Costelão De Forno - Pieczone wołowina

Wprowadzenie

Historia

Początki Costelão De Forno można śledzić do południowej części Brazylii, gdzie jest popularnym daniem w churrascarias (brazylijskich steakhouse'ach). To danie często przygotowywane jest na uroczyste okazje, takie jak wesela, urodziny i święta.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz wysokiej jakości kawałka żeber wołowych dla najlepszych rezultatów.

- Obficie przypraw mięso ziołami i czosnkiem dla maksymalnego smaku.

- Wolne pieczenie wołowiny w niskiej temperaturze przez kilka godzin sprawi, że ostateczny produkt będzie miękki i soczysty.

- Upewnij się, że ściśle owiniesz żeberko w folię aluminiową, aby zatrzymać soki i aromaty.

Propozycje Podania

Podawaj Costelão De Forno z tradycyjnymi brazylijskimi dodatkami, takimi jak ryż, fasola i farofa (prażona mąka maniokowa). Świeża sałatka lub pieczone warzywa również będą doskonale komponować się z tym daniem.

Techniki Gotowania

Wolne pieczenie wołowiny w niskiej temperaturze to kluczowa technika przygotowania Costelão De Forno. Ta metoda pozwala mięsu stać się miękkim i soczystym, jednocześnie nasączając je smakami ziół i czosnku.

Substytuty Składników

Jeśli żeberko wołowe nie jest dostępne, można użyć innego kawałka wołowiny, takiego jak mostek lub żeberka. Wystarczy dostosować czas gotowania odpowiednio.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Costelão De Forno można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia. Po prostu zawiń przyprawioną wołowinę w folię aluminiową i przechowuj w lodówce do gotowości.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Costelão De Forno na dużej tacy z kością skierowaną do góry dla efektownej prezentacji. Udekoruj świeżymi ziołami i posyp solą morską dla eleganckiego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

To danie doskonale komponuje się z pełnym czerwonym winem, takim jak Malbec lub Cabernet Sauvignon. Zimne piwo lub caipirinha (brazylijski koktajl) również będą orzeźwiającym dodatkiem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałą Costelão De Forno można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść wołowinę w naczyniu żaroodpornym i przykryj folią. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Costelão De Forno zawiera około 400-500 kalorii, w zależności od wielkości porcji.

Węglowodany

Costelão De Forno to danie niskowęglowodanowe, z minimalną ilością węglowodanów pochodzących z ziół i przypraw użytych w przepisie.

Tłuszcze

Głównym źródłem tłuszczu w tym daniu jest marmurkowanie w żebrach wołowych. Ważne jest, aby usunąć nadmiar tłuszczu przed gotowaniem, aby zmniejszyć ogólną zawartość tłuszczu.

Białka

Wołowina jest bogatym źródłem białka, dzięki czemu Costelão De Forno jest danie bogate w białko, które pozwoli Ci poczuć się sytym i zadowolonym.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem żelaza, cynku i witamin z grupy B, które są niezbędne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Alergen

Ten przepis zawiera czosnek, który może być alergenem dla niektórych osób. Upewnij się, że sprawdzisz ewentualne alergie pokarmowe przed podaniem.

Podsumowanie

Costelão De Forno to danie o dużej zawartości składników odżywczych, bogate w białko i niezbędne witaminy i minerały. To satysfakcjonujący i aromatyczny posiłek idealny na specjalne okazje.

Podsumowanie

Costelão De Forno to pyszne i imponujące danie idealne na specjalne okazje lub spotkania rodzinne. Ta wolno pieczona żeberka wołowe przyprawione ziołami i czosnkiem dają miękkie i aromatyczne danie główne, które zachwyci Twoich gości. Podawaj z tradycyjnymi brazylijskimi dodatkami i szklanką czerwonego wina dla niezapomnianego doświadczenia kulinarne.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację, która ogarnęła mnie, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na Costelão De Forno - Pieczony Wołowinę. Był to słoneczny dzień na wsi, a ja odwiedzałem drogą przyjaciółkę, która słynęła z niesamowitych umiejętności kulinarnych. Jak tylko wszedłem do jej kuchni, przywitał mnie apetyczny aromat pieczonej wołowiny unoszący się z piekarnika. Wiedziałem wtedy i tam, że muszę nauczyć się przygotowywać to pyszne danie.

Moja przyjaciółka, Maria, była bardziej niż chętna, by podzielić się ze mną swoim przepisem. Wyjaśniła, że Costelão De Forno to tradycyjne brazylijskie danie, które nauczyła się od swojej babci. Sekretem, powiedziała, było marynowanie i powolne proces pieczenia.

Maria wzięła mnie pod swój dach i oprowadziła mnie przez kroki przygotowania marynaty. Połączyła czosnek, cebulę, paprykę, kumin i odrobinę octu winnego. Zapach przypraw napełnił kuchnię, nie mogłem się doczekać, aby spróbować finalnego efektu.

Po pozostawieniu wołowiny do marynowania przez kilka godzin, Maria pokazała mi, jak zrumienić ją na dużym ogniu, aby zamknąć w niej smaki. Następnie włożyła ją do piekarnika, aby powoli piec przez kilka godzin, aż stała się miękka i soczysta. Oczekiwanie było niemal nieznośne, gdy czekaliśmy, aż mięso się upiecze.

Wreszcie, zaczął dzwonić timer, a Maria wyjęła Costelão De Forno z piekarnika. Wołowina miała piękny złocisty kolor, a zapach był absolutnie niesamowity. Pozwoliliśmy jej odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem, a kiedy wreszcie ją spróbowaliśmy, wiedziałem, że ten przepis stanie się ulubionym danie w rodzinie.

Serdecznie podziękowałem Marii za podzielenie się ze mną jej przepisem i nie mogłem się doczekać, aby zrobić go dla mojej własnej rodziny. Wiedziałem, że pokochają go tak samo jak ja.

Przez lata przygotowałem Costelão De Forno niezliczoną ilość razy na spotkania rodzinne, obiady świąteczne i okazje specjalne. Za każdym razem przypomina mi to słoneczny dzień w kuchni Marii, i jestem wdzięczny za możliwość przekazania tego pysznego przepisu przyszłym pokoleniom.

Teraz, kiedy robię Costelão De Forno, myślę o Marii i jej babci, i przypominam sobie o sile jedzenia w łączeniu ludzi i tworzeniu trwałych wspomnień. To przepis, który stał się cenną częścią mego repertuaru kulinarnej, i jestem wdzięczny za dzień, w którym go pierwszy raz zobaczyłem i zostałem zainspirowany, aby się go nauczyć.

Gdy siadam, aby cieszyć się talerzem Costelão De Forno z rodziną, jestem pełen wdzięczności za przyjaźnie i doświadczenia, które wzbogaciły moje życie. I wiem, że każdy kęs tego pysznego dania jest hołdem dla tradycji i przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Kategorie

| Przepisy brazylijskie | Przepisy, które wymagają tłumaczenia na język polski |

Przepisy z tymi samymi składnikami