Lavender Crème Brûlée

Przepis na Lavender Crème Brûlée z Francji z mlekiem, śmietaną i aromatyczną lawendą

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Lavender Crème Brûlée to uroczy i elegancki deser, który łączy w sobie kremową słodycz tradycyjnego crème brûlée z delikatnymi nutami lawendy. Ten przepis jest idealny na specjalne okazje lub gdy chcesz zaimponować gościom wyjątkowym i wyrafinowanym deserem.

Historia

Crème brûlée, co w tłumaczeniu na francuski oznacza "spalony krem", to klasyczny deser sięgający XVII wieku. Pierwszy zapisany przepis na crème brûlée pojawił się w francuskiej książce kucharskiej w 1691 roku. Dodanie lawendy do tego tradycyjnego deseru dodaje mu nowoczesnego akcentu i aromatycznego, kwiatowego smaku.

Składniki

1 szklanka mleka pełnego
1 szklanka śmietany kremówki, najlepiej nieultrapasteryzowanej
0,5 łodygi świeżej lawendy lub 3 łyżki stołowe suszonej lawendy przeznaczonej do gotowania
6 dużych żółtek jajek
0,25 szklanki cukru granulowanego
0,25 szklanki plus 2 łyżki stołowe cukru trzcinowego ('cukier trzcinowy')

Jak przygotować

W małym rondelku doprowadź mleko i śmietanę do wrzenia, uważając, aby nie zagotować. Zdejmij z ognia. Dodaj lawendę i pozostaw na godzinę do zaparzenia śmietany w temperaturze pokojowej. Przecedź mieszaninę do czystego rondelka. Doprowadź ponownie do wrzenia i zdejmij z ognia.
Rozgrzej piekarnik do 275°F (135°C). W misce do mieszania ubij żółtka i cukier granulowany, aż się połączą. Stopniowo dodawaj niewielką ilość ciepłej lawendowej śmietany do masy jajecznej, powoli mieszając, aby rozgrzać jajka. Staraj się uniknąć ich zbyt szybkiego podgrzewania. Gdy masa jajeczna i śmietana będą miały podobną temperaturę, dodaj pozostałą masę jajeczną i wymieszaj.
Podziel krem równomiernie na cztery foremki o pojemności 4 uncji (113 g). Umieść foremki w naczyniu żaroodpornym lub na blasze do pieczenia. Napełnij naczynie lub blachę wodą, tak aby woda sięgała do połowy wysokości foremek. Przenieś naczynie na ruszt piekarnika i piecz przez 25 do 35 minut. W ciągu ostatnich 10 minut często sprawdzaj, czy są gotowe. Crème brûlée powinno być jędrne i lekko drżące po wstrząśnięciu. Wyjmij foremki z kąpieli wodnej i schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
Przed podaniem posyp każdego deseru 1,5 łyżką stołową cukru trzcinowego. Jeśli masz palnik gazowy, trzymaj go około 20 cm od powierzchni kremu i podpal cukier, aż utworzy się złocisto-brązowa, krucha skorupa. Alternatywnie, umieść foremki pod rozgrzewanym grillem i grilluj przez 1 do 3 minut, aż cukier się skarmelizuje. Bądź ostrożny, ponieważ cukier może szybko zmienić kolor z jasnobrązowego na czarny. Podawaj od razu.

Warianty

Spróbuj użyć różnych ziół lub przypraw, takich jak rozmaryn lub kardamon, aby wzbogacić krem o unikalny profil smakowy.
Eksperymentuj z różnymi rodzajami cukru do karmelizowanego wierzchu, takimi jak cukier brązowy lub cukier kokosowy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz świeżej lawendy przeznaczonej do gotowania, ponieważ inne odmiany mogą zawierać pestycydy lub inne szkodliwe substancje.

- Zajmij sobie czas podczas temperowania jajek z ciepłym kremem, aby uniknąć zsiadania żółtek.

- Podczas karmelizowania cukru na wierzchu crème brûlée, uważaj, aby go nie przypalić. Użyj palnika gazowego lub grilla dla najlepszych efektów.

Propozycje Podania

Podawaj Lavender Crème Brûlée samodzielnie lub z dodatkiem świeżych owoców jagodowych dla odświeżającego kontrastu z bogatym kremem.

Techniki Gotowania

Kluczem do udanego Lavender Crème Brûlée jest powolne i ostrożne temperowanie jajek, aby uniknąć zsiadania kremu. Bądź cierpliwy i poświęć czas na ten krok.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz świeżej lawendy, możesz użyć suszonej lawendy kulinarnie. Użyj połowy ilości podanej w przepisie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Lavender Crème Brûlée można przygotować nawet na 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania. Dodaj karmelizowany wierzch cukru tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Lavender Crème Brûlée w eleganckich ramekinach lub małych szklanych naczyniach dla wyrafinowanej prezentacji. Udekoruj gałązką świeżej lawendy dla ozdobnego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Lavender Crème Brûlée z lampką wina deserowego, takiego jak późno zbierany Riesling lub słodki Moscato, dla idealnego zakończenia posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Lavender Crème Brûlée w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść ramekiny w nagrzanym piekarniku w temperaturze 150°C przez 5-10 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Lavender Crème Brûlée zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Lavender Crème Brûlée zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Lavender Crème Brûlée zawiera około 25 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Lavender Crème Brûlée zawiera około 6 gramów białka.

