Nadziewane kurczakiem z ryżem jalapeno

Przepis na nadziewaną kurę z ryżem jalapeno z Meksyku

Region / kultura: Meksyk | Porcje: 6

Wprowadzenie

Nadziewane kurczakiem z ryżem jalapeno to pyszne i aromatyczne danie, które łączy delikatnego kurczaka z pikantnym ryżem jalapeno. Ten przepis jest idealny na specjalną kolację lub spotkanie rodzinne.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne przepisy na nadziewane kurczaki. Połączenie pikantnego ryżu jalapeno i delikatnego kurczaka tworzy unikalny i pyszny profil smakowy, który z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki

1 pieczona kura (4 do 5 funtów lub 2,27 kg), rozmrożona
3 łyżki masła lub margaryny, podzielone
1,75 szklanki posiekanej cebuli, podzielone
3 ząbki czosnku, posiekane
1,5 szklanki nieugotowanego ryżu
0,25 łyżeczki soli
3 szklanki bulionu drobiowego
2 duże zielone papryki, podzielone
1 papryczka jalapeno, posiekana
2 łyżki oliwy z oliwek
1 puszka (10,5 uncji lub 298 g) pokrojonych pomidorów i zielonych papryczek chili, odcedzonych
0,5 łyżeczki mielonego oregano
1 łyżka przecieru chili
2 łyżeczki solii czosnkowej

Jak przygotować

Spłucz rozmrożoną kurę, usuwając podroby; odłóż je na bok.
Rozpuść masło na małym ogniu w garnku o pojemności 3 kwarty (2,84 litra). Dodaj 1 szklankę cebuli i czosnek; gotuj na średnim ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta.
Dodaj ryż, sól i bulion. Doprowadź do wrzenia i raz lub dwa razy zamieszaj.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut, aż ryż będzie miękki, a płyn wchłonie się. Rozluźnij go widelcem i odłóż na bok.
Posiekaj 1 dużą zieloną paprykę.
Smaż zieloną paprykę, papryczki jalapeno i pozostałą 0,75 szklanki cebuli na oliwie na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż staną się chrupiące.
Dodaj przygotowany ryż, pomidory i oregano.
Luźno napełnij kurę mieszanką ryżową. Nie wypełniaj jej zbyt ciasno, ponieważ nadzienie rozszerzy się podczas pieczenia. Zamknij nadzienie drewnianymi wykałaczkami namoczonymi w wodzie.
Umieść kurę piersią do góry na ruszcie w naczyniu do pieczenia, które zostało posmarowane sprayem do gotowania.
Posmaruj kurę pozostałymi 2 łyżkami rozpuszczonego masła.
Posyp ją przecierem chili i solą czosnkową.
Piecz w temperaturze 375°F (191°C) przez 2 do 2,5 godziny, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 185°F (85°C).

Warianty

Dla ostrzejszej wersji dodaj więcej papryczek jalapeno lub ostrego sosu do mieszanki ryżowej.
Zamiast zielonych papryk użyj czerwonych lub żółtych papryk dla innego profilu smakowego.
Dodaj ugotowane czarne fasole lub kukurydzę do mieszanki ryżowej dla dodatkowej tekstury i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie wypłukujesz pieczeń przed gotowaniem, aby usunąć nadmiar podrobów.

- Namocz drewniane wykałaczki w wodzie przed użyciem ich do zamykania nadzienia w kurczaku, aby zapobiec ich spaleniu podczas pieczenia.

- Posmarowanie kurczaka roztopionym masłem przed pieczeniem pomaga zachować mięso wilgotne i dodaje smaku.

- Upewnij się, że sprawdzasz temperaturę wewnętrzną kurczaka termometrem mięsnym, aby upewnić się, że jest w pełni ugotowany.

Propozycje Podania

Podawaj nadziewanego kurczaka z ryżem jalapeno z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką, aby stworzyć pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Pieczenie kurczaka w niższej temperaturze przez dłuższy czas pomaga zachować mięso miękkie i soczyste.

- Rozczesanie ryżu widelcem po ugotowaniu pomaga oddzielić ziarna i zapobiega ich rozmiękczeniu.

Substytuty Składników

Zamiast margaryny użyj masła lub oliwy z oliwek.

- Użyj brązowego ryżu lub quinoa zamiast białego ryżu dla zdrowszej opcji.

