Jajecznica z świeżą salsą

Przepis na jajecznice z świeżą salsą - wegetariańskie śniadanie lub brunch

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 6 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Jajecznica z świeżą salsą to pyszna i pożywna opcja śniadaniowa, łatwa w przygotowaniu i pełna smaku. Połączenie puszystej jajeczniczki z pikantną i orzeźwiającą salsą na pewno pobudzi Twoje kubki smakowe i urozmaici początek dnia.

Historia

Jajecznica jest popularnym daniem śniadaniowym od wieków, z różnymi wariantami znalezionymi w kuchniach na całym świecie. Dodatek świeżej salsy dodaje nowoczesnego akcentu do tego klasycznego dania, zapewniając wybuch smaku i koloru, który jest zarówno satysfakcjonujący, jak i zdrowy.

Składniki

1 łyżka oliwy z oliwek
0,5 szklanki pokrojonych w plasterki grzybów
0,5 szklanki pokrojonych w plasterki zielonych cebulek lub szalotek
0,5 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
0,5 szklanki pokrojonej w kostkę żółtej lub zielonej papryki
6 całych jajek lub 6 białek jajek
1 łyżeczka soli
0,25 szklanki mleka odtłuszczonego

Salsa

1 pęczek kolendry (0,5 szklanki liści kolendry)
1 szklanka pokrojonych w kostkę pomidorów
0,25 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
0,25 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
1 mała papryczka jalapeno, pozbawiona pestek i posiekana
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki

Garnish

6 kromek pełnoziarnistego chleba
6 kromek melona miodowego

Jak przygotować

Salsa

Umyj kolendrę pod bieżącą wodą, aby usunąć brud.
Zdejmij liście z łodyg, posiekaj je grubo i umieść w małej misce razem z innymi składnikami salsy.
Dokładnie wymieszaj składniki, aż się dobrze połączą.
Przykryj miskę i wstaw do lodówki do momentu użycia.

Eggs

Na średniej patelni z powłoką nieprzywierającą rozprowadź 0,25 łyżeczki oliwy i podgrzej na średnim ogniu.
Smaż grzyby, cebulki i papryki na patelni, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną (około 2 minuty).
Zdejmij patelnię z ognia.
W małej misce ubij jajka, sól i mleko.
Nałóż pozostałą oliwę na dno osobnej patelni i postaw na małym ogniu.
Wlej jajka na patelnię i częściowo je ugotuj przez 3 minuty, mieszając drewnianą łyżką, aż przestaną być płynne.
Przełóż częściowo ugotowane jajka na patelnię z warzywami i gotuj wszystko razem przez 1 minutę, mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką.
Zdejmij z ognia i przykryj, aby utrzymać ciepło.
Umieść kromki chleba na blaszce do pieczenia i podpiecz je pod grillem na dolnej półce przez mniej niż 30 sekund z każdej strony.
Podawaj jajka z tostami, plasterkiem melona miodowego i małą miseczką salsy.

Warianty

Dodaj pokrojoną awokado lub czarne fasole do salsy dla dodatkowego smaku i tekstury.
Na wierzch jajecznicy możesz dodać starty ser lub łyżeczkę kwaśnej śmietany dla kremowego wykończenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że warzywa gotują się tylko do momentu, gdy staną się delikatne, aby zachować ich smak i teksturę.

- Ubijanie jajek z mlekiem przed gotowaniem pomaga uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Gotowanie jajek na wolnym ogniu i ciągłe mieszanie spowoduje uzyskanie kremowej i idealnie ugotowanej jajeczniczki.

Propozycje Podania

Podawaj jajecznicę z świeżą salsą na tostowanym chlebie dla kompletnego i pysznego posiłku. Możesz zestawić z plasterkiem melona miodowego dla odświeżającego akcentu.

Techniki Gotowania

Smaż warzywa do momentu, gdy staną się delikatne, aby wzmocnić ich smak.

- Ubij jajka z mlekiem przed gotowaniem, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju papryki lub grzybów zamiast tych wymienionych w przepisie.

