasycznemu przepisowi.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, natychmiast zainteresowałem się. Był to zimny zimowy dzień, właśnie wróciłem z długiego spaceru w śniegu. Moje palce były zmarznięte, a mój żołądek burczał z głodu. Przeszukiwałem swoją starą szufladę z przepisami, szukając czegoś ciepłego i pocieszającego do zrobienia, natrafiłem na znalazłem zniszczony kawałek papieru z tytułem "Zupa minestrone" wypisanym na górze.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o zupie minestrone, ale wymienione składniki brzmiały pysznie. Świeże warzywa, fasola, makaron i aromatyczny bulion - wydawało się, że to idealne danie, aby mnie ogrzać w taki dzień. Prawie czułem smak pełnych smaków, czytając tylko przepis.

Ten przepis zdobyłem od starej przyjaciółki wiele lat temu. Była wspaniałą kucharką, zawsze eksperymentującą z nowymi smakami i składnikami. Za każdym razem, gdy ją odwiedzałem, miała nowy przepis do podzielenia się ze mną, każdy bardziej pyszny od poprzedniego. Ten przepis na zupę minestrone był tylko jednym z wielu skarbów, które mi przekazała.

Gdy zbierałem składniki i zaczynałem kroić warzywa, wspomnienia o mojej przyjaciółce zalały mnie. Przypomniałem sobie, jak szumiała, gdy gotowała, jak smakowała i regulowała przyprawy z precyzją, jak zawsze miała uśmiech na twarzy, gdy dzieliła się swoimi kulinarnymi kreacjami z innymi. Była prawdziwą mistrzynią w kuchni i byłam wdzięczna, że tak wiele się od niej nauczyłam.

Gdy zupa się gotowała na kuchence, napełniając kuchnię apetycznymi aromatami, poczułem, jak poczucie zadowolenia ogarniało mnie. Gotowanie zawsze było dla mnie formą terapii, sposobem na zrelaksowanie się i wyrażenie siebie w sposób kreatywny. I ta zupa minestrone nie była wyjątkiem. Była to praca z miłości, danie, które wymagało czasu i wysiłku, ale było tego warte na końcu.

Gdy zupa w końcu była gotowa, nalałem parującą miseczkę do ceramicznej miseczki i wziąłem ostrożny łyk. Smaki eksplodowały na moim języku - słodycz pomidorów, ziemistość fasoli, żwawość makaronu. Była to symfonia smaków i tekstur, idealna równowaga smaków i satysfakcji.

Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się tym przepisem z rodziną i przyjaciółmi. Wiedziałem, że pokochają go tak samo jak ja, i nie mogłem się doczekać, aby zobaczyć ich radosne twarze, gdy spróbują pierwszego kęsa. Gotowanie zawsze było dla mnie sposobem na nawiązanie kontaktu z innymi, tworzenie wspomnień i tradycji, które przetrwają wiele lat. A ta zupa minestrone była tylko początkiem wielu kolejnych pysznych posiłków.