Witaminy i minerały

Lavender Crème Brûlée nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (mleko, śmietanę, żółtka jaj) i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał.

Podsumowanie

Lavender Crème Brûlée to bogaty i wykwintny deser, który jest wysoki w tłuszczach i kaloriach. Powinien być spożywany umiarkowanie jako wyjątkowa przekąska.

Podsumowanie

Lavender Crème Brûlée to luksusowy i wyrafinowany deser, który z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Dzięki kremowej bazie i karmelowemu wierzchowi cukru, ten deser jest idealnym sposobem na zakończenie wyjątkowego posiłku. Ciesz się delikatnymi nutami lawendy w każdym kęsie tego wykwintnego smakołyku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłam oczarowany. Był to słoneczny popołudnie, przeglądałem stary kucharski przepis, który dostałem po swojej babci. Przeglądając strony, jeden przepis przykuł moją uwagę - Lavender Crème Brûlée.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o takim deserze, ale opis brzmiał absolutnie bosko. Kremowa kremówka nasączona delikatnymi nutami lawendy, pokryta karmelizowaną skorupką cukru - brzmiało jak sen. Wiedziałem, że muszę nauczyć się go zrobić.

Odwróciłem stronę, na której był napisany przepis, i moje oczy przeszły przez składniki i instrukcje. Czytając, przypomniały mi się różne przepisy, których nauczyłem się przez lata. Niektóre z książek kucharskich, niektóre od przyjaciół, a niektóre z własnych eksperymentów w kuchni.

Ale ten przepis był inny. Był specjalny. Mówił do mnie w sposób, w jaki żaden inny przepis wcześniej nie robił. Prawie czułem zapach lawendy i smak bogatego kremu, czytając słowa na stronie.

Zdecydowany na opanowanie tej nowej kreacji, zabrałem się za zbieranie wszystkich niezbędnych składników. Odwiedziłem lokalny rynek i ostrożnie wybrałem najświeższe jajka, śmietanę, cukier i oczywiście suszone kwiaty lawendy. Wróciłem do domu, nie mogąc się doczekać, aby rozpocząć moją kulinarną przygodę.

Postępowałem za przepisem krok po kroku, nasączając śmietanę lawendą i pozwalając jej parzyć przez właściwą ilość czasu. Zapach, który napełnił moją kuchnię, był odurzający, i wiedziałem, że jestem na właściwej drodze.

Ostrożnie wlałem lawendową śmietanę do żółtek i cukru, poczułem, że ogarnia mnie spokój. Gotowanie zawsze było moją pasją, moim sposobem wyrażania miłości i kreatywności. I w tamtym momencie wiedziałem, że to Lavender Crème Brûlée będzie arcydziełem.

Wlałem krem do naczynek i włożyłem je do piekarnika. Czekanie było prawie nie do wytrzymania, ale w końcu, po wieczności, były gotowe.

Wyjąłem naczynka z piekarnika i pozwoliłem im ostygnąć, zanim włożyłem je do lodówki, aby schłodzić. Czekanie było torturą, ale wiedziałem, że efekt końcowy będzie tego wart.

Nadszedł wreszcie czas, aby podać Lavender Crème Brûlée. Ostrożnie posypałem cukrem po wierzchu każdego kremu i skarmelizowałem go palnikiem kuchennym. Cukier trzeszczał i bulgotał, tworząc chrupiącą, złotą skorupkę, która była idealnym kontrastem do kremowej kremówki pod spodem.

Wziąłem łyżkę Lavender Crème Brûlée i włożyłem ją do ust. Smaki tańczyły na moim języku - kwiatowe nuty lawendy, bogata kremowość kremu i słodki chrupiący cukier. Była to symfonia smaków i tekstur, która pozostawiła mnie bez słów.

Wiedziałem w tamtym momencie, że ten przepis stanie się ulubionym skarbem w mojej kolekcji. To było więcej niż tylko deser - to było dzieło sztuki, praca miłości, która będzie dzielona z przyjaciółmi i rodziną przez wiele lat.

I tak oto nauczyłem się robić Lavender Crème Brûlée. Był to szlak odkrywania i pasji, kulinarna przygoda, której zawsze będę się cenił. Gotowanie nie polega tylko na przestrzeganiu przepisów - to jest sposób na wyrażanie siebie, tworzenie wspomnień i dzielenie się radością z innymi. A ten Lavender Crème Brûlée jest doskonałym tego przykładem.