Zimne makaroniki w pasty sezamowej

Wprowadzenie

Historia

To danie ma swoje korzenie w kuchni chińskiej, gdzie pasta sezamowa jest powszechnie używanym składnikiem w wielu potrawach. Połączenie zimnych makaronów i pasty sezamowej jest popularnym wyborem w wielu krajach azjatyckich, zwłaszcza podczas letnich miesięcy.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ugotowane makarony spłukujesz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i szybko je schłodzić.

- Dobrze wymieszaj pastę sezamową przed dodaniem jej do sosu, aby uzyskać gładką konsystencję.

- Dostosuj ilość oleju chili do swoich preferencji smakowych.

Propozycje Podania

Podawaj Zimne Makarony w Pastie Sezamowej z dodatkiem gotowanych warzyw na parze lub lekkiej sałatki, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Gotowanie, blendowanie

Substytuty Składników

Masło orzechowe może być użyte jako substytut pasty sezamowej, jeśli jest to konieczne.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do momentu użycia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie dodatkowymi nasionami sezamu i posiekanymi szczypiorkami dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z zimnym szklanką zielonej herbaty lub lekkim piwem dla orzeźwiającego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 520 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 65g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 22g na porcję

Białka

Białko: 12g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem żelaza, wapnia i magnezu.

Alergen

Ta receptura zawiera soję i sezam, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

To danie to zbilansowany posiłek z dobrym połączeniem węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogate w niezbędne witaminy i minerały.

Podsumowanie

Zimne Makarony w Pastie Sezamowej to proste, ale pyszne danie idealne na szybki i satysfakcjonujący posiłek. Orzechowa pasta sezamowa doskonale komponuje się z zimnymi makaronami, tworząc orzeźwiające i aromatyczne danie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tej receptury po raz pierwszy jest wciąż świeża w mojej głowie. Był ciepły letni dzień, gdy odwiedzałam moją przyjaciółkę Mei Ling w jej małej kuchni w Chinatown. Mei Ling była mistrzynią w sztuce chińskiego gotowania i obiecała nauczyć mnie, jak zrobić jedno z jej najbardziej cenionych dań: Zimne Makaroniki w Pastie Sezamowej.

Gdy zbieraliśmy składniki na blacie, Mei Ling zaczęła opowiadać mi historię tego, jak nauczyła się robić to danie. Wyjaśniła, że jest to tradycyjna receptura z jej rodzinnej miejscowości w prowincji Syczuan, gdzie zimne makaroniki były popularną uliczną przekąską. Sekret, powiedziała, tkwił w pastie sezamowej, która nadawała danie jego unikalny smak i konsystencję.

Babcia Mei Ling nauczyła ją, jak zrobić pastę sezamową od podstaw, używając tylko najlepszych ziaren sezamu i moździerza z tłuczkiem. Spędziła godziny rozdrabiając ziarna na gładką, kremową pastę, aż uzyskała odpowiednią konsystencję. Mei Ling z zaciekawieniem obserwowała pracę swojej babci, podziwiając sposób, w jaki zdawała się dokładnie wiedzieć, ile każdego składnika dodać.

Słuchałam uważnie, gdy Mei Ling dzieliła się swoimi wspomnieniami, czując, jak nostalgiczne uczucia ogarnęły mnie. Przypomniałam sobie moją własną babcię, która również była utalentowaną kucharką i nauczyła mnie wielu swoich własnych przepisów. Wciąż mogłam wyobrazić sobie ją w fartuchu, nucącą sobie pod nosem, gdy mieszała garnkiem bulgoczącą zupę na kuchence.

Gdy Mei Ling i ja wspólnie przygotowywałyśmy danie, poczułam więź z moją własną babcią, jakby również prowadziła mnie przez recepturę. Ostrożnie odmierzałam pastę sezamową, dodając ją do makaroników wraz z odrobiną sosu sojowego, łyżką octu i posiekaną zieleniną.

Gdy wszystko wymieszaliśmy, zapach prażonego sezamu wypełnił powietrze, przenosząc mnie z powrotem do dzieciństwa w mojej kuchni. Prawie słyszałam dźwięk śmiechu mojej babci, gdy próbowała nauczyć mnie swoich technik kulinarystycznych. Zawsze była ze mną cierpliwa, zachęcając do próbowania nowych rzeczy i uczenia się na własnych błędach.

Po skończeniu przygotowywania dania, Mei Ling i ja usiadłyśmy, aby delektować się naszym dziełem. Zimne makaroniki były idealnie pokryte bogatą, orzechową pastą sezamową, z właściwą ilością kwaskowatości od octu i sosu sojowego. Była to symfonia smaków i konsystencji, gdzie każdy kęs przypominał o kulinarnej tradycji, która była przekazywana z pokolenia na pokolenie.

Gdy smakowałam dania, poczułam wdzięczność dla wszystkich kobiet, które przyszły przed mną, dzieląc się swoją wiedzą i miłością do gotowania. Zdałam sobie sprawę, że te przepisy to nie tylko instrukcje przygotowania jedzenia - są one łącznikiem z przeszłością, sposobem na uczczenie pamięci osób, które nauczyły mnie gotować.

I tak, gdy siedziałam przy stole w kuchni Mei Ling, smakując zimne makaroniki w pastie sezamowej, wiedziałam, że będę kontynuować tradycję, przekazując tę recepturę przyszłym pokoleniom. Tak jak moja babcia robiła dla mnie, będę dzielić się radością z gotowania z tymi, których kocham, zachowując żywą dziedzictwo kulinarne, które zostało mi przekazane.

Kategorie

| Przepisy na gorący olej chili | Przepisy na linguine | Przepisy mongolskie | Przepisy wegetariańskie mongolskie | Przepisy na makaron | Przepisy na olej sezamowy | Przepisy na nasiona sezamu |

Przepisy z tymi samymi składnikami