Lemon Tofu Cheesecake I
Przepis na sernik z tofu i cytryną I - Pyszny wegetariański deser
Wprowadzenie
Sernik z tofu i cytryną to pyszny i kremowy deser idealny dla tych, którzy szukają zdrowszej alternatywy dla tradycyjnego sernika. Ten przepis łączy kwaśny smak cytryny z gładką konsystencją tofu, tworząc deser, który jest zarówno satysfakcjonujący, jak i bez wyrzutów sumienia.
Historia
Sernik z tofu to popularny deser w wielu krajach azjatyckich, gdzie tofu jest powszechnym składnikiem zarówno w daniach słonych, jak i słodkich. Ten przepis na sernik z tofu wprowadza odrobinę świeżego i orzeźwiającego smaku cytryny.
Składniki
Spód z kruszonkami
- 1 szklanka kruszonek z waniliowych ciastek
- 2 łyżki posiekanych orzechów pekan
- 2 łyżki rozpuszczonego margaryny sojowej
Nadzienie
- 1 lb (454 g) jedwabistego tofu
- 1 lb (454 g) niskotłuszczowego serka kremowego
- 0.75 szklanki cukru granulowanego
- 0.25 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka startej skórki z cytryny
- 1 łyżka wanilii
- 3 jajka
- 3 białka jaj
- posiekane orzechy pekan, opcjonalnie
- rozmrożone owoce jagodowe, rozmrożone, opcjonalnie
Jak przygotować
- Połącz kruszonki z waniliowych ciastek, orzechy pekan i margarynę; dokładnie wymieszaj.
- Przykładaj mieszankę do dna formy o średnicy 9 cali.
- Piecz w temperaturze 375°F (191°C) przez około 8 minut lub aż do uzyskania złotego koloru.
- Odstaw do ostygnięcia na kratce.
- W misce miksera ubij tofu na gładką masę.
- Dodaj ser kremowy, cukier, mąkę, skórkę z cytryny i wanilię; wymieszaj dokładnie.
- Dodaj jajka i białka po jednym; dokładnie wymieszaj.
- Wlej nadzienie na spód.
- Piecz w temperaturze 375°F (191°C) przez 50 do 60 minut lub aż nadzienie stężeje i brzegi wierzchu lekko się zrumienią.
- Odstaw do ostygnięcia na kratce i schłodź przez noc.
- Zdejmij obręcz i dociskaj posiekane orzechy pekan do boków sernika, jeśli chcesz.
- Pokrój na 12 porcji, maczając ostrze noża w gorącej wodzie między każdym kawałkiem.
- Podawaj 1 do 2 uncji (57 g) owoców jagodowych na każdą porcję.
Warianty
- Zamiast skórki cytrynowej użyj skórki pomarańczowej lub limonki dla innego cytrusowego smaku.
- Dodaj łyżkę mąki kukurydzianej do nadzienia, aby uzyskać bardziej sztywną konsystencję.
- Posyp sernik sosem z jagód lub sosem karmelowym, aby dodać słodyczy.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że używasz jedwabistego tofu, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.
- Starannie zmiksuj składniki nadzienia, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- Przechowuj sernik w lodówce przez noc, aby dobrze się zetknął.
- Podawaj z świeżymi owocami jagodowymi dla koloru i smaku.
Propozycje Podania
Podawaj każdą porcję sernika z tofu i cytryną z bitą śmietaną i posypką z otartej skórki cytrynowej dla dodatkowego smaku.
Techniki Gotowania
Upewnij się, że dokładnie zmiksujesz składniki nadzienia, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.
- Piecz sernik w kąpieli wodnej, aby zapobiec pękaniu.
Substytuty Składników
Użyj kruszonki z herbatników graham zamiast kruszonek z herbatników waniliowych do spodu.
- Zamiast mąki pszczelarnej użyj mąki migdałowej dla opcji bezglutenowej.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Sernik można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce przez noc, aby dobrze się zetknął.
Pomysły na Prezentację
Udekoruj sernik świeżymi owocami jagodowymi, listkami mięty lub posypką cukru pudru dla eleganckiej prezentacji.
Łączenie z innymi potrawami
Podawaj sernik z tofu i cytryną z filiżanką gorącej herbaty lub szklanką musującego wina dla wyśmienitego połączenia deseru.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostały sernik w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Przed podaniem, pozostaw sernik na zewnątrz, aby osiągnął temperaturę pokojową.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
260
Węglowodany
- Węglowodany ogółem: 24g
- Błonnik: 1g
- Cukry: 16g
Tłuszcze
- Tłuszcze ogółem: 14g
- Tłuszcze nasycone: 5g
- Tłuszcze trans: 0g
Białka
- Białko: 8g
Witaminy i minerały
Witamina A: 6%
- Witamina C: 4%
- Wapń: 6%
- Żelazo: 8%
Alergen
Zawiera soję i orzechy (orzechy pekan)
Podsumowanie
Ten sernik z tofu i cytryną jest dobrym źródłem białka i zawiera niezbędne witaminy i minerały. Jest stosunkowo ubogi w węglowodany i tłuszcze, co czyni go zdrowszą opcją deserową.
