Naleśniki z imbirem z pieczonymi warzywami i pikantnym sosem pomarańczowym

Przepis na wegetariańskie naleśniki z pieczonymi warzywami i pikantnym sosem pomarańczowym

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Naleśniki z imbirem z pieczonymi warzywami i pikantnym sosem pomarańczowym to aromatyczne i wyjątkowe danie, które łączy w sobie ciepło imbiru z słodyczą pomarańczy. Te wytrawne naleśniki są wypełnione pieczonymi warzywami i mieszanką tofu z czosnkiem, co sprawia, że są sycącym i pysznym posiłkiem.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne naleśniki, czyli cienkie naleśniki pochodzące z Francji. Dodając imbir i pieczone warzywa, to danie nabiera nowego profilu smakowego, który jest zarówno kojący, jak i egzotyczny.

Składniki

1,5 szklanki niebielonej mąki uniwersalnej
0,5 szklanki pełnoziarnistej mąki pszennego ciasta
1 łyżeczka proszku wasabi
1 łyżeczka suszonej musztardy
1 łyżeczka soli
Szczypta cayenne
6-calowy kawałek świeżego imbiru
1,5 łyżki stołowe oleju roślinnego, plus 0,25 szklanki do smarowania
1,5 łyżki stołowe prażonego oleju sezamowego, plus dodatkowe do smarowania
Pieczone warzywa

Jak przygotować

W dużej misce przesiej obie mąki, wasabi, musztardę, sól i cayenne. Odstaw.
Za pomocą drobnych otworów tarki lub tarki do imbiru, drobno zetrzyj imbir i wyciśnij sok. Odmierz 0,25 szklanki soku i usuń zetrzyty imbir. W średniej misce połącz sok z imbiru, 1,5 łyżką stołową oleju roślinnego, 1,5 łyżką stołową oleju sezamowego i 2,75 szklankami wody.
W mikserze wyposażonym w plastikowe ostrze do ciasta, połącz mieszankę mąki i około jednej trzeciej mieszanki z imbiru. Aby zapobiec rozpryskiwaniu, użyj przycisku pulsacyjnego, aby wymieszać pozostałą mieszankę z imbiru. Przełóż ciasto do małej miski. Wlej pozostałe 0,25 szklanki oleju roślinnego do kolejnej małej miski.
Umieść 8-calową patelnię do naleśników lub inną ciężką patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Posmaruj patelnię odrobiną oleju roślinnego. Gdy patelnia się rozgrzeje, wlej niewielką ilość ciasta (około 0,25 szklanki) na środek patelni i szybko obróć patelnię, aby równomiernie rozprowadzić ciasto. (Nie martw się, jeśli naleśnik nie będzie idealnie okrągły.) Wlej nadmiar ciasta z powrotem do miski.
Gotuj przez 60-70 sekund. Za pomocą gumowej szpatułki delikatnie odklej brzeg naleśnika i podnieś, aby sprawdzić, czy na spodzie pojawiły się brązowe plamy. Gdy się pojawią, przewróć naleśnik i gotuj, aż lekko się zrumieni. Przełóż na kratkę do ostygnięcia. Powtarzaj z pozostałym ciastem, mieszając ciasto i smarując patelnię olejem roślinnym między partiami.
Do złożenia: Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Lekko posmaruj płytką naczynie żaroodporne olejem sezamowym. Na środku jednego naleśnika umieść około 0,33 szklanki pieczonych warzyw i posyp 1 łyżką stołową mieszanki tofu-czosnkowej (z przepisu na pieczone warzywa). Dokładnie zawiń dolną część naleśnika wokół nadzienia, delikatnie dociskając, a następnie zawiń przeciwny koniec. Naleśnik powinien być mocno spięty. Umieść naleśnik z zamkniętym szwem do przygotowanego naczynia żaroodpornego. (Jeśli wolisz naleśniki w rozmiarze na jeden kęs, pokrój każdy na czwarte.) Powtarzaj z pozostałymi warzywami, naleśnikami i mieszanką tofu-czosnkową.
Lekko posmaruj naleśniki olejem sezamowym. Piecz, aż się podgrzeją, przez 25-30 minut. Skrop pikantnym sosem pomarańczowym i podawaj na gorąco.

Warianty

Spróbuj użyć innych warzyw w nadzieniu z pieczonymi warzywami, takich jak papryka, cukinia lub grzyby.
Wypróbuj różne sosy, takie jak pikantny sos orzechowy lub kwaśna polewa teriyaki.
Dodaj ugotowanego kurczaka lub krewetki do nadzienia, aby zwiększyć zawartość białka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że imbir jest drobno starty i sok jest wyciśnięty, aby uzyskać maksymalny smak.

- Użyj patelni nieprzywierającej do smażenia naleśników i posmaruj ją olejem między partiami, aby zapobiec przywieraniu.

- Upewnij się, że naleśniki są ciasno wypełnione, aby zapewnić ich spójność podczas pieczenia.

- Polej pikantnym sosem pomarańczowym na naleśniki tuż przed podaniem, aby dodać eksplozję cytrusowego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj te naleśniki z imbirem z pieczonymi warzywami i pikantnym sosem pomarańczowym jako danie główne na lunch lub kolację. Skomponuj z sałatką lub gotowanymi warzywami, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki kulinarne do tego przepisu obejmują starty imbir, przygotowanie ciasta na naleśniki, smażenie naleśników, składanie naleśników z nadzieniem i pieczenie ich w piekarniku.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz proszku wasabi, możesz zastąpić go proszkiem chrzanowym.

- Możesz użyć dowolnego rodzaju oleju do smarowania patelni do naleśników, takiego jak rzepakowy lub oliwkowy.

