Teriyaki Tempeh

Przepis na tempeh teriyaki z Japonii z ananasem i warzywami

Region / kultura: Japonia | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Teriyaki Tempeh to pyszne i aromatyczne danie, które łączy w sobie wytrawny smak tamari i sherry z słodyczą soku ananasowego. Przepis ten jest idealny dla osób poszukujących roślinnej alternatywy dla tradycyjnych dań teriyaki.

Historia

Teriyaki to japońska technika gotowania, która polega na grillowaniu lub pieczeniu mięsa lub ryb z polewą z sosu sojowego, mirinu i cukru. W tej wegetariańskiej wersji, jako źródło białka użyto tempeh, zapewniając sycącą i pożywną alternatywę dla mięsa.

Składniki

0,25 szklanki tamari
2 łyżki mirin lub sherry
0,25 szklanki soku ananasowego
1 łyżka świeżego imbiru, startego
2 ząbki czosnku, posiekane
1 szczypta pikantnych płatków chili
4 kotlety z tempeh

Salsa ananasowa

2 szklanki świeżego ananasu, pokrojonego w kostkę
0,25 szklanki czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę
0,25 szklanki zielonej papryki, pokrojonej w kostkę
0,5 pomidora, pozbawionego pestek, pokrojonego w kostkę
1 ząbek czosnku, posiekany
1 papryczka jalapeno, pozbawiona pestek, posiekana
2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
0,5 łyżeczki mielonego nasion kolendry
0,25 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
0,13 łyżeczki soli

Jak przygotować

Aby przygotować marynatę, połącz tamari, mirin, sok ananasowy, imbir, czosnek i pikantne płatki chili w płytkim naczyniu do pieczenia.
Umieść kotlety z tempeh w marynacie i odstaw na 15 minut.
Od czasu do czasu obracaj kotlety, aby były pokryte marynatą.
W małej misce połącz ananasa, czerwoną cebulę, zieloną paprykę, pomidora, czosnek, jalapeno, kolendrę i przyprawy.
Schłodź mieszankę do czasu podania.
Wyjmij kotlety z tempeh z marynaty i grilluj na średnio gorących węglach przez 5 minut z każdej strony.
Podawaj od razu z salsą ananasową.

Warianty

Możesz użyć tofu lub seitanu zamiast tempeh dla innej tekstury i smaku.
Dodaj pokrojone grzyby lub paprykę do marynaty dla dodatkowych warzyw.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że burgery z tempeh są marynowane przez co najmniej 15 minut, aby smaki w pełni wniknęły w białko.

- Grillowanie tempeh na średnio gorących węglach nada mu przyjemny węglowy smak i chrupiącą teksturę.

- Podawaj teriyaki tempeh z ananasową salsą na boku dla orzeźwiającego i kwaśnego kontrastu do wytrawnego dania.

Propozycje Podania

Podawaj teriyaki tempeh na poduszce z gotowanego ryżu lub quinoa dla pełnego posiłku. Możesz także dodać na bok parowane warzywa dla dodatkowej wartości odżywczej.

Techniki Gotowania

Grillowanie tempeh na średnio gorących węglach nada mu przyjemny węglowy smak i chrupiącą teksturę. Możesz także piec lub smażyć tempeh na patelni, jeśli nie masz grilla.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz sherry, możesz użyć octu ryżowego lub octu jabłkowego jako substytutu. Możesz także użyć sosu sojowego zamiast tamari, jeśli masz go pod ręką.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej zamarynować burgery z tempeh i przechowywać je w lodówce do momentu grillowania. Ananasowa salsa również może być przygotowana z wyprzedzeniem i przechowywana w lodówce do czasu podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj teriyaki tempeh na półmisku z ananasową salsą na boku dla kolorowej i apetycznej prezentacji. Udekoruj świeżą kolendrą lub pokrojonymi zielonymi cebulkami dla dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z dodatkiem gotowanego ryżu, quinoa lub makaronu. Możesz także podać je z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką zieloną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Do podgrzania, po prostu podgrzej burgery z tempeh w mikrofalówce do momentu podgrzania lub podgrzej je na patelni na kuchence.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 200 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 25g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 5g na porcję

Białka

Białko: 15g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy K i manganu.

Alergen

Zawiera soję (tamari) i gluten (tempeh).

