Ziołowe szaszłyki warzywne

Przepis na szaszłyki z ziołami i warzywami z oliwą z oliwek i octem balsamicznym | Wegetariańskie jedzenie

Czas przygotowania: 2-4 godziny | Czas gotowania: 10-15 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Szaszłyki z ziołowymi warzywami to pyszna i zdrowa opcja na letni grill lub lekki i aromatyczny posiłek. Te szaszłyki są pełne świeżych warzyw i ziół, co sprawia, że są pożywnym i satysfakcjonującym daniem na każdą okazję.

Historia

Szaszłyki warzywne są popularnym daniem w wielu kulturach od wieków. Pomysł nabijania warzyw na patyczki i grillowanie ich nad otwartym ogniem sięga czasów starożytnych, gdy ludzie gotowali jedzenie na ognisku. Dodanie ziół i przypraw do warzyw dodaje głębi smaku i złożoności dania, co sprawia, że jest to ulubione danie wielbicieli jedzenia na całym świecie.

Składniki

0,75 szklanki oliwy z oliwek
0,25 szklanki octu balsamicznego
1 łyżka posiekanych świeżych liści bazylii*
1 łyżka posiekanych świeżych gałązek rozmarynu*
1 łyżka posiekanych świeżych gałązek tymianku*
0,25 łyżeczki soli
0,25 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 średnia czerwona cebula, pokrojona na osiem kawałków
1 średnia czerwona papryka, pokrojona na osiem kawałków
1 średnia cukinia, pokrojona na plastry o grubości 2,5 cm
2 kolby kukurydzy, pokrojone na plastry o grubości 2 cm
8 dużych świeżych grzybów

Jak przygotować

W średniej misce połącz oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, bazylia, rozmaryn, tymianek, sól i pieprz.
Umieść cebulę, czerwoną paprykę, cukinię, kukurydzę i grzyby w plastikowym worku z zamknięciem na zamek.
Dodaj mieszankę oliwy z oliwek do worka.
Zamknij worek i potrząśnij lub obróć go, aby obtoczyć warzywa.
Marynuj warzywa w lodówce przez 2 do 4 godzin.
Wyjmij warzywa z marynaty i odłóż marynatę na bok.
Nawlecz warzywa na osiem 25-centymetrowych szpadków.
Grilluj lub piecz szaszłyki 10 do 15 cm od źródła ciepła, obracając i polewając je odłożoną marynatą.
Gotuj przez 10 do 15 minut, aż warzywa będą miękkie.

Warianty

Dodaj kawałki tofu lub tempeh do szaszłyków, aby zwiększyć zawartość białka.
Użyj różnych ziół i przypraw w marynacie, aby uzyskać unikalny profil smakowy.
Zastąp różne warzywa, takie jak pomidorki koktajlowe, bakłażany lub papryki, dla różnorodności kolorów i tekstur.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że warzywa są pokrojone w jednolite kawałki, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Namocz drewniane patyczki w wodzie przez co najmniej 30 minut przed nabiciem warzyw, aby zapobiec ich przypaleniu na grillu.

- Polewaj szaszłyki marynatą podczas grillowania, aby zachować ich wilgotność i smak.

- Nie przeciążaj patyczków, ponieważ może to uniemożliwić równomierne gotowanie warzyw.

Propozycje Podania

Podawaj Szaszłyki z ziołowymi warzywami z dodatkiem quinoa lub brązowego ryżu, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek. Mogą być również podane z sałatką lub grillowanym chlebem.

Techniki Gotowania

Najlepszym sposobem na przygotowanie szaszłyków jest grillowanie lub pieczenie. Nadaje im to dymny smak i karmelizuje warzywa. Upewnij się, że często obracasz szaszłyki, aby zapewnić równomierne gotowanie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz świeżych ziół pod ręką, możesz użyć ziół suszonych. Użyj połowy ilości podanej w przepisie. Możesz również zastąpić różne warzywa według swoich preferencji lub dostępności.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować warzywa z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed grillowaniem. Pozwala to aromatom się połączyć i sprawia, że danie jest bardziej aromatyczne.

Pomysły na Prezentację

Ułóż ugotowane szaszłyki na półmisku i udekoruj świeżymi ziołami dla pięknego wyglądu. Możesz również podać je na poduszce z zieleni lub z polewą z balsamicznego glazu dla eleganckiego dotknięcia.

