Bread Pudding z Suszonymi Wiśniami

Przepis na pudding z chleba z suszonymi wiśniami z Belgii i Francji

Region / kultura: Belgia, Francja | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 8

Wprowadzenie

Bread Pudding z Suszonymi Wiśniami to urocza odmiana klasycznego deseru, łącząca kojącą konsystencję budyniu chlebowego z kwaśną słodyczą suszonych wiśni. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy doceniają tradycyjne smaki budyniu chlebowego, ale szukają czegoś trochę innego. Dodatek francuskiego chleba, odrobiny skórki z cytryny i unikalna metoda grillowania, zamiast pieczenia, wprowadzają nowy wymiar do tego ukochanego dania.

Historia

Budyń chlebowy ma swoje korzenie w XI i XII wieku jako sposób wykorzystania czerstwego chleba. Z czasem ewoluował z prostego dania chłopskiego w popularny deser znaleziony w wielu kulturach na całym świecie. Wprowadzenie suszonych wiśni do budyniu chlebowego to bardziej nowoczesna adaptacja, dodająca wybuchu smaku i koloru, który wzmacnia tradycyjny przepis.

Składniki

French Toast

10 kromek chleba francuskiego (około 5 szklanek pokrojonych w kostkę)
3 duże jajka
1.25 szklanki cukru
1.5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1.25 łyżeczki gałki muszkatołowej
1.25 łyżeczki cynamonu
2 łyżki masła bez soli
2 szklanki mleka odtłuszczonego
1 szklanka suszonych wiśni
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
Niskotłuszczowy mrożony jogurt waniliowy (opcjonalnie)

Jak przygotować

Grilluj chleb na średnim ogniu bezpośrednio na ruszcie, aż się zrumieni i pojawią się charakterystyczne paski, około 2 minut, obracając raz w połowie czasu grillowania.
Pokrój chleb w kostkę i odłóż na bok.
W dużej misce ubij jajka na puszystą masę, około 3 minut.
Dodaj cukier, wanilię, gałkę muszkatołową, cynamon i roztopione masło.
Ubij mieszankę, aż składniki się dobrze połączą.
Dodaj mleko, a następnie wymieszaj z suszonymi wiśniami i skórką z cytryny.
Dodaj kostki chleba i wymieszaj, aż składniki się dobrze połączą.
Odstaw mieszankę na około 45 minut, od czasu do czasu dociskając chleb do płynu.
Przełóż chleb i masę jajeczną do keksówki o wymiarach 5 na 9 cali.
Umieść keksówkę na środku rusztu i grilluj na średnim ogniu pośrednio przez 50-60 minut, aż wierzch się dobrze zrumieni i nabierze objętości.
Pokrój i podawaj ciepłe danie z niskotłuszczowym mrożonym jogurtem, jeśli chcesz.

Warianty

Rozważ te wariacje, aby dostosować smak lub potrzeby dietetyczne:
Użyj mleka migdałowego i roślinnego zamiennika masła dla wersji bez nabiału.
Zamień suszone wiśnie na suszone jagody borówki lub żurawinę.
Dodaj posiekane orzechy dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że Twój Budyń Chlebowy z Suszonymi Wiśniami wychodzi doskonale, rozważ następujące wskazówki:

- Użyj chleba francuskiego z poprzedniego dnia dla najlepszej konsystencji.

- Delikatnie wciskaj kostki chleba w masę jajeczną, aby upewnić się, że są całkowicie nasączone.

- Pozwól mieszance odpocząć przez pełne 45 minut, aby chleb wchłonął wszystkie smaki.

- Grilluj na pośrednim ogniu, aby równomiernie się ugotował bez przypalenia dna.

- Pozwól budyń chlebowy odpocząć przez kilka minut po grillowaniu przed podaniem, aby ustalić konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj ten budyń ciepły dla najlepszej konsystencji i smaku. Kulkę mrożonego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu na wierzchu dodaje kremowego kontrastu, nie dodając zbyt wielu dodatkowych kalorii.

Techniki Gotowania

Grillowanie budyniu chlebowego na pośrednim ogniu to unikalna technika, która nadaje mu lekko dymny smak i zapobiega przypaleniu dna. Upewnij się, że grill jest rozgrzany i utrzymuj stałą temperaturę przez cały czas gotowania.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz chleba francuskiego, każdy gęsty chleb, taki jak brioche lub chałka, sprawdzi się dobrze. Syrop klonowy można użyć zamiast cukru dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Złóż budyń chlebowy i pozostaw go na noc w lodówce. Następnego dnia pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przez około 30 minut przed grillowaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj plastry budyniu chlebowego na talerzach z posypką cukru pudru i kilkoma świeżymi wiśniami na dekorację. Gałązka mięty dodaje koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Słodkie wino deserowe lub filiżanka mocnej kawy doskonale komponują się z bogatymi smakami tego budyniu chlebowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały budyń chlebowy w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego budyniu chlebowego zawiera około 300-350 kalorii, co czyni go stosunkowo wysokokaloryczną opcją deserową. Zaleca się kontrolę porcji dla osób kontrolujących spożycie kalorii.

Węglowodany

Ten przepis zawiera węglowodany głównie z francuskiego chleba i cukru. Każda porcja dostarcza około 45-55 gramów węglowodanów, co czyni go wysokowęglowodanową opcją deserową. Suszone wiśnie również dostarczają niewielką ilość naturalnych cukrów i błonnika.