Podsumowanie

Teriyaki Tempeh to dobrze zbilansowane danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywnym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Teriyaki Tempeh to pyszne i pożywne danie, które doskonale nadaje się zarówno dla wegetarian, jak i mięsożerców. Z aromatyczną marynatą i orzeźwiającą salsą ananasową, to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, wypełnił mnie poczuciem zdumienia. Został mi podarowany przez drogą przyjaciółkę, która podróżowała do Japonii i przywiozła smak egzotycznych smaków Wschodu. Przepis był na Teriyaki Tempeh, danie, o którym nigdy wcześniej nie słyszałem, ale brzmiało intrygująco i pysznie. Gdy czytałem listę składników i instrukcje, już mogłem sobie wyobrazić, jak słone, słodkie i kwaśne smaki łączą się w doskonałej harmonii.

Postanowiłem wypróbować ten przepis, chcąc poszerzyć swoje kulinarnie horyzonty i nauczyć się czegoś nowego. Zebrałem wszystkie niezbędne składniki - tempeh, sos sojowy, mirin, brązowy cukier, czosnek, imbir i olej sezamowy - i zabrałem się do pracy w mojej kuchni. Kiedy kroiłem czosnek i zetrzełem imbir, znajome zapachy napełniały powietrze, otulając mnie jak stary przyjaciel.

Zamarynowałem tempeh w mieszance sosu sojowego, mirinu i brązowego cukru, pozwalając mu nasiąknąć smakami przez kilka godzin. Następnie podsmażyłem go na gorącej patelni z czosnkiem i imbirem, aż był chrupiący i złocisto-brązowy. Aromat, który unosił się z patelni, był niebiański, obiecując pyszny posiłek.

Dodałem pozostałą marynatę do patelni, pozwalając jej zagotować się i zgęstnieć w lepki, błyszczący sos. Słodki zapach mirinu i słony posmak sosu sojowego przeplatały się, tworząc kuszący aromat, który sprawiał, że ciekła mi ślinka. Wiedziałem, że to danie będzie wyjątkowe.

Kiedy nakładałem Teriyaki Tempeh na talerz, nie mogłem powstrzymać się od poczucia dumy i satysfakcji. Danie wyglądało pięknie, z tempehem lśniącym w bogatym sosie i udekorowanym sezamem i zielonymi cebulkami. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować i zobaczyć, czy spełni moje oczekiwania.

Wsadziłem kęs Teriyaki Tempeh do ust, delektując się złożonymi smakami, które eksplodowały na moich kubkach smakowych. Tempeh był żujący i sycący, wchłaniając słodki i słony sos jak gąbka. Imbir dodał subtelnej ostrości, a czosnek dodawał głębi i bogactwa. To była symfonia smaków, która tańczyła po moim podniebieniu, sprawiając, że chciałem więcej.

Podzieliłem się Teriyaki Tempeh z moją rodziną, którzy chętnie zagryzali każdy kęs. Ich oczy świeciły się z radością, gdy smakowali danie, wiedziałem, że natrafiłem na coś naprawdę wyjątkowego. Ten przepis stał się podstawą naszego domowego menu, ukochanym ulubieńcem, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie.

W ciągu lat kontynuowałem przygotowywanie Teriyaki Tempeh na spotkaniach rodzinnych, potlach i wyjątkowych okazjach. Za każdym razem, kiedy przygotowywałem to danie, czułem więź z moją przyjaciółką, która podzieliła się ze mną przepisem oraz z kulinarnymi tradycjami Japonii. Byłem wdzięczny za możliwość nauki czegoś nowego i poszerzenia swojego repertuaru kulinarnego, dzięki prostemu przepisowi, który wzbudził we mnie poczucie zdumienia i ciekawości.

Gdy wspominam ten pierwszy raz, gdy zobaczyłem przepis na Teriyaki Tempeh, wypełnia mnie wdzięczność za doświadczenia i wspomnienia, które z tego wyniknęły. Gotowanie zawsze było moją pasją, sposobem wyrażenia mojej kreatywności i miłości do innych. A ten przepis, z egzotycznymi smakami i bogatą historią, stał się ukochaną częścią mojej kulinarnej podróży. Jest to przypomnienie o sile jedzenia w łączeniu ludzi, tworzeniu trwałych wspomnień i inspiracji do odkrywania nowych smaków i radości.