Muffiny z podwójną czekoladą

Przepis na wegańskie muffiny z podwójną czekoladą z mlekiem sojowym i margaryną

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 12 |

Dieta wegańska

Wprowadzenie

Mufinki z podwójną czekoladą to dekadencka i rozpieszczająca przekąska idealna dla miłośników czekolady. Te mufinki są bogate, wilgotne i pełne smaku czekolady, co sprawia, że są ulubione na śniadanie, brunch lub deser.

Historia

Historia mufinek z podwójną czekoladą nie jest dobrze udokumentowana, ale uważa się, że pochodzą one z Stanów Zjednoczonych jako wariacja tradycyjnych mufinek czekoladowych. Dodanie dodatkowej czekolady w postaci czekoladowych wiórków lub kawałków podnosi te mufinki na wyższy poziom pyszności.

Składniki

3 uncje (85 g) delikatnie posiekanej niesłodzonej czekolady (Baker's)
1,5 szklanki połowek półsłodkich wegańskich czekoladowych kawałków
1 szklanka niebielonej białej mąki
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki soli
4 łyżki mleka sojowego ubitego z 2 łyżkami kukurydzianym lub ziemniaczanym skrobią
2 szklanki brązowego cukru
0,67 szklanki mleka sojowego
0,5 szklanki rozpuszczonego margaryny
1 łyżeczka wanilii

Jak przygotować

W podwójnym kotle rozpuść niesłodzoną czekoladę i połowę czekoladowych kawałków, aż będą gładkie.
Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Rozpuść margarynę w małym garnku i pozostaw do ostygnięcia.
W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól.
Zrób zagłębienie w środku tych składników i odstaw na bok.
Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
W drugiej misce ubij 4 łyżki mleka sojowego z mąką.
Dodaj brązowy cukier, pozostałe mleko sojowe, rozpuszczoną czekoladę, rozpuszczoną margarynę i wanilię. Ubij na średniej prędkości, aż składniki się dokładnie połączą.
Wlej tę mieszankę do zagłębienia w suchych składnikach i delikatnie i szybko wymieszaj, aż składniki będą wilgotne.
Włóż pozostałą połowę czekoladowych kawałków.
Napełnij przygotowane foremki na muffiny (posmarowane olejem lub wyłożone papierowymi foremkami) do 2/3 wysokości i piecz przez 25 - 30 minut, lub aż wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce do ciasta dla dodatkowej tekstury i smaku.
Wymieszaj trochę masła orzechowego lub sosu karmelowego dla zabawnego urozmaicenia klasycznego przepisu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz wysokiej jakości czekolady dla najlepszego smaku w tych mufinkach.

- Nie mieszaj ciasta zbyt długo, ponieważ może to skutkować twardymi mufinkami.

- Upewnij się, że foremki na mufinki są wypełnione tylko w dwóch trzecich, aby dać miejsce na wyrośnięcie mufinek.

- Dla dodatkowego rozpieszczenia, posyp nieco dodatkowych czekoladowych wiórków na wierzch mufinek przed pieczeniem.

Propozycje Podania

Mufinki z podwójną czekoladą najlepiej smakują ciepłe z szklanką zimnego mleka lub filiżanką gorącej kawy.

Techniki Gotowania

Użyj podwójnego kociołka do rozpuszczenia czekolady dla gładkiej i kremowej konsystencji.

- Ubij mleko sojowe z mąką, aby uzyskać lekkie i puszyste ciasto.

Substytuty Składników

Możesz użyć zwykłych czekoladowych wiórków zamiast wegańskich, jeśli chcesz.

- Zastąp mleko migdałowe lub kokosowe mlekiem sojowym, jeśli masz alergie lub ograniczenia dietetyczne.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mufinki z podwójną czekoladą można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj mufinki z podwójną czekoladą na dekoracyjnym półmisku posypane cukrem pudrem lub polane sosem czekoladowym dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Mufinki z podwójną czekoladą świetnie komponują się z świeżymi owocami, takimi jak truskawki lub maliny, dla zrównoważonego i pysznego śniadania lub deseru.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe mufinki z podwójną czekoladą w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej w mikrofalówce przez 10-15 sekund lub podgrzej w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) przez 5 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja mufinek z podwójną czekoladą zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja mufinek z podwójną czekoladą zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja mufinek z podwójną czekoladą zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja mufinek z podwójną czekoladą zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Mufinki z podwójną czekoladą nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Mufinki z podwójną czekoladą zawierają alergeny soi i pszenicy.

Podsumowanie

Mufinki z podwójną czekoladą to pyszna przekąska, która jest bogata w węglowodany i tłuszcze, z umiarkowaną ilością kalorii na porcję.

Podsumowanie

Mufinki z podwójną czekoladą to bogata i rozpieszczająca przekąska idealna dla każdego miłośnika czekolady. Z wilgotnym i czekoladowym wnętrzem, te mufinki z pewnością zaspokoją Twoje łaknienie na słodko i sprawią, że będziesz chciał więcej. Ciesz się nimi na śniadanie, brunch lub deser dla pysznej i dekadenckiej przekąski.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć znalezienia tego przepisu po raz pierwszy jest szczególna. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką z pasją do pieczenia. Zawsze lubiłam spędzać czas w kuchni z moją matką, obserwując, jak tworzyła pyszne smakołyki od podstaw. Pewnego dnia, przeglądając stary przepisownik, który należał do mojej prababci, natknęłam się na zniszczony kawałek papieru schowany między stronami. Był to przepis na muffiny z podwójną czekoladą, napisany pięknym kursywem.

Natychmiast byłam zainteresowana. Czekolada była moim ulubionym uleganiem, a myśl o połączeniu jej z prostotą muffina była po prostu nieodparta. Wiedziałam, że muszę je natychmiast zrobić. Pod przewodnictwem mojej mamy, zgromadziłam składniki i zabrałam się do pracy w kuchni. Mieszając ciasto, byłam otoczona bogatym aromatem kakao i cukru, wiedziałam, że mam do czynienia z czymś wyjątkowym.

Gdy muffiny piekły się w piekarniku, kuchnia wypełniła się słodkim zapachem czekolady. Ledwo mogłam powstrzymać ekscytację, czekając aż wystygły. Wreszcie nadszedł moment prawdy. Zjadłam gorące, kleiste muffiny i natychmiast przeniosłam się do świata wykwintnych uciech. Bogaty smak czekolady roztopił się na moim języku, pozostawiając mnie pragnącą więcej.

Od tego dnia muffiny z podwójną czekoladą stały się stałym elementem naszego domu. Piekłam je na specjalne okazje, spotkania rodzinne lub po prostu dla siebie. Z biegiem lat udoskonaliłam przepis, delikatnie go modyfikując, aby dostosować go do moich gustów. Dodałam odrobinę proszku do espresso dla głębi smaku i szczyptę soli morskiej dla delikatnego kontrastu.

W miarę jak dorastałam, kontynuowałam pieczenie tych muffin dla moich dzieci i wnuków. Gromadzili się wokół stołu w kuchni, chcąc spróbować moich słynnych muffin z podwójną czekoladą. Przepis stał się rodowym zwyczajem, przekazywanym przez pokolenia jako ukochana tajemnica.

Ale prawdziwe piękno tego przepisu nie tkwi tylko w jego smaku, ale również w przechowywanych wspomnieniach. Za każdym razem, gdy piekę porcję muffin z podwójną czekoladą, przenoszę się z powrotem do tego momentu odkrycia w starym przepisowniku mojej prababci. Czuję jej obecność w kuchni, prowadząc moje ręce podczas mieszania ciasta i napełniania foremek na muffiny.

I tak, teraz, pisząc tę historię dla moich własnych wnuków, jestem pełna wdzięczności za prostą radość pieczenia. Tworzenie smakołyków od podstaw, dzielenie się nimi z bliskimi, to dar, który zawsze będę cenić. I mam nadzieję, że pewnego dnia, gdy moi własni wnukowie natkną się na ten przepis w swoich własnych przygodach kuchennych, poczują taki sam zachwyt i radość, jak ja czułam wiele lat temu.