Łączenie z innymi potrawami

Szaszłyki z ziołowymi warzywami świetnie komponują się z różnymi daniami, w tym z grillowanym mięsem, owocami morza lub tofu. Pasują również do lampki białego wina lub orzeźwiającego koktajlu letniego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe szaszłyki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Szaszłyków z ziołowymi warzywami zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Szaszłyków z ziołowymi warzywami zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Szaszłyków z ziołowymi warzywami zawiera około 18 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Szaszłyków z ziołowymi warzywami zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Szaszłyki z ziołowymi warzywami są bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminę A, potas i błonnik.

Alergen

Ten przepis jest bezglutenowy i nie zawiera nabiału. Jednak zawiera oliwę z oliwek, która może być alergenem dla niektórych osób.

Podsumowanie

Szaszłyki z ziołowymi warzywami to pożywne i pyszne danie, które jest niskowęglowodanowe i bogate w zdrowe tłuszcze. Są doskonałą opcją dla tych, którzy chcą dodać więcej warzyw do swojej diety.

Podsumowanie

Szaszłyki z ziołowymi warzywami to pyszne i pożywne danie idealne na letnie grillowanie. Pełne świeżych warzyw i ziół, te szaszłyki są zdrową i satysfakcjonującą opcją na każdy posiłek. Ciesz się nimi z ulubionymi dodatkami i lampką wina, aby uzyskać kompletny i aromatyczny posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis, pozostawił we mnie trwałe wrażenie. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Margaret, która była znana z niesamowitych umiejętności kulinaranych. Zaraz po wejściu do jej kuchni, powitał mnie niesamowity aromat ziół i warzyw smażonych na grillu.

Margaret szeroko się uśmiechała, podając mi szaszłyk z warzywami w ziołach. Kolory były intensywne, z kawałkami papryki, cukinii, pomidorów koktajlowych i grzybów, wszystko marynowane w aromatycznej mieszance ziół. Zjadłem kęs i natychmiast przeniosłem się na letnią przyjęcie w ogrodzie, z wybuchającymi smakami w moich ustach.

Błagałem Margaret o przepis, a ona hojnie się nim podzieliła. Powiedziała mi, że nauczyła się go od swojej babci, która była mistrzynią w kuchni. Postanowiłem opanować ten przepis samodzielnie i przynieść tę samą radość mojej rodzinie i przyjaciołom.

Wróciłem tego dnia do domu z lekkim krokiem, podekscytowany, że zrobię szaszłyki z warzywami w ziołach Margaret. Zgromadziłem wszystkie potrzebne składniki - świeże warzywa, różnorodne zioła, oliwę z oliwek i kilka patyków. Pokroiłem warzywa na kawałki wielkości kęsa i wymieszałem marynatę z ziół.

Podczas grillowania szaszłyków, zapachy unosiły się w powietrzu, kusząc moje zmysły. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować efektu końcowego. Kiedy były gotowe, zjadłem kęs i przeniosłem się z powrotem do kuchni Margaret. Smaki były takie same intensywne i pyszne, jak pamiętałem.

Od tego dnia szaszłyki z warzywami w ziołach Margaret stały się stałym elementem mojego repertuaru kulinarne. Robiłem je na spotkania rodzinne, grille, a nawet na zwykłą kolację w tygodniu. Za każdym razem, gdy je robiłem, myślałem o Margaret i jej babci, i jak ich miłość do gotowania zainspirowała mnie do stworzenia czegoś pysznego i pięknego.

Przez lata dodałem swój własny akcent do przepisu, eksperymentując z różnymi ziołami i warzywami, aby stworzyć nowe kombinacje smakowe. Ale esencja dania - świeże, intensywne warzywa, aromatyczna marynata z ziół i syczący grill - zawsze pozostawała taka sama.

Teraz, gdy robię szaszłyki z warzywami w ziołach, myślę o wszystkich wspomnieniach i historiach, które zostały podzielone wokół stołu. Jedzenie ma sposób łączenia ludzi, tworzenia więzi i połączeń, które trwają całe życie. A dla mnie, szaszłyki z warzywami w ziołach Margaret zawsze będą przypomnieniem o sile dobrej kuchni i towarzystwa.