Grilowany sandacz z sałatką ogrodową

Przepis na sałatkę ogrodową z grillowanym sumikiem z USA z dodatkiem świeżych warzyw i vinegretu balsamicznego

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Grillowana sałatka ogrodowa z karmazynem to pyszne i zdrowe danie, które łączy dymny smak grillowanego karmazynu z różnorodnością świeżych warzyw. Ten przepis jest idealny na lekki i orzeźwiający posiłek w ciepły letni dzień.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne dania z grillowaną rybą i warzywami. Grillowanie karmazynu było popularną metodą gotowania od wieków, ponieważ wydobywa naturalne smaki ryby, dodając dymny węglowy smak. Połączenie grillowanego karmazynu z sałatką ogrodową pełną świeżych warzyw tworzy dobrze zbilansowany i pożywny posiłek.

Składniki

1 lb (454 g) filety z sumika hodowlanego w USA
1 średnia czerwona cebula, przekrojona na pół wzdłuż
1 średnia czerwona papryka, przekrojona na pół wzdłuż, usunięte pestki i błony
1 średnia żółta papryka, przekrojona na pół wzdłuż, usunięte pestki i błony
10 łodyg szparagów
0,5 duża (lub 1 średnia) bakłażan, bez góry, pokrojony wzdłuż na paski o szerokości 1 cala
1 średnia cukinia, bez góry, przekrojona na pół wzdłuż
1 kolba kukurydzy, bez łuski i jedwabiu
1 torebka gotowej sałaty

Marynata/sos balsamiczno-czosnkowy

0,5 szklanki octu balsamicznego
0,5 szklanki oliwy z oliwek
0,25 szklanki wody
1 i 0,5 łyżki stołowe musztardy dijon
0,5 łyżeczki solii
0,5 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
4 ząbki czosnku, posiekane

Jak przygotować

Marynata/sos balsamiczno-czosnkowy

W słoju z zakrętką połącz składniki marynaty/sosu.
Dokładnie zakręć słoik i energicznie potrząśnij, aby składniki się połączyły.

Sumik

Rozgrzej grill na średnio wysoką temperaturę.
W woreczku o pojemności jednego kwarta zamarynuj filety sumika w jednej czwartej marynaty/sosu. Energicznie potrząśnij i zamarynuj w lodówce przez co najmniej 15 minut.
Podziel warzywa (z wyjątkiem sałaty) między dwa oddzielne woreczki o pojemności jednego galona. Dodaj do każdego woreczka jedną czwartą marynaty/sosu.
Energicznie potrząśnij woreczki, aby warzywa pokryły się marynatą i zamarynuj w lodówce przez co najmniej 15 minut.
Przed grillowaniem natłuść grill, a następnie umieść filety sumika i warzywa na grillu.
Odrzuć pozostałą marynatę z woreczka z sumikiem, ale zachowaj nadmiar marynaty z woreczków z warzywami.
Filety sumika powinny grillować się przez około 10 minut na cal grubości, obracając je raz podczas grillowania.
Filety są gotowe, gdy stają się mlecznobiałe i zaczynają się kruszyć po przekłuciu widelcem.
Szparagi i papryki powinny grillować się przez około 2-3 minuty z każdej strony, podczas gdy pozostałe warzywa powinny grillować się przez około 4-6 minut z każdej strony. Wszystkie warzywa powinny być obracane podczas grillowania.
Po zdjęciu filetów sumika i warzyw z grilla, pozostaw je do ostygnięcia przez co najmniej 5 minut.
Umieść sałatę w dużej misce do sałaty.
Pokrój grillowane warzywa i filety na kawałki o wielkości gryza (około 0,5 cala kwadratowych) i dodaj je do sałaty.
Nałóż na sałatę pozostałą jedną czwartą marynaty/sosu oraz zachowaną marynatę/sos z woreczków z warzywami.

Warianty

Zastąp filety z karmazynem innym rodzajem ryby, takim jak łosoś lub tilapia.
Dodaj dodatkowe warzywa, takie jak pomidory koktajlowe, ogórki lub awokado, dla dodatkowego koloru i smaku.
Posyp sałatkę pokruszonym serem feta lub prażonymi orzechami dla dodatkowej tekstury i bogactwa.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że marynujesz karmazyn i warzywa przez co najmniej 15 minut, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

- Posmaruj grill przed gotowaniem, aby zapobiec przywieraniu.

- Gotuj filety z karmazynu aż staną się mleczne i łatwo się rozpadają widelcem.

- Pokrój grillowane warzywa na kawałki wielkości kęsów dla łatwego wymieszania z sałatką.

Propozycje Podania

Podawaj Grillowaną sałatkę ogrodową z karmazynem z kawałkiem chrupiącego chleba lub lekkim sosem winegret dla dodatkowego smaku. Połącz z lampką białego wina lub orzeźwiającą herbatą mrożoną dla kompletnego posiłku.

Techniki Gotowania

Grillowanie to główna technika gotowania używana w tym przepisie, ponieważ dodaje ona dymny smak karmazynowi i warzywom. Upewnij się, że posmarujesz grill i gotuj składniki aż będą miękkie i przypieczone.

Substytuty Składników

Użyj dowolnego rodzaju białej ryby o jędrnym mięsie zamiast karmazynu.

- Zastąp ocet balsamiczny octem winnym lub sokiem z cytryny dla innej gamy smaków.

- Zamień warzywa na swoje ulubione, takie jak grzyby, cukinię lub brokuły.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej marynować karmazyn i warzywa i przechowywać je w lodówce do momentu grillowania. Pozwala to na rozwinięcie smaków i sprawia, że przygotowanie posiłku jest szybkie i łatwe.

Pomysły na Prezentację

Ułóż grillowanego karmazyna i warzywa na łóżku świeżej sałaty dla kolorowej i apetycznej prezentacji. Polej pozostałą marynatą/dressingiem dla dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Grillowana sałatka ogrodowa z karmazynem dobrze komponuje się z chrupiącym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać z gazowaną wodą z dodatkiem świeżego cytryny lub ogórka.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą Grillowaną sałatkę ogrodową z karmazynem w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, delikatnie podgrzej sałatkę w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Grillowanej sałatki ogrodowej z karmazynem zawiera około 300 kalorii, co czyni ją lekką i satysfakcjonującą opcją posiłkową.

Węglowodany

Węglowodany w tym przepisie pochodzą głównie z warzyw, w tym z papryki, szparagów, bakłażana, cukinii i kukurydzy. Te warzywa są bogate w błonnik i niezbędne składniki odżywcze, co czyni je zdrowym dodatkiem do dania.

Tłuszcze

Tłuszcze w tym przepisie pochodzą z oliwy z oliwek użytej w marynacie/dressing balsamiczno-czosnkowej. Oliwa z oliwek to zdrowy tłuszcz, który dodaje smaku i bogactwa dania.

Białka

Głównym źródłem białka w tym przepisie są filety z karmazynu z hodowli w USA. Karmazyn to chude białko, które jest niskokaloryczne i zawiera mało tłuszczu nasyconego, co czyni go zdrowym wyborem dla zrównoważonej diety.

Witaminy i minerały

Warzywa w tym przepisie są pełne witamin i składników mineralnych, w tym witaminy C, witaminy A, potasu i kwasu foliowego. Te składniki odżywcze są niezbędne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Alergen

Ten przepis zawiera czosnek, który może być alergenem dla niektórych osób. Upewnij się, że sprawdzisz ewentualne alergie pokarmowe przed przygotowaniem tego dania.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Grillowana sałatka ogrodowa z karmazynem to pożywny i zbilansowany posiłek bogaty w białko, witaminy i składniki mineralne. Jest to zdrowa opcja dla osób poszukujących pysznego i satysfakcjonującego dania.

Podsumowanie

Grillowana sałatka ogrodowa z karmazynem to smaczne i pożywne danie, które łączy grillowanego karmazyna z różnorodnością świeżych warzyw. Ten przepis jest idealny na lekki i orzeźwiający posiłek, który jest łatwy w przygotowaniu i pełen niezbędnych składników odżywczych. Ciesz się tą pyszną sałatką w ciepły letni dzień dla satysfakcjonującego i zdrowego doświadczenia kulinarne.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy to szczęśliwe wspomnienie, które cenię sobie w sercu. Wszystko zaczęło się w ciepły letni dzień wiele lat temu, gdy postanowiłem odwiedzić moją drogą przyjaciółkę Martę, która mieszkała w uroczym miasteczku tuż za miastem.

