Wołowina z pomarańczą i imbirem

Przepis na wołowinę z imbirem i pomarańczą - Kuchnia chińska

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Orange Ginger Beef to pyszne i aromatyczne danie, które łączy pikantny smak pomarańczy z ostrym kopnięciem imbiru. To danie jest idealne dla tych, którzy kochają wyraziste smaki i lubią dobrze przyrządzone dania stir-fry.

Historia

Połączenie pomarańczy i imbiru w kuchni istnieje od wieków, oba składniki są używane w różnych kuchniach na całym świecie. Ten konkretny przepis czerpie inspirację z kuchni azjatyckiej, gdzie zestawianie owoców cytrusowych z aromatycznymi przyprawami jest powszechne.

Składniki

1 lb (454 g) steki z polędwicy wołowej, o grubości około 0,75 cala
5 marchewek, obranych
2 pomarańcze
0,5 szklanki sosu ostrygowego
3 łyżki stołowe sosu sojowego
3 łyżki stołowe sherry wina
1 łyżka stołowa mąki kukurydzianej
0,5 łyżeczki ostrego sosu chili
4 łyżeczki oleju roślinnego
2 łyżki stołowe posiekanego korzenia imbiru
3 ząbki czosnku, posiekane
2 szklanki strączków groszku cukrowego lub strączków groszku śnieżnego, oczyszczonych

Jak przygotować

Usuń tłuszcz z steka.
Pokrój steka wzdłuż włókien na paski o grubości 0,13 cala; następnie pokrój paski na kawałki o długości 2 cali.
Pokrój marchewki na kawałki o wielkości 0,25 cala.
Za pomocą tarki do skórek, zetrzyj skórkę pomarańczy na długie, wąskie paski.
Wyciśnij sok z pomarańczy, aby uzyskać 0,33 szklanki soku.
W misce wymieszaj połowę skórki pomarańczowej, sok pomarańczowy, sos ostrygowy, sos sojowy, sherry, mąkę kukurydzianą i sos chili.
W misce połącz wołowinę z 2 łyżkami stołowymi sosu i pozostaw na 20 minut.
W woku rozgrzej połowę oleju na dużym ogniu; smaż wołowinę partiami przez 1-2 minuty, aż zbrązowieje, ale wciąż będzie różowa w środku.
Przełóż wołowinę na talerz.
Dodaj pozostały olej, imbir i czosnek do woka.
Smaż na średnio-wysokim ogniu przez 30 sekund, aż będą złociste.
Dodaj marchewki i 0,25 szklanki wody.
Przykryj i gotuj przez dodatkowe 2 minuty.
W międzyczasie przekrój strączki groszku po przekątnej.
Dodaj groszek do woka razem z wołowiną i pozostałym sosem; doprowadź do wrzenia i gotuj bez przykrycia przez 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje.
Posyp pozostałą skórką pomarańczową.

Warianty

Zamiast wołowiny można użyć kurczaka lub tofu dla innej opcji białkowej.
Dodaj paprykę czy brokuły dla dodatkowych warzyw.
Zamiast soku pomarańczowego użyj soku ananasowego dla tropikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mięso jest krojone pod kątem do włókien, aby było delikatne.

- Marynowanie wołowiny w sosie pomaga w nasączeniu jej smakiem.

- Smaż wołowinę partiami, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Uważaj, aby nie przegotować wołowiny, ponieważ może stać się twarda.

- Dostosuj ilość ostrego sosu paprykowego do swoich preferencji smakowych.

Propozycje Podania

Orange Ginger Beef można podać na ugotowanym ryżu lub makaronie jako pełny posiłek. Posypać pokrojonymi zielonymi cebulkami lub nasionami sezamu dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Smażenie w woku to główna technika gotowania używana w tym przepisie, polegająca na szybkim gotowaniu składników na dużym ogniu w woku lub patelni.

Substytuty Składników

Zamiast skórki pomarańczowej można użyć startej skórki pomarańczy, jeśli jest to konieczne.

- Użyj tamari lub aminos kokosowych zamiast sosu sojowego dla opcji bezglutenowej.

- Zastąp sos ostrygowy sosem hoisin dla innej gamy smakowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej zamarynować wołowinę w sosie i przechowywać w lodówce do gotowania. Może to pomóc zaoszczędzić czas w zabieganych wieczorach.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Orange Ginger Beef w kolorowej misce lub na talerzu, udekorowane świeżymi ziołami lub plasterkami cytrusów dla atrakcyjnej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Orange Ginger Beef dobrze komponuje się z ugotowanym ryżem jaśminowym, ryżem smażonym lub makaronem. Dodatkowo, warzywa smażone na woku lub świeża sałatka mogą uzupełnić to danie.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe Orange Ginger Beef można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w patelni lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Orange Ginger Beef zawiera około 350 kalorii na porcję.

