Lavender Crème Brûlée I

Przepis na Lavender Crème Brûlée I - Francuski deser z wanilią, jajkami i mlekiem

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 45 minut | Czas gotowania: 50 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Lavender Crème Brûlée to uroczy i elegancki deser, który łączy kremową słodycz tradycyjnego crème brûlée z delikatnymi nutami lawendy. Ten przepis z pewnością imponuje gościom i sprawia, że będą chcieli więcej.

Historia

Crème brûlée, co w tłumaczeniu na francuski oznacza "spalony krem", to klasyczny deser sięgający XVII wieku. Dodanie lawendy do tego tradycyjnego przepisu dodaje nowoczesnego twistu i unikalnego profilu smakowego.

Składniki

0.5 laska wanilii, przekrojona na pół wzdłuż
1.25 szklanki mleka o niskiej zawartości tłuszczu
1.25 szklanki mleka odtłuszczonego
1.5 łyżeczki suszonych kwiatów lawendy
3 duże jajka
4 duże białka jaj
0.33 szklanki surowego cukru trzcinowego plus 6 łyżeczek do posypania

Jak przygotować

Wydrąż nasiona z laski wanilii. W średnim rondlu połącz laskę wanilii, nasiona, mleka i kwiaty lawendy. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu. Zdejmij z ognia, przykryj i pozostaw do zaparzenia przez 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C). Włóż rondel z powrotem na średni ogień i doprowadź mieszankę mleka do lekkiego wrzenia.
W misce połącz jajka, białka jaj i cukier. Powoli wmieszaj gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając, aż dodasz całe mleko.
Przecedź krem przez sitko o drobnych oczkach lub przez durszlak wyłożony gazą.
Wlej 0.5 szklanki kremu do każdej z 12 foremek i umieść je w naczyniu do pieczenia. Dodaj do naczynia na tyle gorącej wody, aby sięgała do połowy wysokości foremek.
Piecz przez 50 minut lub aż krem się stężeje. Przykryj i schłodź w lodówce przez 1 do 2 godzin.
Przed podaniem, rozgrzej grilla. Umieść schłodzone foremki z kremem na blaszce do pieczenia. Posypaj 0.5 łyżeczki surowego cukru trzcinowego na każdą foremkę i szybko podgrilluj, aż cukier się skarmelizuje, przez 1 do 2 minut.
Uważaj, aby nie przypalić. Odstaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez 5 do 10 minut przed podaniem.

Warianty

Dla cytrusowego twistu dodaj skórkę z cytryny lub pomarańczy do mieszanki kremowej.
Wypróbuj różne zioła, takie jak rozmaryn lub tymianek, dla unikalnego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że lawendowe kwiaty zaparzysz w mieszance mlecznej przez pełne 30 minut, aby przesiąknąć krem delikatnym smakiem lawendy.

- Przecedzenie kremu przed wylewaniem go do ramekinów zapewni gładką i kremową teksturę.

- Podczas karmelizowania cukru na wierzchu kremu, uważaj, aby nie przypalić go.

Propozycje Podania

Podawaj Lavender Crème Brûlée schłodzone, udekorowane świeżymi gałązkami lawendy dla pięknego wyglądu.

Techniki Gotowania

Kluczem do udanego Lavender Crème Brûlée jest delikatne i równomierne gotowanie kremu, aby uzyskać gładką i kremową teksturę.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz suszonych kwiatów lawendy, możesz użyć ekstraktu z lawendy lub syropu lawendowego jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Lavender Crème Brûlée można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Lavender Crème Brûlée w eleganckich ramekinach lub szklanych naczyniach dla wyrafinowanej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Lavender Crème Brûlée z lampką szampana lub kwiatowym białym winem dla idealnego połączenia deseru.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Lavender Crème Brûlée w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść ramekiny w kąpieli wodnej i podgrzej w piekarniku w niskiej temperaturze.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Lavender Crème Brûlée zawiera około 160 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Lavender Crème Brûlée zawiera około 22 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Lavender Crème Brûlée zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Lavender Crème Brûlée zawiera około 6 gramów białka.

