Kurd z jeżyn

Wprowadzenie

Historia

Koncepcja kremów owocowych istnieje od wieków, pochodzi z Anglii, gdzie krem cytrynowy był popularnym dodatkiem do popołudniowej herbaty. Jeżyna malinowa, owoc opracowany na początku XX wieku w Kalifornii przez skrzyżowanie maliny, jeżyny i loganberry, szybko znalazła zastosowanie w różnych kreacjach kulinarnych, w tym w kremach. Ten przepis na krem z jeżyn malinowych świętuje bogatą historię kremów owocowych, oddając hołd innowacyjnemu duchowi rozwoju jeżyny malinowej.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Notatki

1. Przygotowanie około 1 pt (473 ml)
2. Można przechowywać w lodówce przez 10 dni, jeśli jest potrzebne.

Porady i Triki Kulinarne

Dla gładszego kremu upewnij się, że puree z jeżyn malinowych jest dokładnie przecedzone, aby usunąć wszystkie nasiona. Dodając żółtka do mieszanki, najpierw je ztemperuj, aby uniknąć ścięcia. Ciągłe mieszanie na małym ogniu jest kluczowe, aby osiągnąć idealną konsystencję bez przypalenia kremu. Na koniec, używanie świeżych, dojrzałych jeżyn malinowych znacząco wzmocni smak twojego kremu.

Propozycje Podania

Krem z jeżyn malinowych można podawać na wiele sposobów: jako dodatek do tostów lub scones, nadzienie do ciast i ciastek, lub jako dodatek do jogurtu i lodów. Jego żywa kolorystyka i cierpki smak czynią go wszechstronnym dodatkiem do wielu deserów.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki w tym przepisie obejmują puree z jeżyn malinowych, temperowanie jajek i gotowanie kremu na małym ogniu, aby osiągnąć idealną konsystencję bez zważenia.

Substytuty Składników

Jeśli jeżyny malinowe nie są dostępne, można je zastąpić jeżynami lub mieszanką malin i jeżyn. Dla wersji bez nabiału, użyj oleju kokosowego lub wegańskiego zamiennika masła.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Krem z jeżyn malinowych można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez tydzień. Dla dłuższego przechowywania można go zamrozić w szczelnym pojemniku do miesiąca.

Pomysły na Prezentację

Podawaj krem w pięknym szklanym słoiku lub misce, udekorowany świeżymi jeżynami malinowymi i listkami mięty. Na paterze deserowej towarzyszyć mu mogą kruche ciasteczka, bita śmietana i świeże owoce.

Łączenie z innymi potrawami

Krem z jeżyn malinowych doskonale komponuje się z białymi i musującymi winami o świeżym, owocowym profilu. Dobrze komponuje się również z ziołowymi herbatami, takimi jak mięta lub rumianek, dla orzeźwiającego kontrastu.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj krem w szczelnym pojemniku w lodówce. Nie wymaga podgrzewania; jednak, jeśli stanie się zbyt gęsty, delikatnie podgrzej go na małym ogniu, ciągle mieszając.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Pojedyncza porcja kremu z jeżyn malinowych zawiera około 150 kalorii. Kalorie te pochodzą głównie z tłuszczów i cukrów w przepisie.

Węglowodany

Porcja kremu z jeżyn malinowych zawiera około 15 gramów węglowodanów. Większość tych węglowodanów pochodzi z naturalnych cukrów w jeżynach malinowych i dodanego cukru, zapewniając szybkie źródło energii.

Tłuszcze

Ten krem jest stosunkowo bogaty w tłuszcze ze względu na masło, z porcją zawierającą około 11 gramów tłuszczu. Większość z tego to tłuszcze nasycone, przyczyniające się do bogatej tekstury i smaku kremu.

Białka

Każda porcja kremu z jeżyn malinowych zawiera około 2 gramy białka, głównie z żółtek. Chociaż nie jest to znaczące źródło białka, przyczynia się do ogólnego profilu odżywczego dania.

Witaminy i minerały

Jeżyny malinowe są dobrym źródłem witaminy C i witaminy K, a także błonnika pokarmowego i manganu. Ten krem, choć jest przysmakiem, oferuje pewne korzyści mikroodżywcze dzięki zawartości owoców.

Alergen

Ten przepis zawiera powszechne alergeny: jajka i nabiał. Osoby uczulone na te składniki powinny unikać tego kremu lub szukać alternatywnych składników.

