Makaron soba z krewetkami

Przepis na makaron soba z krewetkami z Azji | Składniki: makaron soba, masło orzechowe, kapusta, marchewki, edamame, imbir, czosnek, bulion drobiowy, krewetki, sos Hoisin, sos chili, kolendra, spray do gotowania

Region / kultura: Azja | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Soba z krewetkami to pyszne i pożywne danie, które łączy smaki delikatnych krewetek, chrupiących warzyw oraz wytrawnego sosu z orzeszków ziemnych. Ten przepis jest idealny na szybki i łatwy posiłek na co dzień, który pokochają wszyscy członkowie rodziny.

Historia

Soba to rodzaj japońskich makaronów z mąki gryczanej. Są one podstawą japońskiej kuchni od wieków i znane są ze swojego orzechowego smaku i żującej tekstury. Ten przepis łączy tradycyjne smaki soba z nowoczesnym akcentem, dodając krewetki i sos orzechowy.

Składniki

8 oz (227 g) soba makaron soba lub pełnoziarniste makaron spaghetti
0,25 szklanki naturalnego chrupkiego masła orzechowego
4 szklanki posiekanej kapusty
2 szklanki posiekanych marchewek
1 szklanka edamame, obrane i rozmrożone
1 łyżka startego świeżego imbiru
2 ząbki czosnku, posiekane
0,5 szklanki bulionu drobiowego
1 lb (454 g) krewetek, obranych i surowych
2 łyżki sosu hoisin
2 łyżeczki sosu chili lub 1 łyżeczka czerwonej pasty chili
0,25 szklanki posiekanej kolendry (opcjonalnie)
Aerozolowy aerozolowy spray do gotowania

Jak przygotować

Ugotuj makaron. Odcedź i spłucz. Odstaw w dużej misce.
W małym rondlu połącz czosnek, imbir, bulion drobiowy, masło orzechowe, sos hoisin i sos chili. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż masło orzechowe się rozpuści.
Natnij aerozolowy spray do gotowania na dużą patelnię. Dodaj kapustę, marchewki i edamame. Gotuj przez około 5 minut.
Dodaj krewetki i mieszankę sosu, gotuj aż krewetki zmienią kolor na różowy, około 5 minut.
Wlej mieszankę na makaron i wymieszaj, aż makaron będzie dobrze pokryty. Posyp świeżą kolendrą (opcjonalnie) i podawaj.

Warianty

Zamiast krewetek można użyć kurczaka lub tofu dla innej opcji białka.
Dodaj pokrojone papryki lub groszek cukrowy dla dodatkowej chrupkości i koloru.
Zamiast masła orzechowego można użyć masła migdałowego lub tahini dla innej gamy smaków.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że gotujesz makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby był ugotowany al dente.

- Upewnij się, że edamame jest rozmrożone przed dodaniem do dania.

- Aby zaoszczędzić czas, można użyć gotowanych krewetek zamiast surowych.

- Swobodnie dostosuj ten przepis, dodając ulubione warzywa lub białko.

Propozycje Podania

Podawaj gorące soba z krewetkami, udekorowane świeżą kolendrą i skropione sokiem z limonki. Można podać je z duszonym brokułem lub zieloną sałatką jako kompletny posiłek.

Techniki Gotowania

Gotuj makaron do momentu, gdy będzie al dente, a następnie spłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

- Smaż warzywa i krewetki na gorącej patelni, aby szybko je ugotować, zachowując chrupkość i smak.

Substytuty Składników

Można użyć dowolnego rodzaju makaronu, na przykład makaronu ryżowego lub udon.

- Zamień warzywa na te, które masz pod ręką, takie jak papryka, brokuł lub groszek chiński.

- Zamiast sosu hoisin można użyć sosu sojowego lub ostrygowego dla innego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Można przygotować sos oraz ugotować krewetki i warzywa z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu podania.

- Ugotuj makaron i przechowuj go osobno, aby nie stał się rozgotowany.