Tłuszcze

Tłuszcze w tym przepisie pochodzą z niesolonego masła i jajek. Każda porcja zawiera około 10-15 gramów tłuszczu, z mieszanką tłuszczów nasyconych i nienasyconych. Użycie mleka odtłuszczonego pomaga obniżyć ogólną zawartość tłuszczu.

Białka

Każda porcja Budyniu Chlebowego z Suszonymi Wiśniami dostarcza około 8-10 gramów białka, pochodzącego z jajek i mleka. Sprawia to, że jest to deser o umiarkowanej zawartości białka.

Witaminy i minerały

Ten deser jest źródłem kilku witamin i minerałów, w tym wapnia z mleka, witaminy A z jajek oraz różnych witamin z grupy B z chleba. Suszone wiśnie dodają również dawkę witaminy C i potasu.

Alergen

Wspólne alergeny w tym przepisie to gluten (z chleba), jajka i nabiał. Nie jest odpowiednie dla osób z alergią na te składniki.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Budyń Chlebowy z Suszonymi Wiśniami to pyszny deser, który zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, białek i tłuszczów, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami. Jednak jest wysokokaloryczny i zawiera wspólne alergeny.

Podsumowanie

Budyń Chlebowy z Suszonymi Wiśniami to uroczy i wszechstronny deser, łączący kojącą konsystencję tradycyjnego budyniu chlebowego z kwaśną słodyczą suszonych wiśni. Dzięki bogatemu profilowi smakowemu i unikalnej technice grillowania, z pewnością stanie się ulubionym na specjalne okazje lub przytulne wieczory.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć pierwszego razu, gdy odkryłem ten przepis na Chlebowy Puding z Suszonymi Wiśniami. Był to deszczowy popołudniowy wczesną wiosną, gdy odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Margaret w jej przytulnej chatce na obrzeżach miasta. Margaret była znana ze swoich niesamowitych umiejętności wypieku, zawsze miała pyszny smakołyk czekający na mnie, gdy tylko przychodziłem ją odwiedzić.

W tamten szczególny dzień, Margaret powitała mnie ciepłym uściskiem i psotnym błyskiem w oku. "Mam nowy przepis, który chciałabym się z Tobą podzielić, droga," powiedziała, prowadząc mnie do swojej kuchni. Słodki zapach cynamonu i wanilii wypełnił powietrze, nie mogłem się doczekać, aby zobaczyć, co dla mnie przygotowała.

Gdy Margaret zajmowała się w kuchni, ja siedziałem przy małym drewnianym stole, popijając gorącą herbatę i obserwując, jak czarowała. Wyciągnęła bochenek chleba z poprzedniego dnia, karton mleka, garść suszonych wiśni i kilka innych składników ze swoich szafek. Z wprawną ręką, pokroiła chleb na kawałki wielkości gryza, namoczyła je w mleku, i dodała wiśnie, cynamon i cukier.

Gdy chlebowy puding piekł się w piekarniku, Margaret opowiadała mi historie o tym, jak nauczyła się przepisu od swojej babci, która była znaną cukierniczką w ich małej wiosce. Mówiła o długich godzinach spędzonych w kuchni, o śmiechu dzielonym z rodziną i przyjaciółmi, o radości tworzenia czegoś pysznego z prostych składników.

Kiedy wreszcie zadzwonił timer, Margaret wyjęła chlebowy puding z piekarnika, jego złocista skórka błyszczała w miękkim świetle. Nabrała hojną porcję na talerz, polewała go ciepłym sosem karmelowym, i podała mi widelec. "Spróbuj, droga," powiedziała z uśmiechem.

Wziąłem gryza ciepłego, kremowego pudinga, słodycz wiśni mieszała się z bogatym waniliowym i cynamonowym smakiem. To było jak nic innego, co kiedykolwiek jadłem - doskonała równowaga smaków i tekstur, które topiły się w moich ustach. Zamknąłem oczy i rozkoszowałem się każdym gryzem, czując wdzięczność za prostą przyjemność dobrej żywności i dobrej towarzystwa.

Od tego dnia, Chlebowy Puding z Suszonymi Wiśniami stał się stałym elementem w mojej kuchni. Robiłem go na rodzinne spotkania, przyjęcia kuchenne i ciche wieczory w domu. Za każdym razem, gdy mieszalem składniki, myślałem o Margaret i jej babci, o tradycji i miłości, która przeszła przez pokolenia.

Z upływem lat, nadal eksperymentowałem z przepisem, dodając własne małe zmiany i wariacje. Czasem używałem świeżych owoców zamiast suszonych wiśni, lub polewałem pudding alkoholowym sosem rumowym. Ale bez względu na to, jak go zmieniałem, esencja dania pozostawała taka sama - ciepły, kojący deser, który łączył ludzi i wypełniał ich serca radością.

I tak, za każdym razem, gdy robię Chlebowy Puding z Suszonymi Wiśniami, myślę o Margaret i jej przytulnej chatce, o deszczowych popołudniach i słodkich wspomnieniach dzielonych z bliskimi. Jestem wdzięczny za dar dobrej żywności i dobrego towarzystwa, zawsze będę trzymać ten przepis blisko serca, jako przypomnienie o prostych przyjemnościach, które czynią życie warte życia.