Marta była znana z pysznych domowych posiłków, zawsze chętnie uczyłem się od niej nowych przepisów. Zaraz po wejściu do środka poczułem kuszący aromat grillowanej sumy unoszący się z kuchni. Wiedziałem, że czeka mnie uczta.

Znalazłem Martę w kuchni, gorącą przygotowywała marynowaną sumę do grillowania. Wyjaśniła mi, że nauczyła się tego przepisu od swojej babci, która przekazała go z pokolenia na pokolenie. Sekretem, powiedziała, był w marynacie - aromatyczna mieszanka ziół i przypraw, która doskonale komponowała się z delikatnym smakiem sumy.

Gadając i popijając słodką herbatę, Marta opowiedziała mi, jak jej babcia kiedyś hodowała piękny ogród pełen świeżych warzyw i ziół, które wykorzystywała w swoim gotowaniu. To zainspirowało Martę do stworzenia własnego ogrodu, dumnie pokazała mi swoje obfite zbiory pomidorów, ogórków, papryki i świeżych ziół.

Byłem pod wrażeniem intensywnych kolorów i zapachów ogrodu, wiedziałem, że muszę nauczyć się zrobić tę pyszną sałatkę z grillowaną sumą dla siebie. Marta życzliwie zgodziła się mnie nauczyć, i spędziliśmy popołudnie gotując i śmiejąc się razem w jej przytulnej kuchni.

Najpierw marynowaliśmy filety sumy w mieszance oliwy z oliwek, soku z cytryny, czosnku i różnych ziół z ogrodu Marty. Podczas gdy suma nasączała się wszystkimi smakami, kroiliśmy kolorowy zestaw świeżych warzyw, aby stworzyć sałatkę ogrodową.

Wrzuciliśmy do siebie chrupiący sałatę, soczyste pomidory, chrupiące ogórki i słodkie papryki w pikantnej winegretowej sałatce z octu balsamicznego i miodu. Intensywne kolory i tekstury sałatki przypominały mi o pięknym letnim ogrodzie, pełnym życia i smaku.

Gdy suma marynowała przez chwilę, rozpaliliśmy grilla i grillowaliśmy filety aż były idealnie miękkie i kruche. Dymny aromat grillowanej sumy wypełnił kuchnię, sprawiając, że ciekło mi ślinka w oczekiwaniu.

Aby złożyć sałatkę, położyliśmy hojną porcję grillowanej sumy na łóżku świeżych warzyw i polaliśmy ją kremowym sosem z cytryny i ziół, który Marta przygotowała. Połączenie smaków i tekstur było po prostu boskie - miękka suma doskonale pasowała do chrupiącej sałatki, tworząc harmonijny balans słonego i słodkiego.

Gdy zasiadaliśmy do naszego posiłku, nie mogłem się nie zachwycić, jak proste składniki mogły stworzyć tak pyszne i satysfakcjonujące danie. Grillowana sałatka ogrodowa z sumą była ucztem dla zmysłów, świętem obfitości lata, i świadectwem radości gotowania i dzielenia się posiłkiem z bliskimi.

Od tamtego dnia, przygotowałem grillowaną sałatkę z sumą Marty niezliczoną ilość razy, za każdym razem dodając swoje własne urozmaicenie z różnymi sezonowymi warzywami i ziołami z własnego ogrodu. Każdy kęs przywołuje wspomnienia tamtego słonecznego popołudnia spędzonego z moją drogą przyjaciółką, i jestem wdzięczny za dar tego przepisu, który przyniósł tak wiele radości i odżywienia do mojego życia.

Więc, kiedy przygotowuję to danie dla mojej rodziny lub przyjaciół, zawsze myślę o Marcie i jej babci, i przypominam sobie o mocy jedzenia łączącego nas z przeszłością i z ludźmi, których kochamy. Grillowana sałatka ogrodowa z sumą zawsze będzie miała szczególne miejsce w moim sercu, symbolem przyjaźni, tradycji i prostych przyjemności domowego posiłku dzielonego z tymi, których kochamy.