Sernik Pina Colada

Przepis na sernik Pina Colada z Portoryko

Region / kultura: Portoryko | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Sernik Pina Colada to tropikalna wariacja na klasyczny deser, łączący smaki kokosa, ananasa i rumu w kremowym i dekadenckim serniku. Ten przepis doskonale nadaje się na letnie spotkania lub w każdym momencie, gdy chcesz delektować się pysznym i orzeźwiającym przysmakiem.

Historia

Sernik Pina Colada to nowoczesna wariacja na tradycyjny koktajl Pina Colada, który wywodzi się z Puerto Rico z lat 50. Koktajl jest przygotowywany z rumu, kremu kokosowego i soku ananasowego, często ozdabiany plasterkiem ananasa i wiśnią maraschino. Smaki koktajlu Pina Colada zainspirowały stworzenie tego przepisu na sernik, który łączy tropikalne smaki kokosa i ananasa z bogatą i kremową teksturą klasycznego sernika.

Składniki

Spód

0,33 szklanki rozpuszczonego masła
1,75 szklanki rozgniecionych herbatników Social tea lub ciastek Graham

Nadzienie

12 uncji (340 g) serka kremowego
0,67 szklanki śmietany kwaśnej
0,67 szklanki naturalnego jogurtu
2 duże jajka
0,33 szklanki cukru białego
1 łyżka mąki pszenna
2 łyżki kremowego kokosu
0,33 szklanki białego rumu
1 puszka (20 uncji (567 g)) odsączonych pierścieni ananasów
6 wiśni maraschino, grubo posiekane

Posypka

2 duże białka jaj, tylko
0,25 szklanki cukru białego
3 łyżki wiórków kokosowych
dekorować kilkoma wiśniami maraschino, przekrojonymi na pół, jeśli chcesz

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Natłuść tortownicę o średnicy 9 cali.

Spód

Rozpuść masło w garnku i zdejmij z ognia.
Dodaj okruszki i dokładnie wymieszaj.
Wciśnij mieszankę na dno przygotowanej tortownicy.
Odstaw na bok.

Nadzienie

Ubij ser kremowy, aż stanie się miękki.
Dodaj śmietanę kwaśną, jogurt i jajka, i ubij, aż masa będzie gładka.
Dodaj cukier i mąkę i ubij.
Wymieszaj kremowy kokos i rum.
Pokrój trzy pierścienie ananasa na równe kawałki.
Wymieszaj ananasa z masą serową.
Dodaj 6 posiekanych wiśni i dokładnie wymieszaj.
Nakładaj nadzienie na przygotowany spód.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 45 minut, lub aż się stężeje.

Posypka

Ubij białka jaj z cukrem, aż powstaną miękkie szczyty.
Wymieszaj wiórki kokosowe.
Nakładaj masę na wierzch sernika.
Pokrój pozostałe pierścienie ananasa na kawałki.
Ułóż na wierzchu sernika kawałki ananasa i wiśnie na pianie.
Włóż z powrotem do piekarnika na 8 do 12 minut, aż się zarumieni.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Warianty

Dla wersji bezalkoholowej, pomijaj rum i użyj ekstraktu z rumu lub ekstraktu kokosowego dla smaku.
Dodaj rozgniecione ananasy do nadzienia dla dodatkowego smaku i tekstury ananasa.
Użyj spodu z herbatników graham zamiast spodu z ciastek Social dla klasycznego podkładu do sernika.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przepisu, aby uzyskać gładkie i kremowe nadzienie do sernika.

- Uważaj, aby nie prze-miksować masy, ponieważ może to skutkować gęstym i twardym sernikiem.

- Aby zapobiec pęknięciom na powierzchni sernika, piecz go w kąpieli wodnej lub umieść naczynie z wodą na półce poniżej sernika w piekarniku.

- Pozwól sernikowi całkowicie ostygnąć przed dodaniem posypki, aby zapobiec jej roztopieniu się lub zbytniemu rozrzedzeniu.

Propozycje Podania

Podawaj Sernik Pina Colada schłodzony, udekorowany dodatkowymi kawałkami ananasa i wiśniami maraschino. Skomponuj z tropikalnym koktajlem lub gałką lodów kokosowych dla prawdziwie dekadenckiego doświadczenia deserowego.

Techniki Gotowania

Ubijanie sera kremowego na gładką i kremową masę jest kluczowe dla jedwabistego nadzienia do sernika.

- Delikatne wmieszanie białek na wierzch stworzy lekką i puszystą bezę.

Substytuty Składników

Użyj jogurtu greckiego zamiast zwykłego jogurtu dla gęstszego i bardziej kwaśnego nadzienia.

- Zamiast spodu z ciastek imbirowych, użyj rozgniecionych ciastek imbirowych dla przyprawowego twistu w przepisie.

