Kubański Flan I

Przepis na Kubański Flan I - Autentyczny Deser z Kuby

Region / kultura: Kuba | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 40-50 minut | Porcje: 6-8

Wprowadzenie

Kubańskie flan to pyszny i kremowy deser popularny w kubańskiej kuchni. Ta słodka przekąska jest przygotowywana z prostych składników, takich jak jajka, mleko, cukier i śmietana, a na wierzchu posypana jest bogatym sosem karmelowym. Jest to idealne zakończenie każdego posiłku i z pewnością zaspokoi Twoje łaknienie słodyczy.

Historia

Flan ma swoje korzenie w starożytnym Rzymie, gdzie znany był jako "tyropatina." Przepis ostatecznie trafił do Hiszpanii, gdzie został dostosowany i stał się znany jako "flan." Kiedy hiszpańscy kolonizatorzy dotarli do Kuby, przynieśli ten deser ze sobą, i szybko stał się ulubieńcem miejscowej ludności. Z czasem Kubańczycy dodali własny akcent do przepisu, tworząc kubański flan, który znamy i kochamy dzisiaj.

Składniki

1 szklanka mleka
obrana skórka z 1 cytryny
1 patyczek cynamonu
8 całych jajek
1 szklanka cukru
2 szklanki śmietany kremówki

Karmel

0,75 szklanki cukru

Jak przygotować

Użyj naczynia do soufflé lub do pieczenia o pojemności około pięciu szklanek. Możesz również użyć oddzielnych naczynek do zapiekania.
Ostrożnie usuń zewnętrzną skórkę z cytryny. Nie tnij zbyt głęboko, aby nie przeciąć miąższu. Chcesz tylko zewnętrzną, głównie żółtą warstwę.
Podgrzej mleko, szybko doprowadzając je do wrzenia z dodatkiem skórki cytrynowej i patyczka cynamonu, cały czas mieszając.
Zdejmij z ognia i pozostaw na 15 minut.
Po ostudzeniu usuń skórkę cytrynową i patyczek cynamonu.

Karmel

Podgrzej 0,75 szklanki cukru na dnie metalowej patelni na średnim ogniu, aż zacznie się topić.
Cały czas mieszaj, aby zapobiec przypaleniu. Cukier zamieni się w gęsty syrop o lekko brązowym kolorze.
Szybko zdejmij z ognia i wlej do naczynia na flan lub do każdego oddzielnego naczynka na kremówki.
Przechyl naczynie w różne strony, aby pokryć dno i boki syropem.
Syrop stwardnieje podczas stygnięcia, tworząc gęstą skorupę.
W trakcie procesu pieczenia ta skorupa magicznie przekształca się w pyszny ciemny karmelowy syrop.

Kremówka

Ubij jajka z cukrem, aż masa będzie dokładnie wymieszana i puszysta, następnie dodaj ciepłe mleko i śmietanę.
Wlej mieszankę do naczynia z karmelem (lub naczynek) i umieść je w kąpieli wodnej.
Piecz przez 40-50 minut (skróć czas, jeśli używasz płytszego lub oddzielnych naczynek), aż nóż wyjdzie czysty z środka.
Odstaw do ostygnięcia w naczyniu.
Przed podaniem poluzuj boki nożem i przewróć na półmisek z rantem.
Upewnij się, że na każdej porcji jest dużo syropu.

Warianty

Dla tropikalnego twistu dodaj odrobinę mleka kokosowego do mieszanki kremowej.
Dla bogatszego smaku zastąp śmietanę połówką i połówką.
Dla cytrusowego smaku dodaj odrobinę skórki pomarańczowej do mieszanki kremowej.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mleko jest podgrzane przed dodaniem go do mieszanki jajecznej. Pomoże to w nasyceniu mleka smakami skórki cytrynowej i patyczka cynamonu.

- Podczas przygotowywania karmelu, pamiętaj, aby ciągle mieszać, aby zapobiec przypaleniu. Karmel powinien mieć jasnobrązowy kolor przed wylaniem go do naczynia.

- Podczas pieczenia flanu, użyj kąpieli wodnej, aby zapewnić równomierne gotowanie i zapobiec zsiadaniu kremu.

Propozycje Podania

Kubański flan można podawać samodzielnie lub z bitą śmietaną na wierzchu. Doskonale komponuje się z filiżanką kubańskiej kawy lub szklanką słodkiego wina deserowego.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że używasz kąpieli wodnej podczas pieczenia flanu, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Podczas przewracania flanu na półmisek, upewnij się, że poluzujesz boki nożem, aby zapobiec przywieraniu.

Substytuty Składników

Możesz użyć mleka skondensowanego zamiast śmietany dla lżejszej wersji flanu.

- Możesz użyć brązowego cukru zamiast białego cukru dla bogatszego smaku karmelu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kubański flan można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Upewnij się, że jest szczelnie przykryty folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kubański flan na dekoracyjnym półmisku z polewą karmelową i posypką cynamonu na wierzchu. Udekoruj świeżymi owocami lub listkami mięty dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Kubański flan doskonale komponuje się z różnymi napojami, w tym kawą, herbatą lub szklanką wina deserowego. Doskonale pasuje także do świeżych owoców lub gałki lodów waniliowych.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Kubański flan można przechowywać w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść go w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut, lub aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kubańskiego flanu zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kubańskiego flanu zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kubańskiego flanu zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kubańskiego flanu zawiera około 6 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kubański flan jest dobrym źródłem wapnia, witaminy D i witaminy A.

Alergen

Kubański flan zawiera nabiał i jaja.

Podsumowanie

Kubański flan to bogaty i kremowy deser, który jest bogaty w tłuszcze i węglowodany. To pyszna przekąska, którą należy spożywać z umiarem.

Podsumowanie

Kubański flan to pyszny i kremowy deser, który doskonale nadaje się na każdą okazję. Dzięki bogatemu sosowi karmelowemu i gładkiemu nadzieniu kremowemu, z pewnością zrobi furorę wśród Twojej rodziny i przyjaciół. Spróbuj przygotować ten tradycyjny kubański deser na swoje następne spotkanie i zobacz, jak szybko zniknie!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłam urzeczona. Był gorący letni dzień w Hawanie, na Kubie, przechadzałem się ulicami miasta, obserwując wszystko, co mnie otaczało. Kiedy minąłem lokalne piekarnie, słodki aromat świeżo upieczonych wypieków unosił się w powietrzu, przyciągając mnie jak magnes.

Weszłem do urokliwego małego sklepu i od razu poczułem się jak w domu. Ściany były wyłożone półkami wypełnionymi różnymi pysznymi smakołykami, od kruchych pastelitos po kremowe kremy. Ale to kubańskie flan złapało moje oko. Złocisty karmel na wierzchu błyszczał w słońcu, zachęcając mnie do ugryzienia.

Podszedłem do lady i rozpocząłem rozmowę z przyjazną piekarką, pytając ją o przepis na flan. Uśmiechnęła się ciepło i powiedziała mi, że to rodzinny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie. Zaintrygowany, zapytałem, czy byłaby skłonna go ze mną podzielić. Bez wahania zaprosiła mnie do tyłu piekarni, aby zobaczyć, jak wyrabia flan od podstaw.

Kiedy rozbijała jajka i ważyła cukier, patrzyłem z zachwytem, jak pracuje jej magia, bez trudu przemieniając proste składniki w dekadencki deser. Wyjaśniła mi każdy krok procesu, od karmelizowania cukru po pieczenie kremu w kąpieli wodnej. Notowałem gorliwie, zdecydowany odtworzyć przepis w mojej własnej kuchni.

Po godzinach pieczenia i oczekiwania, flan był wreszcie gotowy. Piekarka ostrożnie wywróciła go z foremki na talerz, odsłaniając idealnie gładką powierzchnię i bogaty, karmelizowany wierzch. Nie mogłem się doczekać, aby go spróbować.

Wziąłem kęs kremowego kremu, delektując się aksamitną teksturą i delikatną słodyczą karmelu. Było to zupełnie inne niż wszystko, co kiedykolwiek jadłem, doskonałe połączenie smaków i prawdziwy testament umiejętności i oddania piekarki w swoim rzemiośle.

Wychodząc tego dnia z piekarni, wiedziałem, że natrafiłem na coś naprawdę wyjątkowego. Przepis na kubański flan skradł moje serce, i byłam zdeterminowana, aby opanować go samodzielnie. Spędziłem godziny w mojej własnej kuchni, eksperymentując z różnymi technikami i składnikami, aż wreszcie udoskonaliłem własną wersję ukochanego deseru.

W ciągu lat podzieliłem się przepisem na kubański flan z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję zapoczątkowaną przez życzliwą piekarkę w Hawanie. Za każdym razem, gdy go przyrządzam, przenoszę się z powrotem do tamtego gorącego lata, otoczony widokami i dźwiękami Kuby, i przypominam sobie o mocy jedzenia, aby łączyć ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia.

I tak, przepis na kubański flan stał się ulubioną częścią mojego repertuaru kulinarnego, przypomnieniem dnia, kiedy go po raz pierwszy odkryłem i podróży, którą podjąłem, aby uczynić go swoim. Jest to dowód na bogate dziedzictwo kulinarnego Kuby i radość, którą można czerpać z dzielenia się pysznym posiłkiem z bliskimi.