Bezglutenowy, bezcukrowy tort czekoladowy

Przepis na bezmączne, bezcukrowe ciasto czekoladowe - Pyszny i zdrowy deser

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Bezglutenowy, bezcukrowy tort czekoladowy

To bezmączne, bezcukrowe ciasto czekoladowe to dekadencki i bogaty deser idealny dla tych, którzy szukają niskowęglowodanowej i bezcukrowej opcji. Zrobione z mąki migdałowej i gorzkiej czekolady, to ciasto z pewnością zaspokoi Twoje pragnienie czekolady bez wyrzutów sumienia.

Historia

Bezmączne ciasta czekoladowe istnieją od wieków, z różnymi wariacjami znalezionymi w wielu różnych kulturach. Ten konkretny przepis to nowoczesna wariacja na klasyczne bezmączne ciasto czekoladowe, używająca mąki migdałowej jako substytutu tradycyjnej mąki, aby uczynić je bezglutenowym i niskowęglowodanowym.

Składniki

2 łyżki niesolonego masła (2 łyżeczki do posmarowania formy + 4 łyżeczki do dodania do ciasta)
1 łyżka niesłodzonego kakao w proszku
1 szklanka minus 2 łyżki mąki migdałowej
0,38 funta (17,24 kg) rozpuszczonej czekolady YC czekolady 70% ciemnej czekolady do gotowania
0,5 szklanki śmietany kwaśnej
2 żółtka jajek + 5 białek jajek (w temperaturze pokojowej)
1 łyżeczka Singing Dog wanilii™ czysty wyciąg z wanilii
0,25 łyżeczki soli

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Posmaruj 9-calową formę na spingformę masłem i oprósz ją kakao w proszku (nie otrząsaj nadmiaru).
Połącz rozpuszczoną czekoladę i pozostałe masło, mieszając aż do uzyskania gładkiej i połączonej konsystencji.
W dużej misce połącz mieszankę czekoladową z mąką migdałową, śmietaną kwaśną, żółtkami jajek i ekstraktem z wanilii. Mieszaj, aż wszystko się dobrze połączy.
Za pomocą miksera ubij białka jajek i sól, aż powstaną sztywne, błyszczące szczyty.
Dodaj jedną czwartą białek jajek do mieszanki czekoladowej, aby ją rozjaśnić. Delikatnie wymieszaj pozostałe białka, aż nie będzie widocznych białych smug.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
Piecz przez 20 minut lub do momentu, gdy ciasto wyrośnie i będzie ledwo suche na wierzchu. Drewniany wykałaczka powinien wyjść z dużą ilością wilgotnych okruchów.
Umieść ciasto, wciąż w formie, na stojaku i pozostaw do ostygnięcia. Ciasto gwałtownie opadnie.
Odkręć brzegi ciasta nożem i usuń boki formy.
To ciasto można połączyć z bezcukrowym mussem czekoladowym i posypać prażonymi płatkami migdałów. Konsystencja powinna być gęsta, wilgotna i lekko czekoladowa.
Czekoladę można rozpuścić w kuchence mikrofalowej na niskiej mocy tylko do momentu rozpuszczenia lub w kąpieli wodnej.

Warianty

Dodaj łyżkę granulek kawy rozpuszczalnej do ciasta, aby nadać mu smak mokki.
Posyp ciasto świeżymi owocami jagodowymi lub sosem malinowym bez dodatku cukru, aby dodać mu owocowego smaczku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ubijesz białka na sztywno, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję ciasta.

- Uważaj, aby nie zbyt długo mieszać ciasta podczas dodawania ubitych białek, aby uniknąć ich opadnięcia.

- Pozwól ciastu ostygnąć w formie przed zdjęciem boków, aby zapobiec zbyt dużemu zapadnięciu.

Propozycje Podania

Podawaj to bezmączne, bezcukrowe ciasto czekoladowe z bitą śmietaną lub gałką lodów bez dodatku cukru, aby uzyskać pyszny i rozkoszny deser.

Techniki Gotowania

Ubijanie białek na sztywno jest kluczowe dla konsystencji tego ciasta.

- Delikatne dodawanie białek, aby uniknąć ich opadnięcia.

Substytuty Składników

Możesz użyć mąki kokosowej lub mąki orzechowej zamiast mąki migdałowej dla innej gamy smaków.