- Możesz zastąpić całe jajka białkami, jeśli chcesz.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Salsę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Jajecznicę można ugotować i podgrzać przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj jajecznicę z świeżą salsą na półmisku udekorowanym listkami kolendry dla kolorowej i apetycznej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Zestaw to danie z porcją świeżych owoców lub sałatką zieloną dla zrównoważonego i pożywnego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą jajecznicę w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250

Węglowodany

Węglowodany: 24g

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 10g

Tłuszcze nasycone: 2g

Białka

Białko: 18g

Witaminy i minerały

Witamina A: 15%

Witamina C: 80%

Wapń: 10%

Żelazo: 15%

Alergen

Zawiera: Jajka, Pszenica

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem białka, witamin i minerałów, co czyni je zdrową i satysfakcjonującą opcją śniadaniową.

Podsumowanie

Jajecznica z świeżą salsą to smaczna i pożywna opcja śniadaniowa, łatwa w przygotowaniu i na pewno zadowoli. Dzięki połączeniu puszystych jajek, pikantnej salsy i świeżych składników, to danie to pyszny sposób na rozpoczęcie dnia.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć tego momentu, kiedy natknąłem się na ten przepis na jajecznice z świeżą salsą. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej pięknym ogrodzie. Maria była znana z zielonego palca i pysznej domowej salsy. Siedzieliśmy, popijając herbatę i rozmawiając, kiedy Maria nagle zniknęła do kuchni i wróciła z talerzem jajecznicy polanej żywą, świeżą salsą.

Byłem zaintrygowany tą nieoczekiwaną kombinacją smaków i tekstur. Jajka były lekkie i puszyste, z nutą kremowości od łyżki kwaśnej śmietany. Salsa, zrobiona z dojrzałych pomidorów, cebuli, kolendry i odrobiną soku z limonki, dodawała wybuchu świeżości i kwaskowatości, która doskonale uzupełniała jajka.

Maria uśmiechnęła się, gdy zobaczyła, jak biorę pierwszy kęs. "Nauczyłam się tego przepisu od mojej babci" - wyjaśniła. "Robiła mi to, gdy byłam małą dziewczynką, i robię to od tamtej pory".

Natychmiast się zainteresowałem i poprosiłem Marię, żeby nauczyła mnie, jak przygotować to danie. Zgodziła się uprzejmie, i resztę popołudnia spędziliśmy jej kuchni, siekając warzywa, ubijając jajka i rozmawiając o życiu. Gotując, Maria opowiadała historie o swojej babci i specjalnej więzi, którą dzielili nad jedzeniem.

Kluczem do stworzenia idealnej jajecznicy z świeżą salsą, wyjaśniła Maria, jest używanie jak najświeższych składników. Zawsze używała jajek prosto z gospodarstwa, organicznych pomidorów i ziół z jej ogrodu. Podkreślała również znaczenie delikatnego gotowania jajek na wolnym ogniu, ciągłego mieszania, aby uzyskać kremową konsystencję.

Po kilku próbach opanowałem przepis i przygotowałem go dla mojej rodziny w następny weekend. Byli zachwyceni smakami i teksturami, i szybko stało się to ulubione danie śniadaniowe w naszym domu.

Przez lata przygotowywałem ten przepis nieskończenie wiele razy, dodając za każdym razem swoje własne modyfikacje. Czasami dodam szczyptę sera lub garść podsmażonych grzybów dla dodatkowego smaku. Inne razy zamieniam tradycyjną salsę na pikantną wersję chipotle albo słodką salsę z mango i ananasem.

Nie ważne, jak go przygotowuję, danie zawsze przypomina mi o słonecznym dniu w ogrodzie Marii i o specjalnej więzi, którą dzieliliśmy nad jedzeniem. Jestem wdzięczny, że natknąłem się na ten przepis i że nauczyłem się go od takiej drogiej przyjaciółki.

Teraz, kiedy tylko robię jajecznice ze świeżą salsą, jestem przenoszony z powrotem do tamtego momentu, otoczony śmiechem i miłością przyjaciół i rodziny. I przypominam sobie o sile jedzenia, aby łączyć ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia.