Medyterranejski sum i pieczona zupa warzywna

Przepis na śródziemnomorską zupę z sumikiem i pieczonymi warzywami

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Medyterranejski sum i pieczona zupa warzywna

Chowder z sumika śródziemnomorskiego i pieczonych warzyw to pyszne i sycące danie, które łączy smaki śródziemnomorskie z komfortem ciepłego chowderu. Ten przepis doskonale sprawdzi się na przytulny wieczór w domu lub podczas przyjęcia gości.

Historia

Ten przepis czerpie inspirację z diety śródziemnomorskiej, która słynie z uwzględnienia świeżych warzyw, chudego białka i zdrowych tłuszczów. Połączenie pieczonych warzyw, pomidorów i czarnej fasoli tworzy bogatą i aromatyczną bazę dla chowderu, a dodatek sumika nadaje unikalny smak tradycyjnemu chowderowi z owoców morza.

Składniki

1 duża bulwa fenkułu, pokrojona na plastry o grubości 0,13 cala
1 średnia czerwona cebula, pokrojona na plastry o grubości 0,13 cala
1 duża czerwona papryka, pokrojona na kostki o grubości 0,75 cala
2 szklanki cukinii, pokrojone na plastry o grubości 0,25 cala
1 łyżka oliwy z oliwek
2 butelki (8 uncji lub 227 g każda) soku z małży
1 puszka (14,5 uncji lub 411 g) kawałkowane makaronowe pomidory
1 puszka (15 uncji lub 425 g) czarne fasolki, opłukane i odcedzone
1 łyżeczka rozgniecionego ziarna fenkułu
1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
0,5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
1,25 funta (567 g) filetów z sumika z hodowli w USA, pokrojonych na kostki o grubości 1 cala
do dekoracji: gałązki bazylia i plasterki pomarańczy

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C).
Lekko natłuść dużą blachę do pieczenia.
W średniej misce wymieszaj fenkuł, cebulę, paprykę, cukinię i oliwę z oliwek.
Równomiernie rozłóż warzywa na przygotowanej blasze.
Piecz w piekarniku przez 15 minut lub aż lekko się zarumienią i będą miękkie, mieszając co 5 minut.
W dużym garnku wymieszaj upieczone warzywa z sokiem z małży, pomidorami, fasolkami, ziarnem fenkułu, skórką pomarańczową i pieprzem.
Doprowadź mieszankę do wrzenia.
Zmniejsz ogień na średnio-niski i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Dodaj kawałki sumika i gotuj przez 4 do 5 minut lub aż ryba łatwo się kruszy pod wpływem widelca.
Dopraw do smaku solą.
Udekoruj gałązkami bazylii i plasterkami pomarańczy.

Warianty

Zamiast sumika można użyć innych rodzajów białej ryby, takich jak dorsz lub halibut.
Dodaj dodatkowe warzywa, takie jak marchew, seler lub szpinak, aby zwiększyć zawartość składników odżywczych w chowderze.
Użyj bulionu warzywnego zamiast soku z małży dla wegetariańskiej wersji przepisu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że co 5 minut mieszasz warzywa na blasze do pieczenia, aby równomiernie się upiekły.

- Uważaj, aby nie przegotować sumika, ponieważ może stać się twardy i suchy.

- Swobodnie dostosuj przepis, dodając ulubione zioła i przyprawy, takie jak bazylia, oregano lub tymianek.

Propozycje Podania

Podawaj ten chowder z kawałkiem chrupiącego chleba lub zieloną sałatką, aby uzyskać pełny posiłek. Można go również podać z lampką białego wina lub lekkiego piwa jako orzeźwiającego dodatku.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki gotowania tego przepisu obejmują pieczenie warzyw, aby wzmocnić ich smak, oraz duszenie chowderu, aby pozwolić smakom się połączyć. Upewnij się, że starannie postępujesz zgodnie z instrukcjami, aby osiągnąć najlepsze rezultaty.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz sumika, możesz użyć innej białej ryby lub owoców morza w tym przepisie. Możesz również dostosować warzywa i przyprawy, aby dopasować je do swoich upodobań smakowych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten chowder można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Po prostu przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podczas podgrzewania możesz potrzebować dodać trochę więcej bulionu lub wody, aby rozrzedzić chowder.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj każdą miskę chowderu gałązką świeżej bazylii i plasterkiem pomarańczy, aby dodać koloru i smaku. Podawaj chowder w rustykalnej misce lub tureen na zupę, aby stworzyć przytulną i zachęcającą prezentację.

Łączenie z innymi potrawami

Ten chowder doskonale komponuje się z różnymi dodatkami i napojami. Rozważ podanie go z chrupiącą zieloną sałatką, chlebem czosnkowym lub lampką białego wina, aby stworzyć pełne doświadczenie kulinarne.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki tego chowderu w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej chowder w rondlu na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się podgrzeje. Dodaj trochę więcej bulionu lub wody, jeśli trzeba, aby rozrzedzić chowder.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja chowderu z sumikiem śródziemnomorskim i pieczonymi warzywami zawiera około 350 kalorii. Sprawia to, że jest to sycący i pożywny wybór posiłku.

Węglowodany

Ten przepis jest dobrym źródłem węglowodanów, zawierając około 30 gramów na porcję. Węglowodany pochodzą z warzyw, fasoli i pomidorów w chowderze.

Tłuszcze

Głównym źródłem tłuszczu w tym przepisie jest oliwa z oliwek użyta do pieczenia warzyw. Każda porcja zawiera około 8 gramów tłuszczu, z czego większość pochodzi z zdrowych tłuszczów jednonienasyconych.

Białka

Sumik to chude źródło białka, a każda porcja tego chowderu dostarcza około 25 gramów białka. Czarna fasola również przyczynia się do zawartości białka w daniu.

Witaminy i minerały

Ten chowder jest bogaty w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminę A, potas i błonnik. Warzywa i fasola w przepisie dostarczają różnorodnych składników odżywczych wspierających ogólne zdrowie.

Alergen

Ten przepis zawiera ryby i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na ryby. Jest również bezglutenowy i nie zawiera laktozy, co czyni go doskonałym wyborem dla osób z ograniczeniami dietetycznymi.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis to pożywna i zrównoważona opcja posiłku, która zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. To aromatyczne i sycące danie, które można delektować się jako danie główne.

Podsumowanie

Chowder z sumika śródziemnomorskiego i pieczonych warzyw to aromatyczne i pożywne danie, które łączy w sobie najlepsze smaki śródziemnomorskie z komfortem ciepłego chowderu. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i można go dostosować do swoich upodobań smakowych. Ciesz się tym pysznym chowderem jako sycącą opcję posiłku na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tej receptury nadal jest żywa w mojej głowie. Był to ciepły letni dzień, gdy właśnie wróciłem z wyprawy na wybrzeże Śródziemnomorskie. Słony morski powietrze nadal utrzymywało się we włosach, gdy rozpakowywałem moje torby i przeglądałem różne skarby, które zgromadziłem podczas podróży.

Jeden szczególny przedmiot przykuł moją uwagę - podarty stary przepisownik, który znalazłem w urokliwym sklepiku na zatłoczonym bazarze. Strony były pożółkłe i kruche, grzbiet był pęknięty i zużyty od lat używania. Gdy przewracałem kolejne strony, poraziły mnie proste, ale eleganckie przepisy, które wypełniały jego zniszczone i zmęczone strony.

Jeden przepis szczególnie przykuł moją uwagę - śródziemnomorska zupa z morszczuka i pieczonych warzyw. Połączenie smaków i składników wydawało się takie wyjątkowe i egzotyczne, zupełnie inne niż wszystko, co wcześniej smakowałem. Wiedziałem, że muszę spróbować odtworzyć to danie w mojej własnej kuchni.

Zabrałem się za zbieranie składników - świeże filety morszczuka, dojrzałe pomidory, aromatyczne zioła i różnorodne kolorowe warzywa. Gdy kroiłem i siekałem, kuchnia napełniła się zapachem czosnku i cebuli, dźwiękiem warzyw pieczonych w piekarniku i łagodnym bulgotaniem bulionu na kuchence.

Gdy zupa się gotowała, a smaki się łączyły, nie mogłem się powstrzymać od poczucia satysfakcji i zadowolenia. Ta receptura była dla mnie czymś więcej niż tylko daniem - to było połączenie z miejscem i czasem daleko stąd, przypomnienie o pięknie i prostocie kuchni śródziemnomorskiej.

Kiedy zupa w końcu była gotowa, nakładałem ją do misek i dekorowałem łyżką świeżych ziół i kroplą oliwy. Pierwszy łyk przeniósł mnie z powrotem na nasłonecznione brzegi Morza Śródziemnego, gdzie smaki były tak jasne i żywe jak azurro morze.

Od tamtej chwili śródziemnomorska zupa z morszczuka i pieczonych warzyw stała się stałym elementem mojego repertuaru kulinarne. Dzieliłem się nią z przyjaciółmi i rodziną, którzy byli równie oczarowani jej odważnymi smakami i ciepłem.

Przez lata przyrządzałem to danie niezliczoną ilość razy, każda partia była nieco inna, ale zawsze pyszna. Przekazałem tę recepturę moim dzieciom i wnukom, którzy teraz przyrządzają ją z własnymi unikalnymi poprawkami i wariacjami. I za każdym razem, gdy ją robię, przypominam sobie o tamtym przełomowym letnim dniu, gdy natrafiłem na ukryty skarb w starym przepisowniku, recepturę, która przyniosła radość i smak do mojego życia od tamtej pory.