Penne z pieczonymi czerwonymi paprykami i cukinią

Przepis na Penne z pieczonymi czerwonymi paprykami i cukinią | Wegetariańska włoska potrawa

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Ten przepis na Penne z pieczonymi czerwonymi paprykami i cukinią to pyszne i aromatyczne danie, które doskonale sprawdzi się na kolację w ciągu tygodnia lub na specjalną okazję. Połączenie pieczonych czerwonych papryk, cukinii i kremowego sosu tworzy danie, które jest zarówno sycące, jak i pożywne.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne włoskie dania z makaronem. Pieczone czerwone papryki dodają dymnego słodkiego smaku dania, a cukinia zapewnia świeży i lekki smak. Kremowy sos łączy wszystko w całość, tworząc danie, które jest zarówno komfortowe, jak i eleganckie.

Składniki

2 średnie czerwone papryki
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
1 mała cebula, posiekana
1 średnia cukinia, przekrojona wzdłuż i pokrojona na plasterki o grubości 0,25 cala
1 łyżka octu balsamicznego
10 świeżych liści bazylii, pokrojonych w cienkie paski
1 filiżanka niskosodowego bulionu warzywnego
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
0,25 filiżanki naturalnego mleka sojowego
8 uncji (227 g) penne

Jak przygotować

Umieść czerwone papryki na palniku gazowym lub pod grillem przez 4 do 5 minut, obracając je, gdy skóra się czerni.
Wyjmij papryki i włóż je do papierowej torby, aż ostygną.
Zdejmij zwęgloną skórkę i usuń nasiona.
Pokrój papryki na cienkie paski i odłóż na bok.
Doprowadź dużą ilość wody do wrzenia w dużym garnku.
W międzyczasie, na dużym głębokim rondlu, rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
Dodaj czosnek i cebulę i gotuj, często mieszając, aż lekko się zrumienią przez 2 do 3 minuty.
Dodaj zarezerwowane papryki i gotuj, często mieszając, przez 4 do 5 minut.
Dodaj cukinię, ocet balsamiczny i bazylię.
Gotuj, często mieszając, przez 2 do 3 minut.
Dodaj bulion warzywny i koncentrat pomidorowy i gotuj, często mieszając, aż lekko zgęstnieje, około 5 minut.
Dodaj mleko sojowe i gotuj na wolnym ogniu.
Dodaj 1 łyżkę soli i makaron do wrzącej wody, mieszając, aby się nie przyklejał.
Gotuj makaron, aż będzie lekko miękki, około 10 minut.
Dobrze odcedź makaron.
Dopraw sos do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
Dodaj makaron i wymieszaj, aby go obtoczyć.
Podawaj gorące.

Warianty

Dodaj grillowanego kurczaka lub krewetki dla dodatkowego białka.
Użyj makaronu pełnoziarnistego lub bezglutenowego dla zdrowszej opcji.
Dodaj suszone pomidory lub oliwki dla dodatkowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze przypalisz czerwone papryki, aby łatwo usunąć skórkę i nasiona.

- Upewnij się, że gotujesz makaron tylko do momentu, gdy będzie delikatny, aby uniknąć rozgotowania.

- Dostosuj przyprawy w sosie do swojego smaku, dodając więcej soli i pieprzu, jeśli jest to konieczne.

- Dodaj inne warzywa lub białko, aby dostosować danie do swoich upodobań.

Propozycje Podania

Podawaj Penne z pieczonymi czerwonymi paprykami i cukinią z sałatką i chrupiącym chlebem na pełny posiłek. Skosztuj z lampką białego wina dla idealnego doświadczenia kulinarne.

Techniki Gotowania

Pieczenie czerwonych papryk dodaje dymnego smaku do dania.

- Gotowanie makaronu do momentu, gdy będzie delikatny, zapewnia idealną konsystencję.

- Duszenie sosu delikatnie pozwala smakom się połączyć.

Substytuty Składników

Użyj zwykłego mleka lub śmietany zamiast mleka sojowego.

- Zastąp cukinię innymi warzywami, takimi jak bakłażan lub grzyby.

- Użyj pieczonych żółtych lub pomarańczowych papryk dla innej gamy smaków.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni.

