Kurczak i orzechy stir-fry

Przepis na smażonego kurczaka z orzechami z Haiti

Region / kultura: Haiti | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kurczak z orzechami w stir-fry to pyszne i pożywne danie, które łączy delikatne paski kurczaka z chrupiącymi nerkowcami, świeżym brokułem i aromatycznymi przyprawami. To stir-fry to szybki i łatwy posiłek idealny na zabiegane wieczory.

Historia

Smażenie w stir-fry to technika gotowania, która wywodzi się z Chin i od wieków służy do tworzenia smacznych i zdrowych potraw. Połączenie kurczaka, orzechów i warzyw w stir-fry to popularny wybór w wielu kuchniach azjatyckich.

Składniki

1 funt (454 g) bezskórnych pierś z kurczaka, pokrojonych w paski o długości 1 cala
2 małe cebule, pokrojone w kliny (1 szklanka)
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżeczki gotującego się sherry
1,5 łyżki mąki kukurydzianej
0,25 łyżeczki soli
0,5 szklanki posiekanych orzechów nerkowca
1 ząbek czosnku, przeciśnięty
0,75 szklanki zimnego bulionu z kurczaka lub wody
1 funt (454 g) świeżego brokułu

Jak przygotować

Umieść kurczaka w średniej misce i dodaj sos sojowy, sherry, sól i czosnek. Pozostaw na 10 minut.
Pokrój górne części brokułu na różyczki, a łodygi na paski o długości 2 cale. Odłóż na bok.
Rozgrzej olej w dużym rondlu.
Dodaj mieszankę kurczaka do rondla i smaż, aż lekko się zarumieni, około 2-3 minuty. Dodaj orzechy nerkowca podczas ostatniej minuty gotowania.
Wyjmij kurczaka z rondla, używając cedzaka, aby odsączyć nadmiar oleju.
Dodaj cebulę i brokuły do rondla i smaż, aż będą chrupiąco-twarde, około 2 minut.
W osobnej misce połącz mąkę kukurydzianą i bulion. Dodaj tę mieszankę do rondla z warzywami.
Gotuj i mieszaj, aż sos lekko zgęstnieje, około 1 minuty.
Dodaj orzechy nerkowca i odłożonego kurczaka do rondla. Gotuj i mieszaj przez kolejną minutę.
Jeśli chcesz, podawaj danie na ugotowanym ryżu.

Warianty

Zamiast kurczaka można użyć tofu lub krewetek jako opcji wegetariańskiej.
Dodaj paprykę, groszek cukrowy lub kasztany wodne dla dodatkowej chrupkości i koloru.
Użyj innych orzechów, takich jak migdały lub orzeszki ziemne, dla unikalnego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka pokroisz na równe paski, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Użyj gorącej patelni lub woka, aby szybko ugotować składniki i zachować ich chrupkość.

- Smaż kurczaka partiami, aby uniknąć zatłoczenia patelni i gotowania na parze mięsa zamiast rumienienia.

- Dodaj nerkowce pod koniec gotowania, aby zachować ich chrupkość.

Propozycje Podania

Podawaj kurczaka z orzechami w stir-fry na ugotowanym ryżu lub makaronie jako pełny posiłek. Posyp posiekaną zieloną cebulą lub nasionami sezamu dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Smażenie w stir-fry: Szybka metoda gotowania polegająca na smażeniu składników na gorącej patelni lub woku przy ciągłym mieszaniu.

Substytuty Składników

Zamiast piersi kurczaka użyj udek dla soczystiejszego i bardziej aromatycznego dania.

- Zastąp nerkowce migdałami, orzeszkami ziemnymi lub nasionami sezamu dla innego orzechowego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj składniki kurczaka i warzyw z wyprzedzeniem i przechowuj je w osobnych pojemnikach w lodówce. Gotuj składniki razem na stir-fry, gdy będziesz gotowy, dla szybkiego i łatwego posiłku.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kurczaka z orzechami w stir-fry w dużej misce do serwowania lub na osobnych talerzach. Posyp świeżą kolendrą lub posiekaną zieloną cebulą dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj ten stir-fry z ugotowanym ryżem jaśminowym, ryżem smażonym lub makaronem. Podawaj z zupą kwaśno-ostrą lub zupą jajeczno-kukurydzianą dla kompletnego azjatyckiego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej na patelni lub w mikrofalówce, aż się podgrzeją, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 380 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 23g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 18g na porcję

Tłuszcze nasycone: 3g na porcję

Białka

Białko: 30g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 90% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera orzechy (nerkowce) i soję (sos sojowy)

Podsumowanie

Ten kurczak z orzechami w stir-fry to zbilansowany posiłek, który dostarcza dobrą dawkę białka, zdrowych tłuszczów oraz niezbędnych witamin i minerałów. To pożywna opcja na satysfakcjonującą kolację.