Węglowodany

Orange Ginger Beef zawiera około 25 gramów węglowodanów na porcję.

Tłuszcze

Orange Ginger Beef zawiera około 12 gramów tłuszczu na porcję.

Białka

Orange Ginger Beef zawiera około 30 gramów białka na porcję.

Witaminy i minerały

Orange Ginger Beef jest bogaty w witaminę C z pomarańczy i witaminę A z marchwi. Zawiera również żelazo i potas z wołowiny.

Alergen

Ten przepis zawiera sos sojowy i ostrygowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób. Ważne jest sprawdzenie ewentualnych alergii przed spożyciem tego dania.

Podsumowanie

Orange Ginger Beef to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywnym daniem.

Podsumowanie

Orange Ginger Beef to aromatyczne i pożywne danie, które łączy kwaśny smak pomarańczy z ostrym kopnięciem imbiru. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i idealny na szybki i satysfakcjonujący posiłek. Ciesz się tym daniem z ulubionymi dodatkami, aby stworzyć kompletny i smaczny posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam poczucie zdumienia, które poczułem, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na Pomarańczowego Imbiru Wołowinę. To było wiele lat temu, gdy byłem jeszcze młodą dziewczynką, odwiedzającą moją ciocię w tętniącym życiem mieście Szanghaju. Moja ciocia była utalentowaną kucharką, a ten konkretny przepis nauczyła się od znanego szefa kuchni, który kiedyś gotował dla samego cesarza.

Oglądałem z podziwem, jak moja ciocia bez wysiłku przygotowywała składniki, jej ręce poruszały się z precyzją i wdziękiem. Wyjaśniała mi każdy krok, ucząc mnie o znaczeniu równowagi i harmonii w kuchni chińskiej. Aromat imbiru i pomarańczy wypełniał kuchnię, wiedziałem, że to danie będzie naprawdę wyjątkowe.

W miarę jak dorastałem, zacząłem interesować się sztuką gotowania. Spędzałem godziny w kuchni, eksperymentując z różnymi smakami i technikami, próbując odtworzyć magię tego dania z Pomarańczowym Imbirem Wołowiną. Szukałem przepisów od przyjaciół i rodziny, ucząc się od każdego i dodając własny twist, aby uczynić je swoimi.

Pewnego dnia natrafiłem na książkę kucharską, która zawierała podobny przepis na Pomarańczowego Imbiru Wołowinę. Z ekscytacją postanowiłem wypróbować go i zobaczyć, czy może dorównać wersji mojej cioci. Składniki były znajome - delikatna wołowina, świeży imbir, aromatyczne pomarańcze - ale metoda była lekko inna. Starannie postępowałem zgodnie z instrukcjami, moje ręce poruszały się z tą samą precyzją, jaką nauczyłem się od mojej cioci te wszystkie lata temu.

Kiedy danie było wreszcie gotowe, wziąłem kęs i zamknąłem oczy, delektując się znajomymi smakami, które przywołały wspomnienia z mojego dzieciństwa w Szanghaju. Słodycz pomarańczy, ciepło imbiru i delikatna wołowina wszystko to zgrało się w doskonałą harmonię, tak jak nauczyła mnie moja ciocia.

Od tego czasu Pomarańczowy Imbir Wołowina stał się podstawą mojej własnej kuchni. Gotowałem go na spotkaniach rodzinnych, kolacjach, i spokojnych wieczorach w domu. Za każdym razem, gdy go gotuję, przypominam sobie poczucie zdumienia, które poczułem tego pierwszego dnia w kuchni mojej cioci, i jestem wdzięczny za wiedzę i miłość, którą mi przekazała.

Teraz, gdy tu siedzę i piszę tę opowieść, nie mogę powstrzymać się od uśmiechu na myśl o kolejnych pokoleniach, które będą kontynuować smakowanie tego przepisu. Mam nadzieję, że oni także poczują to samo zdumienie i radość, którą ja poczułem, gdy pierwszy raz zobaczyłem magię Pomarańczowego Imbiru Wołowiny ożywającą w kuchni mojej cioci. I mam nadzieję, że oni przekażą tradycję dobrej kuchni i dobrego towarzystwa, tak jak zrobiła to dla mnie moja ciocia.