Clam Fritters I

Przepis na Faworki z Małżami I - Smaczna i łatwa przekąska z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Placek z małżami to pyszne i wykwintne danie, które można delektować się jako przekąskę lub danie główne. Te chrupiące placki są zrobione z mielonych małży, mąki i przypraw, a następnie smażone do perfekcji. Są idealne dla miłośników owoców morza szukających smacznego i łatwego do przygotowania przepisu.

Historia

Placek z małżami był popularnym daniem w nadmorskich regionach od wieków. Przepis prawdopodobnie wywodzi się jako sposób na wykorzystanie świeżych małży, które były obfite w okolicy. Z biegiem czasu przepis ewoluował, aby zawierać różnorodne składniki i przyprawy, co czyni go wszechstronnym i aromatycznym daniem.

Składniki

1 szklanka mąki uniwersalnej
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
0.25 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
0.25 łyżeczki cebula w proszku
2 jajka, oddzielone
0.25 szklanki mleka
2 x 6.5 uncji (184 g) puszki mielonych małży (odcedź; zachowaj płyn)
1 łyżka oleju roślinnego
3 szklanki ugotowanego ryżu
0.25 szklanki posiekanej zielonej papryki
olej roślinny
Sos Diabelski

Jak przygotować

Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Ubij żółtka jajek, mleko, 0.5 szklanki płynu z małży i olej roślinny razem, aż się połączą.
Dodaj przesiane składniki do mieszanki i ubijaj, aż masa będzie gładka.
Wymieszaj ryż i zieloną paprykę.
Ubij białka jajek na sztywno, ale nie za suche.
Włóż ubite białka jajek do ciasta i delikatnie wymieszaj.
Wlej olej na głębokość około 4 cali do głębokiego rondla i podgrzej do temperatury 350°F (177°C) na termometrze do tłuszczu.
Łyżką nakładaj ciasto do gorącego oleju i smaż przez około 5 minut, po 2.5 minuty z każdej strony.
Odsącz faworki na chłonnym papierze.
Podawaj z Sosem Diabelskim.

Warianty

Dodaj pokrojoną cebulę lub czosnek dla dodatkowego smaku.
Zastąp mąkę kukurydzianą częściowo mąką dla innej tekstury.
Dodaj posiekaną pietruszkę lub kolendrę dla świeżego ziołowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze odsączysz małże z puszki przed użyciem ich w przepisie, aby zapobiec nadmiernemu uwodnieniu placków.

- Upewnij się, że ubijesz białka na sztywno, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję placków.

- Użyj głębokiego rondla z wystarczającą ilością oleju, aby całkowicie zanurzyć placki w celu równomiernego smażenia.

- Podawaj placki gorące i chrupiące, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.

Propozycje Podania

Placki z małżami można podawać jako przystawkę z sosem tatarskim lub jako danie główne z sałatką.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że smażysz placki w gorącym oleju, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

- Użyj durszlaka do wyjmowania placków z oleju i odsączania na papierowych ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

Substytuty Składników

Użyj świeżych małży zamiast małży z puszki dla bardziej autentycznego smaku.

- Zastąp mleko migdałowe mlekiem zwykłym dla opcji bez laktozy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj placki z małżami na półmisku z plasterkami cytryny i świeżymi ziołami dla pięknego wyglądu. - Posyp posiekanymi zielonymi cebulkami lub szczypiorkiem dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj placki z małżami z białym winem lub zimnym piwem dla orzeźwiającej pary.

- Połącz z sałatką colesław lub sałatką ziemniaczaną dla pełnego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe placki z małżami w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.

- Podgrzej w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) przez 10-15 minut lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja placków z małżami zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja placków z małżami zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja placków z małżami zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja placków z małżami zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Placki z małżami są dobrym źródłem żelaza, witaminy B12 i selenu.

Alergen

Placki z małżami zawierają skorupiaki, jajka i pszenicę.

Podsumowanie

Placki z małżami to smaczne i satysfakcjonujące danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Są także dobrym źródłem niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Placki z małżami to pyszne i łatwe do przygotowania danie, które doskonale sprawdzi się dla miłośników owoców morza. Z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem, te placki z pewnością będą hitem na Twoim kolejnym posiłku. Podawaj je jako przystawkę lub danie główne dla smacznego i satysfakcjonującego dania.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tego przepisu po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. To było wiele lat temu, podczas podróży do nadmorskiego miasta w Nowej Anglii. Zawsze przyciągało mnie morze, a widoki i dźwięki ruchliwej wioski rybackiej wypełniały mnie poczuciem radości i zdumienia.

Pewnego dnia, gdy przechadzałem się po lokalnym rynku miasta, natrafiłem na mały, uroczy sklep, w którym sprzedawano świeże owoce morza. Aromaty oceanu wypełniły powietrze, i nie mogłem się oprzeć, aby wejść do środka, aby zobaczyć, jakie skarby mogę tam znaleźć.

W miarę jak przeglądałem różne oferty, do mnie zbliżyła się uprzejma starsza kobieta i rozpoczęła rozmowę. Przedstawiła się jako Pani Whitaker, żona lokalnego rybaka, która mieszkała w mieście przez całe swoje życie. Rozmawialiśmy przez jakiś czas, i wkrótce znalazłem się zafascynowany jej opowieściami o morzu i pysznymi przepisami, które nauczyła się od pokoleń rybaków i ich rodzin.

Pani Whitaker musiała poczuć moje zainteresowanie, bo zaprosiła mnie do swojego domu tego popołudnia, aby obserwować, jak przygotowuje specjalne danie znane jako Omlet z małży. Wyjaśniła, że ten przepis został przekazany przez pokolenia w jej rodzinie, i była z niego dumna, aby go ze mną podzielić.

Chętnie przyjąłem jej zaproszenie i poszedłem za nią do uroczego domku, zaledwie krótkiego spaceru od rynku. Kuchnia była przytulna i wypełniona kuszącymi zapachami ziół i przypraw. Pani Whitaker nie traciła czasu i zaraz mnie położyła do pracy, podając mi miskę i trzepotkę i instruując mnie, jak wymieszać składniki na omlety.

Gdy pracowaliśmy obok siebie, podzieliła się ze mną historią, jak po raz pierwszy nauczyła się robić Omlety z małży. Było to wiele lat temu, gdy była jeszcze małą dziewczynką, a jej matka zabrała ją na statek rodzinny, aby zbierać małże z dna oceanu. Spędzili dzień zbierając te skorupiaki, a potem wrócili do domu, aby przygotować pyszny posiłek do podzielenia się z rodziną i przyjaciółmi.

Oczy Pani Whitaker błyszczały z nostalgią, gdy opowiadała tę historię, a ja mogłem poczuć miłość i dumę, jakie czuła dla kulinarnej tradycji swojej rodziny. Pokazała mi, jak oczyścić i pokroić małże, jak właściwie wymieszać ciasto, i jak smażyć omlety na złoty kolor.

Gdy usiedliśmy, aby delektować się naszym posiłkiem, wziąłem pierwszy kęs Omletów z małży i natychmiast przeniosłem się z powrotem do tamtego dnia na łodzi z Panią Whitaker i jej matką. Smaki były intensywne i wyraziste, z delikatnym akcentem słodyczy pochodzącej z świeżych małży. Wiedziałem w tamtym momencie, że ten przepis stanie się ukochaną częścią mojego własnego repertuaru kulinarnego.

Po mojej wizycie u Pani Whitaker, wróciłem do domu z pełnym sercem wdzięczności i z notesem pełnym jej ukochanych przepisów. Przez lata robiłem Omlety z małży wiele razy dla mojej rodziny i przyjaciół, za każdym razem z poczuciem szacunku dla tradycji i historii, którą Pani Whitaker ze mną podzieliła.

Gdy teraz siedzę tutaj, rozmyślając o tamtym przełomowym dniu w Nowej Anglii, jestem pełen wdzięczności za możliwość nauki od tak mądrej i hojnej duszy. Wspomnienie znalezienia tego przepisu po raz pierwszy zawsze będzie trzymać szczególne miejsce w moim sercu, przypominając mi o mocy jedzenia w łączeniu nas z przeszłością i ze sobą nawzajem. I tak, za każdym razem, gdy robię Omlety z małży, robię to z uśmiechem na twarzy, wiedząc, że kontynuuję tradycję, która sięga pokoleń i przynosi radość wszystkim, którzy smakują jej pyszne smaki.