Podsumowanie

Kurczak z orzechami w stir-fry to smaczne i pożywne danie idealne na szybką i łatwą kolację w ciągu tygodnia. Z równowagą białka, zdrowych tłuszczów i warzyw, ten stir-fry to satysfakcjonująca i pyszna opcja na kolację.

Jak zdobyłem ten przepis?

Moment, w którym znalazłem ten przepis, jest na zawsze wryty w moją pamięć. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Rosemary w jej urokliwej chatce nad morzem. Rosemary była wspaniałą kucharką, a jej kuchnia zawsze była pełna pysznych aromatów i dźwięku syczących patelni.

W tamten konkretny dzień Rosemary postanowiła przygotować dla nas specjalny obiad. Kiedy siedziałem przy jej kuchennym stole, popijając filiżankę aromatycznej herbaty ziołowej, ona krzątała się po kuchni, krojąc warzywa i marynując kurczaka. Patrzyłem na nią z fascynacją, podziwiając jej umiejętności i swobodę w kuchni.

"Chciałbyś mi pomóc przy smażeniu, drogi?" zapytała Rosemary, uśmiechając się do mnie ciepło.

Z radością podskoczyłem z krzesła i dołączyłem do niej przy kuchence. Kiedy prowadziła mnie przez proces przygotowania smażenia, poczułem iskrę zapłonąć w sobie. Gotowanie zawsze było moją pasją, ale oglądanie Rosemary w akcji w kuchni tego dnia zainspirowało mnie w sposób, którego wcześniej nie doświadczyłem.

Kiedy usiedliśmy, aby delektować się naszym posiłkiem, nie mogłem się powstrzymać od poproszenia Rosemary o przepis. Ona zaśmiała się i podała mi zniszczony kawałek papieru, pokryty notatkami i plamami. "Ten przepis przeszedł przez pokolenia w mojej rodzinie," wyjaśniła. "Cieszę się, że mogę się nim z tobą podzielić, drogi."

Ostrożnie schowałem przepis do mojej torebki, wiedząc, że stanie się on cennym dodatkiem do mojej kolekcji przepisów. Mało wtedy wiedziałem, że ten przepis na Kurczaka i Smażone Orzechy stanie się podstawą w mojej kuchni, uwielbianą zarówno przez przyjaciół, jak i rodzinę.

Przez lata przygotowałem to smażenie wiele razy, za każdym razem dodając własny akcent do przepisu. Eksperymentowałem z różnymi warzywami, przyprawami i orzechami, zawsze dążąc do doskonałości dania. I kiedy gotuję, nie mogę się powstrzymać od myślenia o Rosemary i dniu, w którym wprowadziła mnie do tego pysznego przepisu.

Jednym z moich ulubionych wspomnień związanych z przygotowywaniem tego smażenia jest, gdy moje wnuki przychodzą na obiad. Zawsze proszą mnie o zrobienie "słynnego Smażonego Kurczaka i Orzechów Babci", i ja z radością to robię. Kiedy siedzą przy kuchennym stole, z zapartym tchem obserwując mnie gotującą, widzę tę samą iskrę pasji w ich oczach, którą czułem wiele lat temu w chatce Rosemary.

Gdy smażę kurczaka i warzywa w moim wiernym woku, znajome zapachy czosnku, imbiru i sosu sojowego wypełniają powietrze. Dźwięk syczenia i widok kolorowych warzyw mieszać się z delikatnym mięsem kurczaka dają mi poczucie komfortu i radości. I kiedy posypuję prażonymi orzechami danie, wiem, że ten posiłek przyniesie radość i pożywienie moim bliskim.

Przepis na Kurczaka i Smażone Orzechy to więcej niż tylko lista składników i instrukcji. Reprezentuje więź między przyjaciółmi, radość z gotowania i miłość dzieloną wokół stołu. Przypomina o chwilach spędzonych w kuchni, tworzeniu czegoś pysznego i znaczącego do podzielenia się z innymi.

I tak, gdy kontynuuję przygotowywanie tego smażenia dla mojej rodziny i przyjaciół, jestem wdzięczny za dzień, w którym znalazłem ten przepis i za przyjaźń, która go zainspirowała. Gotowanie zawsze było dla mnie źródłem radości i połączenia, i mam nadzieję, że ten przepis przyniesie tę samą radość innym na lata.