Podsumowanie
Sernik z tofu i cytryną to pyszna i zdrowa opcja deserowa, idealna dla tych, którzy chcą się rozkoszować bez wyrzutów sumienia. Dzięki swojej kremowej konsystencji i kwaśnemu smakowi cytryny, ten sernik z pewnością przypadnie do gustu zarówno rodzinie, jak i przyjaciołom.
Jak zdobyłem ten przepis?
Po raz pierwszy, gdy zobaczyłem ten przepis, natychmiast mnie wciągnął. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Martę na naszą cotygodniową kawę. Kiedy siedzieliśmy w jej przytulnej kuchni, popijając gorące filiżanki kawy, Marta sięgnęła do zniszczonej starej pudełka z przepisami i wyciągnęła z niego wyblakłą kartkę indeksową z ręcznie napisanym przepisem na sernik z tofu i cytryną.
"Czy kiedykolwiek próbowałeś to zrobić?" zapytała Marta, jej oczy błyszczały z podekscytowania.
Potrząsnąłem głową, zaintrygowany unikalną kombinacją smaków. "Nie, nawet nigdy nie słyszałem o serniku z tofu. Ale brzmi pysznie!"
Marta zaśmiała się, jej ręce zręcznie wyciągając składniki z dobrze zaopatrzonej spiżarni. "No, to spróbujmy. Zawsze lubię nowe kulinarnie przygody."
I tak zabraliśmy się do pracy, starannie postępując zgodnie z instrukcjami na kartce indeksowej. Proces okazał się zaskakująco prosty, z podstawą z rozdrobnionych herbatników i roztopionego masła wyciśniętego do formy do sernika. Nadzienie było kremową mieszanką jedwabistego tofu, sera kremowego, cukru, soku z cytryny i skórki, wszystko ubite na gładko i pyszne.
Gdy sernik piekł się w piekarniku, kuszący zapach cytryny wypełnił kuchnię Marty, kusząc nasze kubki smakowe swoim cytrusowym aromatem. Patrzyliśmy przez drzwi piekarnika, z niecierpliwością czekając, aż sernik się zetnie i zbrązowieje na wierzchu.
Kiedy minutnik w końcu zadzwonił, wyjęliśmy sernik z piekarnika i pozwoliliśmy mu ostygnąć na blacie. Marta pokroiła kremowy deser, odsłaniając idealnie gładką konsystencję z nutą cytrynowego posmaku. Pierwsze kęsy zaserwowane przez nas obie, delektując się delikatnym balansem słodkich i kwaśnych smaków, tańczyły na naszych językach.
"To jest niesamowite!" wykrzyknąłem, czując przyjemne mrowienie w kubkach smakowych. "Nigdy bym nie pomyślał, że tofu może być tak pyszne w deserze."
Marta uśmiechnęła się, jej oczy błyszczały z dumy. "Mówiłem ci, że to będzie hit. A najlepsze jest to, że jest zdrowszy niż tradycyjny sernik, dzięki tofu!"
Od tego momentu Sernik z Tofu i Cytryną stał się stałym elementem mojego repertuaru przepisów. Robiłem go na spotkania rodzinne, przyjęcia potluckowe i kolacje, zawsze otrzymując entuzjastyczne recenzje i prośby o przepis.
Przez lata udoskonaliłem oryginalny przepis, dodając swoje osobiste akcenty i wariacje, aby sprawić, że jest naprawdę mój. Eksperymentowałem z różnymi spodkami, dodając mąkę kokosową lub migdałową dla orzechowego chrupkości. Bawiłem się z poziomem słodyczy, dostosowując ilość cukru do swych upodobań. A nawet próbowałem dodać odrobinę bitą śmietanę na wierzch dla dodatkowego szczypta dekadencki.
Za każdym razem, gdy robiłem Sernik z Tofu i Cytryną, wracały wspomnienia tamtego słonecznego letniego dnia w kuchni Marty, gdzie prosta kartka indeksowa zainicjowała kulinarną przygodę, która stała się ukochaną tradycją w moim własnym domu.
Przekazując przepis swoim dzieciom i wnukom, opowiadałem historię, jak nauczyłem się robić ten uroczy deser i jaką radość przyniósł mi w życiu. I miałem nadzieję, że oni także znajdą inspirację w kuchni, eksplorując nowe smaki i techniki, aby stworzyć własne kulinarnie arcydzieła.
Więc jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w potrzebie pysznego i zdrowego deseru, który zachwyci Twoich gości, nie szukaj dalej niż mój przepis na Sernik z Tofu i Cytryną. Jest to prawdziwy dowód na moc przyjaźni, ciekawości i odrobiny kulinarnego czaru.
Kategorie
| Przepisy na dania z jagodami | Przepisy na serniki | Przepisy z kremowym serem | Zdrowe desery | Przepisy z cytrynową skórką | Przepisy z orzechami pekan | Przepisy z jedwabistym tofu | Przepisy z ciasteczkami waniliowymi |