'Steki' z pieczarkami Portobello z sosem Bearnaise

Wprowadzenie

Historia

Pomysł na wykorzystanie pieczarek portobello jako substytutu mięsa istnieje od dłuższego czasu, ale dodanie sosu bearnaise podnosi to danie na zupełnie nowy poziom. Sos bearnaise to klasyczny francuski sos z masłem, żółtkami jajek, octem i ziołami, zazwyczaj podawany do steków. Łącząc sos z pieczarkami portobello, ten przepis oferuje wegetarianom i mięsożercom pyszne i satysfakcjonujące alternatywne danie do tradycyjnych kolacji ze stekiem.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usuniesz czarne blaszki wewnątrz kapeluszy grzybów przed gotowaniem, aby danie nie stało się zbyt wodniste.

- Grillowanie grzybów pomaga uwypuklić ich naturalne smaki i tworzy ładną wypaloną powierzchnię.

- Ciągłe mieszanie podczas przygotowywania sosu bearnaise pomoże zapobiec grudkom i zapewni gładką i kremową konsystencję.

- Podanie dania natychmiast po złożeniu pomoże zachować świeżość i smaki składników.

Propozycje Podania

Podawaj Portobello 'Steaks' z sosem Bearnaise z dodatkiem pieczonych warzyw lub świeżej sałatki zielonej dla pełnego i zrównoważonego posiłku.

Techniki Gotowania

Grillowanie grzybów pomaga uwypuklić ich naturalne smaki i tworzy ładną wypaloną powierzchnię. Ciągłe mieszanie podczas przygotowywania sosu bearnaise pomoże zapobiec grudkom i zapewni gładką i kremową konsystencję.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz maślanki, możesz użyć zwykłego mleka z odrobiną soku z cytryny lub octu jako substytut. Możesz także użyć suszonych ziół zamiast świeżych w sosie bearnaise.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos bearnaise z wyprzedzeniem i delikatnie go podgrzać przed podaniem. Grzyby można również wcześniej upiec i podgrzać w piekarniku przed złożeniem dania.

Pomysły na Prezentację

Ułóż portobello 'steaks' na łóżku świeżej zieleni i polej sosem bearnaise na wierzchu dla eleganckiej prezentacji. Udekoruj świeżymi ziołami lub posyp papryką dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Portobello 'Steaks' z sosem Bearnaise z lampką czerwonego wina, takiego jak Pinot Noir lub Merlot, dla klasycznego i wyrafinowanego połączenia. Dodatek chrupiącego chleba lub ziemniaków puree z czosnkiem również będzie pasował do dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Portobello 'Steaks' z sosem Bearnaise w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Delikatnie podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Portobello 'Steaks' z sosem Bearnaise zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Portobello 'Steaks' z sosem Bearnaise zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Portobello 'Steaks' z sosem Bearnaise zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Portobello 'Steaks' z sosem Bearnaise zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pieczarki portobello są dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy D, potasu i selenu. Sos bearnaise zawiera również witaminy z żółtek jajek i ziół.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i nabiał (masło i maślankę), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Portobello 'Steaks' z sosem Bearnaise to bogate i smaczne danie, które jest wysokie w tłuszczach i białkach, co sprawia, że jest sycące i pożywne. Zapewnia również odpowiednią ilość węglowodanów dla energii oraz niezbędne witaminy i minerały dla ogólnego zdrowia.

Podsumowanie

Portobello 'Steaks' z sosem Bearnaise to pyszne i satysfakcjonujące danie wegetariańskie, idealne na specjalną kolację lub weekendowy posiłek. Mięsista tekstura pieczarek portobello w połączeniu z bogatym i kremowym sosem bearnaise tworzy smaczne i sycące danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam poczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na 'Steki' z pieczarki Portobello z sosem Bearnaise. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną uczącą się sztuki gotowania od mojej babci. Była mądrą staruszką, która miała talent do tworzenia pysznych potraw z najprostszych składników.

Pewnego dnia zaprosiła mnie do swojej kuchni i wyciągnęła z spiżarni dużą pieczarkę portobello. Gdy zaczęła ją kroić i marynować w mieszance ziół i przypraw, patrzyłam z zachwytem. Wyjaśniła mi, że ta grzybka może być przekształcona w delikatny, aromatyczny 'stek', który dorówna tradycyjnej wołowinie.

Byłam zaintrygowana pomysłem wykorzystania grzyba jako substytutu mięsa, i chętnie pomagałam mojej babci przygotować resztę dania. Sos Bearnaise, z jego bogatym, masłowym smakiem i nutą estragonu, był idealnym dodatkiem do ziemiście smakujących 'steków' z pieczarki.

Gdy siadłyśmy do stołu, by delektować się naszym posiłkiem, nie mogłam uwierzyć, jak smaczny był. Mięsista struktura pieczarek, połączona z kremowym sosem, stworzyła danie, które było zarówno satysfakcjonujące, jak i luksusowe. Wtedy wiedziałam, że ten przepis stanie się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego.

Przez lata, przygotowałam to danie dla rodziny i przyjaciół niezliczoną ilość razy. Za każdym razem, zawsze imponuje i zachwyca. Podzieliłam się przepisem z każdym, kto zapytał, przekazując wiedzę i miłość do gotowania, którą moja babcia we mnie zasiała.

Sekret idealnych 'Steków' z pieczarki Portobello z sosem Bearnaise tkwi w przygotowaniu. Pieczarki muszą być marynowane przez co najmniej godzinę, aby smaki mogły wnikać i przesiąkać miąższ. Ja lubię używać mieszanki oliwy z oliwek, octu balsamicznego, czosnku i ziół takich jak tymianek i rozmaryn.

Po marynowaniu, pieczarki są grillowane lub pieczone aż będą delikatne i soczyste. W międzyczasie, sos Bearnaise jest przygotowywany przez ubijanie razem żółtek, roztopionego masła, octu winnego i estragonu na łagodnym ogniu. Kluczem jest nieprzerwane ubijanie, aby zapobiec splotom jajek i stworzyć gładki, aksamitny sos.

Gdy 'Steki' są gotowe, są polewane obficie sosem Bearnaise i udekorowane świeżymi ziołami. Efektem jest danie zarówno eleganckie, jak i komfortowe, idealne na specjalną okazję lub przytulny wieczór w domu.

Jestem wdzięczna mojej babci za wprowadzenie mnie do tego przepisu i za zapalenie mojej pasji do gotowania. To danie zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, przypominając mi o miłości i trosce, jakie wkładamy w tworzenie niezapomnianego posiłku. Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się przygotowywaniem i dzieleniem się tym przepisem ze swoimi bliskimi, przekazując tradycję dobrej kuchni i dobrego towarzystwa na przyszłe pokolenia.

Kategorie

| Przepisy z octem balsamicznym | Przepisy z maślanką | Przepisy z pomidorami koktajlowymi | Przepisy francuskie | Przepisy z pieczarkami portobello | Przepisy z czerwoną cebulą | Przepisy z szalotką | Przepisy wegetariańskie | Przepisy z rukolą | Przepisy z białym octem | Przepisy z białym winem |

Przepisy z tymi samymi składnikami