Witaminy i minerały

Lavender Crème Brûlée jest dobrym źródłem wapnia, witaminy D i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera jaja i nabiał, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Lavender Crème Brûlée to dekadencki deser, który jest stosunkowo niskokaloryczny i zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek.

Podsumowanie

Lavender Crème Brûlée to luksusowy deser, który łączy kremową słodycz tradycyjnego crème brûlée z delikatnym smakiem lawendy. Ten przepis jest idealny na specjalne okazje lub romantyczną kolację w domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis na Lavender Crème Brûlée. Był to ciepły letni dzień, spacerowałem przez tętniący życiem targ rolniczy we Francji. Powietrze było nasycone słodkim zapachem lawendy, i nie mogłem się oprzeć zatrzymaniu się przy małej budce sprzedającej domowe produkty z lawendy.

Podczas rozmowy z przyjaznym sprzedawcą, wspomniała, że ma również przepis na Lavender Crème Brûlée, który chętnie podzieli się ze mną. Zaintrygowany myślą o połączeniu delikatnych kwiatowych nut lawendy z bogactwem kremowego crème brûlée, entuzjastycznie przyjąłem jej propozycję.

Sprzedawczyni podała mi zniszczony pergamin z przepisem napisanym eleganckim pismem. Wyjaśniła, że kluczem do udanego Lavender Crème Brûlée jest nasączenie kremu suszonymi pąkami lawendy przed pieczeniem. Podkreśliła również znaczenie użycia palnika gazowego w celu osiągnięcia idealnie chrupiącej karmelizowanej warstwy na wierzchu.

Z niecierpliwością przygotowałem wszystkie niezbędne składniki i zabrałem się do pracy w mojej kuchni. Delikatnie podgrzałem krem z suszonymi pąkami lawendy, pozwalając kwiatowemu aromatowi wniknąć w płyn. Zapach, który unosił się przez moją kuchnię, był naprawdę odurzający.

Gdy krem wchłonął esencję lawendy, starannie odsączyłem pąki i kontynuowałem mieszając jajka, cukier i wanilię. Wlałem mieszankę do indywidualnych naczynek żaroodpornych i umieściłem je w kąpieli wodnej w piekarniku do pieczenia.

Podczas pieczenia Lavender Crème Brûlée, moja kuchnia napełniła się kuszącym zapachem wanilii i lawendy. Ledwie mogłem powstrzymać swoje emocje, obserwując jak kremy się ścinały i nabierały złotego kolorytu na wierzchu.

Po wyjęciu naczynek z piekarnika i pozostawieniu ich do ostygnięcia, posypałem na każdy z nich grubą warstwę cukru. Używając palnika gazowego, ostrożnie karmelizowałem cukier, aż utworzył się chrupiący wierzch, który pękł satysfakcjonująco przy każdym łyżkowaniu.

Nie mogłem się doczekać, aby spróbować mojego dzieła. Gdy wziąłem pierwszy kęs Lavender Crème Brûlée, zostałem przeniesiony na pole lawendowe w Prowansji, otoczony łagodnym bzyczeniem pszczół i ciepłym słońcem na swojej skórze. Delikatne kwiatowe nuty lawendy idealnie współgrały z kremowym kremem, tworząc harmonijną równowagę smaków.

Od tego momentu Lavender Crème Brûlée stał się stałym elementem mojego repertuaru przepisów. Często robiłem go na specjalne okazje lub gdy chciałem poczęstować się wykwintnym deserem. Za każdym razem, gdy go przygotowywałem, wracałem myślami do słonecznego dnia na targu rolnym i życzliwej sprzedawczyni, która podzieliła się ze mną swoim przepisem.

Przez lata dzieliłem się przepisem na Lavender Crème Brûlée z przyjaciółmi i rodziną, przechodząc tradycję nasączania kremu lawendą i tworzenia deseru, który jest zarówno elegancki, jak i pyszny. Stał się ulubionym daniem wśród moich najbliższych, i jestem wdzięczny za przypadkowe spotkanie, które doprowadziło mnie do odkrycia tego wyśmienitego deseru.