- Gotuj makaron al dente i przechowuj go osobno od sosu, aby uniknąć rozmięknięcia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie świeżymi liśćmi bazylii lub startym serem parmezanem. - Podawaj makaron w osobnych miseczkach dla bardziej eleganckiej prezentacji. - Ułóż pieczone czerwone papryki i cukinię na wierzchu makaronu dla wizualnie atrakcyjnego dania.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z białym winem, takim jak Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc.

- Podawaj z czosnkowym chlebem lub bruschettem dla pełnego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

- Podgrzej makaron w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

280

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 45g

- Błonnik pokarmowy: 4g

- Cukry: 6g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 5g

- Tłuszcze nasycone: 1g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 8g

Witaminy i minerały

Witamina A: 25%

- Witamina C: 150%

- Wapń: 6%

- Żelazo: 10%

Alergen

Zawiera soję

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem węglowodanów, błonnika i białka. Jest również bogate w witaminy A i C, co czyni je pożywnym i zrównoważonym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Penne z pieczonymi czerwonymi paprykami i cukinią to pyszne i pożywne danie, które doskonale sprawdzi się na każdą okazję. Dzięki swojej aromatycznej kombinacji pieczonych czerwonych papryk, cukinii i kremowego sosu, to danie z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w twojej kuchni. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na Penne z pieczonymi czerwonymi paprykami i cukinią. Był gorący letni dzień, i właśnie skończyłem zbierać świeże cukinie z mojego ogrodu. Przeglądając stary książkę kucharską należącą do mojej matki, natknąłem się na ten pysznie wyglądający przepis. Wibrantne kolory pieczonych czerwonych papryk i cukinii w połączeniu z doskonale ugotowanymi penne od razu przyciągnęły moją uwagę.

Zawsze pasjonowałem się gotowaniem, i przez lata zbierałem przepisy z różnych miejsc i od różnych osób. Czy to była ręcznie pisana notatka od przyjaciela, czy też wyrwana strona z magazynu, każdy przepis, który wpadał mi w ręce, miał dla mnie wielką wartość. I ten nie był wyjątkiem.

Przepis wymagał prostych składników - makaronu penne, czerwonych papryk, cukinii, czosnku, oliwy z oliwek i świeżych ziół. Wydawało się, że to danie będzie pełne smaku i idealne na letni wieczór. Nie mogłem się doczekać, aby go wypróbować.

Zabrałem się do pracy w kuchni, krojąc czerwone papryki i cukinię na cienkie paski i mieszając je z oliwą z oliwek i posiekanym czosnkiem. Rozłożyłem je na blasze do pieczenia i włożyłem do piekarnika, aby się upiec do momentu, gdy staną się miękkie i karmelizowane. Kuchnia wypełniła się aromatem czosnku i pieczonych warzyw, sprawiając, że ślinka ciekła mi w oczekiwaniu.

Podczas gdy warzywa się piekły, zagotowałem garnek wody i ugotowałem makaron penne na al dente. Odcedziłem go i wymieszałem z dużą ilością oliwy z oliwek, aby nie skleił się razem. Gdy warzywa były gotowe, wymieszałem je z makaronem, dodając garść świeżo posiekanej bazylii i pietruszki dla odświeżającego smaku.

Gdy wziąłem pierwszy kęs Penne z pieczonymi czerwonymi paprykami i cukinią, wiedziałem, że odkryłem nowy ulubiony przepis. Smaki słodkich czerwonych papryk, delikatnej cukinii i aromatycznych ziół idealnie się połączyły, tworząc danie, które było zarówno pocieszające, jak i satysfakcjonujące. Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się nim z rodziną i przyjaciółmi.

Na przestrzeni lat ten przepis stał się głównym daniem w mojej kuchni. Robiłem go na letnie obiady, przyjęcia oraz nawet tylko dla siebie w leniwe wieczory, gdy pragnąłem czegoś prostego, a zarazem pysznego. Za każdym razem, gdy go robiłem, wspominałem o dniu, w którym pierwszy raz go odkryłem w starej książce kucharskiej mojej mamy i zdumiewałem się, jak kilka prostych składników może stworzyć coś tak magicznego.

Gdy się starzałem, przekazywałem ten przepis moim dzieciom i wnukom, mając nadzieję, że również znajdą radość w gotowaniu i dzieleniu się pysznymi posiłkami ze swoimi bliskimi. I za każdym razem, gdy zrobią Penne z pieczonymi czerwonymi paprykami i cukinią, mam nadzieję, że pomyślą o mnie i o uczuciu zdumienia, które poczułem, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis.