Czekoladowe Trufle Scotch

Przepis na szkockie trufle z niesłodzoną czekoladą i whisky ze Szkocji

Region / kultura: Szkocja | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 30

Wprowadzenie

Trufle czekoladowe z whisky to dekadencki i bogaty deser, który łączy smaki gorzkiej czekolady, whisky Scotch i prażonych orzechów laskowych. Te trufle są idealne na specjalne okazje lub jako luksusowa przyjemność dla siebie.

Historia

Początki trufli czekoladowych można śledzić aż do Francji pod koniec XIX wieku. Te słodycze nazwano na cześć luksusowego grzyba trufla ze względu na ich podobny wygląd. Z czasem pojawiły się różne wariacje tradycyjnego przepisu na trufle, w tym dodatek whisky Scotch dla unikalnego smaku.

Składniki

1,5 funta (680 g) dobrej jakości czekolady niesłodzonej
2 żółtka jajek
1 filiżanka cukru pudru
0,5 filiżanki śmietany lub śmietanki do ubijania
4 łyżki (0,5 patyczka) niesolonego masła
0,25 filiżanki szkockiej whisky
30 całych obranych orzechów laskowych
1 filiżanka przesianego niesłodzonego kakao w proszku, do posypania

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C).
Umieść 10 uncji (283 g) czekolady w ciężkim rondlu i rozpuść na małym ogniu.
Zdejmij rondel z ognia i odstaw na bok.
W dużej misce połącz żółtka jajek i 0,5 filiżanki cukru pudru, i utrzyj aż do połączenia.
W średnim rondlu połącz śmietanę, masło i pozostałą 0,5 filiżanki cukru, i doprowadź do wrzenia, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia masła i cukru.
Powoli wlej gorącą mieszankę cukru do miski z żółtkami jajek, cały czas mieszając.
Dokładnie wymieszaj i odstaw na bok, aby lekko przestygło.
Następnie dodaj rozpuszczoną czekoladę i whisky; ubijaj przez 1 minutę.
Umieść mieszankę w lodówce i schłodź, aż stężeje, przez 30 do 45 minut.
W międzyczasie, umieść orzechy laskowe na blasze do pieczenia i podpiecz je w piekarniku przez 15 minut.
Wyjmij je z piekarnika i pocieraj garściami orzechy w ręczniku kuchennym, aby usunąć skórki.
Odstaw je na bok.
Owij łyżkę schłodzonej czekolady wokół każdego orzecha laskowego, tworząc trufel o średnicy około 1 cala.
Umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i schłodź dokładnie w lodówce przez 2 do 3 godzin.
Rozpuść pozostałe 14 uncji (397 g) czekolady w ciężkim rondlu na małym ogniu.
Zdejmij rondel z ognia.
Obficie posyp płytką miseczkę kakao.
Zanurz każdy trufel w rozpuszczonej czekoladzie, całkowicie go pokrywając.
Następnie podnieś go widelcem i obtocz w kakao.
Ułóż trufle ponownie na blasze i schłódź przed podaniem.

Warianty

Zamiast orzechów laskowych użyj migdałów lub pistacji dla innego smaku.
Użyj różnych rodzajów whisky lub likieru dla unikalnego smaku.
Obróć trufle w rozdrobnione orzechy lub kokos dla dodatkowej tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Użyj dobrej jakości gorzkiej czekolady dla najlepszego smaku.

- Upewnij się, że masa czekoladowa jest schłodzona przed formowaniem trufli, aby ułatwić proces.

- Prażenie orzechów laskowych dodaje pysznego orzechowego smaku truflom.

- Posypanie trufli kakao nadaje im piękne wykończenie.

Propozycje Podania

Podawaj trufle czekoladowe z whisky jako deser na przyjęciu lub podaruj je w ozdobnym pudełku na specjalną okazję.

Techniki Gotowania

Rozpuszczanie czekolady na wolnym ogniu zapewnia gładką i kremową konsystencję.

- Schłodzenie masy czekoladowej przed formowaniem trufli pomaga im zachować kształt.

- Prażenie orzechów laskowych wzmacnia ich smak i dodaje chrupkości.

Substytuty Składników

Użyj gorzkiej czekolady zamiast gorzkiej czekolady dla słodszych trufli.

- Zastąp whisky Scotch rumem lub brandy dla innego profilu smakowego.

- Zamiast orzechów laskowych użyj orzechów włoskich lub pekanów dla opcji bez orzechów.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Trufle czekoladowe z whisky można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez tydzień. Wystarczy wyjąć je z lodówki na 30 minut przed podaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.

Pomysły na Prezentację

Ułóż trufle czekoladowe z whisky na dekoracyjnym półmisku i udekoruj posypką kakao lub posiekanymi orzechami dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj trufle czekoladowe z whisky z lampką whisky Scotch lub filiżanką kawy dla wyśmienitego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj trufle czekoladowe z whisky w szczelnym pojemniku w lodówce przez tydzień. Przed podaniem pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja trufli czekoladowych z whisky zawiera około 220 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja trufli czekoladowych z whisky zawiera około 12 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja trufli czekoladowych z whisky zawiera około 18 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja trufli czekoladowych z whisky zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Trufle czekoladowe z whisky nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Trufle czekoladowe z whisky zawierają orzechy i nabiał.