- Zastąp zielone papryki paprykami poblano dla łagodniejszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę ryżową i nadziewać kurczaka kilka godzin wcześniej. Przechowuj w lodówce pod przykryciem do momentu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj nadziewanego kurczaka z ryżem jalapeno świeżą kolendrą lub posiekaną zieloną cebulą, aby dodać koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj nadziewanego kurczaka z ryżem jalapeno z szklanką schłodzonego białego wina lub orzeźwiającym napojem ogórkowo-miętowym.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja nadziewanego kurczaka z ryżem jalapeno zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja nadziewanego kurczaka z ryżem jalapeno zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja nadziewanego kurczaka z ryżem jalapeno zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja nadziewanego kurczaka z ryżem jalapeno zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (masło) i pszenicę (ryż). Może również zawierać śladowe ilości soi (z aerozolem do smażenia).

Podsumowanie

Nadziewany kurczak z ryżem jalapeno to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów.

Podsumowanie

Nadziewany kurczak z ryżem jalapeno to pyszne i aromatyczne danie, idealne na specjalną okazję lub rodzinny obiad. Połączenie delikatnego kurczaka i pikantnego ryżu jalapeno tworzy unikalny i satysfakcjonujący posiłek, który z pewnością zachwyci Twoich gości.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz ujrzałam ten przepis, od razu mnie do niego przyciągnął. Był gorący letni dzień, odwiedzałam dom mojej przyjaciółki Marii na kolację przyjętą. Mąż Marii właśnie wrócił z podróży służbowej do Meksyku i przyniósł przepis na nadziewanego kurczaka z szafranowym ryżem, który zdobył od ulicznego sprzedawcy.

Już po pierwszym kęsie wiedziałam, że muszę nauczyć się tego sama zrobić. Kurczak był delikatny i soczysty, o pikantnym kopnięciu od jalapenos w ryżu. To połączenie smaków było zupełnie inne, niż cokolwiek wcześniej smakowałam.

Poprosiłam męża Marii o przepis, a on z radością się nim podzielił. Wyjaśnił, że kluczem do doskonałego przygotowania dania jest marynowanie kurczaka w mieszance soku z limonki, czosnku i kminu, zanim go nadziewamy kremową mieszanką sera i jalapenos.

Postanowiłam opanować ten przepis, więc wyruszyłam, by zebrać wszystkie potrzebne składniki. Poszłam na targ i starannie wybrałam najświeższe piersi z kurczaka, najdojrzalsze jalapenos i najwyższej jakości ser, którym mogłam znaleźć. Byłam gotowa na moją kulinarną przygodę.

Zaczęłam od marynowania kurczaka w mieszance soku z limonki, czosnku i kminu. Gdy kurczak nasiąkał smakami, przygotowywałam ryż z jalapeno. Podsmażyłam papryki na odrobinie oliwy, aż były miękkie i aromatyczne, następnie dodałam gotowany ryż i ser. Mieszanka była kremowa i pikantna, z odpowiednią ilością ostrości.

Następnie ostrożnie nacięłam każdą pierś kurczaka i nadziewałam ją kremowym ryżem z jalapeno. Zamocowałam otwory wykałaczkami, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia. Umieściłam nadziane piersi kurczaka w naczyniu żaroodpornym i polałam je delikatnie oliwą z oliwek, zanim wsadziłam je do piekarnika.

Podczas pieczenia kurczaka, moja kuchnia napełniła się odurzającym aromatem czosnku, kminu i jalapenos. Nie mogłam się doczekać skosztowania gotowego dania. Kiedy w końcu zadzwonił timer, wyjęłam kurczaka z piekarnika i podałam go z dodatkiem świeżej salsy i guacamole.

Pierwszy kęs był czystym błogosławieństwem. Kurczak był idealnie przygotowany, z złocistą skórką na zewnątrz i kleistym, serowym nadzieniem wewnątrz. Ryż jalapeno był pikantny i kremowy, idealnie komplementujący się z delikatnym mięsem. To był posiłek godny króla.

Podzieliłam się daniem z rodziną i przyjaciółmi, wszyscy zachwycali się, jak pyszne było. Byłam bardzo dumna z siebie, że opanowałam ten przepis i dodałam go do swojego repertuaru kulinarnych umiejętności.

Od tego dnia nadziewany kurczak z szafranowym ryżem stał się stałym punktem w moim cyklu gotowania. Robiłam go na specjalne okazje, rodzinne obiady, a nawet tylko dla siebie, gdy chciałam trochę smaku Meksyku w domu.

Jestem wdzięczna mężowi Marii za wprowadzenie mnie do tego niesamowitego przepisu. Stał się on cenną częścią mojej kulinarnego podróżowania, daniem, które przekażę przyszłym pokoleniom, w nadziei, że również zainspirują się do odkrywania świata smaków i tekstur, jakie ma do zaoferowania jedzenie.