Pomysły na Prezentację

Podawaj soba z krewetkami w osobnych miseczkach, udekorowane posypką sezamu i skropione sosem sriracha. - Ułóż makaron na półmisku i udekoruj krewetkami i warzywami dla prezentacji w stylu rodzinnej uczty.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

- Podawaj z dodatkiem marynowanego imbiru lub kimchi dla kwaśnego kontrastu do wytrawnych smaków dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Aby podgrzać, umieść makaron w naczyniu do mikrofalówki i podgrzewaj w interwałach 30 sekund, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

400

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 45g

- Błonnik: 6g

- Cukry: 7g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 14g

- Tłuszcze nasycone: 3g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 30g

Witaminy i minerały

Witamina A: 120%

- Witamina C: 40%

- Wapń: 10%

- Żelazo: 20%

Alergen

Zawiera orzeszki ziemne i skorupiaki

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem białka, błonnika oraz niezbędnych witamin i minerałów. Jest stosunkowo niskokaloryczne i może być zdrowym dodatkiem do Twojej diety.

Podsumowanie

Soba z krewetkami to smaczne i sycące danie, które jest łatwe w przygotowaniu i pełne składników odżywczych. Z wytrawnym sosem orzechowym, delikatnymi krewetkami i chrupiącymi warzywami, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłam ten przepis na Soba Noodles z krewetkami. Było to wiele lat temu, kiedy byłam tylko młodą dziewczyną z pasją do gotowania. Zawsze lubiłam eksperymentować w kuchni, próbować nowych przepisów i technik, aby tworzyć pyszne dania dla mojej rodziny.

Pewnego dnia przeglądałam stare książki kucharskie mojej babci. Strony były pożółkłe i zużyte, ale przepisy wewnątrz były skarbnicą kulinarnych rozkoszy. Kiedy przeglądałam strony, jeden szczególny przepis przyciągnął moją uwagę - Soba Noodles z krewetkami.

Nigdy wcześniej nie słyszałam o soba noodles, ale połączenie delikatnych krewetek i aromatycznego sosu brzmiało dla mnie nieodparte. Wiedziałam, że muszę spróbować przygotować to samodzielnie. Zapytałam babcię o przepis, a ona powiedziała mi, że nauczyła się go od przyjaciela, który podróżował do Japonii wiele lat temu.

Z ekscytacją postanowiłam spróbować swoich sił w przygotowaniu tego egzotycznego dania, więc zabrałam się za zbieranie składników. Soba noodles, krewetki, sos sojowy, imbir, czosnek i cebula dymka - sporządziłam listę i udałam się na targ, aby kupić wszystko, czego potrzebowałam. Wtedy znalezienie tych składników nie było tak łatwe jak teraz, ale byłam zdeterminowana, aby przygotować to danie za wszelką cenę.

Gdy miałam już wszystkie składniki, zabrałam się do pracy w kuchni. Ugotowałam soba noodles aż były delikatne, następnie szybko opłukałam je zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Na rozgrzanym woku podsmażyłam krewetki z czosnkiem, imbirem i sosem sojowym, aż były gotowe i pokryte pysznym sosem.

Następnie wrzuciłam do krewetek makaron, dodając pokrojoną cebulę dymkę dla koloru i świeżości. Aromat, który unosił się w kuchni, był zupełnie inny od wszystkiego, co kiedykolwiek wcześniej wąchałam - kuszące połączenie smaków słonego, słodkiego i pikantnego.

Gdy w końcu podałam danie i wzięłam pierwszy kęs, wiedziałam, że natknęłam się na coś naprawdę wyjątkowego. Ziemska nuta soba noodles doskonale komponowała się z delikatnymi krewetkami i bogatym sosem, który pokrywał każdy kawałek makaronu. To danie było zupełnie inne od wszystkiego, co kiedykolwiek wcześniej jadłam, i byłam dumna, że zrobiłam je własnymi rękami.

Od tamtego dnia Soba Noodles z krewetkami stały się stałym punktem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłam je na specjalne okazje, na rodzinne obiady, a nawet tylko dla siebie, gdy zachodziła we mnie potrzeba przyjemności i smaku. Za każdym razem, gdy je robiłam, wracałam do tego momentu ciekawości, która pierwsza skierowała mnie na ślad tego przepisu, i byłam wdzięczna za podróż, jaką odbyłam.

Teraz, gdy siedzę tu i piszę tę historię, przypominam sobie wszystkie przepisy, które nauczyłam się na przestrzeni lat - od babci, z książek kucharskich, od przyjaciół i rodziny. Każdy z nich ma swoją historię, wspomnienie, które ożywia go. A dla mnie Soba Noodles z krewetkami zawsze będą miały specjalne miejsce w moim sercu jako danie, które zainspirowało moją ciekawość i zaprowadziło mnie w kulinarną przygodę, której nigdy nie zapomnę.