Podsumowanie

Krem z jeżyn malinowych to bogaty, pełen smaku dodatek do deserów, który oferuje pewne korzyści odżywcze, takie jak witaminy i minerały z jeżyn malinowych. Jednakże, jest bogaty w cukry i tłuszcze, co sprawia, że najlepiej jest go spożywać z umiarem.

Podsumowanie

Ten przepis na krem z jeżyn malinowych to wspaniały sposób, aby cieszyć się unikalnym smakiem jeżyn malinowych w bogatym, kremowym dodatku do deserów. Z jego żywą kolorystyką i idealną równowagą kwasowości i słodyczy, na pewno stanie się ulubieńcem. Czy cieszony samodzielnie, czy jako część deseru, krem z jeżyn malinowych jest świadectwem wszechstronności i smakowitości tego wyjątkowego owocu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, w którym odkryłem ten przepis na kurd z jeżynami. Był ciepły letni wieczór, odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Margie w jej przytulnej chatce nad morzem. Margie słynęła z niesamowitych umiejętności wypieku, i obiecała nauczyć mnie nowego przepisu, który niedawno sama się nauczyła.

Kiedy siedzieliśmy w jej słonecznej kuchni, popijając filiżanki aromatycznej herbaty ziołowej, Margie wyciągnęła kosz jeżyn, które wcześniej tego dnia zerwała z ogrodu. Głęboko fioletowe owoce były pulchne i soczyste, wypełniając pomieszczenie ich słodkim, kwaśnym aromatem.

"Eksperymentowałam z różnymi sposobami wykorzystania tych jeżyn," powiedziała Margie z psotnym błyskiem w oku. "I myślę, że natrafiłam na coś naprawdę wyjątkowego."

Następnie przystąpiła do pokazania mi, jak zrobić kurd z jeżyn - jedwabistą, gładką pastę, która była pełna smaków świeżych jeżyn, masła, cukru i jajek. Patrząc, jak miesza i mieszam składniki, nie mogłem się nie zachwycić prostotą piękna tego przepisu.

Margie wyjaśniła, że nauczyła się przepisu z starej książki kucharskiej, którą znalazła schowaną w zakurzonym kącie sklepu z używanymi książkami. Książka była pełna zapomnianych skarbów przepisów z minionych czasów, a Margie została zainspirowana, by tchnąć w nie nowe życie.

Podczas gdy czekaliśmy, a kurd się schłodzi, Margie podzieliła się ze mną historią, jak pokochała gotowanie i pieczenie. Dorastała w małej wiosce na wsi, gdzie jej matka nauczyła ją jak robić proste, sycące posiłki z własnego ogrodu.

Ale dopiero gdy Margie przeniosła się do miasta jako młoda kobieta, odkryła prawdziwą pasję do gotowania. Pracowała w ruchliwej kuchni restauracyjnej, gdzie nauczyła się sztuki tworzenia pysznych dań, które cieszyły zmysły.

Po latach doskonalenia swoich umiejętności w różnych kuchniach i eksperymentowania z różnymi przepisami, Margie w końcu znalazła swoje prawdziwe powołanie - dzielenie się swoją miłością do gotowania z innymi i szerzenie radości poprzez jedzenie, które robiła.

Kiedy wziąłem pierwszy kęs kurd z jeżyn, który zrobiła Margie, zostałem przeniesiony z powrotem do tamtego ciepłego letniego wieczoru w jej kuchni. Kurd był aksamitnie gładki i pełen smaków jeżyn, z właściwą równowagą słodyczy i kwaśności.

Wiedziałem, że odkryłem coś naprawdę wyjątkowego, i nie mogłem się doczekać, aby podzielić się tym przepisem z moimi przyjaciółmi i rodziną. Podziękowałem Margie za jej hojność i za dzielenie się swoją miłością do gotowania ze mną.

I gdy pakowałem słoik z kurdem z jeżyn, by zabrać go ze sobą do domu, wiedziałem, że ten przepis stanie się ważną częścią mojego własnego repertuaru kulinarnego, tak jak stał się ważnym wspomnieniem specjalnego wieczoru spędzonego z drogą przyjaciółką.

Kategorie

| Przepisy z jeżynami | Przepisy na desery | Przepisy z żółtkami jajek | Desery jordańskie | Przepisy jordańskie | Przepisy z sokiem z cytryny | Przepisy na puddingi |

Przepisy z tymi samymi składnikami