Podsumowanie

Trufle czekoladowe z whisky to bogaty i wykwintny deser, który należy spożywać z umiarem ze względu na ich wysoką zawartość tłuszczu i kalorii.

Podsumowanie

Trufle czekoladowe z whisky to luksusowy i wykwintny deser, który łączy bogate smaki gorzkiej czekolady, whisky Scotch i prażonych orzechów laskowych. Te trufle są idealne na specjalne okazje lub jako dekadencka przyjemność dla siebie. Ciesz się nimi z umiarem ze względu na ich wysoką zawartość tłuszczu i kalorii.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tego przepisu po raz pierwszy. Był to ciepły letni dzień, przeglądałem stary książkę kucharską należącą do mojej prababci. Kiedy przewracałem pożółkłe strony, wypadła ręcznie pisana notatka, ujawniająca sekret przygotowania czekoladowych truflow Scotch.

Zawsze lubiłem słodycze, a myśl o połączeniu czekolady i whisky w dekadenckim truflu było zbyt kusząca, by się oprzeć. Natychmiast zabrałem się do zbierania składników i starannie postępowałem zgodnie z instrukcjami. Gdy mieszałem, topiłem i obtaczałem trufle w kakao, już mogłem poczuć bogactwo, aksamitną dobroć, która na mnie czekała.

Pierwszy kęs był czystą ekstazą. Gładka, kremowa czekolada topiła się na moim języku, a nuta whisky dodawała delikatnego ciepła i głębokości smaku. Wiedziałem wtedy, że ten przepis był czymś wyjątkowym, czymś, co będę pielęgnował i przekazywał przyszłym pokoleniom.

W ciągu lat doskonaliłem przepis, wprowadzając tu i ówdzie poprawki, aby dostosować go do swojego gustu. Dodałem szczyptę soli morskiej, aby wzmocnić słodycz czekolady, i szczyptę cynamonu, dla nuty pikantności. Każda partia trufli była pracą miłości, hołdem dla tradycji kulinarnej przekazywanej przez moją rodzinę przez wieki.

Podzieliłem się przepisem ze znajomymi i sąsiadami, którzy zachwycali się dekadenckim przysmakiem, który zdawał się rozpływać w ich ustach. Błagali mnie, żebym zrobił więcej, i wkrótce znalazłem się wciąż wytwarzając partię za partią czekoladowych trufli Scotch, aby zaspokoić zachcianki tych, którzy smakowali ich pyszność.

Wraz z upływem lat kontynuowałem robienie trufli na specjalne okazje i święta. Stały się one stałym elementem spotkań rodzinnych, ukochanym przysmakiem, na który każdy czekał z niecierpliwością. Cieszyłem się z radości i satysfakcji płynącej z dzielenia się czymś tak pysznym i pocieszającym z tymi, których kochałem.

Pewnego dnia, gdy robiłem świeżą partię trufli, moja wnuczka wszedł do kuchni i przyglądała mi się z szeroko otwartymi oczami. Zapytała mnie o przepis i jak odkryłem go. Uśmiechnąłem się i opowiedziałem jej historię starej książki kucharskiej i ręcznie pisanej notatki, która zapaliła moją pasję do tworzenia tych wykwintnych przysmaków.

Mogłem zobaczyć iskrę zainteresowania w jej oczach, tę samą iskrę, która zapłonęła we mnie te wszystkie lata temu. Wtedy wiedziałem, że znalazłem pokrewną duszę, kogoś, kto podziela moją miłość do gotowania i tworzenia czegoś wyjątkowego z prostych składników.

Razem z moją wnuczką spędziliśmy godziny w kuchni, mieszając, topiąc i obtaczając trufle w kakao. Śmialiśmy się, rozmawialiśmy i dzieliliśmy się historiami naszej rodziny i tradycjami, które nas ukształtowały. I gdy siadaliśmy, aby delektować się owocami naszej pracy, wiedziałem, że dziedzictwo czekoladowych trufli Scotch przetrwa przez wieki.

W tym momencie, otoczony ciepłem i miłością mojej rodziny, poczułem spokój i zadowolenie. Wiedziałem, że przepis na czekoladowe trufle Scotch nadal będzie przynosił radość i szczęście tym, którzy je spróbowali, tak jak to było dla mnie wszystkie te lata temu.

I gdy przekazywałem przepis mojej wnuczce, wiedziałem, że stanie się to ukochaną tradycją, łącznikiem, który nas łączył z przeszłością i ze sobą nawzajem. W tym prostym, pysznym przysmaku znaleźliśmy więź, która przetrwała po moim odejściu, przypomnienie o miłości i śmiechu, które wypełniały naszą kuchnię i nasze serca.

Gdy obserwowałem, jak moja wnuczka rozkoszuje się pierwszym kęsem domowego czekoladowego trufla Scotch, wiedziałem, że ekscytacja odkryciem tego przepisu po raz pierwszy zawsze będzie miała szczególne miejsce w moim sercu. I byłam wdzięczna za wspomnienia i chwile, które doprowadziły mnie do tego słodkiego i satysfakcjonującego miejsca w moim życiu.