- Użyj oleju kokosowego lub ghee zamiast masła dla opcji bez nabiału.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To ciasto można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu odstaw je do temperatury pokojowej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Posyp wierzch ciasta kakao lub cukrem pudrem dla dekoracyjnego efektu. Możesz także udekorować świeżymi listkami mięty lub wiórkami czekolady.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to bezmączne, bezcukrowe ciasto czekoladowe z lampką czerwonego wina lub filiżanką kawy dla wyrafinowanego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść kawałek w kuchence mikrofalowej na 10-15 sekund lub aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 12g

- Błonnik pokarmowy: 3g

- Węglowodany netto: 9g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 20g

- Tłuszcze nasycone: 8g

Białka

- Białko: 5g

Witaminy i minerały

Wapń: 4%

- Żelazo: 10%

Alergen

Zawiera orzechy (mąka migdałowa)

Podsumowanie

To bezmączne, bezcukrowe ciasto czekoladowe to niskowęglowodanowa i bezcukrowa opcja deserowa bogata w tłuszcze i białka. Jest także dobrym źródłem błonnika pokarmowego i żelaza.

Podsumowanie

To bezmączne, bezcukrowe ciasto czekoladowe to pyszny i rozkoszny deser idealny dla tych, którzy stosują niskowęglowodanową lub bezcukrową dietę. Dzięki bogatemu smakowi czekolady i konsystencji fudżi, to ciasto z pewnością stanie się ulubionym w Twojej kolekcji przepisów.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy pierwszy raz zobaczyłam ten przepis na Bezglutenowy Tort Czekoladowy bez Cukru. To było wiele lat temu, kiedy byłam młodą dziewczyną mieszkającą w małej wsi na wsi. Zawsze lubiłam piec, ale ten przepis był zupełnie inny niż wszystko, co wcześniej widziałam.

Pierwszy raz dowiedziałam się o tym przepisie z starej książki kucharskiej, którą znalazłam na strychu naszej starej farmy. Strony były pożółkłe i kruche, ale gdy przeglądałam je, natknęłam się na zapisaną notatkę schowaną z tyłu. Był to przepis na przepyszny tort czekoladowy, który nie tylko był bezglutenowy, ale także bez cukru.

Zaciekawiona, postanowiłam wypróbować przepis. Zebrałam składniki - bogatą gorzką czekoladę, kremowe masło, jajka i odrobinę miodu na słodkość - i zabrałam się do pracy w naszej malutkiej kuchni. Gdy mieszałam i ubijałam, zapach czekolady wypełniał powietrze, wiedziałam, że mam do czynienia z czymś wyjątkowym.

Gdy tort wreszcie wyszedł z piekarnika, ledwo mogłam powstrzymać swoje podekscytowanie. Był bogaty i aksamitny, z głębokim, intensywnym smakiem czekolady, który był zupełnie inny niż wszystko, co wcześniej próbowałam. A najlepsze? Był bez wyrzutów sumienia, bez przetworzonych cukrów czy mąk, które by mnie obciążały.

Podzieliłam się tortem z rodziną, i wszyscy byli zachwyceni jego smakiem. Moja babcia, w szczególności, była pod wrażeniem. Zawsze to ona uczyła mnie jak gotować i piec, przekazując mi swoje własne przepisy i kulinarną mądrość przez lata. Ale ten tort był czymś nowym, czymś innym. I widziała iskrę kreatywności i innowacji w moich oczach.

Od tego dnia moja babcia i ja wyruszyłyśmy razem w podróż kulinarną, eksperymentując z nowymi składnikami i technikami, aby tworzyć zdrowsze, bardziej pożywne dania. Pozyskiwałyśmy miód od lokalnego pszczelarza, używałyśmy oleju kokosowego zamiast masła, a nawet próbowałyśmy piec z mąki migdałowej i siemienia lnianego.

Ale Bezglutenowy Tort Czekoladowy bez Cukru pozostał stałym elementem naszego repertuaru. Był to dowód na moc prostoty i czystości w gotowaniu, przypomnienie, że czasami mniej znaczy więcej, gdy przychodzi do tworzenia pysznego jedzenia.

W miarę upływu lat, ciągle doskonaliłam i udoskonalałam przepis, delikatnie go dostosowując do swoich gustów i preferencji. Dodałam szczyptę cynamonu dla ciepła, odrobinę espresso dla głębi i szczyptę soli morskiej dla równowagi.

I kiedy tylko piekłam ten tort, poczułam więź z przeszłością, z tą młodą dziewczyną, która odkryła coś naprawdę magicznego w stronach starej książki kucharskiej. Wiedziałam, że moja babcia patrzy na mnie z góry, kierując mnie swoją mądrością i miłością, gdy kontynuowałam jej dziedzictwo w kuchni.

Teraz, gdy siedzę tutaj w mojej własnej kuchni, otoczona zapachem czekolady i wspomnieniami dawnych dni, jestem wdzięczna za ten prezent tego przepisu. Nie tylko odżywił moje ciało, ale także moją duszę, przypominając mi o radości i zdumieniu, jakie można znaleźć w prostym kawałku tortu.

I tak nadal piekę, tworzę, dzielę się swoją miłością do gotowania z innymi. I wiem, że gdziekolwiek byłaby moja babcia, uśmiecha się do mnie z góry, dumna z kobiety, jaką się stałam i przepisów, jakie nauczyłam się po drodze.