- Zastąp wiśnie maraschino świeżymi wiśniami lub truskawkami dla innej gamy smakowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sernik Pina Colada można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Dodaj posypkę tuż przed podaniem dla najlepszej prezentacji.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Sernik Pina Colada prażonymi płatkami kokosowymi, jadalnymi kwiatami lub polewą karmelową dla eleganckiej i efektownej prezentacji deseru.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Sernik Pina Colada z kieliszkiem szampana, tropikalną sałatką owocową lub gałką sorbetu kokosowego dla pysznego i orzeźwiającego połączenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Sernik Pina Colada w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem, pozwól sernikowi osiągnąć temperaturę pokojową.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

320

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 32g

- Błonnik pokarmowy: 1g

- Cukry: 23g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 21g

- Tłuszcze nasycone: 12g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 6g

Witaminy i minerały

Witamina A: 15%

- Witamina C: 8%

- Wapń: 8%

- Żelazo: 4%

Alergen

Zawiera nabiał (ser kremowy, śmietanę, jogurt, jajka)

- Zawiera pszenicę (mąka pszenna)

- Zawiera kokos

Podsumowanie

Ten Sernik Pina Colada to bogaty i dekadencki deser, który jest wysoki w tłuszczach i cukrach, ale jednocześnie stanowi dobrą dawkę białka oraz niezbędnych witamin i minerałów. Ciesz się nim z umiarem jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Sernik Pina Colada to tropikalny i dekadencki deser, łączący smaki kokosa, ananasa i rumu w kremowym i dekadenckim serniku. Z masłowym spodem, kremowym nadzieniem i puszystą bezą na wierzchu, ten deser z pewnością zachwyci Twoich gości i zaspokoi Twoje łaknienie na słodkości. Ciesz się tym pysznym przysmakiem na Twoim następnym spotkaniu lub specjalnej okazji, aby poczuć smak tropików w każdym kęsie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tej receptury po raz pierwszy. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Sarę w jej domku nad morzem. Siedzieliśmy na werandzie, pijąc domowe pina colady, gdy nagle wykrzyknęła: "Mam dla Ciebie najbardziej pyszny deser do podzielenia się z Tobą!"

Zaintrygowany, poszedłem za nią do kuchni, gdzie wyciągnęła z pudełka zapełnionego starymi przepisami kartkę z przepisem. "To," powiedziała z uśmiechem, "to słynny przepis na Pina Colada Cheesecake mojej babci."

Gdy wymieniała składniki i instrukcje, moje usta zaczęły się ślinić w oczekiwaniu. Połączenie kremowego sernika i tropikalnych smaków brzmiało jak stworzone dla nieba deserowego. Wiedziałem, że muszę nauczyć się go samemu zrobić.

Przez lata pozyskałem wiele przepisów z różnych miejsc i od ludzi, ale ten szybko stał się moim ulubionym. Byłem zdeterminowany, by udoskonalić go i uczynić go podstawą spotkań rodzinnych i kolacji.

Zacząłem od zebrania wszystkich potrzebnych składników: serka Philadelphia, cukru, jajek, ananasa w puszcze, mleka kokosowego, rumu i kruszonych ciastek graham. Gdy mieszałem i mierzyłem, nie mogłem nie myśleć o tamtym dniu w domku nad morzem u Sary i ekscytacji odkrycia tej nowej receptury.

Sernik upieczony został doskonale w piekarniku, napełniając kuchnię słodkim aromatem ananasa i kokosa. Gdy wystygł, przyozdobiłem go bitą śmietaną i prażonymi płatkami kokosowymi, dokładnie tak jak robiła to babcia Sary.

Gdy wziąłem pierwszy kęs, wiedziałem, że znalazłem nowy ulubiony deser. Kremowa konsystencja sernika połączona z tropikalnymi smakami ananasa i kokosa była jak stworzona dla nieba deserowego. Każdy kęs był wybuchem smaku, który przenosił mnie z powrotem do tamtego słonecznego dnia nad morzem.

Od tego czasu podzieliłem się tą recepturą z przyjaciółmi i rodziną, i stała się ona wymaganym deserem na specjalne okazje. Wprowadziłem kilka zmian tutaj i tam, dodałem kroplę rumu albo eksperymentowałem z różnymi dodatkami, ale rdzeń receptury pozostał ten sam.

Kiedy przekazuję tę recepturę przyszłym pokoleniom, przypominam sobie o mocy jedzenia w łączeniu ludzi i tworzeniu trwałych wspomnień. Prosta czynność pieczenia sernika może przenieść nas w inne czasy i miejsca, wywołując emocje i więzi, które przekraczają pokolenia.

Więc następnym razem, gdy poczujesz ochotę na smak tropików, dlaczego by nie spróbować swoich sił w przygotowaniu Pina Colada Cheesecake'a? Kto wie, może to stanie się nowym ulubionym deserem w rodzinie, przekazywanym z pokolenia na pokolenie.