Makaron sezamowy z grillowanym tofu

Przepis na makaron sezamowy z grilowanym tofu - Wegetariańska kuchnia chińska

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 2 godziny | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Makaron sezamowy z grilowanym tofu to pyszne i satysfakcjonujące danie, które łączy orzechowy smak oleju sezamowego z wyrazistym smakiem grilowanego tofu. Ten przepis doskonale nadaje się na lekki i zdrowy posiłek, który z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Historia

Makaron sezamowy z grilowanym tofu to popularne danie w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza w kuchni chińskiej i japońskiej. Połączenie makaronu, tofu i oleju sezamowego cieszyło się popularnością od wieków, a każda kultura dodawała własny unikalny akcent do przepisu.

Składniki

1 lb (454 g) opakowanie twardego lub extra-twardego tofu, odsączone
1 przepis na marynatę sezamową z imbirem
1 lb (454 g) świeżych chińskich makaronów pszennych lub linguine
1 lb (454 g) brokułów, podzielonych na różyczki, z łodygami pokrojonymi w słupki
0,25 szklanki posiekanych szalotek

Dressing

3 łyżki azjatyckiego oleju sezamowego
0,5 szklanki masła orzechowego
0,5 szklanki bulionu warzywnego
0,25 szklanki tamari lub sosu sojowego
1 łyżeczka pasty chili z czosnkiem
2 łyżki cukru

Jak przygotować

Wyłóż naczynie do pieczenia folią spożywczą.
Przekrój tofu na pół w poprzek, następnie trzymając nóż równolegle do powierzchni roboczej, podziel każdy kawałek na pół w poziomie.
Umieść tofu w naczyniu do pieczenia i przykryj folią spożywczą. Połóż na wierzchu talerz i obciąż go kilkoma puszkami. Włóż do lodówki na 30-45 minut, aby odsączyć nadmiar wilgoci.
Przygotuj marynatę w płytkiej szklanej misce.
Wyjmij kawałki tofu z naczynia do pieczenia i osusz je ręcznikiem papierowym; usuń płyn.
Umieść tofu w misce z marynatą i obróć, aby pokryć.
Przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej dwie godziny lub do jednego dnia, odwracając od czasu do czasu.
Doprowadź dużą ilość wody do wrzenia.
Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj makaron, mieszając, aby się nie skleił.
Gotuj makaron do miękkości zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Odcedź makaron, spłucz go pod zimną bieżącą wodą i ponownie odcedź.
Przełóż makaron do miski.
Doprowadź średni garnek z wodą do wrzenia.
Dodaj brokuły i gotuj przez 2 minuty.
Odcedź brokuły, spłucz je pod zimną bieżącą wodą i ponownie odcedź.
Dodaj brokuły do miski z makaronem.

Dressing

W mikserze lub blenderze połącz wszystkie składniki i miksuj, aż uzyskasz gładką masę.
Odstaw na bok.
Rozgrzej grill gazowy na średnio wysoką temperaturę lub przygotuj gorący węgiel.
Wyjmij tofu z marynaty.
Grilluj tofu, polewając je od czasu do czasu marynatą, aż lekko się zarumieni, przez 3-4 minuty z każdej strony.
Tuż przed podaniem wymieszaj sos z makaronem i brokułami. Przełóż mieszankę na półmisek. Na wierzchu ułóż tofu i posyp całość szalotkami. Podawaj w temperaturze pokojowej.

Warianty

Dodaj pokrojone papryki lub groszek cukrowy dla dodatkowej chrupkości.
Użyj makaronu pełnoziarnistego jako zdrowszej opcji.
Zastąp masło migdałowe masłem z orzeszków ziemnych dla innego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Wyciskanie tofu przed marynowaniem pomaga usunąć nadmiar wilgoci i pozwala tofu wchłonąć więcej smaku.

- Upewnij się, że makaron jest gotowany al dente, aby nie stał się rozgotowany.

- Grillowanie tofu dodaje daniu dymny smak, ale tofu można także piec lub smażyć na patelni, jeśli wolisz.

Propozycje Podania

Podawaj Makaron sezamowy z grilowanym tofu z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką jako kompletny posiłek.

Techniki Gotowania

Wyciskanie tofu

- Grillowanie tofu

- Gotowanie makaronu

- Mieszanie sosu

Substytuty Składników

Masło migdałowe można użyć zamiast masła z orzeszków ziemnych.

- Tamari można użyć zamiast sosu sojowego jako opcji bezglutenowej.

- Dowolny rodzaj makaronu może być użyty zamiast linguine.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tofu można marynować nawet na dzień wcześniej.

- Sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj sezamem i posiekaną kolendrą dla kolorowego akcentu. - Podawaj w osobnych miseczkach dla bardziej eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj z białym winem musującym lub lekkim piwem.

- Podawaj z kimchi lub marynowanymi warzywami jako dodatkowym smakiem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Podgrzewaj w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

480

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 56g

- Błonnik pokarmowy: 6g

- Cukry: 7g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 22g

- Tłuszcze nasycone: 3g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 24g

Witaminy i minerały

Witamina A: 10%

- Witamina C: 80%

- Wapń: 20%

- Żelazo: 15%

Alergen

Zawiera orzeszki ziemne i soję

Podsumowanie

Makaron sezamowy z grilowanym tofu to pożywne danie, które jest bogate w białko i błonnik. Jest dobrym źródłem witamin A i C, a także wapnia i żelaza.

Podsumowanie

Makaron sezamowy z grilowanym tofu to smaczne i pożywne danie, idealne na lekki i zdrowy posiłek. Z pysznym połączeniem smaków i tekstur, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam poczucie oczekiwania, które poczułem, gdy po raz pierwszy odkryłem ten przepis na Makaron Sezamowy z Grillowanym Tofu. Był to ciepły letni dzień, zaprosiłem moją sąsiadkę, Panią Lee, na herbatę. Pani Lee była wspaniałą kucharką, zawsze podziwiałem jej umiejętność tworzenia pysznych dań z prostych składników.

Kiedy siedzieliśmy popijając herbatę, Pani Lee zaczęła opowiadać mi o daniu, które niedawno spróbowała w lokalnej restauracji. Był to makaron sezamowy z grillowanym tofem, i nie mogła przestać zachwycać się tym, jak pyszne było. Mogłem zobaczyć podekscytowanie w jej oczach, gdy opisywała smaki i tekstury dania, wiedziałem, że muszę to spróbować sam.

Pani Lee uprzejmie podzieliła się przepisem ze mną, i podekscytowany przystąpiłem do przygotowania go dla mojej rodziny tego wieczoru. Zebrałem wszystkie składniki - makaron, tofu, olej sezamowy, sos sojowy i różne przyprawy - i zabrałem się do pracy w kuchni.

Pierwszym krokiem było zamarynowanie tofu w mieszance sosu sojowego, oleju sezamowego i czosnku. Pozwoliłem mu przez kilka godzin przyjąć wszystkie smaki przed idealnym grillowaniem. Gdy tofu skwierczało na grillu, zagotowałem makaron do momentu, gdy był al dente i wrzuciłem go do sosu z dodatkiem więcej oleju sezamowego, sosu sojowego i odrobiny miodu.

Gdy wszystko było gotowe, złożyłem danie, układając makaron z grillowanym tofem i posypując je prażonymi nasionami sezamu. Aromat, który unosił się z talerza, był porywający, nie mogłem się doczekać, aby zacząć jeść.

Kiedy moja rodzina zasiadła do kolacji tego wieczoru, z niecierpliwością obserwowałem, jak brali pierwsze gryzki makaronu sezamowego z grillowanym tofem. Ich twarze rozpromieniły się z zachwytu, smakując te smaki, wiedziałem, że trafiłem w dziesiątkę z tym przepisem.

Od tego momentu makaron sezamowy z grillowanym tofem stał się stałym elementem naszego domu. Robiłem go na specjalne okazje, spotkania rodzinne, a nawet tylko na przytulny wieczór. Za każdym razem, kiedy przygotowywałem to danie, myślałem o Pani Lee i momencie odkrycia, który wprowadził ten pyszny przepis do mojego życia.

Przez lata, modyfikowałem przepis, aby dostosować go do swoich własnych gustów, dodając tutaj trochę więcej przypraw, tam kroplę octu. Ale esencja dania pozostaje taka sama - doskonała równowaga smaków i tekstur, która zawsze imponuje.

Patrząc wstecz na ten dzień z Panią Lee, jestem wdzięczny za jej hojność w podzieleniu się tym przepisem ze mną. Stał się on ukochaną częścią mojego repertuaru kulinarnego, daniem, które przynosi radość i satysfakcję wszystkim, którzy je próbują.

I tak, pisząc przepis na makaron sezamowy z grillowanym tofem, nie mogę powstrzymać uśmiechu, który przywołuje te wspomnienia. Poczucie oczekiwania, radość odkrycia i satysfakcja dzielenia się czymś pysznym z tymi, których kocham. To właśnie takie chwile sprawiają, że gotowanie jest takim wyjątkowym i satysfakcjonującym doświadczeniem, i jestem wdzięczny za wspomnienia i smaki, które wypełniają moją kuchnię każdego dnia.