- Swobodnie dostosuj nadzienie z pieczonymi warzywami do swoich ulubionych warzyw i przypraw.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na naleśniki i nadzienie z pieczonymi warzywami z wyprzedzeniem, a następnie składać naleśniki tuż przed pieczeniem. Przechowuj składniki osobno w lodówce do momentu użycia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj te naleśniki z imbirem z pieczonymi warzywami i pikantnym sosem pomarańczowym na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami, takimi jak kolendra lub pietruszka. Polej dodatkowo sosem pomarańczowym dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać z gazowaną wodą z dodatkiem plasterków cytrusowych.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałe naleśniki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść naleśniki na blasze do pieczenia i podgrzej w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego dania zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja naleśników z imbirem z pieczonymi warzywami i pikantnym sosem pomarańczowym zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tego dania zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja naleśników z imbirem z pieczonymi warzywami i pikantnym sosem pomarańczowym zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały pochodzące z różnorodności warzyw użytych w nadzieniu z pieczonymi warzywami. Zapewnia dobrze zbilansowane źródło witaminy C, witaminy A i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten pochodzący z mąki użytej do przygotowania naleśników. Zawiera również soję z mieszanki tofu z czosnkiem w pieczonych warzywach.

Podsumowanie

Naleśniki z imbirem z pieczonymi warzywami i pikantnym sosem pomarańczowym to zbilansowane danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogate w witaminy i minerały, co czyni go pożywną opcją na posiłek.

Podsumowanie

Naleśniki z imbirem z pieczonymi warzywami i pikantnym sosem pomarańczowym to pyszne i pożywne danie, które z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Z balansem smaków i tekstur, ten przepis jest idealny na specjalną okazję lub przytulny wieczór. Ciesz się ciepłem imbiru, słodyczą pomarańczy i wytrawnym smakiem pieczonych warzyw w każdym kęsie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis na Crêpes z imbirem z pieczonymi warzywami i pikantnym sosem pomarańczowym. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedziłem moją przyjaciółkę Marie w urokliwej wiosce w Prowansji we Francji. Marie była znana w całej wiosce ze względu na jej wyjątkowe umiejętności kulinarne, i obiecała nauczyć mnie, jak zrobić jedno z jej ulubionych dań.

Gdy zbieraliśmy składniki w przytulnej kuchni Marie, zaczęła opowiadać mi historię przepisu. Wyjaśniła, że nauczyła się go od swojej babci, która przekazała go przez wieki. Crêpes były ulubionym daniem w rodzinie, często podawanym na specjalne okazje i spotkania. Połączenie pikantnego imbiru, aromatycznie pieczonych warzyw i pikantnego sosu pomarańczowego było unikalne i pyszne wariacją tradycyjnego francuskiego dania.

Marie pokazała mi, jak zrobić ciasto na crêpes, mieszając ze sobą mąkę, jajka, mleko i dużą ilość świeżo startego imbiru. Aromat imbiru napełnił kuchnię, dodając ciepłego i pikantnego zapachu do powietrza. Pozwoliliśmy ciastu odpocząć, gdy przygotowywaliśmy pieczone warzywa, mieszając kolorowe papryki, cukinię i pomidorki koktajlowe z oliwą, czosnkiem i ziołami.

Gdy warzywa piekły się w piekarniku, Marie pokazała mi, jak smażyć crêpes na gorącej patelni, kręcąc ciasto w kolistym ruchu, aby stworzyć cienkie, delikatne placki. Crêpes szybko się smażyły, stając się złocisto-brązowe i kruche na brzegach. Ręce Marie sprawiły, że cały proces wyglądał na łatwy, ale ja miałem problem z odtworzeniem jej techniki.

Po złożeniu crêpes z pieczonymi warzywami, Marie nauczyła mnie, jak zrobić pikantny sos pomarańczowy. Wycisnęła świeży sok pomarańczowy do rondelka, dodając odrobinę miodu, octu i szczyptę płatków chili dla pikantnego uderzenia. Sos dusił się na kuchence, zagęszczając się i redukując do połyskującego lakieru.

Wreszcie, podaliśmy danie, polewając pikantnym sosem pomarańczowym crêpes z imbirem i pieczonymi warzywami. Żywiołowe kolory i śmiałe smaki połączyły się w harmonijną mieszankę słodkich, pikantnych i pikantnych nut. Gdy wziąłem pierwszy kęs, zostałem przeniesiony do świata kulinarnego zachwytu, smakując każdego kęsa z podziwem i zdumieniem.

Gdy słońce zaczęło zachodzić nad pagórkami Prowansji, Marie i ja usiedliśmy, aby razem delektować się posiłkiem. Smaki tańczyły na moim podniebieniu, kusząc moje kubki smakowe swoją złożonością i głębokością. Poczułem głębokie poczucie wdzięczności za hojność Marie w dzieleniu się swoim rodzinny przepisem ze mną, i wiedziałem, że to danie stanie się ulubionym daniem w mojej własnej kulinarny repertuarze.

W kolejnych latach często odtwarzałem przepis na Crêpes z imbirem z pieczonymi warzywami i pikantnym sosem pomarańczowym, dzieląc się nim ze znajomymi i rodziną na spotkaniach i uroczystościach. Za każdym razem, gdy robiłem to danie, wracałem myślami do tamtego ciepłego letniego dnia w Prowansji, kiedy nauczyłem się przepisu od Marie i doświadczyłem radości gotowania z miłością i pasją.

Teraz, gdy przekazuję ten przepis tobie, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że będziesz kontynuować tradycję robienia tych pysznych crêpes z pieczonymi warzywami i pikantnym sosem pomarańczowym. Niech przyniesie ci tak dużo radości i kulinarnych doznań, jakie przyniosło mi przez lata. Smacznego!